Nghiên cứu quá trình đối kháng nấm men Saccharomyces cerevisiae của Chitosan – nano bạc (Khóa luận tốt nghiệp)

-----------

-----------

QUÁ TRÌNH

KHÁNG

Saccharomyces cerevisiae

: Chính quy
Chuyên ngành

:

Khoa

: CNSH - CNTP
: 2011 - 2015

Thái Nguyên - 2015


-----------

-----------

QUÁ TRÌNH

KHÁNG

Saccharomyces cerevisiae

: Chính quy
Chuyên ngành

:

Khoa

: CNSH - CNTP
: 2011 - 2015

Khoa CNSH&CNTP -

Thái Nguyên - 2015

ái Nguyên


i


ii

N

n Khoa CNSH


iii

C

..................... 5
................................... 14

2.3:
.......................................................................................................... 28
2.4:

........................ 28
C

.................................... 39

men S.cerevisiae.............................................................................................. 41
4.2
men S.cerevisiae.............................................................................................. 42
S.cerevisiae
C

...................................................................................... 43


iv

Chitin............................................................ 6
Chitosan........................................................ 6
Hình 2.3

.......... 17

Hình 2.4

Saccharomysces.............................................................. 27

S.cerevisiae...................................................................................................... 40
Hình 4.2
C
Hình 4..3.

S.cerevisiae
...................................................................................... 43
C

S.cerevisiae...................................................................................................... 42


v

ADN

Deoxyribonucleic acid

CFU

Colony forming unit

DDA

Dgree of Deacetylation

DI

De-ion

E.coli

Escherichia coli

h
mARN

Messenger Ribonucleic acid

MIC

Minimum Inhibitory Concentration

ppm

Part per million

S.cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae


vi

1.1.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.
1.3
1.3.1.
1.3

............................................................................................ 1
................................................................................................... 1
v
.................................................................. 2
.................................................................................................. 2
.................................................................................................
....................................................................................... 2
.................................................................................... 2
........................................................................... 2
.................................................................. 3
............................................................... 3
Chitosan .......................................................... 3
Chitosan................................................................ 5
Chitosan ................................................................ 6
Chitosan ............................................................. 7

........................................................................................... 8
......................................................................... 11
............................................................ 12
.......................................................................... 12
2.2.2.
......................................................... 14

2.2.3.
...................................................... 16
2.2.4.
........................................................ 16
2.2.5.
............ 19
2.1.6
......................... 20
2.2.7.
................................................. 21
2.2.8.
. ............................................. 22
............................................................................ 24
2.3.1. Khái quát chung
................................................................ 24
2.3.2. N
S.cerevisiae........................................................................... 27
2.4
...................................... 31
2.4
......................................................... 31


vii

2.4
3

3.1.2.
3.1.3

3.1.4

3.4.1.
3.4.2.
3.4.3.

..................................................... 31
.... 34
.................................................................................. 34
.................................................................................................. 34
.................................................................................... 34
............................................................................ 34
.................................................................................... 34
............................................................ 35
................................................................................ 35
.......................................................................... 35
.............................................. 35
......................................................... 36
.................. 36
...................................... 37
.............................................................. 37
......................................................... 40

S.cerevisiae...................................................................................................... 40
S.cerevisiae...................................................................................................... 41
S.cerevisiae.................................................................................................... .43
.......................................................... 45
.................................................................................................... 45
.................................................................................................. 45

1

1.1.
Chitin
p
C

C

. Tuy nhiên,

Nano

n

Chitosan

n


2

"
quá trình

kháng

Saccharomyces cerevisiae

Chitosan

"
1.2.
1.2.1.
Saccharomyces cerevisiae
Chitosan

.

1.2.2.
Saccharomyces cerevisiae

Chitosan

-

.

Chitosan
Saccharomyces cerevisiae.

1.3
1.3.1.
-

c

.
1.3.

Saccharomyces cerevisiae

-

n
-


3

Chitosan
2.1.1. N

Chitin và Chitosan

không

.
C

cenllulose

và

, 2007) [15].
Trong

,C

có

trong
giáp xác, giun

C

C
S.cerevisiae C

T
C

2007) [15].

poly


4

Chitosan

12].
-

Chitosan t

Chitin
Chitosan.
-

p: C
C

-

C

-

C

C

.
cellulose, C
Chitosan có kh
Chitosan

C

C


5

C
STT
1

11

2

27

3

12-18

4

37

5

24

6

32

7

30-35

8

34-49
Chitosan
Chitin,

óm (-NH2

Chitin

-COCH3

2].
t xích D-(1-4)-

amino-D-

-(1-4)-2-(1-4)-D-glucosamine.


6

Hình 2.1: C

in
6H12O4N)n
chitosan=

(161,07)n

-

.

C
Chitosan

i
, 2000) [5].

- 311oC.


7

C
Chitosan.
Chitosan
C
Chitosan khá da
C
(Morim

26].

-

T

C

(- OH), (-CHCOCH3) trong

-acetyl-D-glucosamine và nhóm ( OH), nhóm ( NH2) trong
-

-, N- ( Gerasimenko D.V., 2004) [23].

-(1-4)-

Chitosan

2+,

Cd2+, Zn2+,Cu2+,Ni2+,Co2+,

2.1.4

Chitosan
- Màng C
-

Chitin.
nhiên

i.


8

-

E.Coli

Khi dùng màng Chitosan
. Màng C

áp,
2000) [5].
-

-insulin, Chitosan
.

2.1.5.
Chitosan
2.1.5

Chitosan

Chitos
Chitosan,

C
các
Chitosan là do liên
C

, 2011) [4]:


9

-C

-

C
DNA

,

-

C

và kích thích

-

C
C

, không có

) [2].
2.1.5
C

Chitin, C
C
pH n

kháng

[10].

10

C
NH2 trên

Chitosan. pH

NH2
C

Chitosan cho

5,57)
1995) [2].
-

n

E.coli
(Gerasimenko D.V, Avdienko I.D, et al, 2004) [23].
R

c

-

(DDA)

Chitosan


11

DDA

C

NH2 t

Chitosan.

C

Chitosan.
-

Chitosan
C

c

nó.
Dung môi hòa tan C
Chitosan.
C
Chitosan
E. coli.

Chitosan là Sorbitol trong bao

C
.
2.1.6

Chitosan
-C

Chitosan và


12

-

C
.

-

-

:C

.
-

C
c

2.2.

C


13

.

và vô cùng quý giá ,

.
(m2/g)

(

1

.

100 nm),

50000

,

1

2

[1].
:
+
3 )2 ]

+
0

[Ag(NH3)2]+ + RCHOH

h

nAg0
-

Ag0 + 2NH3 + H+ + RCOH
(Agn)0

+
+

hút các ion RCOODo nhóm ca


14

[7]:
-

ân

-

ích
Ag (nm)
1

31

5

3900

20

250000

2.2.2.
-

:

nano kim


15

ec

-

-

m

Các nguyê

.
-

:


16

.
2.2.3.

107

Ag (52%) và 109Ag

2.2.4.

trùng.

(
ion Ag+.