Chuyện vui hóa học 3

Câu chuyện thứ 46
Gan một thể protít chữa bệnh gan
và kém mắt rất tốt.
Ăn gan lợn thì chẳng ngon mấy nếu ăn ít thì đợc, nếu ăn nhiều quá thì thật là chán.
Vậy mà gan lợn lại quý giá vô cùng, trong buồng gan mỗi lá gan có một chức năng nhất
định đối với cơ thể. Trong đó phải kể đến quan trọng nhất là gan lách: là gan nhỏ nhất
và ngắn nhất trong buồng gan chúng chỉ dài 3 4 cm mà thôi. Theo kinh nghiệm của
mẹ tôi dùng lá gan này hấp cơm với nớc mắm chữa đợc bệnh vàng da và mắt cho gan rất
hiệu quả. Còn khi nghiên cứu về nó tôi thấy chúng có tác dụng làm sáng mắt. Nếu ta
làm việc nhiều quá mà bị mờ mắt thì mua gan này và luộc hoặc xào ăn thì mắt sáng trở
lại. Vậy gan rất quí.
***
Câu chuyện thứ 47
Làm đờng mantozơ
( Đờng mạch nha thì làm thế nào ).
Mantozơ là đờng đi sác ca rit có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc nh genlozơ.
Từ xa nay dân ta sản xuất đờng này làm kẹo kéo cho trẻ em ăn rất tốt.
Cách làm: ngời ta nghiền gạo thành bột rồi nấu thành cháo đặc. Lấy thóc ngâm ủ cho
này mầm, xát bỏ vỏ trấu lấy mầm lúa, nghiền nhỏ trộn vào cháo đem lên men trong lò
70
0
C sau 2 3 ngày nhờ men alilaza có trong mầm lúa sẽ chuyển tinh bột thành đờng
matozơ.
***
Câu chuyện thứ 48
Xà phòng răng là gì và thuốc chữa bỏng.
Vai trò của xà phòng răng là rửa sạch các chất bám tren răng giống nh ta giặt quần
áo làm sạch các chất bẩn trên quần áo. Vậy công thức của xà phòng răng là gì? Thực
chất chúng là xà phòng mềm muối của A xít béo với Kali trong thành phần của xà
phòng răng gồm có muối Kali của A xít béo, Gly xê rin và chất phụ (mùi, màu )
những chất này có tác dụng tẩy rửa các chất bẩn trên răng. Vậy tại sao nó lại chữa đợc

bệnh bỏng.
Do: - Chúng lấy nhiệt tại vết bỏng rất nhanh.
- Hút ẩm của không khí để làm mềm da.
Vì vậy khi bị bỏng phải phun thật nhanh xà phòng răng vào vết bỏng càng nhanh càng
nhiều thì càng tốt, giúp ta đỡ bị bỏng nặng hơn, đồng thời cũng nhanh khỏi vết vết thơng
hơn.
***
Câu chuyện thứ 49
Phân biệt thịt lợn ăn tăng trọng
và không ăn tăng trọng. Nguy cơ bệnh ung th.

Ngày nay tìm đợc thực phẩm sạch thật là khó đối với miền xuôi, nó trở thành đồ quý
hiếm còn ở miền núi do nền kinh tế cha phát triển, trình độ dân trí thấp ngời ta vẫn nuôi
động vật bằng thóc, lúa, rau, cám Do vậy thực phẩm rất sạch. Còn những loại thực
phẩm nuôi bằng tăng trọng nguy cơ gây bệnh ung th rất lớn. Nhiều nhất là ung th phổi,
gan, dạ dày, những ngời này thuốc không hút, rợu không uống. Theo thống kê tỉ lệ mắc
bệnh ung th lớn nhất ở lứa tuổi trung niên. từ 40 60 tuổichủ yếu là phụ nữ, rõ ràng
chất tăng trọng đã giúp tế bào ung th ở ngời phát triển do vậy việc chọn mua thực phẩm
hàng ngày là việc làm rất khó và rất khoa học.
Xin giới thiệu bạn đọc 1 trong cách chọn thịt lợn nh sau:
- Thịt phải thô.
- Thớ thịt to.
- Màu đỏ sẫm.
- Da dày.
- Lông đen.
Thế là đủ.

