DL vitamin và khoáng chất

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Nội dung trình bày
I.
II.
III.
IV.

Vitamin tan trong dầu
Vitamin tan trong nước
Một số tương tác giữa vitamin và thuốc khác
Khoáng chất

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ĐỊNH NGHĨA
Vitamin, hay sinh tố, là phân tử hữu cơ cần
thiết ở lượng rất nhỏ cho hoạt động chuyển
hoá bình thường của cơ thể sinh vật. Có
nhiều loại vitamin và chúng khác nhau về
bản chất hoá học lẫn tác dụng sinh lý.

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


VITAMIN TAN TRONG DẦU
ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Vai trò
A

•
•
•
•

Tạo sắc tố thị giác
Biệt hóa biểu mô
Phát triển hệ xương, phôi thai, trẻ em
Tăng cường chức năng miễn dịch

D

• Tăng Ca2+ huyết
• Tác dụng trên xương, biểu bì và tế bào biệt hóa

E

• Chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào

K

• Hỗ trợ đông máu
• Hỗ trợ trao đổi chất của xương và trao đổi Canxi trong hệ thống
mạch máu
• Thúc đẩy nhanh quá trình lành da. Giảm sưng và bầm

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Vitamin
A

Triệu chứng
Dư
Thiếu
Đau đầu, buồn nôn,
rụng tóc. Có thể gây
quái thai ở 3 tháng đầu
mang thai

Quáng gà, khô kết mạc,
sừng hóa nang lông

D

Chán ăn, mệt mỏi, dày
màng xương

E

Rối loạn tiêu hóa, giảm
chức năng sinh dục.

Còi xương, nhuyễn
xương, cơ kém phát
triển
Yếu cơ, mất xúc giác. Ở
trẻ sinh non gây thiếu
máu tiêu huyết, chảy
máu tâm thất

K

Tan máu, vàng da

Dễ xuất huyết

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Vitamin
A

Liều lượng
Cần thiết/ngày

Tối đa/ ngày
700-900 IU

3000 IU

D

15- 20 mcg (600-800
IU)

100 mcg (4000 IU)

E

22.4 IU (15mg)

1500 IU (1000 mg)

K

50-60 mcg

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Thực phẩm chức năng bổ sung
ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


VITAMIN TAN TRONG NƯỚC

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Vitamin B7
(vitamin H)

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Inositol

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Vai trò
B1

• Tham gia chuyển hóa carbohydrate
• Tăng tổng hợp acetylcholine cần cho dẫn truyền thần kinh

B2

• Tham gia chuyển hóa, glucid, lipid, protid
• Dưỡng da và niêm mạc

B3
(PP)
B5

• Là coenzyme xúc tác phản ứng oxy hóa khử trong hô hấp
tế bào
• Tham gia chuyển hóa, glucid, lipid, protid
• Giảm LDL, tăng HDL
• Thành phần cấu tạo Co-enzyme A
• Sản sinh mô biểu bì giúp lành sẹo.
• Ổn định hoạt tính protein

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


B6

• Tham gia chuyến hóa lipid, glucid và acid amin
• Dinh dưỡng da và niêm mạc

H
B9

B12

C

• Tham gia chuyển hóa protid
• Tham gia tổng hợp Hem
• Tham gia quá trình chuyến hóa ở não

• Tạo ra tế bào
• Tổng hợp và nhân đôi AND
• phục hồi phục sinh lực cho các cơ quan nội tạng sau mỗi sự
cố thiếu máu hay tổn thương nội mạng tế bào
•
•
•
•
•

Giúp chuyển đổi carbohydrate  glucose
Giúp việc sản xuất tế bào máu và ngăn ngừa thiếu máu.
Giúp giảm nguy cơ tim mạch và bệnh Azheimer.
Giúp tăng trưởng và kích thích thèm ăn hiệu quả ở trẻ em.
Tăng cường năng lượng và hỗ trợ duy trì hệ thần kinh trung

ương.

• Tổng hợp kháng thể
• Tham gia các phản ứng trao đổi chất
• Thiếu nó thì sẽ gây ra bệnh scorbut cho con người

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Triệu chứng
Dư

Thiếu

B1

gây hiện tượng hoảng hốt, đau
đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ
bắp, tim đập nhanh, chuột rút,
phù nề.

Với triệu chứng ăn không tiêu,
tiêu chảy, tuần hoàn kém, lo
lắng.
Bệnh beriberi

B2

gây nên hội chứng chuột rút
thai nhi phát triển kém.

Dễ bị loét miệng, lở môi, mệt mỏi,
tóc có màu và khô.

B3

Dùng liều cao hoặc thừa quá Viêm da, rối loạn tiêu hóa, rối
nhiều sẽ gây giãn mạch ngoại loạn tâm thần
vi, bốc hoả, buồn nôn, ngứa,
đánh trống ngực.

B5

Ngủ gà, mỏi mệt, nhức đầu, thay đổi
tính khí và tăng nhạy cảm với nhiễm
khuẩn...

ThS.Trần Hoàng Thịnh Tel: 0902 902 064. Email:


Dư

Thiếu

B6

Biểu hiện bằng viêm đa dây thần kinh, Có biểu hiện rụng tóc, mụn
giảm sút trí nhớ, tăng men gan...
trứng cá, mắt đỏ, mờ mắt,
mệt mỏi, chậm ngủ, chậm

lành vết thương.

H

Gây mụn trứng cá, có thê gây sảy thai. triệu chứng rụng tóc, mất
màu tóc, tinh thần trở nên
sa sút, thường xuyên cảm
thấy mỏi mệt chán nản.

B9

Gây co giật ở người động kinh
Không dùng cho bệnh nhân ung thư

Mất vị giác, da nhợt nhạt,
loét miệng và sưng lưỡi

B12

Có thể gây hoạt hóa hệ đông máu làm Các biểu hiện nhức đầu, ăn
tăng đông, gây tắc mạch
mất ngon, hơi thở ngắn, táo
bón, sức tập trung kém, hay
quên

C

Có thể gây tan máu
Nướu răng dễ bị chảy máu,
Tăng tạo gốc tự do, mất ngủ, kích trầm uất, tụ máu trên da,

động, sỏi thận, giảm tiết insulin, giảm đau khớp, long răng, chậm
ThS.Trần
Tel: 0902 902 064. Email:

thời gianHoàng
đôngThịnh
máu...
lành
vết thương