phát triển san pham moi

Chi phí
- Với chi phí ngắn hạn
Mức khấu hao trung bình theo tuần
= 2080000/4=520000
Mức khấu hao trung bình theo ngày
= 520000/7=74285.7
với mức khấu hao này thì một ngày bán ít nhất
phải được 1 kg chân gà ngâm


- Với chi phí dài hạn
Mức khấu hao trung bình theo năm =39582000/2=
19791000
Mức khấu hao trung bình theo tháng
=19791000/12=1649250
Mức khấu hao trung bình theo tuần=
1649250/4=412312.5
Mức khấu hao trung bình theo tuần =
412312.5=58901.8
với mức khấu hao này thì một ngày bán ít nhất
0.5 kg chân gà ngâm


MA TRẬN SWOT


YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG
 Yếu tố bên trong: bệnh dịch của gà, chất lượng
thực phẩm, thiếu nguyên liệu, nước chấm pha nhạt,
…

 Yếu tố bên ngoài: con người, giá thành nguyên
liệu,mùa và thời tiết,…


SMART

S
T

M
R

A


SỰ KHÁC BIỆT
• Các món chân gà đã có trên thị trường.
•Chân gà ngâm sả tắc:


•Chân gà nướng sa tế:


•Chân gà chiên bột :


•Chân gà kho các món :


Thành phần và cách chế biến nước sốt trộn chân gà.

1.Nước sốt vị chua ngọt.
* Thành phần :
•Chanh không hạt
•Ớt sừng trâu
•Tỏi
•Nước mắm
•Đường


•Cách chế biến :
Chanh tách muối.
Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Trộn hỗn hợp với nhau. Sau đó cho nước mắm và
đường vào khấy điều vào cho tan đường. Nêm nước
chấm cho vừa ăn vừa có độ đậm đà.
Sau khi nước sốt làm xong, vớt chân gà ra khỏi thau
đá để ráo nước.
Cho chân gà và nước sốt vào chung trộn đều để
thấm là có thể sử dụng được. Nếu làm nhiều chúng ta
có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng từ từ.


2.Nước sốt vị cay mặn.
*Thành phần :
•Chanh không hạt
•Ớt
•Tỏi
•Hành tím
•Ớt sừng trâu xanh

•Cách chế biến :
Ớt, tỏi, hành tím, nướng chín.
Bóc vỏ  giã nhuyễnvắt chanh và
cho đường, nước mắm vào nêm đến
khi vừa ăn.
Nước sốt làm xong chúng ta cho
chân gà trộn đều lên, chờ thấm là có
thể dùng được. Có thể bảo quản trong
tủ lạnh để dùng từ từ.


3.Cà rốt ngâm chua để tăng thêm màu
và hương vị cho sản phẩm.
Cà rốt lựa những quả vừa gọt vỏ  rửa
sạch cắt thành sợi nhuyễn nấu nước
giấm đường và ngâm vào.
Khi cà rốt thấm, khi ăn ta có thể trộn
chung với chân gà.


•Sự khác biệt giữ chân gà trộn của nhóm so với
các món chân gà khác có ngoài thị trường.
- Chân gà được sử dụng là chân gà công
nghiệp
- Chân gà được ngâm đá sau khi hấp giòn
và ngọt hơn.
- Có thể ăn ngay sau khi trộn xong.
* Chua ngọt: độ sánh mịn của nước dùng
tăng thêm độ bắt mắt cho người dùng

* Cay mặn: kèm thêm cà rốt muối, độ cay
nồng, giòn ngọt của chân hấp dẫn của món
ăn