DỰ án KHỞI NGHIỆP NHÓM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

DOANH NGHIỆP VÀ KINH DOANH
GIẢNG VIÊN: Nguyễn Văn Sơn

DỰ ÁN
KHỞI NGHIỆP
Tự Coffee


NHÓM 2:
 Huỳnh Ngọc Trúc Linh
 Lê Thị Hồng Ngọc
 Nguyễn Bá Quý
 Võ Duy Tài
 Lưu Thị Thanh Tuyền
 Nguyễn Long Vũ


1. TÊN CÔNG TY VÀ HÌNH THỨC PHÁP NHÂN:
- Tên doanh nghiệp: Tự Coffee
- Hình thức pháp nhân : Công ty Trách nhiệm Hữu hạn nhiều thành viên.
- Ưu điểm của hình thức này:
+ Do có tư cách pháp nhân nên các thành viên công ty chỉ trách nhiệm về các hoạt
động của công ty trong phạm vi số vốn góp vào công ty nên ít gây rủi ro cho người
góp vốn.
+ Số lượng thành viên công ty trách nhiệm không nhiều và các thành viên thường
là người quen biết, tin cậy nhau, nên việc quản lý, điều hành công ty không quá
phức tạp.
+ Chế độ chuyển nhượng vốn được điều chỉnh chặt chẽ nên nhà đầu tư dễ dàng
kiểm soát được việc thay đổi các thành viên, hạn chế sự thâm nhập của người lạ

vào công ty.

2. NGÀNH NGHỀ KINH DOANH:
Tự Coffee kinh doanh ở 2 lĩnh vực:
+ Kinh doanh hàng hóa, sản phẩm: các loại thức uống, bánh ngọt, sản phẩm
handmade.
+ Kinh doanh dịch vụ: hướng dẫn làm các sản phẩm handmade (trang sức, vật
dụng để bàn, treo tường,...)


3. DOANH NHÂN KHỞI NGHIỆP:
1. Lê Thị Hồng Ngọc: sáng lập viên, quản lý điều hành hoạt động.
2. Huỳnh Ngọc Trúc Linh: sáng lập viên, quản lý tài chính và nhân sự.
Doanh nhân khởi nghiệp phải là người có năng lực lãnh đạo và quản lý tốt, có kiến
thức về ngành nghề kinh doanh, về marketing và về công nghệ, có khả năng giao
tiếp và có nhiều mối quan hệ tốt cho việc hợp tác, khả năng tìm kiếm nguồn cung
đầu vài cho doanh nghiệp, biết chủ động trong mọi tình huống, có tầm nhìn chiến
lược, tư duy đổi mới trong phát triển các loại hình sản phẩm nhằm đáp ứng được
thị hiếu người tiêu dùng.


4. ĐỊA CHỈ QUÁN:
Dự kiến sẽ thuê mặt bằng ở quận 3, gần trung tâm thành phố, giáp với quận 1, quận
10, quận Tân Bình và quận Phú Nhuận. Nơi dân cư sầm uất và tập trung nhiều địa
điểm vui chơi giải trí. Giá thuê mặt bằng không đắt đỏ như quận 1, thích hợp để
khởi nghiệp.


5. NỘI DUNG KINH TẾ CỦA ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP :
5.1. PHƯƠNG ÁN SẢN PHẨM:

Sự phát triển của xã hội hiên nay làm cho nhu cầu của con người ngày càng cao,
ngày càng đòi hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ. Sống trong môi trường công nghiệp
hóa, hiện đại hóa hiện nay không thể tránh khỏi những căng thẳng, gò bó do áp lực
công việc , học tập. Vì thế, Tự Coffee ra đời để mang đến cho mọi người một
không gian thư giãn đầy sáng tạo.
“Do it yourself” (D.I.Y) chắc hẳn là một thuật ngữ không còn xa lạ với các bạn trẻ
yêu thích đồ handmade. Tự tay mình làm ra những sản phẩm thủ công ưa thích
không chỉ là một thú vui mà còn là một phong trào được giới trẻ rất ưa chuộng.
Nắm bắt xu hướng ấy, Tự Coffee ra đời với ý tưởng độc đáo về một mô hình quán
cà phê kết hợp làm đồ handmade, đây là một không gian mang đến trải nghiệm
mới lạ và thú vị cho giới trẻ Sài Thành, đáp ứng được những nhu cầu cơ bản và


