NguyenDucThang BTL PTTK
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (6.44 MB, 102 trang )
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Tên sinh viên : Nguyễn Đức Thắng
Lớp môn học: AAS7182020.001
BÀI TẬP HỌC PHẦN
PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG
ĐỀ 1
“Hệ thống quản lý bán hàng tại quán café”
Hà Nội 2020
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Tên sinh viên : Nguyễn Đức Thắng
Lớp môn học: AAS7182020.001
BÀI TẬP HỌC PHẦN
PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG
ĐỀ 1
“Hệ thống quản lý bán hàng tại quán café”
Giáo viên phụ trách: Nguyễn Hoài Anh
Hà Nội 2020
2
LỜI NÓI ĐẦU
- Giới thiệu chung về hệ thống: Trong xu thế phát triển trên thế giới hiện nay khoa
học và công nghệ luôn có những thay đổi mạnh mẽ. Một phần trong đó là việc ứng
dụng Công nghệ thông tin vào đời sống hàng ngày của con người. Ngày nay, sự
phát triển mạnh mẽ của CNTT kết hợp với sự phát triển của mạng Internet đã kết
nối được toàn thế giới lại với nhau thành một thể thống nhất. Nó đã trở thành công
cụ đắc lực trong nhiều ngành nghề :giao thông, quân sự, y học,…và đặc biệt trong
các công tác quản lý.
- Hiện nay một quán cafe hoạt động còn gặp rất nhiều điều chưa được hợp lý và còn
khó khăn, việc phục vụ không kịp thời làm giảm sự hài lòng của khách hàng với
quán, làm giảm uy tín và năng suất của quán café, việc quản lý còn gặp nhiều vấn
đề xảy ra, từ đó em chọn đề tài “ Phân tích hệ thống bán hàng tại quán cafe” nhằm
tìm ra giải pháp tối ưu cho việc bán hàng của quán đáp ứng đươc nhu cầu của
khách hàng, làm tăng sự hài lòng của khách hàng đối với quán, giải quyết được
những vấn đề về quản lý và khẳng định sự chuyên nghiệp của quán nhằm tăng
năng suất , tăng nguồn thu cho quán café.
- Trong quá trình phân tích hệ thống, do kiến thức hạn chế và thời gian có hạn nên
bài của em có thể còn nhiều hạn chế, vậy em mong thầy cô góp ý để em có thể rút
ra được nhiều kinh nghiệm thông qua môn học này
-
3
MENU
CHƯƠNG 1.KHẢO SÁT HỆ THỐNG
1.1 MÔ TẢ NGHIỆP VỤ HỆ THỐNG
1.1.1 Nhiệm vụ cơ bản
- Quản lý nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp
- Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng
- Nhận tiền thanh toán của khách hàng
1.1.2 Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ
Hệ thống bán hàng của quán cafe có các bộ phận sau:
- Bộ phận pha chế:
+ Chuẩn bị nguyên vật liệu, nhận số lượng các món ăn, đồ uống mà nhân
viên bán hàng (bộ phận giao dịch) thông báo, pha chế đồ uống và lấy thức
ăn theo yêu cầu của khách hàng. Sắp xếp và trang trí món ăn phục vụ khách
hàng
+ Lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu gửi cho chủ quán để xét duyệt
+ Lập phiếu nhập nguyên liệu gửi cho nhà cung cấp. Kiểm tra nguyên liệu
từ nhà cung cấp về chất lượng cũng như số lượng, ký xác nhận nguyên liệu
đã nhập
+ Phục vụ đồ uống, thức ăn cho khách hàng
4
Bộ phận giao dịch:
+ Đưa menu cho khách hàng, gợi ý đồ uống, món ăn cho khách hàng
+ Tiếp nhận yêu cầu đồ uống, thức ăn của khách hàng order, thêm hoặc thay
đổi theo yêu cầu của khách hàng
+ Gửi hóa đơn của khách xuống cho bộ phận pha chế
+ Lập hóa đơn thanh toán cho khách hàng
+ Thực hiện thanh toán hóa đơn cho khách hàng
+ Thực hiện thay đổi giá bán trên thực đơn theo yêu cầu của chủ quán
+ Lập báo cáo doanh thu trong ngày gửi cho chủ quán
Quy trình xử lý
- Quy trình nhập nguyên liệu
-
1.1.3
+ Khi bộ phận pha chế kiểm tra nguyên liệu (1) , nếu nguyên liệu trong quầy pha
chế đã hết hoặc sắp hết sẽ lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu (2) [Mẫu biểu 3] và gửi
phiếu đề nghị nhập nguyên liệu (3) lên cho chủ quán cafe phê duyệt ký xác nhận (4).
