MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG ISO 9001 2000 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU

MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG QUẢN TRỊ
CHẤT LƯỢNG ISO 9001 2000 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH
KẸO HẢI CHÂU
3.1.Định hướng phát triển của Công ty
3.1.1. Định hướng phát triển chung
Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt như hiện nay, mỗi doanh
nghiệp phải xác định phương hướng hoạt động cho mình để có những hành động và
biện pháp đúng đắn. Hải Châu muốn tồn tại, phát triển và có hướng đi đúng thì phải xác
định phương hướng hoạt động cho mình trong những năm tới.
Phương hướng hoạt động chính của Công ty là:
− Tiếp tục đầu tư đổi mới công nghệ, phát huy hết năng lực máy móc thiết bị hiện
có, tăng năng suất lao động nhằm giảm giá thành sản xuất.
Tiếp tục chiến lược giá cả để cạnh tranh trên thị trường, tìm nguồn nguyên liệu mới giá
rẻ mà có chất lượng để tiếp tục hạ giá thành sản phẩm.
− Đẩy mạnh công tác tài chính kế toán, đảm bảo nguồn vốn kịp thời cho hoạt
động sản xuất kinh doanh của Công ty, sử dụng vốn hiệu quả và an toàn.
Tập trung kiện toàn bộ máy tổ chức của công ty theo hướng tinh giảm, gọn nhẹ để theo
kịp tiến trình cổ phần hoá của Đất nước.
− Đẩy mạnh công tác tiếp thị, quảng cáo để đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản
phẩm. Đẩy mạnh công tác nghiên cứu sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm phù hợp với
nhu cầu của người tiêu dùng.
− Nâng cao mức sống cho cán bộ công nhân viên nhằm đảm bảo sức khoẻ để họ
làm việc có hiệu quả hơn.
− Tiếp tục duy trì và hoàn thiện việc triển khai hệ thống quản trị chất lượng ISO
9001 – 2000.
− Nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm nhằm đưa Công ty Cổ
phần Bánh kẹo Hải Châu trở thành một trong những nhà sản xuất bánh kẹo có uy tín,
chất lượng hàng đầu Việt Nam.
− Tiếp tục mở rộng quan hệ hợp tác kinh doanh với các bạn hàng trong và ngoài
nước.
3.1.2. Định hướng về chất lượng và quản trị chất lượng

Chất lượng sản phẩm là mục tiêu mà mọi doanh nghiệp hướng tới, nhưng chỉ
có chất lượng sản phẩm thôi thì chưa đủ mà cần phải có chất lượng trong tất cả các
khâu của quá trình sản xuất từ khâu thiết kế sản phẩm, cung ứng, sản xuất, đến chất
lượng trong khâu tiêu thụ. muốn vậy Công ty cần có định hướng cho các hoạt động đó.
Do đó định hướng về chất lượng và quản trị chất lượng của Công ty là:
− Duy trì và hoàn thiện việc triển khai hệ thống quản trị chất lượng theo hệ thống
quản trị chất lượng ISO 9001 – 2000.
− Tăng cường nghiên cứu và thiết kế sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu người tiêu
dùng. Cải tiến chất lượng sản phẩm hiện tại để theo kịp thị hiếu và sở thích của người
tiêu dùng. Đa dạng hoá hơn nữa các sản phẩm nhằm cung cấp ra thị trường những sản
phẩm có nhiều hương vị khác nhau để họ lựa chọn.
− Tiếp tục sửa đổi và cải tiến các quy trình, thủ tục, hướng dẫn…cho phù hợp với
hệ thống quản trị định hướng chất lượng.
− Giảm hơn nữa tỷ lệ sai hỏng hàng năm
− Tìm kiếm nguồn nguyên liệu mới trong nước để thay thế nguồn nguyên liệu
nhập khẩu từ nước ngoài.
− Mở rộng mạng lưới phân phối ra toàn quốc và sang các nước như: Đức, Trung
Quốc, Anh, Nhật…nhằm thúc đẩy tiêu thụ trong nước và nước ngoài.
3.1.3. Mục tiêu cụ thể của Công ty trong năm 2008
− Tiếp tục phát huy các kết quả đã đạt được trong năm 2007,giữ vững thị trường
hiện tại, tìm kiếm và mở rộng thị trường mới, đặc biệt là mở rộng thị trường miền Nam,
phấn đấu tốc độ tăng trưởng bình quân trong những năm tới trên 20%/năm. Tăng doanh
thu, lợi nhuận, các khoản nộp ngân sách, đảm bảo hoàn thành tốt nghĩa vụ đối với nhà
nước
− Mục tiêu cụ thể năm 2008 của Công ty như sau:
Bảng 3.1. Mục tiêu năm 2008 của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
TT Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2008
1 Giá trị tổng sản lượng Triệu đồng 197.632,7
2 Doanh thu (không thuế VAT) Triệu đồng 315.581,0
3 Lợi nhuận sau thuế Triệu đồng 4.827,9