***
Câu chuyện thứ 50
Biết gì về muối ăn Natriclorua ( NaCl )

Nói đến muối ăn là món ăn không thể thiếu trong đời sống của con ngời, chúng ta cả
năm không ăn thịt ăn cá cũng đợc hng không thể không ăn muối 1 ngày. Ngoài vai trò
đó ra muối còn là nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm công nghiệp hóa chất
điều chế ra xut ăn da, clo, A xít HCl, muối, nớc ta van Nói đến muối ăn mà không nói
đến khả năng chữa bệnh của chúng thì thật là lãng phí.
*:Muối ăn với bệnh tiêu chảy.
Nhng ngời bị tiêu chảy cấp vào bệnh viện ngời ta truyền dung dịch muối ăn 5 hạơc 10
% gọi là huyết thanh u trơng và đẳng trơng với những ngời bị tiêu chảy nhẹ chỉ cần
uống nớc muối cũng có thể khỏi. Vậy khuyên ai bị tiêu chảy phải uống nớc muối càng
nhiều càng tốt.
*:Muối ăn với ngời ra nhiều mồ hôi:
Đối với ngời lao động nặng, hoặc hoạt động thể dục thể thao, trời nóng bức ra nhiều mồ
hôi nh vậy cơ thể mất mồ hôi sẽ xuất nớc và muối. Làm cho cơ thể mất thăng bằng gây
cảm giác mỏi mệt. Vậy khuyên ai mất nhiều mồ hôi hãy uống nớc muối trả lại cân bằng
cho cơ thể lúc đó sẽ hết mỏi mệt.
*:Muối ăn với vết thơng:
Khi bạn bị ngã, gai đâmv.v Làm da bị th ơng nặng hãy ngâm hoặc rửa vết thơng bằng
dung dịch muối ăn bão hòa, rồi bôi thuốc thảo dợc. Không nên băng bó bằng gạc rất
nguy hiểm vì lâu khỏi. Nếu bị thơng nặng thì dùng quạt để quạt vào vết thơng đồng thời
uống thuốc kháng sinh làm nh vậy chỉ sau 1 ngày bệnh sẽ khỏi 80%.
*:Muối ăn và cuộc kháng chiến chống pháp:
Dựa vào nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của con ngời. Trong những năm chống
Pháp nạn thiếu muối với đồng bào miền núi rất nghiêm trọng nhiều nơi dân ta phải đốt
rễ cỏ tranh để ăn thay muối lợi dụng đặc điểm này thực dân pháp đã bắt dân ta phải làm
tạo, phìa chỉ điểm thổ phỉ chống lại cách mạng nớc ta. Vì vậy trớc khi giải phóng Điện
Biên phải ở nhiều nơi miền núi ta phải tiến hành tiễu phỉ. Hòa bình lập lại do giao
thông không thuận tiện mùa ma muối không lên đợc vùng núi do vậy cứ mùa ma dân ta
lại thiếu muối nghiêm trọng.
***
Câu chuyện thứ 51

Thuốc súng bảo vệ thực phẩm

Nghe chuyện này có vẻ hoang đờng nhng lại là chuyện có thật ở miền núi. ở miền
núi ngời ta vào các hang sau nơi có nhiều dơi ở họ lấy nớc trong hang hay đất ở đó vệ
lọc rồi nấu với tro bếp, gạn lấy nớc đó đem cô cạn ngời ta đợc thuốc súng cháy rất mạnh
dùng sản xuất đạn súng kíp, thành phần chính của thuốc này là Kaliclorat ( KclO
3
).
Ngoài khả năng làm thuốc súng ra dân ta còn dùng để bảo vệ thực phẩm bằng cách
sát vào thịt rồi treo trên trần nhà trên cao dùng đợc cả tháng mà không bị thối. Ngày nay
tết đến nhà ngời Thái nào ở Tây Bắc nhìn lên nóc nhà ta thấy nhà nào cũng có sâu treo
thịt.
***
Câu chuyện thứ 52
Kekule đã tìm ra cấu tạo của Bengen
nh thế nào?

Khi nghiên cứu về Benzen thấy Benzen có công thức C
6
H
6
so với Hiđro cacbon no thì
Benzen còn thiếu 8 nguyên tử hiđro nữa chứng tỏ Benzen phải là một Hiđro cacbon rất
không no, nhng thực tế ngời ta thấy Benzen lại vừa có tính chất của Hiđro cacbon no lại
vừa có tính chất của Hiđro cacbon không no. Vậy Benzen phải có cấu tạo thế nào để
phản ánh tính chất của Benzen. Nhiều nhà khoa học lớn nhu Cdaox, pao linh đa ra các
mẫu khác nhau về cấu tạo của Benzen song đều không đợc hội đồng khoa học thế giới
công nhận.
Cùng nghiên cứu về Benzen với các nhà khoa học trên có nhà bác học Kê Ku Le sau
nhiều ngày nghiên cứu mệt mỏi. Một đêm khi ngủ Kê ku le nằm mơ. Trong cơn mơ ông

