ý tưởng kinh doanh cafe

Mục lục:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Tóm tắt
Mô tả DN/ sản phẩm
Phân tích thị trường : nghành, khách hàng, đối thủ cạnh tranh
Kế hoạch Marketing
Kế hoạch kinh doanh/ sản xuất
Kê hoạch nhân sư
Kế hoạch tài chính
Rủi ro và các phương pháp giải quyết
1. Tóm tắt
Hà Nội có biết bao nhiêu quán café , từ cổ kính lâu đời cho đến hiện đại,
trẻ trung, hỏi có quán nào có đồ uống ngon không? Câu trả lời là có, hỏi
có quán nào có view đẹp không? Câu trả lời lại là có, hỏi mỗi quán có
đặc trưng riêng không câu trả lời cũng là có nốt nhưng nếu hỏi có quán
nào đang kinh doanh phát triển dưa trên nền văn hóa Gốm chưa, thì tôi
tin chắc là chưa có. Nhận thấy điều thiếu sót cũng là điều mới mẻ này
mà ý tưởng “Ceramics ‘n Fire Coffee” đã được chúng tôi cho ra đời.

Tầm nhìn và sứ mệnh:
Gốm và lửa là những vật dụng quen thuộc đối với cuộc sống của mỗi con người
Việt Nam. Khách hàng của quán cafe sẽ biết thêm được văn hóa truyền thống Gốm
Sứ đã có lâu đời, một nét văn hóa đẹp của đất nước Việt Nam, khách hàng của

quán sẽ không chỉ có con người Việt Nam mà còn là các du khách nước ngoài.
Quảng cáo hình ảnh, phổ biến rộng rãi được hình ảnh Gốm sứ – nét đẹp văn hóa
Bát Tràng, một làng nghề gốm sứ truyền thống với nhiều sản phẩm chất lượng cao,
truyền thống văn hóa lâu đời. Khách hàng được trải nghiệm tư tay mình làm gốm ,
được tiếp xúc với các nghệ nhân làm gốm để biết nhiều điều về văn hóa Gốm sứ
Bát Tràng . Một sản phẩm Gốm trước khi được hoàn chỉnh sẽ luôn phải được nung
qua lửa, lửa là một vật dụng không thể thiếu trong cuộc sống mỗi gia đình Việt
Nam. Thể hiện ở lửa là nến thơm của chị Hòa K1 . Quán café ngoài kinh doanh
café , phát triển nền văn hóa Gốm sứ Bát Tràng. Kinh doanh cafe và phát triển văn
hóa Gốm sứ Bát Tràng chính là triển vọng lợi ích kinh tế lẫn xã hội mà quán Café
hướng tới.


Slogan : “Niềm vui khi đến Ceramics ‘n Fire Coffee của mọi khách hàng cũng
chính là niềm vui của chúng tôi”
Số vốn cần có: 600 triệu VNĐ
Nhân sự dự tính: 19 người
2. Mô tả DN/ sản phẩm
Ngày nay cafe đã trở thành thú vui tiêu khiển của mọi lứa tuổi, mọi
giới tính.Họ đến quán cafe để giải khuây khi buồn, chia sẻ niềm vui
và để giết thời gian. Vì thế ngoài một ly cafe ngon thì thiết kế, trang
trí cũng không kém phần quan trọng trong việc thu hút khách hàng.
Ceramics ‘n Fire Coffee là một quán café mang dấu ấn nghệ thuật của
đất và lửa. Để làm ra được các loại gốm sứ cần phải có lửa.Hễ nhắc
đến lửa,1 vật dụng quen thuộc trong đời sống chúng ta, có lửa, lửa
nung chảy kim loại, đưa loài người thoát khỏi thời kỳ đồ đá, nấu chín
thức ăn, đem lại sư ấm áp... Lửa là khởi nguồn của sư sống, là may
mắn theo phong tục tập quán. Ý tưởng Ceramics ‘n Fire Coffee ra đời
không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu về không gian đẹp bởi các loại đồ
gốm bắt mắt mang đậm nét truyền thống dân tộc kèm theo mùi nến