4 Các khoản nộp ngân sách Triệu đồng 1.572,8
5 Thu nhập bình quân người lao động Nghìn đồng 2.300,0
(Nguồn: P.Kế hoạch)
− Mục tiêu của Công ty là tăng giá trị tổng sản lượng, nhằm tăng doanh thu, đặc
biệt là sản lượng của những sản phẩm được khách hàng ưa chuộng như bột canh, lương
khô. Việc tăng doanh thu phải đồng nghĩa với việc tăng lợi nhuận. Công ty cũng muốn
cải thiện mức sống cho người lao động, mục tiêu của Công ty năm 2008 là tăng thu
nhập bình quân của người lao động lên trên 2 triệu đồng để góp phần đảm bảo sức khoẻ
cho họ.
− Nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm tỷ lệ sai hỏng trong sản xuất sản phẩm
xuống dưới 0.85%.
− Mở rộng số đại lý bán hàng toàn quốc lên trên 400 đại lý là đầu mối chính.
− Mục tiêu tổng quát của Công ty trong một vài năm tới là: đến năm 2015 công ty Cổ
phần Bánh kẹo Hải Châu trở thành một trong những doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh
bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, sản phẩm đạt chất lượng cao và được người tiêu dùng ưa
chuộng, có khả năng cạnh tranh với các nước trong khu vực và thế giới.
3.2. Các giải pháp chủ yếu hoàn thiện hệ thống quản trị chất lượng theo
bộ tiêu chuẩn ISO 9001- 2000 Tại công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải
Châu
3.2.1. Nâng cao sự hiểu biết và tăng cường sự quản lý của các cấp lãnh đạo
trong việc triển khai hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn
ISO 9001 – 2000
• Cơ sở của giải pháp:
− Bất kỳ một bộ máy nào muốn hoạt động và vận hành có hiệu quả thì vai trò của
các cấp lãnh đạo là vô cùng quan trọng, có ảnh hưởng quyết định tới chất lượng của bộ
máy. Không có bất kỳ bộ máy nào hoạt động mà thiếu vắng lãnh đạo. Họ phối hợp hoạt
động của các bộ phận trong công ty, đề ra phương hướng và các giải pháp để thực hiện
các kế hoạch đề ra.
− Lãnh đạo là người đề ra mục tiêu, chính sách chất lượng, có am hiểu về hệ
thống quản trị chất lượng thì mới đề ra được mục tiêu và chính sách chất lượng hợp lý

với sự cam kết quyết tâm thực hiện của lãnh đạo cao nhất trong doanh nghiệp.
− Lãnh đạo cũng là người đề ra chiến lược và duy trì hệ thống quản trị chất
lượng. Có thực sự hiểu biết về hệ thống thì mới có được chiến lược đúng đắn và sử
dụng nguồn lực một cách có hiệu quả.
− Lãnh đạo công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đã ý thức được vai trò và tầm
quan trọng của việc xây dựng và áp dụng hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001 –
2000, đã đưa ra cam kết, chính sách, chương trình chất lượng của mình nhưng chỉ thực
hiện đúng như vậy thì chưa đủ. Môi trường kinh doanh, yêu cầu của khách hàng luôn
luôn thay đổi, vì vậy các cấp lãnh đạo phải thường xuyên theo dõi sự biến đổi đó để cải
tiến các chính sách, chương trình của mình cho phù hợp hơn.
• Nội dung giải pháp:
− Cấp lãnh đạo cao nhất trong tổ chức cần được đào tạo để nhận thức rõ nội
dung, ý nghĩa của chất lượng và quản trị chất lượng để họ cam kết, bắt tay vào thực thi
chương trình. Hàng năm Công ty nên mời các chuyên gia về để đào tạo trưc tiếp tại
Công ty các kiến thức về hệ thống quản trị chất lượng (Ví dụ như các công cụ quản lý
chất lượng: công cụ xác lập kế hoạch, công cụ kiểm tra, công cụ động viên khuyến
khích, công cụ đánh giá…)
− Bên cạnh đó, ban lãnh đạo Công ty phải thường xuyên cập nhật các thông tin
về hệ thống quản trị chất lượng. Đồng thời cần định kỳ xem xét hệ thống quản trị chất
lượng. Từ đó cải tiến hệ thống quản trị chất lượng cho phù hợp với môi trường kinh
doanh, không thoả mãn với những kết quả đạt được mà xem thường sự học hỏi cái mới
tiến bộ hơn.
− Lãnh đạo Công ty tăng cường sự quản lý của mình trong việc thực hiện hệ
thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001 – 2000 bằng cách:
− Thường xuyên kiểm tra xem việc thực hiện các công việc có theo đúng quy
trình, quá trình và hướng dẫn đã đề ra hay không.
− Đảm bảo rằng mọi cán bộ công nhân viên trong Công ty đều am hiểu chính
sách chất lượng, đồng thời đảm bảo mọi cá nhân đều có mục tiêu chất lượng nhất quán
với những mục tiêu của toàn tổ chức.
− Công ty cần có phương hướng giải quyết vấn đề nâng cao nhận thức của cán bộ

