TÌM HIỂU nấm LINH CHI

I. Tổng quan về nấm Linh chi



LOGO

Nấm linh chi đã được nuôi trồng từ rất lâu,không những là nấm ăn được mà nó
còn là một loại dược liệu quý hiếm.Từ xa xưa đến nay nấm linh chi vẫn được xem
là nguồn thực phẩm cao cấp có mùi vị thơm đặc trưng .Vì vậy nấm không chỉ là
thức ăn ngon mà còn là thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe con người.



Nấm linh chi có hàm lượng chất béo thấp. Thành phần chất béo chủ yếu là acid
béo chưa no,rất thích hợp cho những người ăn kiêng,chống béo phì.Hàm lượng
protein cao chỉ sau thịt và đậu nành .

6/17/18

1

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi



LOGO

Những khảo sát dược lý và lâm sàng hiện nay chỉ cho thấy Linh chi không độc

tính,không có tác dụng phụ ,không kỵ với những dược liệu khác hoặc tân dược trong
điều trị







6/17/18

Linh chi được dùng trong điều trị viêm gan do virus
Hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư
Chống dị ứng ,chống viêm
Tác dụng như chống oxy hóa
Bảo vệ và chống ánh hưởng của các tia chiếu xạ

2

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi




LOGO

Nâng cao hệ miễn dịch trong điều trị nhiễm HIV

Điều hòa và ổn định huyết áp.Chống nhiễm mỡ xơ mạch và các biến chứng ,giảm
cholesterol






Chữa loét dạ dày,tá tràng
Hỗ trợ trong điều trị tiểu đường
Chống suy nhược thần kinh kéo dài,mất ngủ
Chống stress gây căng thẳng ,và cong nhiều công dụng khác.

Các nước sản xuất nấm Linh chi chủ yếu là Nhật Bản, Hàn Quốc,Trung Quốc,Đài
Loan,Việt Nam….

6/17/18

3

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi






6/17/18

LOGO

1.Phân Loại
Tên gọi: Nấm Linh chi, nấm lim, nấm trường thọ,..
Tên khoa học: Ganoderma mastoporum
Phân loại khoa học

•
•
•
•
•
•
•

Giới: Nấm
Ngành: Nấm đảm
Lóp: Agaricomycetes
Bộ: Polyporales
Họ: Ganodermataceae (Nấm gỗ)
Giống: Ganoderma
Loài: Ganoderma mastoporum

4

Hợp chất thiên nhiên

I. Tổng quan về nấm Linh chi

•

LOGO

Các loại linh chi được xếp vào một họ riêng là họ nấm Linh chi Ganodermataceae trong đó chỉ
Ganoderma có rất nhiều loài ,đến gần 80 loài.

Khi nói đến linh chi là đề cập đến linh chi đỏ Ganoderma Lucidum đậy là loại Linh chi tốt nhất trong các
loài thuộc họ linh chi.

6/17/18

5

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi

LOGO

2.Đặc điểm hình thái

6/17/18

6

Hợp chất thiên nhiên

I. Tổng quan về nấm Linh chi



LOGO

Nấm Linh chi có chung một đặc điểm là tai nấm hóa gỗ, mũ xòe tròn, bầu dục hoặc hình thân,
có cuốn ngắn hoặc dài hay không cuống. Mặt trên mũ có vân đồng tâm và được phù hợp bởi sắc
tố bóng láng.



Mặt dưới phẳng,màu trắng hoặc vàng, có nhiều lỗ li ti, là noi hình thành và phóng thích bào tử
nấm. Bào tử nấm dạng trứng cụt với hai lớp vỏ, giữa hai lớp có nhiều gai nhọn nối từ trong ra
ngoài.

6/17/18

7

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi

LOGO

 Bào tử linh chi có chứa các thành phần: polyssacharide, triterpen, acid béo, acid amin, vitamin và

các nguyên tố vi lượng, với hàm lượng đậm đặc hơn Linh chi từ 7 đến khoảng 20 lần. Khi linh
chi phóng thính bào tử, nhìn xuyên qua ánh nắng sẽ thấy từng đợt bào tử bay như khói bám vào mặt
trên Linh chi tạo thành một lớp bụi mỏng màu nâu đỏ, rất mịn, như đất đỏ bazan.

6/17/18

8

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi

LOGO

3. Cách nuối cấy và nhân giống

 Việc nuôi trồng nấm linh chi được ghi nhận từ 1621(theo
Wang X.J) nhưng để nuôi trồng công nghiệp bắt đầu từ
năm 1936,với thành công của GS Dật Kiến Vũ Hưng (Nhật
Bản) ,.Quy trình nuôi trồng ở Nhật Bản sử dụng chủ yếu là
gỗ khúc và phủ đất,nên cho tai nấm to và năng xuất
cao,nhưng lại dễ bị sâu bệnh và cạn kiệt nguồn gỗ.Nên
ngày này người ta trồng bằng mạt cưa gỗ.

6/17/18

9

Hợp chất thiên nhiên

I. Tổng quan về nấm Linh chi

6/17/18

LOGO

10

Hợp chất thiên nhiên


I. Tổng quan về nấm Linh chi



LOGO

Trồng bằng mạt cưa gỗ: ưu điễm của phương pháp này là tận dụng được rất nhiều phế liệu ,thụ phẩm nông,lâm
nghiệp,chu kỳ sản xuất ngắn hơn,chỉ từ 4 đến 6 tháng tùy chủng loại nấm.,do đó vòng quay nhanh.