thấy 1 bày rắn rất đông đủ các loại bỗng có 1 con lấy mồm cắn vào đuôi của mình tạo
thành một hình lục giác đều. Khi ngủ dậy Kê ku le suy luận liền Benzen có cấu tạo nh
con rắn không nhỉ. ông tiến hành nghiên cứu theo giấc mơ và kết luận Benzen có câu
tạo lục giác đều gồm liên kết đôi xen kẽ liên kết đơn. Quan điểm này đã đợc hội đồng
khoa học đơng thời chấp nhận.
***
Câu chuyện thứ 53
Tại sao khi viết công thức của Benzen
lại có vòng tròn ở giữa?
Cùng thời với Kê ku le có nhà bác học thi lơ sau khi KeKule tìm ra công thức của
Benzen ông tiếp tục nghiên cứu câu tạo của Benzen ông cho rằng 6 liên kết đôi trong
Bezen là lục thơm chuyền động đều trên trờng của 6 hạt nhân nguyên tử các bon thuyết
này gọi là thuyết hóa trị phần của Thi lơ nó giải thích dợc sự dồn mật độ điện tử vào 1
số vị trí của vòng Benzen trớc các tác nhân tấn công electron
Khi khoa học phát triển ngời ta thấy các electron hai hình dùng số 8 xen phủ trên 2
mặt phẳng của phân tử. Do vậy công thức của Kekule và Thi lơ sẽ không phản ánh đủ
bản chất của Benzen song để tiện viết phơng trình phản ứng trên vòng tròn trong nhân
Benzen là biểu diễn 6 electron hai chuyển động đều trên trờng của 6 nguyên tử các bon.
***
Câu chuyện thứ 54
Tại sao thuyết cấu tạo hóa học của But le Rop đợc coi là chìa khóa
bằng vàng mở của cho
khoa học hóa học hữu cơ phát triển.
Nếu nh ngành khoa học vô cơ đợc loài ngời biết đến từ thế kỉ 3 4 trớc công
nguyên với các thuyết phiên tố, thuyết kim mộc, thủy, hỏa, thổ thì bộ môn khoa học hữu
cơ phát triển vào cuối thế kỉ 18 đầu thế kỉ 19. Tuy là bộ môn khoa non trẻ song nó phát
triển rất mạnh trong một thời gian ngắn ngời ta đã tìm ra trên 300 triệu chất khác nhau.
Bộ môn khoa học này đang phát triển thì vấp phải vấn đề hóa trị của các bon.
Chẳng hạn trong CH
4

các bon có hóa trị 4 trong C
2
H
6
các bon hóa trị 3. C
3
H
8
các bon
hóa trị 8/3 nghĩa là ứng với một hợp chất khác nhau. Do vậy để giải quyết vấn đề hóa trị
của các bon trở nên bế tắc làm cho bộ môn khoa học non trẻ này không phát triển đợc.
Để tháo gỡ khó khăn này các nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu về hóa trị của các
Kê Ku Le
Thi lơ
bon. Nhng cha ai tìm ra, mãi đến năm 1886 nhà bác học nga là Butlerop mới đa ra
thuyết cấu tạo của mình. ông khẳng định các bon hóa trị 4 và liên kết thành mạch v.v
Đến nay thế kỉ 21nó vẫn nguyên giá. Đúng là chiếc chìa khóa vàng.
***
Câu chuyện thứ 55
Chàng họa sĩ và mỏ Thủy ngân ở Nga
Ngày xa ỏ Nga có 1 chàng họa sĩ rất nghèo và chẳng có tiếng tăm gì, mong ớc lớn
nhất của chàng họa sĩ muốn lại 1 tác phẩm nào đó kiệt tác nhất của đời mình cho nhân
loại , lúc đó ngời ta đồn rằng có rừng mà ai vào đó không thể quay trở về: Nghe chuyện
này chàng họa sĩ này muốn để lại một tác phẩm nào đó kiệt tác nhất của đời mình cho
nhân loại. Lúc đó ngời ta đồn rằng có một khu rừng mà ai vào đó không thể quay trở về,
nghe chuyện này chàng họa sĩ quyết định vẽ bằng đợc bức tranh về khu rừng ma kia bắt
chấp mọi ngời can ngăn, chàng vẫn quyết tâm lên đờng tới khu rừng ma kia. Qủa thật
càng đi sâu vào khu rừng càng rùng rợn, chim hót tha dần rồi vắng hẳn. Chàng đi mãi và
rồi chàng gặp một hồ nớc, nớc hồ bóng lên một màu sắc rực rỡ muôn màu. Chàng quyết
định dừng lại và vẽ khu rừng này. Họa sĩ đã dùng nớc hồ mài mực và vẽ cảnh hồ. Khi vẽ