+ Khi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu [Mẫu biểu 3] được phê duyệt, bộ phận pha chế
sẽ lập phiếu nhập nguyên liệu (5) [Mẫu biểu 4] gửi phiếu nhập nguyên liệu (6) [Mẫu
biểu 4] đến nhà cung cấp.
+ Nếu không được phê duyệt bộ phận pha chế sẽ không được nhập hàng mới
+ Khi nhận phiếu nhập nguyên liệu (7) [Mẫu biểu 4] từ bộ phận pha chế, nhà cung cấp
sẽ cung cấp nguyên liệu (8) cho quán kèm phiếu mua hàng [Mẫu biểu 5], bộ phận pha
chế lúc này có trách nhiệm kiểm tra nguyên liệu (9) nếu đạt yêu cầu sẽ ký xác nhận và
lưu kho phiếu mua hàng (10). Nếu nguyên liệu nhập không đạt yêu cầu, bộ phận pha
chế sẽ gửi lại nguyên liệu(11) cho nhà cung cấp.
Quy trình phục vụ order đồ ăn và thanh toán
+ Khi khách hàng đến và yêu cầu mua hàng(12), nhân viên giao dịch sẽ đưa cho khách
hàng xem menu(13) [Mẫu biểu 2] để khách hàng lựa chọn. Trong thời gian khách
hàng xem menu, nhân viên có thể tư vấn vị trí chỗ ngồi và đồ uống, thức ăn(14) cho
khách hàng, thông báo cho khách hàng(15) các loại đồ uống đã hết hoặc không đủ
nguyên liệu.
+ Khi khách hàng đã chọn được đồ uống, tiếp nhận các yêu cầu từ khách hàng(16) và
các yêu cầu đặc biệt khác như (nhiều đá, nhiều đường, ít đường, nhiều sữa…), yêu cầu
khách hàng xác nhận lại(17) các đồ uống và thức ăn khách hàng đã gọi và lập hóa đơn
bán hàng(18) [Mẫu biểu 1].
5
+ Cho khách hàng kiểm tra lại hóa đơn bán hàng (19) , nếu không có ý kiến gì thêm
thì yêu cầu khách hàng xác nhận lại (20) gọi món và thanh toán hóa đơn (21).
+ Sau khi khách hàng đã thanh toán,bộ phận pha chế in hóa đơn bán hàng(22) [Mẫu
biểu 1] và chuyển hóa đơn bán hàng (23) [Mẫu biểu 1] xuống cho bộ phận pha chế, bộ
phận pha chế dựa trên hóa đơn bán hàng [Mẫu biểu 1], chuẩn bị nguyên liệu (24), thực
hiện pha chế đồ uống(25), sau khi đã pha chế xong thì thực hiện chuyển đồ uống và
thức ăn lên cho khách hàng(26) kèm hóa đơn bán hàng [Mẫu biểu 1].
+ Nếu khách hàng yêu cầu gọi thêm món(27) thì yêu cầu khách hàng thực hiện gọi
thêm món (28) tại bộ phận giao dịch.
+ Quá trình order lặp đi lặp lại khách hàng có thể gọi thêm đồ uống và thức ăn.
-
Quy trình thay đổi giá trên thực đơn menu
+ Dựa vào giá cả trên thị trường, chủ quán cafe sẽ có yêu cầu cập nhật lại đơn giá bán
và lập phiếu đề xuất thay đổi giá bán(29) [Mẫu biểu 6] ,sau đó gửi phiếu đề xuất thay
đổi giá bán (30) [Mẫu biểu 6] xuống cho bộ phận giao dịch, bộ phận giao dịch tiếp
nhận phiếu đề xuất thay đổi giá bán (31) [Mẫu biểu 6] và thực hiện thay đổi giá bán
trên thực đơn menu(32) [Mẫu biểu 2].
-
Quy trình báo cáo doanh thu trong ngày
+ Vào cuối ngày, chủ quán gửi yêu cầu báo doanh thu trong ngày (33) đến bộ phận
giao dịch, bộ phận giao dịch có nhiệm vụ lập báo cáo doanh thu(34) dựa vào tình
hình bán hàng trong ngày, sau đó chuyển báo cáo doanh thu(35) [Mẫu biểu 7] cho chủ
quán.