công nhân viên về chất lượng và quản lý chất lượng. Công ty biên soạn chương trình
đào tạo gồm những nội dung cơ bản về chất lượng.
− Phát động phong trào thi đua khen thưởng về chất lượng. Những thành viên đạt
thành tích trong viêc xây dựng và thực hiện hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu
chuẩn ISO 9001 – 2000 được khen thưởng xứng đáng và kịp thời và được nêu gương
trong toàn Công ty.
• Điều kiện thực hiện giải pháp:
Để giải pháp mang tính khả thi, Công ty cần có những điều kiện sau:
− Công ty phải tạo điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật để ban lãnh đạo có thể thu
thập được những thông tin về hệ thống quản trị chất lượng trên thế giới. Tổ chức các
chuyến tham quan các Công ty đã thành công trong và ngoài nước vừa để giao lưu, hợp
tác, vừa để học hỏi những kinh nghiệm trong việc quản trị chất lượng. Đây là những
điều mà Công ty hoàn toàn có thể làm được.
− Ban lãnh đạo Công ty là những người nghiêm túc học hỏi và trao đổi kinh
nghiệm với các đồng nghiệp về hệ thống quản trị chất lượng. Luôn có ý thức trách
nhiệm để Công ty ngày càng phát triển hơn.
− Hàng năm Công ty nên trích ra khoảng 300 triệu để mở các lớp đào tạo ngắn
hạn cho lãnh đạo và cán bộ công nhân viên trong Công ty về cách thức thực hiện hệ
thống quản trị chất lượng. Mở các buổi thực hành để họ có thể hiểu và rõ ràng hơn
những gì cần làm và làm như thế nào.
3.2.2. Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường
• Cơ sở của giải pháp:
Nghiên cứu thị trường là quá trình nhận thức một cách khoa học, có hệ thống
mọi nhân tố của thị trường tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến hoạt động sản xuất
kinh doanh của doanh nghiệp mà khi ra các quyết định sản xuất kinh doanh doanh
nghiệp phải tính tới. Việc nghiên cứu thị trường nhằm phát hiện những biến động của
thị trường để tận dụng các cơ hội và hạn chế những tác động tiêu cực.
Việc nghiên cứu thị trường giải thích giải thích các ý kiến về cầu sản phẩm mà
doanh nghiệp cung cấp, những lý do người tiêu dùng không mua sản phẩm của mình
mà mua của đối thủ cạnh tranh hay tìm ra sự khác biệt giữa sản phẩm của đối thủ cạnh

