Xúc tác xanh axit lactic

Nhóm 5 – Hóa học xanh
Đề tài: Giới thiệu về xúc tác xanh Axit
Lactic
Lê Thị Hạnh
Nguyễn Văn Hiện
Nguyễn Ngọc Hiếu
Lê Văn Hoàng
Nguyễn Đức Hậu
Ngô Phú Hiếu
Nguyễn Thị Hải Yến



1: Khái niệm
• Axit Lactic tồn tại rộng rãi
trong tự nhiên được tìm thấy
rõ ở người, động vật, thực
vật và vi sinh vật. Axit này
được phát hiện ở trong sữa
chua do nhà bác học người
Thụy Điển là Scheele vào
năm 1780.


• Axit lactic là sản phẩm của
quá trình lên men.
• Axit Lactic do có chứa 1
nguyên tử C bất đối nên
trong tự nhiên tồn tại dưới
dạng L(+) quay phải, D(-)
quay trái hay dạng biến thể

Raxemic


Các dạng cấu tạo của Axit Lactic
CH 3
H

CH 3
OH

COOH
D (-)

OH

H
COOH
L (+)


Phương pháp điều chế Axit Lactic
1. Thủy phân Halogen axit bằng NaOH
CH3CHClCOOH + NaOH
Axit α-clo propionic

CH3CHOHCOOH + NaCl
Axit α–hidroxi propionic (axit lactic)

2. Tác dụng của amoni axit với Axit Nitro
CH3CHNH2COOH + HONO

α–Alanin

CH3CHOHCOOH + N2 + H2O


3. Thủy phân Nitrin
CH3CHO

CH3CHOHCN

CH3CHOHCOOH + NH4Cl

4. Đi từ Glucozo hoặc tinh bột
C6H12O6

vi khuẩn lactic từ 70-80

C

2CH3-CHOH-COOH + 115KJ

Trong công nghiệp sản xuất, phương pháp này được sử
dụng tối ưu nhất, hiệu suất cao đạt từ 90-98%


2. Vai trò và lợi ích của Axit Lactic
• Axit Lactic được dùng để
axit hóa rượu vang, hoa
quả nghèo axit, axit hóa
đường trong công nghiệp

sản xuất rượu mạnh và để
sản xuất bột chua trong
ngành bánh mì.


• Do vị chua dễ chịu và đặc
tính bảo quản, một lượng
lớn Axit Lactic được sử
dụng trong công nghiệp
thực phẩm . Nó được sử
dụng như một gia vị với
các đồ uống nhẹ, tinh dầu,
dịch quả, mứt,… cũng
như ngành đóng hộp hoa
quả.


• Được dùng trong thực
phẩm là một dịch lỏng
không màu chứa 60%
Axit Lactic.


3. Axit Lactic đối với môi trường

• Quá trình sản xuất Axit lactic đi từ tinh
bột không có sản phẩm phụ, chất thải nên
thân thiện với môi trường.

4. Quá trình sản xuất axit lactic
Tinh bột
Thủy phân tinh bôt bằng axit hoặc enzim

Bổ sung dinh dưỡng và vi
khuẩn

Đường

Bổ sung CaCO3

Dung dịch đường và vi sinh vật lên
men Axit Lactic
CO2

Lactac Canxi
Axit hóa bằng H2SO4 loãng

Axit Lactic


5. Các điều kiện phản ứng


6. Xu thế Axit Lactic trong tương lai
• Vi khuẩn Lactic là vi khuẩn có lợi và thân
thiện với môi trường.
• Có lợi đối với con người.
Trong tương lai sẽ ngày càng
phát triển hơn, được ứng dụng

trong sản xuất thực phẩm, công
nghiệp hơn nữa.