Hệ thống áp dụng các quy tắc:
+ Bộ phận giao dịch phải có thái độ phục vụ chu đáo, biết tư vấn cho khách hàng về
số lượng, vị trí bàn và đồ uống nếu cần thiết
+ Bộ phận pha chế phải chế biến các đồ uống, đồ ăn phải đảm bảo sạch sẽ, đạt tiêu
chuẩn an toàn thực phẩm. Ưu tiên sự sáng tạo làm mới trong cách trang trí và sắp xếp
các món, thu hút và lôi cuốn khách hàng.
6
+ Bộ phận giao dịch phải tổng hợp doanh thu bán hàng vào cuối ngày để báo cáo với
chủ quán.
+ Cấm tất cả các hành vi gian lận dưới mọi hình thức. Nếu gian lận sẽ bị đuổi việc.
1.1.4
Mẫu biểu
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
SĐT:0943206162
-
Hóa đơn bán hàng
HÓA ĐƠN BÁN HÀNG
HĐ:0232332
Thu ngân: P.Ly
Ngày bán: 01/07/2020 21:15:10
Khách hàng: Khách lẻ
Bàn : 02
Mặt hàng
Café đen
Café sữa
Cappucinn
o
Americano
Đơn vị
tính
ly
ly
ly
Số lượng
Đơn giá
Thành tiền
1
1
1
25.000
30.000
45.000
25.000
30.000
45.000
ly
1
40.000
40.000
Tổng tiền: 140.000
Số tiền khách đưa:200.000
Tiền trả lại khách:60.000
Chúc quý khách vui vẻ, hẹn gặp lại!
7
Mẫu biểu 1: Hóa đơn bán hàng
-
Menu
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
SĐT:0943206162
MENU
Đồ uống
Café đen
Café sữa
Cappucinno
Americano
Trà đào cam sả
Trà bưởi mật ong
Bạc sỉu
Caramel Macchiato
Espresso
Mocha
Trà lài Macchiatto
Trà đen Macchiatto
Trà xoài Macchiatto
Trà cà phê đá xay
Cà phê đá xay
Chanh sả đá xay
Cookies đá xay
Matcha đá xay
Sinh tố việt quất
Bánh & đồ ăn kèm
25.000đ/l
y
30.000đ/l
y
45.000đ/l
y
40.000đ/l
y
45.000đ/l
y
50.000đ/l
y
32.000đ/l
y
55.000đ/l
y
35.000đ/l
y
49.000đ/l
y
42.000đ/l
y
42.000đ/l
y
55.000đ/l
y
59.000đ/l
y
59.000đ/l
y
49.000đ/l
y
59.000đ/l
y
59.000đ/l
y
59.000đ/l
Bông lan trứng muối
29.000đ/đĩa
Bánh Chocolate
29.000đ/đĩa
Bánh Croissant bơ tỏi
29.000đ/đĩa
Bánh gấu Choccolate
39.000đ/đĩa
Bánh Matcha
29.000đ/đĩa
Bánh mì chả bông phô mai
32.000đ/đĩa
Bánh passion cheese
29.000đ/đĩa
Bánh tiramisu
29.000đ/đĩa
Hướng dương vị dừa
15.000đ/gói
8
Mẫu biểu 2: Menu thực đơn
-
Phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
SĐT:0943206162
…,Ngày…,tháng…,năm…
PHIẾU ĐỀ NGHỊ NHẬP NGUYÊN LIỆU
Số:……..
Họ và tên:…………………….Bộ phận:……………………
Lý do:……………………………………………………….
Hiện nay quán cần một số nguyên liệu để phục vụ việc pha chế
như sau:
TT
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tên nguyên liệu
………….
………….
………….
………….
………….
………….
………….
Đơn vị
tính
…….
…….
…….
…….
…….
…….
…….
Xác nhận của chủ quán
SL dự tính
Ghi chú
……..
……..
……..
……..
……..
……..
……..
…………
…………
…………
…………
…………
…………
…………
Người lập phiếu
9
Mẫu biểu 3: Phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
-
Phiếu nhập nguyên liệu
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
SĐT:0943206162
…,Ngày…,tháng…,năm…
PHIẾU NHẬP NGUYÊN LIỆU
Số:…….
Kính gửi :…………………………………………………………
Tôi là :……………………………………………………………
Địa chỉ :……………………………
SĐT:……........................
