Hãy lựa chọn một cơ hội kinh doanh hấp dẫn trên thị trường. Nêu ý tưởng kinh doanh về lĩnh vực đó và muốn tự mình thử sức. Nêu những hoạch định thực hiện công việc của bạn.

BÀI TẬP CUỐI KHĨA
********
Nội dung:
Phần 1: Tìm hiểu về một nhà doanh nhân mà bạn khâm phục nhất. Với các
nội dung chính:
1. Sơ lược về cuộc đời
2. Những thành cơng đạt được
3. Triết lý kinh doanh
4. Bài học rút ra cho bản thân
Phần 2: Hãy lựa chọn một cơ hội kinh doanh hấp dẫn trên thị trường. Nêu ý
tưởng kinh doanh về lĩnh vực đó và muốn tự mình thử sức. Nêu những
hoạch định thực hiện công việc của bạn.
1. Giới thiệu chung về ý tưởng
2. Mô tả hệ thống nhà hàng
3. Hoạch đinh
4. Sơ đồ tổ chức

I. Tìm hiểu về một nhà doanh nhân:
1


Tên đầy đủ là Nguyễn Nhật Linh nhưng thường được gọi là “Linh ổn áp” –
Tổng giám đốc công ty TNHH Nhật Linh – LIOA.
1.Sơ lược về cuộc đời:
Trong khi cả gia đình theo nghiệp văn chương báo
chí, bố ngun là Tổng giám đốc nhà xuất bản Giáo
dục, còn mẹ là giảng viên Đại học Y Hà Nội, chú là
học giả nổi tiếng Nguyễn Khắc Viện, thì riêng Linh
lại theo đuổi đam mê những linh kiện điện tử. Trong
nhà có cái máy nào là cậu lại táy máy gỡ ra xem xét,
rồi chỉnh sửa, cải tiến. Vì thế, ngay từ hồi còn học

sinh, Linh đã biết sửa chữa các đồ điện tử cho các gia
đình trong khu phố.

Nguyễn Nhật Linh
TGĐ Cơng ty TNHH LIOA

Thơng minh nhưng lười học, mà có lẽ chính do khơng thích những mơn
nghiên cứu lý luận nên Linh không chịu học mà suốt ngày chỉ tập trung với mấy
bài lý, hóa có tính ứng dụng cao. Trong năm học quan trọng nhất, lớp 10 cuối
cấp, Linh bị tai nạn nên nghỉ học 3 tháng. Đến khi trở lại sức học sút hẳn, và kết
quả kì thi đại học năm ấy đã không được như anh mong muồn.
Song anh nghĩ, trong cuộc sống có nhiều con đường để lập nghiệp đâu chỉ
riêng con đường học vấn. Chính vì vậy, ngay sau khi biết kết quả thi Đại học anh
xin vào làm công nhân cho Nhà máy cơ khí Ngơ Gia Tự. Trở thành cơng nhân,
đi ngược hẳn với truyuền thống cơng chức của gia đình, cịn cả bố mẹ đều tôn
trọng con đường mà con trai họ đã lựa chọn.
Vừa làm cơng nhân, Linh cịn nhận đi làm thêm đủ nghề để kiếm sống. Đến
giờ anh vẫn cho rằng, chính từ cuộc sống lăn lộn trong 9 năm trời khi cịn cơng
nhân ấy đã dạy anh rất nhiều thứ quí giá.

2


Đi làm cơng nhân với đồng lương ít ỏi, Linh đã “xoay” thêm đủ nghề, từ
nấu rượu, làm săm lốp rồi pin nhưng chẳng cải thiện cuộc sống là bao.
Quá thất vọng vì nghĩ mình chẳng làm nên trị trống gì. Linh quyết định
khơng làm gì nữa. Nhưng đúng vào lúc đó anh đã có quyết định được chuyển
sang phụ trách bộ phận âm thanh của nhà hát kịch Việt Nam. Ấy vậy rồi cũng
chỉ được khoảng 2 năm vì cảm thấy không hợp nghề.
Rời nhà hát kịch ra, Linh không làm cho các cơ quan nhà nước nữa mà