tinh dầu tượng trưng cho lửa.
3. Phân tích thị trường :
3.1. Loại hình: kinh doanh dịch vụ
3.2. Nghành: Kinh doanh ẩm thưc, ăn uống.
Phân tích SWOT qua về nghành
Nhìn chung, là những con người bắt đầu khởi nghiệp chọn con đường
kinh doanh quán café hiện nay thì không còn là những người mới mẻ đi đầu nữa,
nên những lợi thế phát triển mới mẻ, đặc trưng riêng của quán sẽ là lợi thế của ta .
Điểm lợi thế (S):
• Quán có vị trí rất thuận lợi : được đặt tại khu vưc trung tâm thành phố, có
nhiều văn phòng công ty, trường học, nằm gần các trục đường lớn nên thuận
tiện cho việc đi lại, có chỗ đỗ xe rộng rãi an toàn, không gian thoáng mát,
quang cảnh đẹp.
• Đồ uống với hình thức phong phú độc đáo với chất lượng cao, có phục vụ
thêm đồ ăn nhẹ.


• Tuổi trẻ, mạnh mẻ tràn đầy sinh lưc để thưc hiện mục tiêu.
• Màu sắc và sư bày trí độc đáo tạo nên phong cách mới lạ.
• Hệ thống đội ngũ nhân viên được tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên
nghiệp.
Điểm yếu (W):
•
•
•
•
•

Mới thành lập chưa có tên tuổi trên thị trường
Cần có thời gian để xây dưng chỗ đứng trong tâm trí khách hàng.

Đang là sinh viên, kiến thức xã hội ít ỏi hơn những người đi trước.
Không có sức ảnh hưởng lớn.
Nguồn vốn nhỏ, không có nhiều tiềm lưc để có thể cạnh tranh mạnh với các
quán khác ngay mới thành lập
• Chưa có được mối quan hệ rộng rãi với các nhà cung cấp.
• Cạnh tranh yếu, không đủ sức có thể gây ra hụt vốn thua lỗ và dẫn đến giải
thể
Cơ hội (O):
• Quy mô thị trường (thị trường mục tiêu) ngày càng được mở rộng.
• Nếu hoạt động kinh doanh có hiệu quả, sẽ thu hút được sư đầu tư của các
doanh nghiệp lớn.
• Khả năng định vị thương hiệu trong tâm trí đối với khách hàng tiềm năng và
khách hàng mục tiêu.
• Có thể trở thành một thương hiệu quán cafe nổi tiếng, quen thuộc của Hà
Nội, được nhiều bạn trẻ biết đến.
Đe dọa (T):
• Hoạt động kinh doanh bị ngừng trệ nếu nguồn vốn dư trữ được sử dụng hết.
• Sư thay đổi nhu cầu của khách hàng.
• Sư phát triển của kinh tế => sư đầu tư cạnh tranh của các doanh nghiệp trong
tương lai.
• Khách hàng ngày càng khó tính và thông minh, đòi hỏi của khách hàng ngày
càng cao về chất lượng và sư đa dạng phong phú của các sản phẩm và dịch
vụ trong quán.
• Chịu áp lưc từ phía đối thủ cạnh tranh và đối cạnh tranh.
3.3. Khách hàng:
Thị trường quán café tại Hà Nội được chia làm 4 nhóm khách hàng chính:
• Học sinh, sinh viên: sở thích đa dạng, thu nhập thấp, thường tìm đến những
quán độc đáo nhưng phù hợp với khả năng chi trả của mình.