Hiện nay quán của chúng tôi cần một số nguyên liệu sau:
TT
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tên mặt hàng
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
Đơn vị tính
………
………
………
………
………
………
………
Số lượng
………..
………..
………..
………..
………..
………..
………..
Ghi chú
……………..
……………..
……………..
……………..
……………..
……………..
……………..
Vậy đề nghị nhà cung cấp cung cấp cho tôi các mặt hàng đã liệt kê ở
trên. Xin trân trọng cảm ơn!
Người lập phiếu
10
Mẫu biểu 4: Phiếu nhập nguyên liệu
-
Phiếu mua hàng
…,Ngày…,tháng…,năm…
PHIẾU MUA HÀNG
Số :………
Đơn vị bán hàng:……………………………………………………..
Địa chỉ:……………………...................SĐT:……………………….
Họ và tên khách hàng:……………………………………………….
Địa chỉ:………………………………...SĐT:……………………….
Nguyên liệu mua
TT
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nguyên liệu
………………….
………………….
………………….
………………….
………………….
………………….
………………….
Số lượng
………
………
………
………
………
………
………
Đơn giá
…………..
…………..
…………..
…………..
…………..
…………..
…………..
Thành tiền
……………
……………
……………
……………
……………
……………
……………
Tổng cộng thanh toán:………………….
Bằng chữ:………………………………………………………………..
Người nhận hàng
Người lập phiếu mua
(Cần kiểm tra, đối chiếu khi giao, nhận hóa đơn)
11
Mẫu biểu 5: Phiếu mua hàng
-
Phiếu đề xuất thay đổi giá bán trên thực đơn menu
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
SĐT:0943206162
…,Ngày…,tháng…,năm…
ĐỀ XUẤT THAY ĐỔI GIÁ BÁN
Số:……….
Họ và tên chủ quản lý:……………………..SĐT:………………………
Lý do:……………………………………………………………………
Yêu cầu bộ phận giao dịch (bán hàng) thực hiện chỉnh sửa theo danh sách
món ăn đã liệt kê dưới đây:
Danh sách đồ uống, thức ăn cần cập nhật lại
TT
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Mặt hàng
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
Đơn vị tính
………….
………….
………….
………….
………….
………….
………….
Đơn giá cũ
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
Đơn giá mới
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
…………….
Chủ quán
12
Mẫu biểu 6: Đề xuất thay đổi giá trên thực đơn
-
Mẫu báo cáo doanh thu trong ngày
Win Coffee
Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội
…,ngày…,tháng…,năm…
BÁO CÁO DOANH THU TRONG NGÀY
Số:……
TT
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Số HĐ
Ngày thu
0232332
01/07/2020 21:15:10
….
….
….
….
….
….
……
……
……
……
……
……
Bàn
02
….
….
….
….
….
….
Giảm giá
0
…
…
…
…
…
…
Thực thu
140.000
……
……
……
……
……
……
Người thu
P.ly
…..
…..
…..
…..
…..
…..
Tổng cộng:……………………..
Người lập báo cáo
Mẫu biểu 7: Báo cáo doanh thu trong ngày
1.2 MÔ HÌNH HÓA HỆ THỐNG
13
1.2.1. Mô hình tiến trình nghiệp vụ :
- Ký hiệu sử dụng
<TÊN BỘ PHẬN>
<chức năng 1>
<chức năng 2>
........
<chức năng n>
−
−
Tác nhân tác động vào hệ thống
Luồng thông tin
14
Biểu đồ hoạt động và giải thích ký hiệu
1.2.2.