nhu cầu xã hội về tinh thần. Tự Coffee được chăm chút một cách tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ
không gian rộng rãi, dụng cụ đầy đủ đến những gói dịch vụ hấp dẫn cùng một thợ
làm đồ handmade giỏi sẽ hướng dẫn bạn các cách để làm ra được những món đồ
thủ công xinh xắn, đáng yêu. Đây sẽ là nơi giới trẻ có thể thỏa sức sáng tạo, thử tài
khéo léo của bản thân, là nơi vừa có thể giúp bạn thư giãn nhâm nhi ly cà phê,
miếng bánh ngọt và còn tranh thù thời gian đó để tự tay làm những món quà nhỏ
xinh tự thưởng cho bản thân hoặc dùng để làm quà tặng cho người thân, người yêu,
bạn bè,... Quán sẽ được trang trí với phong cách vintage cổ điển cùng với những
vật dụng như hoa treo tường, hoa để bàn,... đều là vật dụng handmade.

5.2. NGUỒN CUNG YẾU TỐ ĐẦU VÀO:
 Bột cà phê các lọai như Culi, Robustan, Arabica và Syrup trái cây các loại : Công
ty TNHH Viet Ideas.
Địa chỉ: Số 320 Lãnh Binh Thăng, Phường 11, Quận 11, TP.HCM.
 Sữa Vinamilk các loại: Công ty cổ phần sữa việt nam Vinamilk.
 Bánh ngọt các loại: Tiệm bánh An An Bakery.

Địa chỉ: 184/45 Hoang Hoa Thám, phương 5, quận Tân Bình, TP.HCM.
 Trà các loại như trà nhài, trà xanh, trà ô long: Công Ty TNHH Lộc Tân Cương.
CH 01 : 52A Thanh Đa, Phường 27, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
CH 02 : 908 CMT8 -,Phường 5, Quận Tân Bình, TP.HCM.
 Trái cây các loại: . Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Thủ Đức .
Địa chỉ: 31/5 Quốc lộ 1A, Tam Bình, Thủ Đức, TP.HCM.
 Nguyên liệu làm đồ handmade: Cửa hàng Lena Faustina .
Địa chỉ: Lầu 5, 112 – 118 Lý Thường Kiệt, quận Tân Bình, TP. HCM.


5.3. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU:
 Phân khúc theo địa lý: khu vực trung tâm TP. Hồ Chí Minh.
 Phân phúc theo nhân chủng học:
+ Độ tuổi: chủ yếu từ 16-35 tuổi.
+ Giới tính: không phân biệt.
+ Thu nhập hàng tháng:
> 2.000.000đ đối với HSSV ( kể cả tiền được phụ huynh cho để tiêu dùng ).
> 6.000.000đ đối với người đang đi làm.
 Phân khúc theo tâm lý: giới trẻ có niềm yêu thích làm đồ handmade, thích thư
giãn trong không gian yên bình, ấm cúng, mang hơi hướng cổ điển.
 Phân khúc theo hành vi mua: đối tượng hướng tới là nhóm khách hàng có độ
trung thành cao, các khách hàng thân thiết, thường xuyên chọn quán là một địa
điểm để thư giãn.
5.4. LỰC LƯỢNG LAO ĐỘNG:
+ 02 quản lý
+ 02 nhân viên pha chế, thu ngân
+ 03 nhân viên phục vụ
+ 01 nhân viên bán đồ handmade, hướng dẫn làm đồ handmade và quản lý fanpage
+ 01 bảo vệ

5.5. DỰ TRÙ VỐN:
A/ CHI PHÍ CỐ ĐỊNH
5.5.1. TRANG THIẾT BỊ, CƠ SỞ VẬT CHẤT
Tên vật dụng

Số lượng

Giá thành đơn vị

Bàn gỗ

20

250.000đ

Đệm ngồi bệt

60

50.000đ

Đèn

25

30.000đ

Máy tính tiền

1

10.000.000

Máy in hóa đơn

1

2.000.000đ

Máy lạnh

4

6.800.000đ

Thùng chứa đá

3

500.000đ

Quầy pha chế

1

11.000.000đ

Khay bê thức uống

3

68.000đ

Tranh treo tường

8

100.000đ

Tủ gỗ tựa tường

2

1.200.000đ

Tách cafe

60

10.000đ

Ly thủy tinh

30

8.000đ

Đĩa sứ

40

9.000đ

Nĩa

40

5.000đ

Muỗng

60

3.000đ

Tổng cộng

65.434.000đ


B/ CHI PHÍ BIẾN ĐỔI HÀNG THÁNG
5.5.2. MẶT BẰNG
Diện tích khoảng 50m2, có lầu và nằm ở mặt tiền
Giá thuê dự tính : 40.000.000đ / tháng

