Xác định điều kiện lao động, yếu tố nguy hiểm, có hại tại một khách sạn, nhà hàng

BÀI THẢO LUẬN AN TOÀN LAO ĐỘNG

Xác định điều kiện lao động, yếu tố
nguy hiểm,
có hại tại một khách sạn, nhà hàng
Nhóm 07


Lời mở đầu


Giới thiệu về khách sạn Sheraton

Nằm ở vị trí có phong cảnh đẹp bên bờ hồ Tây
Cách trung tâm thành phố chừng 15 phút và cách
sân bay chừng 30 phút xe

Có một trung tâm thương vụ được trang bị đầy đủ
cùng với các phòng họp, các nhà hàng, câu lạc bộ
đêm, trung tâm thể chất, bể bơi ngoài trời đẹp mắt
nằm trong khu vườn cây bên bờ hồ Tây


NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TẠI KHÁCH SẠN SHERATO HÀ NỘI

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP

1.1 Điều kiện lao động
1.1.1 Khái niệm

 Là tổng thể các yếu tố về kinh tế, xã hội, tổ chức, kĩ thuật, tự nhiên thể hiện qua

quy trình công nghệ, công cụ lao động, đối tượng lao động, năng lực của người lao
động và sự tác động qua lại giữa các yếu tố đó tạo nên điều kiện làm việc của con
người trong quá trình sản xuất kinh doanh


1.1.2 Ảnh hưởng của điều kiện lao động

ĐKLĐ

Tích cực

Tiêu cực

Năng suất lao động, hiệu quả

Nguy hiểm gây chấn thương,

lao động tăng cao

tai nạn lao động Các yếu tố có
hại gây ảnh hưởng sức khỏe,
bệnh nghề nghiệp

1.2. Các yếu tố nguy hiểm
1.2.1 Khái niệm

 Là các yếu tố khi tác động vào con

người gây chấn thương, dập thương các
bộ phận hoặc hủy hoại cơ thể con
người. Sự tác động đó gây tai nạn tức
thì có thể gây tử vong


1.2.2 Phân loại các yếu tố nguy hiểm
Yếu tố nguy hiểm cơ học

Vật rơi, đổ, sập,vật văng bắn, trơn, trượt, ngã


Yếu tố nguy hiểm về điện
Bị điện giật, điện phóng điện từ trường, cháy do chập điện




Yếu tố nguy hiểm về hóa chất:

Hóa chất bảo vệ thực vật và các loại chất độc
khác nhau.



Yếu tố nguy hiểm về nổ:
+Nổ vật lý
+ Nổ hóa chất



Yếu tố nguy hiểm về nhiệt:

Bỏng nóng hoặc lạnh


1.3. Các yếu tố có hại



Là những yếu tố phát sinh trong quá trình sản xuất khi tác động vào con người

với mức độ vượt quá giới hạn chịu đựng của con người sẽ gây tổn hại đến các
chức năng của cơ thể làm giảm khả năng lao động


1.3.1 Vi khí hậu xấu

 Là trạng thái lý học của không khí trong một không gian thu hẹp của nơi làm việc, gồm: nhiệt độ, độ ẩm …
 Độ ẩm cao: tăng độ dẫn nhiệt của các vật cách điện, cơ thể khó bài tiết qua mồ hôi, bệnh về khớp,…..
 Vi khí hậu lạnh và ẩm: gây ra bệnh thấp khớp, hô hấp, viêm phổi.
 Vi khí hậu lạnh và khô: gây khô niêm mạc, nứt nẻ da


1.3.2 Tiếng ồn

Là tập âm thanh gây khó chịu cho con người.

Tác hại

•
•
•
•

Ảnh hưởng đến cơ quan thính giác
Rối loạn giấc ngủ, tạo sự căng thẳng
Nguyên nhân gây bệnh tim mạch.
Ảnh hưởng tới cơ qun nội tiết, tiêu hóa.


1.3.3 Rung và chấn động

 Là dao động cơ học của vật thể đàn hồi sinh ra khi trọng tâm hoặc trục đối xứng của chúng xê

dịch trong không gian hoặc do sự thay đổi có tính chu kì hình dạng mà chúng ở trạng thái tĩnh.

 Rung gây tổn thương xương, khớp, rối loạn tim mạch, bệnh nghề nghiệp


1.3.5 Bụi

 Là tập hợp có nhiều hạt kích thước nhỏ bé tồn tại trong không khí.
- Tác hại:
+Gây cháy hoặc nổ tại điều kiện thích hợp.
+Làm mài mòn thiết bị trước thời hạn.

