Bài thuyết trình hội thi ẩm thực

Kính thưa Ban giám khảo và các đội thi!
Bình Định là một địa danh nổi tiếng với khách du lịch Việt Nam và quốc
tế. Không chỉ gây ấn tượng bởi những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa đặc
sắc, nơi đây còn "quyến rũ" bởi nền ẩm thực phong phú. Về với miền đất võ,
bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món đặc sản vô cùng thơm ngon và
bổ dưỡng.
Đến với Hội thi ngày hôm nay, Hội phụ nữ thôn Mỹ Lợi xin giới thiệu ba
món bánh tuy rất bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn của quê hương Bình
Định:
Món đầu tiên là Bánh ít lá gai.
Bánh ít lá gai đặc sản chung của người dân miền Trung, nhưng bánh ít
Bình Định vẫn có những nét riêng. Không phải ngẫu nhiên mà ca dao có câu:
“Muốn ăn bánh ít lá gai/ Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”. Để làm ra
được những chiếc bánh ít lá gai đúng chất đòi hỏi người làm phải khéo tay, tỉ mỉ
từng công đoạn. Bởi vì chỉ với những nguyên liệu làm bánh đơn giản gồm: bột
nếp, lá gai, đường, đậu xanh hoặc dừa, đậu phộng làm nhân nhưng có thể làm
nên được những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà.
Sau khi làm ra những chiếc bánh ít thơm ngon, chúng tôi xếp bánh theo
hình ngọn tháp. Món bánh này tôi muốn dành tặng cho các bà, các mẹ, những
người phụ nữ tuy luôn vất vả trong công việc đồng áng nhưng cũng vô cùng
khéo tay, tỉ mỉ. Con gái bình định đã được mẹ dạy cho cách làm bánh từ khi còn
bé xíu và món bánh này sẽ theo họ đến khi họ trưởng thành, làm dâu, làm mẹ.
Bánh xếp hình tháp vì với những người con, công lao của mẹ lo lớn như những
ngọn tháp kì vĩ mà cả cuộc đời con không thể đáp đền.
Món thứ hai là Bánh tai vạc.
Cách chế biến món bánh dân dã này không quá khó nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ
mỉ trong từng công đoạn. Bánh phải được làm từ bột lọc, chế nước sôi vào sao
cho bột chín tới. Rồi bứt thành từng viên bột nhỏ ra, dùng chai thủy tinh cán
mỏng. Phần nhân của bánh gồm tôm và thịt ba rọi được cắt nhỏ, cho nước mắm,
muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín. Múc một chút nhân vừa
phải cho vào giữa miếng bột đã được cán mỏng và xếp đôi chiếc bánh lại. Khi

hoàn tất, bánh sẽ được cho vào nồi nước sôi luộc và sau đó bánh chuyển màu
trong thì vớt ra xả nước lạnh, trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính.


Chúng tôi chọn món này để tham gia hội thi vì tôi tin chắc rằng, đã là
người Bình Định thì không ai không thưởng thức qua món ăn này. Tuổi thơ của
bao nhiêu người đã gắn bó với nó. Mỗi dịp cả nhà sum vầy, người Bình Định ta
lại làm món ăn này bởi cùng làm, cùng thưởng thức bánh tai vạc với cả nhà thì
mới thấy hết sự đậm đà của nó. Với các mẹ, các bà, món tai vạc này không chỉ
đơn thuần là món ăn mà còn gắn với bao kỉ niệm sum vầy cùng con cháu.Chúng
tôi xếp những chiếc bánh tai vạc thành hình trái tim. Đây chính là tình cảm mà
chúng tôi muốn gửi đến mẹ - người phụ nữ đã hi sinh suốt đời mình cho con.
Món cuối cùng là bánh xèo.
Bánh xèo được làm được những nguyên liệu đơn giản như thịt heo, thịt
bògiá đỗ, rau thơm, trứng và bột gạo. Gạo sẽ được đem đi xay và nấu bột thành
một thứ hỗn hợp dẻo, đập trứng và một số loại gia vị vào. Người nấu sẽ múc
từng muỗng lên chảo nóng để tráng những miếng bánh thơm ngon. Món bánh
xèo thường được làm vào những ngày đông mưa rả rích, khi cả nhà tạm dừng
những việc đồng áng để nghỉ ngơi. Một nhà làm bánh xèo là mùi thơm bay đi cả
xóm. Chính vì vậy, nhắc đến bánh xèo là nhắc đến mùi vị của quê hương. Dù
cuộc sống ngày càng sung túc, đầy đủ, nhưng có lẽ ai trong chúng ta cũng
không thể quên được hương vị đặc trưng của món bánh xèo quê nhà.
Những lá bánh xèo thơm, giòn được chúng tôi xếp thành hình một đóa hoa
hồng. Đóa hoa chính là món quà chúng tôi muốn gửi đến một nửa xinh đẹp của
thế giới. Hi vọng chị em chúng ta sẽ mãi xinh đẹp như những đóa hồng, mãi tô
điểm cho cuộc đời thêm hương sắc.
Kính thưa ban giám khảo!
Nữ công gia chánh là phẩm chất quan trọng của người phụ nữ Việt Nam.
Được nấu những món ngon cho cả gia đình là niềm hạnh phúc của phụ nữ
chúng tôi. Đến với hội thi hôm nay, chúng tôi làm ba món bánh khá đơn giản,

nhưng ba món bánh ấy chính tuổi thơ của mỗi người cũng là tình cảm mà chúng
tôi muốn gửi đến các mẹ, các chị nhân ngày 08/03.
Lời cuối cùng, xin kính chúc ban giám khảo và các đội thi có thật nhiều
sức khỏe. Chúc chị em phụ nữ chúng ta luôn xinh đẹp, hạnh phúc, hoàn thành
nhiệm vụ của người vợ, người mẹ trong gia đình, vừa giỏi việc nước vừa đảm
việc nhà. Xin chúc hội thi thành công tốt đẹp.