• Nhân viên văng phòng, công chức: thu nhập trung bình, quỹ thời gian hạn
hẹn, thường tìm đến những quán gần nơi làm việc.
• Giới văn nghệ sĩ: thường tìm đến quán café để tìm cảm hứng sáng tác, gặp
gỡ bạn bè trong giới.
• Giới doanh nhân: thu nhập cao, thường tìm đến những nơi sang trọng để làm
việc, gặp gỡ đối tác.
Tóm lại :
Hiện nay trên thị trường Hà Nội có rất nhiều quán café mang nhiều phong
cách, mỗi quán lại là 1 sư khác nhau như cổ điển có Nắng café, Cộng
café,..hay takeaway thi có Starbuck, Aroi café, Highland coffee,… hay lại
có 1 số quán café mang kiến trúc vẻ đẹp hoài cổ và mở qua đêm như Xofa
café hay Puku café tại “phố đêm Tống Duy Tân” thì Ceramics ‘n Fire
Coffee lại mang đến cho khách hàng không chỉ là một quán café mà còn là
1 nền văn hóa Gốm không phải ở đâu xa Bát Tràng hay Văn hóa Gốm
Quỳnh Văn mà ngay trong lòng thủ đô Hà Nội, 1 quán café mang hơi
hướng VINTAGE nhưng thay vì có không gian như Nhà coffee hay Metro
Café ở Nguyễn Khắc Cần thì quán sẽ có không gian hướng tới Gốm và Lửa
như tên của quán.
Nhu cầu giải trí trong độ tuổi từ 15-35 chiếm phần lớn.
Ceramics ‘n Fire Coffee sẽ kết hợp giữa quán café cổ điển và takeaway.
Qua khảo sát thưc tế tại nhiều quán café tại Hà Nội và 100 người được lấy
làm mẫu khảo sát và được 2 biểu đồ như sau:
Biểu đồ 1: Yêu cầu dịch vụ từ khách hàng ( số người )
Chú thích:
A1 : Quán có thiết kế không gian lạ và bắt mắt
A2: Quán có thức uống đặc biệt/ hợp khẩu vị
A3: Quán có thương hiệu nổi tiếng
A4: Quán có bán kèm đồ ăn nhẹ ( ví dụ: bánh, kem,…) hay combo đồ ăn,
thức uống
A5: Vị trí quán thuận tiện

A6: Quán có chương trình khuyến mại, giảm giá
A7: Lý do khác
Tiếp theo là biểu đồ 2:
Biểu đồ 2: Mục đích đến quán café (số người)


Thông qua 2 biểu đồ trên, Ceramics ‘n Fire Coffee đã xác định được nhóm
thị trường mà mình hướng tới tầm 15-35 tuổi trong đó có 70% khách hàng
của quán là những người muốn uống café tại quán, coi quán café là 1 địa
điểm để tìm hiểu văn hóa về Gốm, là nơi gặp gỡ, giao lưu của các nhóm
bạn trẻ đến học nhóm hay ngồi nói chuyện với nhau, hay dân văn phòng
ngồi tại quán trong buổi sáng, chiều để bàn bạc công việc với không gian
Gốm,…30% còn lại chính là phục vụ nhóm khách luôn có hình thức chọn
uống ly mang đi, nhanh gọn lẹ và tiết kiệm thời gian của họ.
Ceramics ‘n Fire Coffee dưa trên nền văn hóa nổi tiếng ở Việt Nam là nền
văn hóa Gốm để phát triển lên quán. Với nền văn hóa Gốm khách hàng sẽ
được thử sức tận tay làm cách sản phẩm về Gốm mà không cần đi đâu xa, ví
dụ như trải nghiệm đồ uống được đưng trong chiếc cốc tận tay mình làm
hay được thử sức sáng tạo các sản phẩm về Gốm để làm quà lưu niệm cho
chính bản thân hay tặng quà cho bạn bè người thân,.. Tiềm năng phát triển
của quán chính là phát triển được nền văn hóa Gốm, giới thiệu nền văn hóa
Gốm cho những người không có điều kiện đi đến Bát Tràng tìm hiểu và giới
thiệu cho khách du lịch về nền văn hóa này khi khách du lịch tại Hà Nội mà
đến quán thưởng thức đồ uống.
4. Kế hoạch Marketing
4.1. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Ceramics ‘n Fire Coffee là một quán café kết hợp giữa quán café cổ điển và
takeaway, sư kết hợp này sẽ nằm trong cả cách bày trí, kiến trúc và menu của quán
vì thế nên đối thủ cạnh tranh của quán sẽ có rất nhiều:
Đối thủ cạnh tranh về mảng café cổ điển gồm có: Năng café, Nắng café, Hạnh Café

