Hướng dẫn cách nấu món bún ốc đậm đà hương vị

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU MÓN BÚN ỐC ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ

Món bún ốc đặc trưng với hương vị đậm đà, dai dai giòn giòn của thịt ốc hòa quyện cùng vị
ngọt của nước dùng, sự tươi mát của các vị rau hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn nguồn
cảm hứng dâng trào. Đây cũng sẽ là món ăn lạ miệng giàu dinh dưỡng mà các mẹ nội trợ
không nên bỏ qua.
Món bún ốc với những loại nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản xứng
đáng trở thành món "ruột" trong menu bữa ăn gia đình. Nếu bạn nào chưa biết nấu món bún
ốc, có thể học công thức của Cửa hàng thực dưỡng VitaMart chia sẻ bên dưới đây!

Cách làm bún ốc chuẩn vị
Nguyên liệu nấu bún ốc: 2 kg ốc nhồi, 1 kg xương heo, 1 kg bún tươi, 2 miếng đậu hũ,
300gr cà chua, bột nghệ, chanh, ớt. hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô, nửa lít giấm bỗng,
dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước mắm... Bên cạnh đó cũng không thể thiếu sự hiện diện của
các loại rau xanh như xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối cắt mỏng...


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc sau khi mua về đem ngâm với nước gạo để nhanh sạch các chất bẩn hoặc bạn có thể ngâm
ốc với ớt tươi cắt lát. Bắc nước lên luộc ốc với ít muối.
Lưu ý: Không nên luộc quá kỹ để tránh làm ốc bị dai. Sau khi luộc ốc bạn cần phải lại phần
nước.
Ốc chín, vớt ốc ra rồi để cho hơi nguội. Tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ, loại bỏ phần đuôi đen
đi. Ướp ốc với 1,5 muỗng nước mắm, bột tiêu xay, bột nghệ, khuấy đều để thịt ốc tiếp xúc hết
với các loại gia vị rồi để yên trong khoảng 30 phút.
Rửa sạch cà chua, loại bỏ phần cuống và bổ múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá với tía tô rửa sạch cắt nhỏ. Các loại rau sống nhặt lá, loại bỏ các lá úng, lá sâu rồi
đem rửa sạch, có thể cắt khúc cho vừa miệng ăn.


Đậu hũ đem rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa miệng. Sau đó, cho vào chảo dầu nóng, đến

khi dầu sôi thì cho chiên vàng giòn, vớt ra để ráo.
Rửa sạch xương heo với nước muối để khử mùi tanh của xương. Cho vào nồi hầm cùng 2 lít
nước trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, liên tục vớt bọt để nước dùng trong.
Bước 2: Nấu bún ốc
Bắc nồi lên bếp rồi cho 1 chút dầu ăn vào, đun đến khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.
Cho phần thịt ốc và cà chia vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
Cho phần nước luộc ốc, nước hầm xương và giấm bỗng vào nồi ốc đang xào rồi nấu sôi lên.
Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho luôn phần đậu hũ chiên vào nồi,
khi nước sôi lại thì hạ lửa liu riu để giữ nóng cho nước dùng.
Bước 3: Trình bày món ăn
Cho bún ra tô, chan nước dùng vào rồi múc ốc, đậu hũ, cà chua đặt lên trên tô bún. Rắc hành
lá lên trên và có thể cho thêm tiêu bột để món ăn thêm đậm đà. Bún ốc ăn kèm với các loại
rau sống.
Để món bún ốc thêm ngon, hấp dẫn bạn nên làm nước ớt chưng ăn kèm. Vị ớt chưng cay
nồng, thơm béo sẽ giúp món bún ốc ngon càng thêm ngon.
Đọc thêm: Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng

Cách làm ớt chưng ăn bún ốc


Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g ớt tươi, 50g ớt bột, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, đường...
Bước 1: Ớt tươi khi mua về đem rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Cắt ớt thành từng lát cho vào cối
xay cùng nửa muỗng đường, xay đến khi ớt nhuyễn thì cho ớt ra chén.
Bước 2: Cho nồi có đáy lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho nửa chén dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho
tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ớt xay nhuyễn vào cùng với một ít muối rồi dùng
đũa khuấy đều cho ớt có vị đậm đà.
Bước 3: Cho thêm nửa chén dầu vào, vặn nhỏ lửa rồi cho ớt bột vào, đảo thật nhanh tay. Đảo
khoảng 3 phút thu được hỗn hợp sền sệt thì bạn tắt bếp, để nguội.
Bạn có thể cho ớt chưng để nguội vào 1 chiếc lọ hay hộp rồi vào tủ lạnh nếu ăn không hết. Ớt
chưng có thể bảo quản 2 - 3 tháng.

Trên đây là các bước chế biến bún ốc đơn giản nhất mà các bạn có thể học theo. Hy vọng với
món ăn đặc sắc này, bạn sẽ ghi thêm điểm với các thành viên trong gia đình. VitaMart - Cửa
hàng rau sạch Đà nẵng Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng, tràn đầy niềm vui!
Nguồn: />