+Làm tổn thương cơ quan hô hấp,xây xát, viêm phổi kinh niên, gây bệnh ngoài da, gây tổn thương mắt
-Chống bụi:
+Các thiết bị thông gió
+Thường xuyên làm vệ sinh
nơi làm việc để giảm lượng bụi


1.3.6 Cường độ lao động và tư thế lao động

•

Nguyên nhân:
+Cường độ lao động quá mức theo ca,kíp.
+Tư thế làm việc gò bó trong thời gian dài.
+Động tác lao động dơn điệu,buồn tẻ.
+Phải tập trung, chú ý cao,căng thẳng thần kinh, tâm lý.

•

Tác hại:
+Tâm lý mêt mỏi, chán nản,ức chế thần kinh.
+Đau mỏi xương, có khi dẫn đến tai nạn lao động.
+Gây ra nhiều tác hại về hô hấp,tim mạch.
+Có thể dẫn đến đột quỵ.


CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TẠI KHÁCH SẠN SHERATO HÀ NỘI

2.1 Điều kiện lao động
2.1.1 Điều kiện tự nhiên

•

Khách sạn Sheraton nằm bên bờ Hồ Tây có
phong cảnh đẹp, giao thông thuận lợi.


2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội

•

Khách sạn Sheraton có các loại phòng Lake View , Executive Club Level,
Starwood Preferred Guest, VIP, Suite (phòng căn hộ) cùng với các phòng dành
cho người khuyết tật


2.1.3 Điều kiện kỹ thuật


•
•
•
•
•
•
•

Có đầy đủ các thiết bị
Điều hòa
Tủ lạnh

 Chuông báo cháy 
Dụng cụ pha cà phê và trà 
Máy sấy tóc 
Két an toàn 
Các thiết bị cho người khuyết tật


2.1.4 Tổ chức

Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình.
Người quản lí khách sạn có những phương pháp hoạt động bố trí công việc hợp
lí. Các phòng ban các bộ phận hỗ trợ lẫn nhau trách những áp lực lớn cho 1 người
hoặc 1 bộ phận nào đó.


2.2 Yếu tố nguy hiểm trong khách sạn

 Yếu tố nguy hiểm cơ học:
• Vật rơi, đổ, sập: chủ yếu của bộ phận kho trong quá trình sắp xếp kho của buồng, sắp xếp
bát đĩa của bộ phận bếp, bộ phận lễ tân khi mang đồ lên phòng cho khách...

•
•

Vật văng bắn: thường xảy ra đối với bộ phận giặt là, bếp.
Trơn, trượt ngã: ở bộ phận bếp, giặt là nếu không mang ủng, giầy sẽ rất đễ bị trơn, trượt
ngã.


2.2 Yếu tố nguy hiểm trong khách sạn

 Yếu tố nguy hiểm về điện: Ở tất cả các bộ phận đều tiềm
ẩn những nguy hiểm về điện

 Yếu tố nguy hiểm về hóa chất: Bộ phận giặt là hay bếp đều
có thể bị hóa chất bắn vào người.

 Nguy hiểm về nổ: Nổ bình ga của bộ phận bếp.
 Nguy hiểm về nhiệt: Trong khi nấu ăn có thể bị bỏng, bê
canh nóng ra cho khách trượt ngã và bị bỏng....


2.3 Yếu tố có hại
2.3.1 Vi khí hậu xấu

•

Nhiệt độ trong bếp cao do sử dụng lượng nhiệt lớn để làm chín thực phẩm nên gây ảnh hưởng lớn tới sức
khỏe của nhân viên

•

Hướng xây của các nhà hàng khách sạn, thiết kế các cửa sổ ô thoáng không hợp lí sẽ làm cho khí không lưu
thông làm cho ngươi ta cảm thấy ngột ngạt khó chịu


2.3.2 Tiếng ồn

•

Tiếng nói chuyện của những người khách trong các nhà hàng, câu lạc bộ đêm tạo thành tiếng ồn ảnh hưởng
tới mọi người

•
•

Trong những quầy bar những âm thanh do máy say sinh tố, máy pha chế đồ uống… gây ra ô nhiễm tiếng ồn
Trong bếp ăn những tiếng băm chặt xay sát,tiếng bát đĩa tiếng xào nấu đồ ăn…tạo thành tạp âm không tốt
cho tai những người làm trong đó.


2.3.3 Cường độ lao động và tư thế lao động

•

Những nhân viên thường xuyên làm tăng ca ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân
viên đó.

•

Nhân viên đầu bếp, chạy bàn làm việc nhiều giờ liền chân tay nhức mỏi ảnh
hưởng đến chất lượng công việc cũng như sức khỏe người đó.

•

Nhân viên lễ tân, bảo vệ, người mở cửa động tác lao động đơn điệu, buồn tẻ dễ
gây bệnh nghề nghiệp.