Nguyễn Hữu Huân, Café Milano, Cộng café.
Đối thủ cạnh tranh takeaway: Passio Coffe, Urban Station Coffe, Aroi Dessert Café
và những quán café có nhượng quyền tại Việt Nam.
Các quán sản phẩm thay thế khác như: quán trà sữa trân châu, trà chanh hay là các
quán café khác trong khu vưc đặt quán café Ceramics ‘n Fire Coffee.
4.2. Khách hàng/ Thị trường mục tiêu
Ceramics ‘n Fire Coffee đã chọn thị trường mục tiêu là thị trường tiêu dùng,
cụ thể là khách hàng mục tiêu của quán hướng tới là những đối tượng khá phong


phú về độ tuổi: già – trẻ, gái – trai, học sinh – sinh viên, người đang đi làm – người
đã về hưu, và những người yêu thích zippo, những người muốn tìm hiểu về gốm
sứ,… nhưng khách hàng mục tiêu chính vẫn có độ tuổi từ 15-35, là học sinh-sinh
viên hoặc dân công sở, người yêu thích và muốn tìm tòi về văn hóa Gốm trên địa
bàn Hà Nội. Khách hàng chúng tôi nhắm đến có đặc điểm chung là đòi hỏi và yêu
cầu cả về chất lượng và dịch vụ ở mức trung bình, phù hợp với túi tiền của khách
hàng mục tiêu mà quán lưa chọn. Thông thường đi uống café theo nhóm (sẽ đi
nhóm từ 2 người trở lên) và tài chính có giới hạn nên sẽ rất nhạy cảm về giá cả.
Ceramics ‘n Fire Coffee phân nhóm thị trường mục tiêu thành 4 nhóm khách hàng
chính:
-Nhóm 1: Là nhóm học sinh, có độ tuổi từ 12-18, hiện đang học các trường THCS
và THPT trên địa bàn Hà Nội. Đặc điểm của nhóm này dễ bị thu hút bởi các điều
mới lạ, thời gian đi uống café là những lúc rảnh rỗi, rảnh mà đi được sẽ đi. Mục
đính của nhóm này là giải lao sau giờ học căng thẳng.
-Nhóm 2: Là nhóm sinh viên độ tuổi từ 18-24, nhóm này bao gồm những sinh viên
đang theo học tại các trường trung cấp, cao đẳng, đại học trên địa bàn Hà Nội. Đặc
điểm nhóm này thường đi 2-3 người trở lên, túi tiền có giới hạn, mục đích đến
quán rất đa dạng, có thể là học nhóm, đọc sách, làm bài tập thảo luận hay là giải trí.
-Nhóm 3: Là những người đã và đang đi làm, có độ tuổi từ 24-35 tuổi, làm việc tại
xung quanh quán được đặt. Đặc điểm nhóm nay là thường đi 2 người hoặc nhóm 45 người. Mục đích của nhóm này nếu đi 2 người là bàn công việc còn đi từ 4-5

người là giải trí sau giờ làm việc hoặc kiếm địa điểm họp nhóm hay cần không
gian sáng tạo trong công việc.
=>Sau khi phân khúc 3 nhóm khách hàng chính, Ceramics ‘n Fire Coffee ưu tiên
chọn nhóm 2 là nhóm khách hàng mục tiêu vì nó phù hợp với mục tiêu đề ra của
quán còn nhóm 1 và 3 sẽ là nhóm khách hàng thứ cấp.
4.3. Định vị sản phẩm/dịch vụ theo nhóm các yếu tố
Đối với thị trường chính đã nêu ở trên nhóm khách hàng mục tiêu là các bạn sinh
viên , nhân viên văn phòng, nhưng trong 2 nhóm này chúng tôi lại ưu tiên nhóm
sinh viên hơn vì nhóm này là khách hàng chiếm số đông trên thị trường hơn nhóm
kia. Với nhóm khách hàng là sinh viên, là những người luôn trẻ trung, năng động
trong cả việc học tập và công việc, luôn muốn thể hiện mình, muốn thử sức hay


