bai tap ve lipit

Lipit - Đề 1
I, Bài tập tự luận
Bài 1: Cho 100 ml dd NaOH 2,5M vào 20 g chất béo trung tính rồi đun nóng, khi phản ứng xà phòng
hóa hoàn toàn người ta thu được hỗn hợp có tính bazơ và muốn trung hòa thì phải dùng 90 ml dd
HCl 2M.
a. Tính khối lượng NaOH cần để xà phòng hóa 1 tấn chất béo.
b. Từ 1 tấn chất béo có thể điều chế được bao nhiêu kg glixerol và bao nhiêu kg xà phòng
nguyên chất?
c. Tìm khối lượng phân tử trung bình của các axit béo trong thành phần cấu tạo chất béo.
Bài 2: Để xác định khối lượng phân tử của 1 chất béo, người ta lấy 1,251 g chất béo đó đun nóng
với 0,28 g KOH trong nước. Để trung hoà KOH còn dư cần 10 ml dd HCl 0,05M
a. Xác định khối lượng phân tử của chất béo.
b. Xác định khối lượng phân tử trung bình của các axit béo tạo nên chất béo.
c. Xác định các CTCT có thể có của chất béo biết rằng hỗn hợp các axit trên gồm 2 axit béo
no có khối lượng phân tử gần nhau nhất.
Bài 3: Cho m (g) chất béo trung tính A tạo thành từ 1 loại axit béo vào dd chứa 5,04g KOH rồi đun
nóng đến khi xà phòng hoá hoàn toàn thì thu được 2,3 g glixerol và 24,69 g chất rắn
a.Xác định giá trị của m
b. Tìm công thức của A
Bài 4. Một chất béo X được tạo thành từ glixerol và 2 axit béo có cùng số nguyên tử C. xà phòng
hoá hoàn toàn 12,03 g X bằng NaOH vừa đủ rồi cô cạn thì thu được 12,45 g hh muối khan
Xác định công thức phân tử của X
Bài 5. Để thuỷ phân hoàn toàn m (g) chất béo X cần vừa đủ 3,36 g KOH thu được glixerol và hỗn
hợp muối A của 2 axit béo . ½ hỗn hợp A làm mất màu vừa hết 200ml dd Br
2
0,1M. Mặt khác hidro
hoá hoàn toàn m (g) X rồi thuỷ phân bằng KOH vừa đủ thì chỉ thu được glixerol và 19,32 g muối của
1 axit béo
Xác định công thức cấu tạo của X
Bài 6: Một hợp chất hữu cơ A có tỉ khối hơi so với ancol etylic là 1,261 . Khi đốt cháy a g chất A
thu được 3,36 lit CO

2
đktc và 2,7 g H
2
O. Chất A tác dụng với dung dịch KMnO
4
cho ra ancol B. B
tạo dung dịch màu xanh với Cu(OH)
2
.
a. Xác định CTCT và gọi tên của A, B, C.
b. Từ B và hỗn hợp axit stearic, axit panmitic tạo được bao nhiêu este 3 chức
II, Bài tập trắc nghiệm
Câu 1.Câu nào sau đây sai :
A.Chất béo ở điều kiện thường là chất rắn B.Chất béo nhẹ hơn nước
C.Chất béo ko tan trong nước D.Chất béo có nhiều trong tự nhiên.
Câu 2.Quần áo len dạ có nhiều màu sắc không nên chất nào sau đây để giặt :
A.Bồ kết B.Xà phòng C.Chất giặt rửa tổng hợp D.Nước Giaven
Câu 3.Cấu nào sau đây sai?
A.Metanol,axit axetic là chất ưa nước B.Nước giaven là một loại xà phòng
C.Bồ kết, bồ hòn có td giặt rửa như xà phòng D.Nước Clo là chất tẩy màu
Câu 4. Cho triolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm riêng biết: Na, Cu(OH)
2
, CH
3
OH, dd Br
2
, dd
NaOH, H
2
. Trong điều kiện thích hợp số phản ứng xảy ra là:

A. 5 B. 4 C. 3 D. 2
Câu 5. .Khi thuỷ phân 265,2 gam chất béo tạo nên bởi 1 axit cacboxylic bằng KOH thu được 288 g
muối kali.Xác định CTCT của chất béo
A.(C
17
H
29
COO)
3
C
3
H
5
B.(C
17
H
33
COO)
3
C
3
H
5

C.(C
17
H
35
COO)
3

C
3
H
5
D.(C
15
H
31
COO)
3
C
3
H
5
Câu 6.Đun nóng 17,56 gam dầu thực vật với 30,1 ml dd H
2
SO
4
20% (d=1,14 g/ml)cho đến khi lớp
dầu biến mất .Hỗn hợp thu được có thể phản ứng với 11,2 gKOH.Khi cho 1 lượng dư nước Brom tác
dụng với dd thu được sau khi thuỷ phân ,chỉ thu được một dẫn xuất tetrabrôm.Xác định công thức có
thể có của chất béo
A.(C
17
H
29
COO)
3
C
3