xong Họa sỹ thấy mắt mình hoa lên, toàn thân mệt mỏi. Chàng cố gắng hết sức để thoát
ra khỏi khu rừng.
Về nhà chàng lâm bệnh nặng nằm trên giờng bệnh chàng ngắm nhìn bức tranh tuyệt tác
của đời mình, ít lâu sau chàng qua đời.
Tởng rằng bức tranh kia sẽ đi vào dĩ vãng cùng với số phận chàng Họa sỹ, nhng một
ngày kia có một đoàn địa chất của Nga đi qua ngôi nhà và xin ngỉ tạm, họ thấy bức
tranh quá đẹp cha từng có trên đời này và họ xin về đợc đem về lu giữ. Khi nghiên cứu
mực vẽ bức tranh và thấy không phải mực đợc hòa tan bằng nớc mà bằng thủy ngân.
Nhờ bức tranh này mà mỏ Thủy Ngân khổng lồ tại Nga đợc phát hiện và bức màn về
khu rừng ma đã đợc vén lên.
***
Câu chuyện thứ 56
Phân bón, thuốc tăng trọng trâu bò
và kích thích gia cầm đẻ trứng
Lân kết tủa (Can xi Hiđrô phốt phát) hay có tên Prexipitat. Ngoài vai trò làm phân
bón cho cây thêm cứng cáp, sai quả và chắc hạt ra, thì loại lân còn có khả bnăng đặc
biệt, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Liên Sô đăng trên tạp chí khoa học thế giới
năm 1978 cho biết nếu chộn loại phân này vào cỏ với liều lợng thích hợp rồi cho trâu,
bò ăn thì trâu bò rất chóng lớn còn nếu chộn vào thức ăn cho gà vịt ăn thì sẽ đẻ rất sai và
trứng rất to.
***
Câu chuyện thứ 57
Can xi cacbonnat với nghề nuôi gia cầm
Can xi cacbonnát (CaCO
3
), đá vôi nhân dân ta dùng làm vật liệu xây dựng, nung vôi,
sản xuất xi măng Vậy mà Canxi cacbonat rất cần cho gia cầm ( gà, vịt, ngan,
ngỗng ) đẻ trứng.
Khi chăn nuôi chúng ta thờng gặp gia cầm đẻ trứng non hoặc đẻ cách nhật, làm giảm
năng xuất đẻ trứng, để khắc phục tình trạng trên ta làm nh sau:

*: Đập nát vỏ trứng rồi chộn vào cơm nguội rồi cho gà vịt ăn.
*: Trộn vôi bột hoặc vôi tôi vào cơm nguội cho chúng ăn.
- Ngay từ ngày hôm sau gia cầm đã đẻ bình thờng vỏ trứng rất dày thậm chí vôi thừa
còn sùi lên mặt vỏ trứng, nhiều con gà còn có thể đẻ quên ấp trứng.
***
Câu chuyện thứ 58
Các bua can xi (CaC
2
) - Đất đen với nghề trồng dứa
Từ xa chúng ta mới chỉ biết các bua can xi dùng để hàn cắt kim loại và thắp sáng.
Ngoài vai trò đó ra Các buacanxi không thể thiếu trong nghề trồng dứa đặc biệt là các
nông trờng trồng da, tại sao vây?
Chúng ta đều biết ở cây xanh đều có hai giai đoạn quan trọng là sinh trởng và phát
triển, nếu làm ngừng giai đoạn sinh trởng cây sẽ chuyển sang giai đoạn phát triển. Đối
với cây dứa và cây chuối họ lá bẹ bình thờng cây cho đủ 28 đến 30 lá sẽ ra hoa và cho
quả. Nếu ta cho ngừng quá trình ra lá lại với mọi cây từ 15 lá đến 30 lá lập tức cây sẽ ra
hoa bằng cách thả vào búp cây dứa một mẩu Các buacanxi là xong, nhờ biện pháp này
nông trờng dứa và nhà máy sản xuất dứa hộp mới tồn tại đợc, vì khi bón CaC2 cùng một
ngày sau này cả lô dứa sẽ chín cùng một đợt và cho năng xuất cao, ngoài ra nhờ phơng
pháp này ta có thể tạo ra dứa trái vụ.
***
Câu chuyện thứ 59
Từ món gà đồng đến pin ganvanic ngày nay