tìm tòi những thứ mới lạ, chọn được địa điểm học tập hay giải trí, có thể không cần
đi xa mà vẫn tìm hiểu được nền văn hóa Gốm nổi tiếng ngay trong lòng Hà Nội thì
chắc hẳn Ceramics ‘n Fire Coffee là một địa điểm mới, là một quán café mới trong
thị trường các quán café hiện nay.
Bên cạnh cung cấp những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất thì quán còn mong muốn
sẽ phục vụ những sản phẩm/ dịch vụ mới nhất, đặc trưng nhất của quán như
Ceramics’s Day, Combo with bestfriend, Alone’s Day,…Bên cạnh đó, đội ngũ nhân
viên của quán được đào tạo 1 cách bài bản nhất, sẽ có các chứng chỉ về pha chế
café, quán sẽ có giấy chứng chỉ về vệ sinh an toàn thưc phẩm, đầy đủ các giấy tờ
kinh doanh quán, mọi nguyên liệu của quán luôn có giấy tờ nhập rõ nguồn gốc,
thường xuyên có những khóa đào tạo nâng cao tay nghề pha chế, kỹ năng giao tiếp
và phục vụ khách cho nhân viên,..
Tính cách thương hiệu của Ceramics ‘n Fire Coffee là quan tâm khách không chỉ
như thượng đế còn như người thân của chính mình, nhân viên luôn đam mê công
việc và có trách nhiệm với khách hàng, giá thành sản phẩm/ dịch vụ luôn luôn phù
hợp với túi tiền của khách hàng, cạnh tranh công bằng với các đối thủ cạnh tranh
khác.

4.4. Các kế hoạch Marketing dự kiến sẽ triển khai
 Phát tờ rơi có đính kèm phiếu giảm giá 10% tổng hóa đơn khi khách cầm tờ
rơi kèm phiếu này đến đúng ngày khai trương
-

Địa điểm: Phát tại các trường học xung quanh, quanh các văn phòng công
ty giờ nghỉ trưa và tan tầm.

 Tạo fan page riêng Facebook, chạy quảng cáo, thuê Foody, Lozi PR
 Thưc hiện truyền thông với các chính sách ưu đãi đi nhóm gỉam % theo
nhóm, tặng kèm bánh khi mua 3 đồ uống trở lên trong vòng 1 tuần đầu.
5. Kế hoạch kinh doanh/ sản xuất


- Địa điểm kinh doanh: Ngã tư Ngô Quyền - Hoàn Kiếm – Hà Nội

-

6.

-

Như bản đồ cho thấy gần Trung tâm thành phố, khu vưc phố cổ,
các công ty văn phòng , trường cấp 3 Trần Phú, Đinh Tiên Hoàng ,
1 số trường cấp 2 hay trung tâm thương mại Tràng Tiền Plaza,…
Yêu cầu pháp lý: Sẽ xin giấy chứng nhận an toàn- vệ sinh thưc phẩm cho
quán, sau khi thuê được mặt bằng sẽ đến cơ quan có liên về thủ tục giấy
phép kinh doan để đăng kí.
Phương thức kinh doanh: Tại chỗ hoặc mua về đều được.
Kế hoạch nhân sự

6.1. Ta sẽ chia thành các vị trí nhân sư kèm theo việc cần làm, số lượng
người:
 Quản lý: 1 người, đã tốt nghiệp Cao đẳng có liên quan đến quản
trị nhân lưc hoặc Quản trị kinh doanh trở lên
Nhiệm vụ:
Quản lý nhân viên, hoạt động của quán