H
5
B.(C
17
H
31
COO)
3
C
3
H
5

C.(C
17
H
35
COO)
3
C
3
H
5
D.(C
15
H
29
COO)
3
C

3
H
5
Câu 7. Đun nóng 44,5 gam chất béo là triglixerit của 1 axit hữu cơ no với 70ml dd NaOH 20%
(d=1,2g/ml).Đẻ trung hoà lượng kiềm dư cần dùng 22,5ml HCl 36,5%(d=1,2g/ml).XĐ CTCT của
chất béo.
A.(C
17
H
29
COO)
3
C
3
H
5
B.(C
17
H
31
COO)
3
C
3
H
5

C.(C
17
H

35
COO)
3
C
3
H
5
D.(C
15
H
29
COO)
3
C
3
H
5
Câu 8. .Đun 8,84 kg một loại dầu lạc chỉ chứa (C
n
H
2n-1
COO)
3
C
3
H
5
với một lượng dd NaOH vừa đủ
thu được m kg glixerin.Lượng muối sinh ra sau khi xử lý tiếp,thu được 15,2 kg xà phòng bánh có
chứa 60% khối lượng C

n
H
2n-1
COONa.Xác định công thức este trong loại dầu lạc trên và tính m.
A.(C
17
H
31
COO)
3
C
3
H
5
và 0,92 kg B.(C
17
H
33
COO)
3
C
3
H
5
và 0,87 kg
C.(C
17
H
33
COO)

3
C
3
H
5
và 0,92 kg D.(C
15
H
29
COO)
3
C
3
H
5
và 0,92 kg
Câu 9. .Đun nóng 8,3 gam một triglixerit Avới dd KOH đến khi phản ứng hoàn toàn ,thu được 0,92
gam glixerol và b gam hỗn hợp B gồm muối của axit béo no với 3,18 gam muối axit linoleic .Tìm
công thức cấu tạo của triglixerit trên và tìm b.
A.(C
17
H
31
COOH)(C
17
H
33
COO)
2
C

3
H
5
và b=9,85 gam
B.(C
17
H
33
COOH)(C
17
H
31
COO)
2
C
3
H
5
và b=9,85gam
C.(C
17
H
31
COOH)(C
17
H
33
COO)
2
C

3
H
5
và b=9,58 gam
D.(C
17
H
33
COOH)(C
17
H
31
COO)
2
C
3
H
5
và b=6,85 gam
Câu10.Khi thuỷ phân chất béo X trong dd NaOH thu được glixerol và hỗn hợp 2 muối
C
17
H
35
COONa,C
15
H
31
COONa có khối lượng hơn kém nhau 1,817 lần.Trong phân tử X có :
A.3 gốc C

17
H
35
COO B.2 gốc C
17
H
35
COO C.2 gốc C
15
H
31
COO D.3 gốc C
15
H
31
COO
Câu 11. Thuỷ phân hoàn toàn 12,51 g chất béo trung tính X cần dùng vừa đủ dd chứa 2,52 g KOH.
sau khi phản ứng thuỷ phân diễn ra hoàn toàn thêm dd CaCl
2
dư vào thì khối lượng kết tủa thu được
là:
A. 13,365 g B. 13,08 g C. 15,6 g D. Đáp án khác
Câu 12. Một loại mỡ chứa 50% triolêin ,30% tripanmitin và 20% tristrearin . xà phòng hoá hoàn toàn
bằng NaOH Tính khối lượng xà phòng và khối lượng của glixerol thu được từ 100 kg loại mỡ đó
,biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn :
A.101,24 kg và 10,68 kg B.103,25 kg và 14,68 kg
C.103,25 kg và 10,68 kg D.106,24 kg và 14,68 kg
Câu 13. Thuỷ phân hoàn toàn 444 g một lipit thu được 46g glixerol và 2 loại axit béo .Hai loại axit
béo đó là :
A.C

15
H
31
COOH và C
17
H
35
COOH B.C
17
H
33
COOH và C
15
H
31
COOH
C.C
17
H
31
COOH và C
17
H
33
COOH D.C
17
H
33
COOH và C
17

H
35
COOH
Câu 14. X là hỗn hợp các triglixerit. m g X tác dụng vừa hết với 10,08 g KOH thì thu được 52,56 g
hỗn hợp muối. giá trị của m là:
A. 44,86g B. 48,32g C. 49,04g D. 48g
Câu 15. X là 1 chất béo trung tính. Cho 1 tấn chất béo X tác dụng vừa hết với 2000kg dd NaOH 6%.
Muối tạo thành đem điều chế xà phòng thì thu được m tấn xà phòng có 28% chất phụ gia theo khối
lượng. Giá trị của m là:
A. 1,264 B. 1,428 C. 1,513 D. 1,628