Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (259.01 KB, 13 trang )
) during ice storage. Prog.
Agric., 15(2): 202-207.
Nopianti, R., Huda, N., Fazilah, A., Ismail, N.
and Easa, A. M. (2012). Effect of
different type of low sweetness sugar
on physiochemical properties of
threadfin bream surimi (Nemipterus
spp.)
during
frozen
storage.
International Food Research Journal,
19 (3): 1011-1021.
Ofstad, R., Kidman, S., Mykle, B. R., Olsen
R. L. and Hermansson A. M.(1995).
Lipid holding capacity and structural
changes in comminuted salmon
(Salmon salar) muscles influenced by
pH,
salt
and
temperature.
Lebeensmittel-Wissenschaftand
Technologie, 28(3): 329-339.
Papadopoulos. V., Chouliara, I., Badeka, A.,
Savvaidis, I. N. and Kontominas, M.
G. (2003). Effect of gutting on
microbiological, chemical, and sensory
properties of aquacultured sea bass
(Dicentrarchus labrax) stored in ice.
Food Microbiology, 20: 411-420.