-

-

-

Hoạch định và dư báo nhu cầu nhân sư
Thu hút, tuyển mộ nhân viên
Tuyển chọn nhân viên
Huấn luyện, đào tạo phát triển nhân lưc
Bố trí, sử dụng, quản lý nhân viên đúng vị trí làm việc phù hợp
Trả lương, thúc đẩy tinh thần làm việc của nhân viên
Đánh gia năng lưc nhân viên mỗi cuối kì làm việc của nhân viên
Quải quyết các vấn đề có liên quan như sa thải, khen thưởng, quản lý
nguồn cung cấp nguyên-vật liệu,…
 Nhân viên marketing online-kinh doanh : số lượng 2 người, tốt
nghiệp Cao đẳng chuyên nghành marketing bằng Khá hoặc đang
đi học nghành có liên quan.
Lên kế hoạch marketing cho quán
Xây dưng nguồn tiền cho các dư án marketing
Thu hút vốn đầu tư của các nhà đầu tư khác
Đàm phán, tìm hiểu các nhà cung cấp nguyên vật liệu khác

Yêu cầu: Có khả năng chụp ảnh bằng điện thoại và có LAPTOP riêng
Thời gian làm việc thoải mái, không ép thời gian
 Nhân viên thu ngân: 2 người , có bằng tốt nghiệp chuyên nghành
kế toán trung cấp trở lên
Thiết kế bảng lương và theo dõi nhân viên đi làm hàng ngày check máy
chấm công
Theo dõi và kiểm soát các chi phí của quán
Báo cáo doanh thu và chi phí hàng ngày
Có tinh thần cầu tiến, trung thưc
Tuân theo sư phân công của quản lý, đi làm đúng giờ, tác phong gọn
gàng
 Nhân viên pha chế và bếp ( làm bánh ) : số lượng 4 người (chia
theo ca làm, 2 ca/ngày), có kinh nghiệm lâu năm hoặc bằng có
chứng nhận
- Biết làm nhiều loại bánh, pha chế đồ uống đúng menu hoặc thay
đổi theo ý thích khách hàng
- Vệ sinh khu vưc làm việc trước khi lên ca và hết ca trước khi
giao ca
- Tuân theo sư phân công của quản lý
- Có thể thoải mái thỏa sức sáng tạo các đồ uống hay loại bánh
mới phù hợp vệ sinh
- Chịu khó, siêng năng hoda hợp với đồng nghiệp


-

-

 Nhân viên phục vụ : 8 người / ca , tổng 9 người/ 3 ca ( vị trí này sẽ
tuyển các bạn sinh viên làm part time tuổi từ 18-24 tuổi)

Nhận order từ khách , bưng bê đồ uống cho khách, vệ sinh quán, bàn ghế
trước khi khách đến và sau khi khách về.
Cần tạo được ấn tượng tốt với khách hàng
Cần siêng năng, ham học hỏi, hóa đồng với các đồng nghiệp bộ phận
khác
 Nhân viên bảo vệ: 2 người, chỉ tuyển NAM , tuyển từ 20-45 tuổi
Tươi cười dắt xe, xếp xe cho khách đến
Trông xe và bảo vệ tài sản xe cộ của khách
Có thể luân phiên sắp xếp ca với nhau phù hợp rồi báo với quản lý
Yêu cầu: Khỏe mạnh không mắc các bệnh tim mạch, xương khớp
CÁC CA LÀM NHƯ SAU:
VỚI VỊ TRÍ THU NGÂN, PHA CHẾ-BẾP, BẢO VÊ
CA 1: 8H30-15H30
CA 2: 15H30-22H30
VỚI VỊ TRÍ PHỤC VỤ
CA 1: 8H-12H30
CA 2: 12H30-17H
CA 3: 17H-23H00
6.2. LƯƠNG ( đơn vị: 1000 VNĐ)
STT CHỨC VỤ
1
2
3
4
5
6

Quản Lý
MarketingKinh doanh
Thu Ngân

Pha chếBếp
Phục vụ

THỜI
GIAN
(H)

SỐ
LƯỢNG

LƯƠNG/
NGƯỜI

TỔNG

1
2

6.000
2.500 (+)

6.000
5.000

7
7

2
4

3.000
4.000

6.000
16.000

4.5/4.5/6

8

1.250/1.250/1.50
0
3.000

9.500

Bảo Vệ
7
2
6.000
TỔNG
19
48.500
7. Kế hoạch tài chính
• Ceramics ‘n Fire Coffee cần có 1 không gian rộng rãi 50m2 trở lên
và có 3-4 tầng.