5.5.3. LƯƠNG NHÂN VIÊN
Nhân viên

Số lượng

Tiền lương theo giờ / tháng

Nhân viên pha chế

2

17.000đ/giờ

Nhân viên phục vụ

3

15.000đ/giờ

1

5.000.000đ/tháng

Bảo vệ

1

5.000.000đ/tháng

Tổng cộng

7

40.810.000đ/tháng

Nhân viên hướng dẫn làm đồ
handmade và quản lý fanpage

5.5.4. CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU
Nguyên liệu

Số lượng

Giá thành đơn vị

Chi phí 1 tháng

Café các loại

30kg

172.000đ

5.160.000đ

Trà các loại

10kg

500.000đ

5.000.000đ

Sữa các loại

120 hộp

16.000đ

1.920.000đ

Đường

90kg

16.000đ

1.440.000đ

Trái cây

420kg

30.000đ

12.600.000đ


Bánh ngọt

900 cái

15.000đ

13.600.000đ

Bột Matcha

5kg

1.720.000đ

8.600.000đ

Vật liệu handmade

_

_

9.000.000đ

Tổng cộng

57.220.000đ

C/ DỰ TRÙ NGUỒN VỐN
Cơ sở vật chất + Mặt bằng + Nguyên liệu tháng đầu tiên + Lương nhân viên
tháng đầu tiên + Điện nước wifi
= 65.434.000đ + 40.000.000đ + 57.220.000đ + 40.810.000đ + 4.000.000đ
= 207.464.000đ
Dự phòng những phát sinh thêm trong quá trình trước kinh doanh như đăng ký
kinh doanh, thiết kế quán, thử nghiệm sản phẩm; cũng như trong quá trình vận
hành quán, marketing,... trong tháng đầu tiên, nguồn vốn dự trù là 250.000.000đ

Nguồn vốn: vốn tự thân từ các sáng lập viên, thành viên.

5.6. DỰ KIẾN CÁC LĨNH VỰC VÀ MỨC ĐỘ OUTSOURCING:
Outsourcing (Thuê ngoài) là hình thức chuyển một phần chức năng nhiệm vụ của
công ty ra gia công bên ngoài – những chức năng mà trước đây doanh nghiệp vẫn
đảm nhận.
 Đặt hàng các loại bánh ngọt từ các lò chuyên làm bánh, đảm bảo chất lượng và vệ
sinh an toàn thực phẩm.
- Ananbakery: 184/45 Hoàng Hoa Thám, phường 5, quận Bình Thạnh.


- Diao bakery: 279 Tạ Uyên, phường 6, quận 11.
 Đặt hàng nguyên vật liệu tại các cơ sở chuyên làm đồ handmade.
- Sgrenn.vn đồ gỗ: 36/6 Nguyễn Sĩ Sách, phường 15, quận Tân Bình.
- Phụ kiện trang sức SAJA: 06 Tân Quý, P.Tân Quý, Q.Tân Phú, TP.HCM.
- Pinky shop: 257/1A Phạm Văn Bạch, P15, Q. Tân Bình.
 Thuê nhân viên phục vụ part-time: sinh viên các trường đại học tại TP. HCM.
 Hợp tác với dịch vụ giao hàng tận nơi Delivery Now.

5.7. DỰ KIẾN THỜI GIAN CHUẨN BỊ THÀNH LẬP VÀ THỜI ĐIỂM BẮT
ĐẦU HOẠT ĐỘNG:
 Thời gian chuẩn bị:
3 tháng cho các khâu: khảo sát thị trường, tăng cường vốn, tìm nguồn cung các yếu
tố đầu vào, tìm địa điểm thích hợp, đăng ký hoạt động kinh doanh,...
1 tháng cho việc thiết kế quán, mua sắm các trang thiết bị, cơ sở vật chất, tuyển
nhân viên, đào tạo nhân viên pha chế,...
 Thời điểm bước vào hoạt động: tháng 8 năm 2018
Phân tích thời cơ: tháng 8 là khoảng thời gian gần kề nhiều dịp lễ, thích hợp với
nhu cầu làm quà để trao tặng nhau, như: Tết Trung Thu, ngày Phụ nữ Việt Nam,
ngày Nhà Giáo Việt Nam, đêm Giáng sinh, Tết Dương Lịch, Valentine, Quốc tế

Phụ nữ,...