- Ký hiệu sử dụng
-
-
Bắt đầu
Kết thúc
Công việc
Điều kiện rẽ nhánh
15
-
-
Giấy tờ giao dịch
-
Luồng công việc
-
Kho dữ liệu
Quy trình nhập nguyên liệu
16
-
Quy trình phục vụ order đồ ăn và thanh toán
17
-
Quy trình thay đổi giá trên thực đơn menu
18
-
Quy trình báo cáo doanh thu trong ngày
19
CHƯƠNG 2:PHÂN TÍCH HỆ THỐNG
2.1. PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG NGHIỆP VỤ
2.1.1.Mô hình hóa chức năng nghiệp vụ
2.1.1.1. Xác định chức năng nghiệp vụ chi tiết
Quy trình gồm 5 bước như sau
- Bước 1: Gạch chân các động từ và bổ ngữ trong quy trình xử lý:
(1)
Kiểm tra nguyên liệu
(2)
Lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(3)
Gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(4)
Phê duyệt ký xác nhận
(5)
Lập phiếu nhập nguyên liệu
(6)
Gửi phiếu nhập nguyên liệu
(7)
Nhận phiếu nhập nguyên liệu
(8)
Cung cấp nguyên liệu
(9)
Kiểm tra nguyên liệu
(10)Ký xác nhận và lưu kho phiếu mua hàng
(11)Gửi lại nguyên liệu
(12)Yêu cầu mua hàng
(13)Đưa cho khách hàng xem menu
(14)Tư vấn vị trí chỗ ngồi và đồ uống, thức ăn
(15)Thông báo cho khách hàng
(16)Tiếp nhận các yêu cầu từ khách hàng
(17)Yêu cầu khách hàng xác nhận lại
(18)Lập hóa đơn bán hàng
(19)Kiểm tra lại hóa đơn bán hàng
(20)Yêu cầu khách hàng xác nhận lại
(21)Thanh toán hóa đơn
(22)In hóa đơn bán hàng
(23)Chuyển hóa đơn bán hàng
(24)Chuẩn bị nguyên liệu
(25) Pha chế đồ uống
(26)Chuyển đồ uống và thức ăn lên cho khách hàng
(27)Yêu cầu gọi thêm món
(28)Yêu cầu khách hàng thực hiện gọi thêm món
(29)Lập phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(30)Gửi phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(31)Tiếp nhận phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(32)Thay đổi giá bán trên thực đơn menu
(33)Gửi yêu cầu báo cáo doanh thu trong ngày
(34)Lập báo cáo doanh thu
(35)Chuyển báo cáo doanh thu
20
-
Bước 2: Tìm và loại bỏ các chức năng trùng lặp
STT
Các chức năng trùng lặp
1
(17) Yêu cầu khách hàng xác nhận lại
(20) Yêu cầu khách hàng xác nhận lại
Sau khi loại bỏ các chức năng trùng lặp các chức năng còn lại là:
(1)
Kiểm tra nguyên liệu
(2)
Lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(3)
Gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(4)
Phê duyệt ký xác nhận
(5)
Lập phiếu nhập nguyên liệu
(6)
Gửi phiếu nhập nguyên liệu
(7)
Nhận phiếu nhập nguyên liệu
(8)
Cung cấp nguyên liệu
(9)
Kiểm tra nguyên liệu
(10)Ký xác nhận và lưu kho phiếu mua hàng
(11)Gửi lại nguyên liệu
(12)Yêu cầu mua hàng
(13)Đưa cho khách hàng xem menu
(14)Tư vấn vị trí chỗ ngồi và đồ uống, thức ăn
(15)Thông báo cho khách hàng
(16)Tiếp nhận các yêu cầu từ khách hàng
(17)Yêu cầu khách hàng xác nhận lại
(18)Lập hóa đơn bán hàng
(19)Kiểm tra lại hóa đơn bán hàng
(20)Thanh toán hóa đơn
(21)In hóa đơn bán hàng
(22)Chuyển hóa đơn bán hàng
(23)Chuẩn bị nguyên liệu
(24) Pha chế đồ uống
(25)Chuyển đồ uống và thức ăn lên cho khách hàng
(26)Yêu cầu gọi thêm món
(27)Yêu cầu khách hàng thực hiện gọi thêm món
(28)Lập phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(29)Gửi phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(30)Tiếp nhận phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(31)Thay đổi giá bán trên thực đơn menu
(32)Gửi yêu cầu báo cáo doanh thu trong ngày
(33)Lập báo cáo doanh thu
(34)Chuyển báo cáo doanh thu