quyết định đi bn đồ điện tử . Vốn có chút kinh nghiệm về cơ khí và sửa chữa
điện tử, nên khách mua hàng của anh nhiều hơn, bởi nếu có trục trặc gì thì anh sẽ
sửa chữa và bảo hành luôn.
Qua những lần sửa chữa đồ điện cho khách hàng, anh phát hiện ra là người
dân không biêt hoặc sử dụng bừa bãi các thiệt bị xút áp để điều chỉnh nguồn
điện. Vì hầu hết các sản phẩm của Nhật sản xuất lúc ây đều chỉ sử dụng nguồn
điện 110V. Muốn sử dụng được nguồn điện 220V thì cần có thêm bộ phận biến
đổi ổn áp. Thêm vào đó điện áp không ổn định khiến cho các loại máy “tự chế’
của người dân nhanh hỏng hơn.
Sự phát hiện này đã làm cho anh bừng tỉnh và xoay chuyển cuộc đời anh
sang một hướng đi mới. Nhiều đêm anh không thể ngủ được, vì cứ chợp mắt anh
lại nghĩ đến cái ổn áp. Anh bỏ thời gian tìm hiểu, nghiên cứu, tự mình học hỏi từ
những chiếc ổn áp của Liên Xô.
Không ngờ nhu cầu về loại máy biến đổi nguồn điện này phát triển mạnh
mẽ, không chỉ đổi được nguồn điện mà còn giữ được ổn định cho dòng điện.
Trong khi đó máy móc loại này nhập khẩu từ nước ngồi vào rất ít lại đắt nên
anh quyết định đầu tư vào sản xuất ổn áp dân dụng. Đó là nguyên nhân cho biệt
danh “Linh ổn áp” ra đời.

3


Ngay từ đầu anh đã muốn đặt tên cho ổn áp của mình là LIOA. Khi hỏi
nguồn gốc của tên gọi đó, anh cho biết rất đơn giản. LIOA là tên ghép của tên
Linh và 2 chữ cái đầu của từ ổn áp.
2. Những thành công đạt được:
Trước nhu cầu về ổn áp, biến áp ngày càng cao, xuất hiện các loại hàng
nhái LIOA, để bảo vệ uy tín và thương hiệu của LIOA, năm 1994, anh quyết
định thành lập cơng ty TNHH Nhật Linh với sản phẩm chính là ổn áp dân dụng
với diện tích nhà xưởng chỉ vỏn vẹn 0.5ha.

Làm phải cho ra làm. Những năm đầu, anh quyết định bỏ tiền túi ra nước
ngoài để học hỏi và tham khảo các dây chuyền công nghệ sản xuất của Nga và
Trung Quốc, Đức và một số nước Tây Âu. Chiếc máy ổn áp ngày càng được
nâng cấp cải tiến nhiều hơn về chất lượng cũng như mẫu mã. Hiện giờ, LIOA
khơng chỉ sản xuất dân dụng, mà cịn vươn cánh tay sang các sản phẩm khác cao
cấp hơn như ổn áp 1 pha và 3 pha có cơng suất từ 0,5 KVA đến 500 KVA, ổn áp
ngâm dầu có cơng suất từ 150KVA đến 1000KVA.
Trong những lần suất ngoại đó, anh nhận thấy “ ở các nước tiến tiến khơng
có nhu cầu về ổn áp, thậm chí một số nước có dịng điện ổn định khơng sản xuất
ra sản phẩm này”
Và anh sớm nhận ra tương lai của dòng sản phẩm này. Khi dòng điện của
đất nước ổn định, các đồ điện tử đã chạy bằng dòng điện 220V, thì máy ổn áp sẽ
khơng cịn chỗ đứng nữa. Mà nguyên nhân của sự mất ổn định này là do các
đường dây cáp điện.
Cách đây chừng khoảng 7-8 năm, các đường dây cáp điện trông rất lằng
nhằng, không tuân theo một kĩ thuật nào cả, nhiều tai nạn rủi ro về điện và sự
thất thoát điện năng xảy ra phần nhiều do các sự cố về đường dây. Cần phải có
dây cáp điện an tồn một mặt đáp ứng nhu cầu xã hội. Một mặt tìm ra lối đi
chính cho công ty khi mặt hàng ổn áp đang đi xuống.
4