5.8. MENU:
1. Cà phê truyền thống

5. Cookies creams

- Cà phê đen 30k

- Coffee cookies creams 40k

- Cà phê sữa 30k

- Matcha Socola 45k

-

Bạc xỉu 30k

2. Cà phê Ý

- Việt quất cream 40k

6. Fruit juice

- Espresso 35k

- Cam 35k

- Capuchino 45k

- Táo 35k

- Caramel Capuchino 35k

- Bưởi 35k

- Latte 35k

- Thơm 30k
- Chanh tươi 30k

3. Hot drinks

7. Fruit yogurt

- Ca cao nóng 35k

- Sữa chua Kiwi 35k

- Socola nóng 35k

- Sữa chua dâu 35k

- Trà Lipton 35k

- Sữa chua việt quất 35k

- Matcha nóng 35k

- Sữa chua nha đam 35k

4. Trà sữa thạch
- Truyền thống 30k

8. Bánh ngọt
- Bánh Tart táo 25k


- Thái xanh 32k

- Bánh Pateso 30k

- Thái đỏ 32k

- Bánh Cheese nướng 35k

- Trà đào 35k

- Bánh cắt trà xanh 25k
- Bánh chuối nướng 20k
- Bánh gato cuộn dừa 25k
- Bánh cupcake 20k

- Đồ handmake : 35k/sp


6. NHIỆM VỤ CHIẾN LƯỢC CỦA DOANH NGHIỆP:
6.1. SỨ MỆNH VÀ TẦM NHÌN:

 Sứ mệnh:
- Mang đến cho khách hàng sự hài lòng khi thưởng thức cà phê.
- Mang đến một không gian thoải mái, thư giãn.
- Kết nối và phát triển những người yêu cà phê và đồ handmade.
- Khơi nguồn cảm hứng sáng tạo và thể hiện cá tính.
- Truyền tải thông điệp tình cảm và tâm tư đơn thuần, giản dị.
- Mang đến hương vị cà phê đậm đà truyền thống.
 Tầm nhìn:
- Trở thành thương hiệu cà phê và handmade hàng đầu Việt Nam.
- Khẳng định sự sáng tạo mới lạ trong hình thức kinh doanh đa ngành.

6.2. GIÁ TRỊ CỐT LÕI:
- Lấy khách hàng làm trung tâm.
- Khơi dậy niềm đam mê, thỏa sức sáng tạo.
- Xây dựng niềm tin, tín nhiệm bằng chất lượng sản phẩm.
- Xây dựng đội ngũ nhân viên tận tâm, có trách nhiệm.
- Kết nối những người yêu thích cà phê và làm đồ handmade.
- Luôn học hỏi, sáng tạo, đổi mới để ngày càng hoàn thiện.
- Đưa chữ tín lên hàng đầu.


6.3. TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI VÀ ĐẠO ĐỨC KINH DOANH:
6.3.1. Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp:
- Khía cạnh kinh tế: Thỏa mã nhu cầu người khách hàng. Thúc đẩy tiến bộ công
nghệ, phát triển sản phẩm. Tạo công ăn việc làm cho người lao động, có cơ hội học
tập, phát triển bản thân, trả thù lao xứng đáng, môi trường làm việc an toàn và vệ
sinh. Góp phần gia tăng phúc lợi xã hội.
- Khía cạnh pháp lý: Thực hiện đầy đủ những quy định về pháp lý chính thức, cung
cấp các thông tin chính xác về sản phẩm và dịch vụ cũng như phải tuân thủ các tiêu
chuẩn về sự an toàn của sản phẩm. Điển hình về các luật bảo vệ người tiêu dùng là

những quy định giám sát chặt chẽ về quảng cáo và an toàn sản phẩm. Đảm bảo
quyền bình đẳng của mọi đối tượng khác nhau với tư cách là người lao động .
- Khía cạnh đạo đức: Bảo vệ môi trường bằng cách áp dụng các biện pháp khoa
học công nghệ. Làm ăn phù hợp với các tiêu chuẩn xã hội và chuẩn mực đạo đức.
Tạo lập một bầu không khí đạo đức đúng đắn trong tổ chức để điều chỉnh hành vi
đạo đức của mỗi nhân viên.

