BÀI THUYẾT TRÌNH: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN

MÔN: MÁY VÀ THIẾT BỊ THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN

GVHD: Phan Vĩnh Hưng
SVTH: nhóm 32
Thứ 5, tiết 789
BỘ CÔNG THƯƠNG


Danh sách nhóm
1. Nguyễn Thị Cẩm Nguyên
2005140359
2. Nguyễn Cẩm Tiên
2005140611


NỘI DUNG


I . Giới thiệu


II. Phân loại

Loại tấm hàn kín

 Loại tấm khe hở rộng  Loại tấm lồng ống

(tấm dòng chảy tự do)

III. CẤU TẠO
1. Cấu tạo của thiết bị

Trụ đỡ
Khung trên

a.
b.
c.
d.

e.
f.
g.

Trụ đỡ
Nắp liền
Khung dưới
Tấm trao đổi
nhiệt
Khung trên
Nắp có cửa
Thanh ren

Nắ
p
liền
Nắp
có

cửa
Tấm TĐN
Thanh
ren
Khung dưới


IV. Nguyên lý hoạt động
•

•

Dàn khí nóng đi theo đường song song qua các
tấm,đảo chiều trong khi đó chất lỏng cần gia nhiệt
đi theo đường song song giữa các bản nóng.
Chất lỏng nóng đi qua đáy phần trên đầu khí
được phép đi phía trên giữa các bản chẵn còn
chất lỏng lạnh phần đỉnh đầu được phép đi lên
được các tấm lẻ. Khi các hướng của dòng nóng
và lạnh ngược chiều nhau người ta gọi là thiết kế
dòng ngược.



2.Các tấm TĐN cơ bản
a. Khái quát
-

-

Bộ phận chính của thiết bị là những tấm bản hình chữ
nhật với độ dày rất mỏng và được làm bằng thép không
gỉ.
Mỗi tấm bản có bốn lỗ tại 4 góc và hệ thống các đường
rãnh lên khắp bề mặt để tạo sự chảy rối và tăng diện tích
truyền nhiệt.



•

Khi ghép các tấm bảng mỏng lại với nhau trên bộ khung của
thiết bị sẽ hình thành nên những hệ thống đường vào và ra cho
mẫu khảo sát và chất tải nhiệt. Tùy thuộc vào điều kiện cụ thể,
các nhà tổ chức sẽ bố trí hệ thống những đường dẫn thích hợp.


b. Yêu cầu thiết kế
•

•

•

•

Tìm ra hình dạng có hiệu quả cao,
các kích cỡ tấm trong các điều kiện
đã cho.
Thiết kế tấm cơ bản làm cơ sở để

thiết kế một loạt các tấm dùng cho
các công suất khác nhau.
Tính toán và thiết kế loại thiết bị có
bề mặt TĐN khác nhau với số lượng
các tấm cơ bản.
Thiết kế khuôn dập các tấm cơ bản.


c. Các dạng bản cơ bản và phân loại
i)Đặc điểm của tấm cơ bản
•
•

•

Cấu tạo tấm dập nổi, mặt cắt bề mặt TĐN.
Hình dáng các lỗ khoan ở góc, nơi đầu vào và ra của môi chất và
các kết cấu nhằm làm giảm trở lực vào và ra của môi chất.
Hệ thống treo các tấm trên khung của thiết bị và các định vị các
tấm trong từng cụm.

•

Hệ thống doăng

•

Thiết bị xử lý trong trường hợp hỏng doăng.

 không thể thõa mãn cùng lúc các yêu cầu nói trên



Thiết bị trao đổi nhiệt có các loại cơ bản sau:

Loại tấm đệm kín bằng 
doăng

Loại tấm bán hàn


ii) Phân loại


d, Một số thiết bị TĐN hiện đại


V. Ưu, nhược điểm
a. Ưu điểm


b. Nhược điểm


V. Phạm vi ứng dụng
Thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm được
ứng dụng rộng rãi trong các ngành
công nghiệp:
•

•

Ứng dụng trong công nghiệp thực
phẩm, sữa và nước giải khát, tác
dụng gia nhiệt hay làm mát.
Đặc biệt bộ trao đổi nhiệt nhiều ngăn
được sử dụng trong dây chuyền thanh
trùng sữa, dịch đường, nước trái cây,
dầu thực vật, bia,…