Năm 1998, anh bỏ ra hơn 10 triệu USD xây dựng nhà xưởng dây cáp điện.
Hiện đây là nhà máy sản xuất dây cáp điện lớn nhất Việt Nam. Anh cho rằng đây
là bước ngoặt lớn của đời mình. Sự mạnh dạn này bước đầu đã được đền đáp.
Người tiêu dùng không chỉ biết đến sản phẩm ổn áp của LIOA mà còn biết đến
sản phẩm dây cáp.
3. Triết lý kinh doanh:
Hiện nay, một nỗi lo lớn khiến anh luôn phải suy nghĩ đó là tình trạng làm giả
nhái hàng hóa. Bởi chính anh cũng đã từng gặp phải sự cạnh tranh vô cùng khắc

nghiệt này. Thực tế, sau 4 năm đầu tư vào dây chuyền sản xuất dây cáp điện,
LIOA vẫn phải chịu bù lỗ. Gian khổ cực nhọc, thậm chí bị thua lỗ anh vẫn chịu
được, nhưng anh khơng đành lịng nhìn những hàng giả, hàng nhái vẫn đang
ngày ngày tồn tại trên thị trường. Mặc dù trên phương diện kinh doanh, có thể
anh cho đó là thất bại, nhưng ý tưởng chuyển sản phẩm dây cáp điện thành sản
phẩm chủ lực thay thế ổn áp LIOA vẫn nằm trong tầm nhìn, sự suy nghĩ của vị
giám đốc này. Trong kinh doanh, anh cũng thường quan niệm rằng lợi nhuận
không ở ngay trước mắt, mà phải biết nghĩ đến lâu dài, vì vậy sáng tạo, nghiên
cứu đối với anh là khơng bao giờ ngừng nghỉ, mình phải biết trước được những
thứ mà thị trường sẽ cần trong tương lai cũng như chính mình tạo ra nhu cầu cho
thị trường. Bởi những triết lý, những suy nghĩ của mình, anh luôn được bạn bè
nhận xét rằng là con người biết nhìn xa trơng rộng.
4. Bài học rút ra cho bản thân sinh viên:
Như đã trình bày trong phần giới thiệu về cuộc đời của vị giám đốc trẻ tuổi
Nguyễn Nhật Linh, mặc dù anh sinh ra trong một gia đình có truyền thống khoa
bảng, nhưng lại một mình đi theo con đường riêng. Thực tế cho thấy học không
phải là con đường duy nhất để đi đến thành công trong cuộc sống. Đúng vậy,
5


giáo dục gia đình tuy là nền tảng, nhưng cuộc sống mới địi hỏi bao kỹ năng mà
gia đình khơng thể đáp ứng được. Tuy nhiên, cần phải có niềm đam mê và quan
trọng hơn cả phải theo đuổi niềm đam mê đó đến cùng. Từ đó chúng mới có thể
giúp ích cho ta sau này.
Khơng chỉ có vậy, dám nghĩ, dám làm, dám ước mơ là điều ta nhận thấy rất
rõ ở anh. Anh biết nắm bắt cơ hội trước mắt, vì mỗi cơ hội chỉ đến với ta một lần
duy nhất, khơng biết tận dụng nó đúng thời điểm cũng đồng nghĩa với việc ta đã
tự lấy đi cơ hội dẫn đến thành cơng của chính mình.
Học được ở anh, học từ một con người biết vượt qua bao thử thách để đi đến
thành cơng đó chính là khơng bao giờ được cho phép khó khăn ngăn bước tiến

của mình.
Một trong những bài học khiến khơng ít người phải suy nghĩ khi đọc về vị
doanh nhân trẻ tuổi này đó chính là nhiệt huyết, lịng ham học hỏi sáng tạo, ln
hướng tới sự hồn thiện của cuộc sống trong tương lai. Phải chăng đây chính là
chìa khóa giúp anh gặt hái được khá nhiều thành công cho đến ngày hôm nay.