6.3.2. Các nguyên tắc và chuẩn mực đạo đức:
 Đạo đức trong kinh doanh: Luôn coi đạo đức kinh doanh là một trong những
vấn đề quan trọng hàng đầu của công ty.
- Tính trung thực: Không làm ăn dối trá, gian xảo nhằm đạt được lợi nhuận cao.
Trung thực trong chấp hành luật pháp của nhà nước, không làm ăn phi pháp như
trốn thuế, lậu thuế. Luôn bảo chất lượng sản phẩm đạt đủ tiêu chuẩn an toàn vệ
sinh thực phẩm. Chữ “Tín” là đức tính hàng đầu của doanh nhân, là tôn trọng sự
thật và lẽ phải trong hành vi ứng xử, là cơ sở cho các quan hệ hợp tác trong hoạt
động kinh doanh.


- Mối quan hệ giữa người với người:
+ Đối với các thành viên trong ty: Công bằng, bình đẳng và tôn trọng lẫn nhau.
Cùng nhau học tập và phát triển. Bên cạnh đó cũng động viên, khuyến khích tinh
thần làm việc của nhân viên.
+ Đối với khách hàng: Tôn trọng và luôn thể hiện vui vẻ, thân thiện cũng như hiểu
tâm lí khách hàng.
+ Đối với đối thủ cạnh tranh: Cạnh tranh công bằng, lành mạnh, không dùng các
thủ đoạn, mưu mô để hạ thấp uy tín của nhau.
- Bảo vệ môi trường: Đảm bảo trong quá trình kinh doanh không gây những tác
động xấu đến môi trường. Nâng cao nhận thức của thành viên trong công ty về vấn
đề môi trường, áp dụng các giải pháp công nghệ hiệu quả tốt nhất để giải quyết vấn
đề này. Nâng cao năng lực tài chính của doanh nghiệp nhằm mục đích phát triển

hoạt động của mình mà không gây gây ảnh hưởng xấu tới môi trường ngoài ra còn
có kinh phí đầu tư cho việc bảo vệ môi trường. Hoàn thiện bộ máy quản lý môi
trường tại doanh nghiệp. Cụ thể là cần có kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực có trình
độ chuyên môn về môi trường nhằm áp dụng các quy định của pháp luật môi
trường có khả năng vận hành các hệ thống xử lý, phân tích kiểm tra mức độ đảm
bảo tiêu chuẩn môi trường của các sản phẩm và chất thải.
- Ngăn chặn các hành vi sai trái: Xây dựng các chương trình giao ước đạo đức
trong đó thiết lập được một hệ thống phòng ngừa, ngăn chặn, phát hiện và xử lý
các hành vi sai trái, và bảo vệ người phát giác là một trong những biện pháp hữu
hiệu được rất nhiều doanh nghiệp quan tâm.
 Đạo đức trong Marketing:
- Các hoạt động marketing đều phải định hướng vào người tiêu dùng vì họ là người
phán xét cuối cùng việc doanh nghiệp sẽ thất bại hay thành công.


- Không áp dụng các hình thức quảng cáo và bán hàng phi đạo đức.
- Không sử dụng những biện pháp thiếu văn hóa khác để hạ uy tín của doanh
nghiệp đối thủ.
 Đạo đức trong hoạt động kế toán, tài chính: Nghiêm cấm và xử lí
nghiêm minh các trường hợp lạm quyền quyết định vốn và cơ cấu vốn hoạt động
của doanh nghiệp với chi phí sử dụng vốn, lạm quyền xây dựng các kế hoạch thu chi tài chính, lạm dụng quyền quyết định phân bổ các nguồn lực tài chính của bộ
phận sản xuất - kinh doanh.


7. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN:
7.1. CÁC CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI, QUẢNG CÁO ĐỀ RA:
Chương trình khuyến mãi khai trương:
- Mua 1 tặng 1 và trải nghiệm dịch vụ làm đồ handmade miễn phí trong 2 tuần đầu.
- Tặng 1 món đồ handmade cho hóa đơn trên 150k.
Chương trình khuyến mãi khác:

- Giảm 10% khi review tốt trên Foody.
- Mã discount khi đặt hàng giao tận nơi trên Delivery Now.
- Mua 1 tặng 1.
- Bạn bao nhiêu tuổi, giảm giá bấy nhiêu phần trăm.
- Thử thách làm đồ handmade trong 3 phút tặng voucher.
Chương trình cho khách hàng thân thiết:
- Phát hành thẻ thành viên tích điểm cho khách hàng, khi khách hàng tích đủ 10 lần
mua hàng sẽ được tặng 1 món handmade và voucher discount 30%.
- Phát hành thẻ thành viên áp dụng giảm giá khi khách hàng tích điểm:
+ 5% trên menu đồ uống cho khách hàng tiêu dùng trên 500k
+ 7% trên menu đồ uống cho khách hàng tiêu dùng trên 1tr
+ 10% trên menu đồ uống cho khách hàng tiêu dùng trên 4tr
- Chương trình quà tặng sinh nhật cho khách hàng thân thiết.
Chương trình quảng cáo:
- Quản lý tốt fanpage facebook, website của quán, và hộp mail.


- Chạy ads trên facebook, instagram (nhắm trực tiếp tới các đối tượng có quan tâm
đến đồ handmade).
- Tài trợ các chương trình của các trường đại học, phát voucher giảm 20% cho sinh
viên.
- Làm những clip quảng cáo hài hước, thú vị, sáng tạo để có được nhiều lượt tương
tác, like và share.

7.2. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT KINH DOANH TRONG THỜI KỲ ĐẦU:
*CHI PHÍ BIẾN ĐỔI MỖI THÁNG
- Chi phí tài sản cố định khấu hao 1 tháng: Chi phí TSCĐ 5 năm/ 60 =
= 65.434.000/ 60 = 1.090.500
- Chi phí quảng cáo mỗi tháng : 10.000.000
- Tổng chi phí mỗi tháng: Khấu hao tài sản cố định + Mặt bằng + Nguyên liệu

tháng đầu tiên + Lương nhân viên + Điện nước wifi + Quảng cáo =
1.090.500 + 40.000.000 + 57.220.000 + 40.810.000 + 4.000.000 + 10.000.000 =
= 153.120.500


*DOANH THU:
NGUYÊN VẬT LIỆU

THÁNG THỨ 2 TRỞ ĐI
100 khách

1. Đồ uống

Số lượng khách

80 khách ( không kể

và bánh

trung bình mỗi

chương trình khai trương

ngọt

ngày

mua 1 tặng 1)

Số tiền trung bình

50.000đ

50.000đ

120.000.000đ

150.000.000đ

15sp

20sp

35.000đ

35.000đ

15.750.000đ

21.000.000đ

30 người

40 người

Giá vật liệu/sp

20.000đ

20.000đ

Doanh thu 1

18.000.000đ

24.000.000đ

4. Tổng cộng doanh thu

153.750.000

195.000.000đ

5. Lợi nhuận trước thuế

153.750.000 - 153.120.500

195.000.000 - 153.120.500

= 629.500

= 41.879.500

mỗi người chi trả
Doanh thu 1
tháng
2. Đồ

Số sản phẩm bán

handmade

được mỗi ngày
Giá trung bình
mỗi sản phẩm
Doanh thu 1
tháng

3. Vật liệu

Số người mua vật

handmade

liệu mỗi ngày

tháng


Ta có : LN trước thuế tháng đầu tiên + LN trước thuế 2 tháng tiếp theo =
= 629.500 + 41.879.500 x 2 = 84.388.500
Mà chi phi cố định doanh nghiệp bỏ ra gồm trang thiết bị cơ sở vật chất
(65.434.000), chi phí đăng ký kinh doanh, chi phí đào tạo, chi phí thiết kế,...
(khoảng 20 triệu)
Nên theo dự tính, doanh nghiệp sẽ hoàn vốn sau khoảng 3 tháng hoạt động .

7.3. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN:


Chiến lược phát triển: Trở thành thương hiệu café mang nhiều nét sáng tạo

trong chất lượng sản phẩm và dịch vụ.


Mục tiêu: Hình thành được chuỗi café handmade trên 5 cửa hàng sau 5 năm

hoạt động.
 3 tháng đầu tiên:
- Xâm nhập thị trường.
- Tập trung Marketing và cải thiện dần chất lượng dịch vụ để đưa hình ảnh
quán đến với khách hàng, được nhiều khách hàng biết đến.
- Đặt mục tiêu hòa vốn.
 Năm đầu tiên:
- Củng cố thị trường.
- Xây dựng được lượng khách hàng trung thành ổn định.
- Triển khai các chương trình khuyến mãi để thu hút thêm khách hàng mới và
các ưu đãi đặc biệt để duy trì lượng khách hàng đang có.