Tầng 1 : quầy bar pha chế và 1-2 bàn cho những vị khách muốn mua đồ
uống mang về để ngồi đợi.

Tầng 2: Khu không gian dành cho các gia đình vui chơi làm gốm.
Tầng 3 : Khu không gian dành cho các bạn học sinh-sinh viên trẻ tuổi ,
năng động , có cả khu làm gốm riêng
Tầng 4 : Sân thượng dành cho phục vụ riêng buổi tối.
Kinh phí dư định khi mở quán : 600 triệu VNĐ .
STT

Hạng mục

1
2

Thuê nhà
Trả lương
nhân viên
Mua sắm
nguyên-vật
liệu
Trang thiết bị,
máy móc (PC,
tủ lạnh,bàn
ghế, …)
Tiền điện,
nước
Marketing
Cải tạo, tu
sửa, trang trí
mặt bằng quán

3

4

5
6
7
Tổng

Thời gian ( Chi phí
tháng )
( đơn vị:
1000VNĐ)
6
15.000
3
48.500

Tổng tiền

3

40.000

120.000

Vĩnh viễn

95.000

95.000

3

5.000

15.000

3
1

5.000
40.000

15.000
40.000

90.000
145.500

520.500

Tổng chi phí dư trù theo bảng trên là 520,5 triệu
 Còn lại là vốn lưu động là 79.5 triệu
• CÁC NGUỒN VỐN HUY ĐỘNG
CÓ 5 THÀNH VIÊN CỔ ĐÔNG : 50 TRIÊU
Tổng 250 triệu
Huy động từ bạn bè , người thân : 100 triệu
Tổng vốn huy động là 350 triệu còn thiếu 250 triệu.
• Bản doanh thu dư trù trong 3 năm

Các loại sản
phẩm/dịch vụ
Đồ uống

Bánh

Combo đồ ăn,
nước uống

Dịch vụ khác:
làm Gốm, nhạc
sống,…
TỔNG

Số lượng
bán ra
Giá trị trung
bình
Tổng
Số lượng
bán ra
Giá trị trung
bình
Tổng
Số lượng
bán ra
Giá trị trung
bình
Tổng
Số lượng

bán ra
Giá trị trung
bình
Tổng

Năm 1

Năm 2

Năm 3

20000

25000

30000

25000

30000

35000

500.000.00
0
5000

750.000.000
10000

1050.000.00
0
15000

15000

20000

25000

75.000.000
2500

200.000.000
5000

375.000.000
10000

45000

50000

60000

112.500.000 250.000.000
1000
2000

600.000.000

4000

50000

55000

55000

50.000.000
737.500.00
0

110.000.000
1310.000.00
0

220.000.000
2245.000.00
0

(ĐÂY CHỈ LÀ BẢN DOANH THU TỐT NHẤT DỰ TRÙ
ĐƯỢC NẾU MỌI YẾU TỐ KINH DOANH ĐỀU THUẬN
LỢI, ÍT CÓ BIẾN ĐỘNG GÌ NHIỀU)
8. Rủi ro và các phương pháp giải quyết
- Rủi ro khi không hoạch định được tài chính
Giải quyết: Cần xem xét lại từ phần định giá sản phẩm, việc thu- chi
- Thiếu chiến lược marketing
Giải quyết: Cần xem xét lại đội ngũ marketing, tìm lý do tại sao các
chiên lược marketing không thành công, thay đổi chiến thuật marketing
theo xu hướng hiện tại phù hợp với khách hàng và thị trường mục tiêu đã

lưa chọn.