II. Ý tưởng kinh doanh:
1. Giới thiệu chung về ý tưởng:
- Thực tế cho thấy chính những người Việt Nam ở các vùng miền khác
nhau khi hỏi đến một vài món ăn đặc trưng của nơi khác, rất nhiều câu trả lời là
chưa biết hoặc chưa từng được nghe tới. Do đó, trong phần trình bày về ý tưởng
kinh doanh muốn đề cập đến ý tưởng xây dựng :
Hệ thống nhà hàng ba miền
thương

Tên chung của các nhà hàng : 3M- đây sẽ được biết đến như một
hiệu.

- Sản phẩm phục vụ: những món ăn đặc trưng của ba miền đất nước.

6


- Đối tượng khách phục vụ: người nước ngoài, khách có thu nhập trung
bình khá trở lên.
- Giá tùy thuộc vào từng loại món ăn khác nhau.
-

Địa điểm: khu vực phố cổ, gần các khách sạn lớn trên khu vực quận

Tây Hồ như Sheraton, Intercontinental Hanoi Westlake, Sofitel Plaza..., hay
một số các khu vực xa trung tâm có diện tích rộng có thể trồng thêm các loại cây
xanh tạo nên khơng gian thống đãng, là nơi khá thích hợp cho một nhóm người
đi chơi vào những ngày nghỉ như các dịp cuối tuần, lễ tết.
- Với giai đoạn đầu, một nhà hàng đầu tiên được mở trên trục phố cổ Hà
Nội, nơi được biết đến là khu buôn bán sầm uất nhất giữa lịng thủ đơ. Hơn nữa,
khi đến với Hà Nội, khách du lịch quốc tế không thể không ghé qua nơi đây.
Chính vì vậy, việc liên kết với một số công ty tour như sắp xếp nhà hàng là một
trong những điểm dừng chân của chuyến city tour sẽ giúp thu được lợi nhuận
tương đối vì đối tượng khách phục vụ như đã trình bày phần trên.
- Hình ảnh một vài món ăn các miền:
Món ăn miền Bắc:

Bún xào riêu cua

canh măng gà nấu miến

7


Bánh tơm

Xơi gấc

Món ăn miền Trung:

Hủ tíu Mỹ Tho

cá nục thơm kho

Món ăn miền Nam:

Cá lóc hấp

chè đậu ngũ

2. Mơ tả hệ thống nhà hàng:

8


Các nhà hàng trong hệ thống sẽ được trang trí, sắp đặt theo một phong cách
giống nhau. Với mục đích khi đến với bất cứ nhà hàng nào trong hệ thống, khách
hàng sẽ nhớ tới các nhà hàng khác.
Trong từng nhà hàng được chia thành ba khu vực khá riêng biệt Bắc –
Trung – Nam. Mỗi khu vực được trang trí với những bức tranh phong cảnh,
những vật dụng nổi bật đặc trưng của từng miền. Ngoài ra, điểm nhấn của từng
nhà hàng là từng nhóm các món ăn sẽ được bày bán ở những gánh hàng rong,
thực khách có thể ngồi thưởng thức ngay bên cạnh gánh hàng rong đó hoặc có
thể tại bàn. Một vài nhân viên bán hàng là những người ở các miền mà có món
ăn họ đang trực tiếp bán, các đầu bếp chính cũng là người của từng miền, nhân
viên đều mặc những trang phục truyền thống đặc trưng. Tất cả các điều này sẽ
tạo cho khách hàng cảm giác như đang ở trên miền đất đó.
3. Hoạch định:
Để trình bày một cách cụ thể hơn về hoạch định công việc cần thực hiện khi
thành lập “ hệ thống nhà hàng ba miền „ phần này sẽ được trình bày theo việc
hoạch định chiến lược.
•

Sứ mệnh và mục tiêu chiến lược của hệ thống nhà hàng:

Sứ mệnh được thể hiện qua triết lý kinh doanh : “ chất lượng hàng đầu, sản
phẩm số một „ Những món ăn phải mang lại sự hài lịng tuyệt đối cho thực
khách cho dù họ là người sành ăn nhất. Khơng chỉ dừng lại ở đó, mọi khách hàng
sẽ cảm nhận như đúng với tiêu chí kinh doanh của nhà hàng: “không cần đến mọi
nơi mới thưởng thức được tất cả các món ăn „
Mục tiêu chiến lược: vì đây là một hệ thống nên việc mở rộng thị trường khách
không chỉ ở duy nhất ở Hà Nội, mà phải vươn xa tới các thành phố khác trong cả