- Đặt mục tiêu bắt đầu có lợi nhuận và duy trì được lợi nhuận ổn định.
 Năm thứ hai:
- Phát triển thị trường.
- Hoàn thiện quy trình quản lý và chất lượng dịch vụ.
- Tìm kiếm địa điểm, tăng vốn đầu tư, khảo sát để tiến tới chuẩn bị mở cửa
hàng thứ hai.
- Đặt mục tiêu duy trì hoạt động ổn định và có lợi nhuận tăng lên.
 3 năm tiếp theo:
- Phát triển thêm sản phấm: đa dạng hóa menu, đa dạng hóa cái loại hình làm
đồ handmade.
- Hoàn thiện cơ cấu tổ chức, tiến tới cổ phần hóa, kêu gọi các nhà đầu tư.

- Xác định định hướng trở thành chuỗi “Café Sáng tạo”, nơi khơi nguồn cảm
hứng cho khách hàng thoải sức sáng tạo với đồ handmade.
- Phát triển các cửa hàng mới trải khắp các địa bàn ở TP. HCM và tiến tới mở
rộng thị trường ra các thành phố lớn trong cả nước nếu nhận thấy kinh doanh có
tiềm năng.
- Đặt mục tiêu sau 5 năm có trên 5 cửa hàng hoạt động ổn định và lượng
khách ở mỗi cửa hàng là tương đối ổn định.
- Định hướng thu hút các du khách nước ngoài, liên kết với các công ty du
lịch để có cơ hội trở thành một địa điểm tham quan du lịch mới lạ.


8. DỰ TÍNH RỦI RO:
 Rủi ro trong kinh doanh
- Đối thủ cạnh tranh: Xuất hiện nhiều quán mới.
- Thời gian kinh doanh: Bán vào mùa thấp điểm, thời tiết không thuận lợi cho việc
buôn bán.
- Nguồn cung: Nguyên vật liệu có vấn đề, không đảm bảo chất lượng, hư hỏng,..
- Nguồn cầu: Khách hàng không đạt được chỉ tiêu như dự tính.
 Biện pháp hạn chế, khắc phục rủi ro
- Đối thủ: Cung cấp nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng thường
xuyên để thu hút khách. Tạo những nét riêng biệt cho quán. Cạnh tranh lành mạnh,
hạn chế tối thiểu việc tranh chấp với các quán khác.
- Thời gian kinh doanh: Vào mùa thấp điểm, nhập ít hơn lượng nguyên vật liệu so
với lúc bình thường, tránh tình trạng ứ đọng nguyên liệu gây lỗ vốn.
- Nguồn cung: Tìm các nhà cung ứng có uy tín, kiểm tra kỹ nguyên vật liệu trước
khi nhận hàng.
- Nguồn cầu: Đẩy mạnh marketing, các chương trình khuyến mãi kích cầu.
 Kế hoạch rút lui khi đối mặt với quá nhiều rủi ro không thể giải quyết
- Thêm nhiều các chương trình khuyến mãi để bán hết sản phẩm, giải quyết vấn đề
nguyên vật liệu.

- Bán hết các dụng cụ, nội thất trong quán.
- Trả lại mặt bằng.


9. KẾT LUẬN:
- Với tiêu chí và cách hoạt động của quán, có thể nói rằng quán café Tự Coffee sẽ
đem lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, cũng như tạo ra một không gian dành cho
những ai yêu thích việc làm đồ handmade có thể thỏa sức sang tạo, làm ra những
món quà ý nghĩa.
- Trên hết, với nguyên liệu chất lượng, khách hàng sẽ được thưởng thức những
thức uống ngon và sạch mà quán mang đến cùng theo đó là sự phục vụ chuyên
nghiệp tận tình.
- Phương hướng hành động:
+ Kiểm tra hoạt động của quán một cách thường xuyên.
+ Chú trọng việc tiếp thị sao cho đạt hiệu quả cao nhất.
+ Cập nhật, điều chỉnh giá cả đảm bảo giá của các sản phẩm trong quán luôn phù
hợp với thị trường.
+ Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên, có chế độ khen thưởng và xử phạt
thích hợp.