Có thể phối trộn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết vào cơ chất ,kể cả bổ sung các nguyên tố khoáng như
selenium,germanium…



Trên cùng một diện tích sẽ cho sản lượng cao vì đặt trên kệ



Không lệ thuộc lắm vào thời tiết ,khí hậu nhưng nấm chỉ nặng khoảng từ 25 đến 60g ,không có những nấm to.



Nếu chỉ riêng TP HCM hiện nay tổng sản lượng nấm linh chi nuôi trồng từ 20-25 tấn khô/nâm

6/17/18

11

Hợp chất thiên nhiên


II. Nghiên cứu thành phần hóa học

LOGO

Nghiên cứu
thành phần hóa học

1. Nghiên cứu về thành phần hóa

3. Tác dụng sinh học của linh

học

chi

2: Phương pháp nghiên cứu
tách chiếc hợp chất

6/17/18

12

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

6/17/18

13

LOGO

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

6/17/18

14

LOGO

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

a: Những dẫn xuất tritecpenoit từ lanosterol

•

Từ các phân đoạn không phân cực của dịch chiết G. lucidum, có hơn 130 tritecpenoit khác nhau đã được phân lập.

•

Tất cả đều là dẫn xuất lanosterol chống oxy hoá cao có hoạt tính dược lý như có khả năng ức chế sự phát triển ung thư và sự
di căn bằng cách điều khiển hệ miễn dịch, gây bắt giữ chu kỳ tế bào

6/17/18

15

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

Akisha và các cộng sự (2005) báo cáo sự xuất hiện của 7 tritecpenoit của G. lucidum, chúng được xác định là: axit

20 -dehydrolucidenic A , metyl-20 (21)-dehydrolucidenat A (54), axit 20-hydroxilucidenic D2 , axit 20hydroxilucidenic F , axit 20-hydroxilucidenic E2 , axit 20 hydroxilucidenic N và axit 20-hydroxilucidenic P

6/17/18

16

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

b: Các Polisaccarit trong Ganoderma lucidum
Bên cạnh các tritecpenoit đã được nêu ở trên, còn có sự xuất hiện của hơn 200 polisaccarit đã được báo cáo với khả năng kháng u và
hoạt động điều hòa miễn dịch, trong các dịch chiết phân cực của G. lucidum

•

Chính được phân lập từ loại nấm này là d-glucan với những liên kết glicozit β-1-3 và β-1-6. Cấu trúc cơ bản của các cacbonhidrat
được nêu giống β-13-d-glucopyran và chuỗi bên với 1-15 đơn vị β 1-6 monoglucosyl

6/17/18

17

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

Các polisaccarit trong Ganoderma lucidum

6/17/18

18

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

c: Peptit và protein

•

Một protein có hoạt tính mitogenic tên LZ-8 được phân lập từ sợi nấm G. lucidum. Polipeptit
này bao gồm 110 dư lượng axit amin với một axetyl amin,

•

Sripuan và các cộng sự (2003) phân lập từ quả thể G. lucidum, α-enzym galactosidase, có khả
năng thủy phân p-nitro-α-D-galactopyranoside, .

6/17/18

19

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

LOGO

d: Terpennoid và steroid
Hợp chất ergosterol (hợp chất có trong nhiều loài nấm) được tách ra từ cordyceps, dưới tác dụng của tia
cực tím ergosterol có thể bị biến đổi thành vitamin D2 một yếu tố dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển
của xương ở cả người và động vật.

6/17/18

20

Hợp chất thiên nhiên


1. Nghiên cứu về thành phần hóa học

6/17/18

21

LOGO

Hợp chất thiên nhiên

2. Phương pháp nghiên cứu tách chiếc hợp chất

LOGO

 Quả thể nấm (ganoderma mastoporum (mont) pat.) Được thu hái tại vườn quốc gia pù huống của tỉnh nghệ
an, việt nam và được xác định bởi tiến sĩ ngô anh, khoa sinh học, đại học huế.

 Mẫu nấm thu thập được phân loại và sấy khô ở nhiệt độ từ 400-500c trong 48 giờ,
 Sau khi sấy khô vật liệu được nghiền qua (4,3 kg) ngâm với MeOH, với thời gian 8 ngày,
 Sau đó lọc và dịch lọc được cô giả m áp suất trong thiết bị cất quay thu được cao metanol thô (125g).
 Sau đó hòa tan và phân bố cao metanol trong nước và chiết lần lượt với các dung môi etyl axetat và butanol,
cất quay chân không thu được 30g cao etyl axetat và 33g cao butanol.

6/17/18

22

Hợp chất thiên nhiên


2. Phương pháp nghiên cứu tách chiếc hợp chất

LOGO

Phân lập các hợp chất

6/17/18

23

Hợp chất thiên nhiên


2. Phương pháp nghiên cứu tách chiếc hợp chất

6/17/18

24

LOGO

Hợp chất thiên nhiên


2. Phương pháp nghiên cứu tách chiếc hợp chất

LOGO

 Sử dụng các phương pháp phân tích cấu trúc hiện đại xác định được cấu trúc của các hợp chất A, B, C và D
như sau:

6/17/18

25

Hợp chất thiên nhiên