9


nước. Khi nguồn lực đáp ứng được, việc tăng thêm thị trường sang các nước
khác là điều hồn tồn có thể.
•

Phân tích những đe dọa và cơ hội thị trường:

Mơi trường vĩ mô:
Yếu tố kinh tế: phụ thuộc vào nền kinh tế thế giới nếu là thị trường
khách nước ngoài, và nền kinh tế Việt Nam vì bao gồm cả người trong
nước.
Yếu tố chính tri- pháp luật: những chính sách thuế hoặc dễ dàng khi
thuê địa điểm kinh doanh. Tình hình chính trị ổn định tạo nên lượng
khách hàng đều hơn.
Yếu tố văn hóa- xã hội: nhu cầu thưởng thức của người dân ngày càng
cao và đa dạng, họ rất nhanh nhạy trong việc khám phá ra những nhà
hàng mới, lạ.
Yếu tố tự nhiện: việc ô nhiễm môi trường ở Việt Nam, hoặc thời tiết
thất thường là điều đáng lo ngại cho cơng việc kinh doanh, ít nhiều

cũng sec ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của các nhà hàng.
Môi trường vi mơ:
Khách hàng: ln mang lại những lợi ích tốt nhất cho khách hàng. Tạo
nên sự tin cậy khi thưởng thức từng món ăn. Tạo nên hình ảnh về
những nhà hàng sang trọng, lịch sự, đến một lần và nhớ mãi.
Nhà cung cấp: kí hợp đơng cung cấp lâu dài những nguyên liệu với
mức giá hợp lý.
Các đối thủ cạnh tranh: không chỉ cạnh tranh với các nhà hàng bên
ngồi. Trong chính nội bộ hệ thống cần có sự cạnh tranh về doanh thu
đạt được giữa các nhà hàng.

10


•

Những điểm mạnh và những điểm yếu sẽ có:

Điểm mạnh
- Chất lượng từng món ăn

Điểm yếu
- Khó khăn trong đầu tư ban đầu

- Sự nhiệt tình của nhân viên

- Việc tìm và sử dụng địa điểm sao

-

Khơng gian đẹp, sạch sẽ

•

cho tối đa hóa lượng khách

Những cơ hội và thách thức :

Cơ hội
- Du lịch Việt Nam ngày càng

Thách thức
- Rất nhiều các nhà hàng được

phát triển

mở ra

- Nhu cầu sống của người dân

- Số lượng nhân viên ở từng bộ

ngày càng cao và đa dạng

phận là khá đa dạng

4. Sơ đồ tổ chức:
Tổng giám đốc

Phó giám đốc

điều hành
Văn phịng
trung tâm

Quản lý nhà
hàng 3M(2)

Quản lý nhà
hàng 3M(3)

Đầu bếp +
Nhân viên
•

Quản lý nhà
hàng 3M(1)

Đầu bếp +
Nhân viên

Đầu bếp +
Nhân viên

1 tổng giám đốc
11


•

1 phó giám đốc điều hành: quản lý mọi hoạt động kinh doanh của các

cửa hàng, sau đó báo cáo cho giám đốc
•

Văn phịng trung tâm: bao gồm các bộ phận như : kế tốn,

marketing, tài chính….
•

Quản lý nhà hàng 3M(1)….: quản lý hoạt động kinh doanh và nhân sự

của của hàng.
Số lượng quản lý nhà hàng phụ thuộc vào số nhà hàng mở ra và có cùng
trách nhiệm và quyền hạn như nhau.
Nhân viên trước khi làm việc chính thức sẽ được đào tạo và thực hiện
theo nguyên tắc: Q.S.H.T ( Q: quality: chất lượng phục vụ hàng đầu, S: smile:
luôn vui vẻ tạo cho khách sự thân thiết, ln được chào đón với những nụ cười,
H: hygine: an toàn thực phẩm là điều đặc biệt quan trọng, T: time: luôn sẵn sàng
phục vụ với thời gian nhanh nhất)

12