tranh và sản phẩm của Công ty mình. Bên cạnh đó việc nghiên cứu thị trường để có thể
phát hiện ra những thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng từ đó có xây dựng kế
hoạch kinh doanh phù hợp.
Ngoài ra nghiên cứu thị trường cũng giúp tìm kiếm những loại nguyên vật liệu
mới với chất lượng cao hơn, giá rẻ hơn thay thế.
Với mục tiêu của quản trị chất lượng là đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng,
việc nghiên cứu thị trường đối với một doanh nghiệp có vai trò vô cùng quan trọng, có
ý nghĩa sống còn đối với doanh nghiệp.
Sau thời gian thực tập tại công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu em nhận thấy
rằng Công ty thực sự chưa chú ý tới công tác nghiên cứu thị trường thể hiện là công ty
chưa có phòng Marketing mà nhiệm vụ này được giao cho phòng kinh doanh thị
trường, mặt khác nhiệm vụ đó cũng không được phân giao cho từng người cụ thể đảm
nhiệm. Chính vì vậy mà việc nắm bắt những thông tin về thị trường không nhanh chóng
và chính xác khiến cho Công ty không có những phản ứng kịp thời và phù hợp trước
những thay đổi của môi trường.
• Nội dung của giải pháp:
Tăng cường công tác nghiên cứu cầu về sản phẩm, những thay đổi trong sở
thích, thị hiếu của khách hàng ở từng vùng miền. Công ty phải phân chia thị trường: thị
trường miền Bắc, thị trường niềm Trung, thị trường miền Nam có những đặc điểm gì,
sở thích của họ là gì, hương vị và khẩu vị họ thích là gì, những nhân tố nào tác động
đến cầu, làm gì để có thể tác động vào cầu đó, đồng thời những biện pháp Marketing
như thế nào để có thể giữ chân được khách hàng cũ và lôi kéo khách hàng mới.Một ví
dụ cụ thể là ngày nay có rất nhiều người bị bệnh tiểu đường và họ thích ăn kẹo, vì vậy
nếu sản xuất ra loại kẹo dành cho người tiểu đường thì sẽ bán rất chạy…Từ những
nghiên cứu đó công ty xem xét về sản phẩm, giá cả, chất lượng, dịch vụ và các chính
sách đã phù hợp chưa, còn điểm nào cần sửa đổi, bổ xung cho phù hợp.
Tăng cường công tác nghiên cứu cung: là việc nghiên cứu đối thủ cạnh tranh,
trong bất cứ thời kỳ nào, mỗi doanh nghiệp cũng phải hiểu rõ về đối thủ cạnh tranh.
Nghiên cứu số lượng đối thủ cạnh tranh, xác định đối thủ cạnh tranh hiện tại và tiềm ẩn,
những điểm nào họ hơn mình để có thể học tập. Phân tích các yếu tố, nhân tố có ảnh

hưởng tới chất lượng, số lượng, sự khác biệt hoá, đa dạng hoá sản phẩm, chính sách giá
cả, chính sách xúc tiến, phương pháp Marketing và dịch vụ khách hàng. Bên cạnh đó
phải làm rõ khả năng phản ứng của đối thủ cạnh tranh trước các chính sách giá cả, phân
phối, dịch vụ… của Công ty.
Xây dựng “quy trình nghiên cứu và phát triển thị trường” để đưa ra cách thức
nghiên cứu thị trường có hiệu quả.
Công ty nên thành lập phòng Marketing để hoạt động nghiên cứu thị trường có
hiệu quả. Em xin đưa ra sơ đồ bộ máy tổ chức phòng nghiên cứu và phát triển như sau:
Sơ đồ 3.1.Sơ đồ tổ chức phòng Marketing
Trưởng phòng Marketing
Bộ phận chức năng
Bộ phận tác nghiệp
Bộ phận nghiên cứu thị trường
Bộ phận lập kế hoạch Marketing
Nghiên cứu và phát triển (R&D)
Hỗ trợ xúc tiến bán
Giám sát thị trường
Nhiệm vụ và chức năng của từng người như sau:
− Trưởng phòng: là người chỉ đạo hoạt động Marketing của phòng, đưa ra các
quyết định chiến lược, phối hợp hoạt động của các cá nhân.
− Bộ phận nghiên cứu thị trường: tổ chức các hoạt động nghiên cứu thị trường,
thu thập thông tin về khách hàng, thị trường và đối thủ cạnh tranh.
− Bộ phận lập kế hoạch Marketing: tổng hợp các thông tin mà bộ phận nghiên
cứu thị trường thu thập được, phân tích và sử lý các thông tin để đưa ra các dự báo về
tình hình biến động của thị trường, đưa ra hướng giải quyết và giao nhiệm vụ cho bộ
phận tác nghiệp.
− Bộ phận nghiên cứu và phát triển: từ các thông tin về dự báo và sự phân tích về
thị hiếu của người tiêu dùng, nghiên cứu hình thành các ý tưởng về sản phẩm mới, cải
tiến mẫu mã, chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Bộ
phận giám sát thị trường: phụ trách tiêu thụ sản phẩm và quản lý địa bàn mình phụ

trách.
− Bộ phận hỗ trợ xúc tiến bán: phụ trách các hoạt động quảng cáo, khuyến mại,
hội trợ, triển lãm… để tăng tiêu thụ, phát triển thị trường, nâng cao hình ảnh của Công
ty.
Để thực hiện tốt nhiệm vụ của mình phòng Marketing có thể dùng những
phương pháp sau: