Bang mo ta cong viec cua tong quan ly

BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC TỔNG QUẢN LÝ CAFÉ-BAR
I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:
Chức danh
Bộ phận
Quản lý trực tiếp
Quản lý gián tiếp

Tổng quản lý
Ban Giám đốc
Giám đốc điều hành
Chủ tịch HDQT

Thời gian làm việc
Ca
Ngày nghỉ

II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:
Quản lý toàn bộ các hoạt động của Café – Bar …….được phân công./.

III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ:
Stt
Nhiệm vụ
Diễn giải công việc
1
Xây dựng hệ
Xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho Café
thống quản lý
Bar.
cho Café – Bar
Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ
sinh…cho Café – Bar .

Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.
Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.
2

Kinh doanh và
tiếp thị

3

Quản lý tài
chính

Triển khai, kiểm tra việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu trong
Café – Bar .
Đại diện cho Café – Bar trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ
quan nhà nước, các tổ chức..liên quan đến Café – Bar .
Phối hợp với phòng kinh doanh tiếp thị xây dựng kế hoạch marketing và
bán hàng cho Café – Bar và tổ chức theo kế hoạch đã được Giám đốc
điều hành duyệt.
Tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch đã được duyệt.
Trực tiếp ký hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ và tổ chức thực hiện.
Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho Café – Bar .
Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng (các nhu cầu của khách, khếu nại,
sự thoả mãn) theo quy định của Café – Bar.
Theo dõi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng và trực tiếp
gặp gỡ thăm hỏi khách hàng đột xuất và định kỳ.
Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng nếu quản lý Café – Bar vắng
mặt hoặc không giải quyết được.
Đại diện Café – Bar ký kết hợp đồng với nhà cung cấp theo thẩm quyền
được phân công.

Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận và tổ chức theo dõi giám sát
các báo cáo đó.
Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi
nhuận được giao.
Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính được giao.
4

Quản lý nhân sự, Xây dựng bộ máy nhân sự đảm bảo các yêu cầu được giao.
hành chính
Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự và thông qua Giám đốc điều hành
duyệt.
Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân sự.
Tổ chức triển khai, giám sát thực hiện chính sách nhân sự, nội quy của công
ty.
Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của Café – Bar .
Đảm bảo công tác an ninh trong Café – Bar đạt hiệu quả cao.

5

Quản lý tài sản,
hàng hoá

Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu.
Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.
Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết
bị trong Café – Bar .
Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận

trong Café – Bar .

6

Điều hành hoạt
động kinh doanh

Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho Café – Bar .
Tổ chức các buổi họp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai hoạt động
kinh doanh của Café – Bar .
Giải quyết các sự vụ phát sinh thuộc thẩm quyền.
Chuẩn bị các báo cáo cho Giám đốc điều hành, Hội đồng quản trị theo quy
định.

IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:
Stt Giờ
Nội dung công việc
1
Đầu giờ
Kiểm tra hình thức cá nhân.
Xem xét các công việc trong ngày.
Xem báo cáo, đề nghị.. của ngày hôm trước.
2
Trong giờ
Giải quyết các công việc phát sinh.
Đi 1 vòng để kiểm tra toàn bộ hoạt động của Café – Bar.
Ăn trưa, ăn tối tại Café – Bar vào giờ cao điểm để kiểm tra việc phục vụ
khách.
3
Cuối giờ

Xem xét các công việc trong ngày, các việc còn tồn đọng .
Đi 1 vòng kiểm tra các bộ phận 1 lần cuối.
V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO:
Theo quy định chế độ báo cáo của Café – Bar .


Ngày

tháng năm 200
TQL xác nhận

Phòng HCNS

Giám đốc