- Bước 3: Gom nhóm các chức năng đơn giản:
21
Các chức năng cần gom
Gom thành nhóm
nhóm
1
(6)
Giải thích lí do
gom nhóm
Kiểm tra nguyên liệu
(1) Lập phiếu đề nghị
nhập nguyên liệu
(2) Gửi phiếu đề nghị
nhập nguyên liệu
(1) Lập và gửi Các chức năng này do
(3) Phê duyệt ký xác
nhận
(2) Phê duyệt phiếu Chức năng này do chủ
(4) Lập phiếu nhập
nguyên liệu
(5) Gửi phiếu nhập
nguyên liệu
(3) Lập và gửi Các chức năng này do
Nhận phiếu nhập nguyên
liệu
(7) Cung cấp nguyên
liệu
phiếu đề nghị một nhân viên của bộ
nhập
nguyên phận pha chế thực hiện
liệu
đề nghị nhập quán thực hiện
nguyên liệu
phiếu
nhập một nhân viên bộ phận
pha chế thực hiện
nguyên liệu
(4)
Cung cấp Các chức năng này do
một nhân viên của nhà
nguyên liệu
cung cấp thực hiện
(8) Kiểm tra nguyên
liệu
(9) Ký xác nhận và
lưu kho phiếu mua
hàng
(10)
Gửi lại
nguyên liệu
(5) Kiểm
(11)
Yêu cầu
mua hàng
(6) Yêu cầu mua Chức năng này do
(12)
Đưa cho
khách hàng xem
menu
(13)
Tư vấn vị
trí chỗ ngồi và đồ
uống, thức ăn
(14)
Thông
báo cho khách
hàng
(15)
Tiếp nhận
các yêu cầu từ
khách hàng
(16)
Yêu cầu
khách hàng xác
nhận lại
(7) Phục vụ đặt đồ Các chức năng này do
tra Các chức năng này do
nguyên liệu và một nhân viên của bộ
lưu kho phiếu phận pha chế thực hiện
mua hàng
hàng
khách hàng thực hiện
uống và lập hóa một nhân viên của bộ
phận giao dịch thực
đơn bán hàng
hiện
22
(17)
Lập hóa
đơn bán hàng
(18)
Kiểm tra
lại hóa đơn bán
hàng
(19)
Thanh
toán hóa đơn
(8) Kiểm tra và Các chức năng này do
(20)
In
hóa
đơn bán hàng
(21)
Chuyển
hóa đơn bán hàng
(9) In và chuyển Các chức năng này do
(22)
Chuẩn bị
nguyên liệu
(23)
Pha chế
đồ uống
(24)
Chuyển
đồ uống và thức
ăn lên cho khách
hàng
(10)
(25)
Yêu cầu
gọi thêm món
(11)
(26)
Yêu cầu
khách hàng thực
hiện gọi thêm món
(12)
(27)
Lập phiếu
đề xuất thay đổi
giá bán
(28)
Gửi phiếu
đề xuất thay đổi
giá bán
(13)
(29)
Tiếp nhận
phiếu đề xuất thay
đổi giá bán
(30)
Thay đổi
giá bán trên thực
đơn menu
(14)
(31)
Gửi yêu
cầu báo cáo doanh
thu trong ngày
(15)
(32)
Lập báo
cáo doanh thu
(16)
thanh toán hóa khách hàng thực hiện
đơn bán hàng
hóa đơn bán một nhân viên của bộ
phận giao dịch thực
hàng
hiện
Pha chế Chức năng này do một
và chuyển đồ nhóm nhân viên của bộ
uống lên cho phận pha chế thực hiện
khách hàng
Phục vụ Chức năng này do
khách hàng thực hiện
thêm đồ uống
Hướng Chức năng này do một
dẫn khách hàng nhân viên của bộ phận
pha chế thực hiện
gọi thêm món
Lập và Các chức năng này do
gửi phiếu đề chủ quán thực hiện
xuất thay đổi
giá bán
Các chức năng này do
Cập
nhật thực đơn một nhân viên của bộ
phân giao dịch thực
menu
hiện
Yêu Chức năng này do chủ
cầu báo cáo quán thực hiện
doanh thu
Lập và Các chức năng này do
chuyển báo cáo một nhân viên của bộ
23
(33)
Chuyển
báo cáo doanh thu
doanh thu
phận giao dịch thực
hiện
+ Sau khi gom nhóm các chức năng còn lại là:
(1)
Lập và gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(2)
Phê duyệt phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(3)
Lập và gửi phiếu nhập nguyên liệu
(4)
Cung cấp nguyên liệu
(5)
Kiểm tra nguyên liệu và lưu kho phiếu mua hàng
(6)
Yêu cầu mua hàng
(7)
Phục vụ đặt đồ uống và lập hóa đơn bán hàng
(8)
Kiểm tra và thanh toán hóa đơn bán hàng
(9)
In và chuyển hóa đơn bán hàng
(10)Pha chế và chuyển đồ uống lên cho khách
(11)Phục vụ thêm đồ uống
(12)Hướng dẫn khách hàng gọi thêm món
(13)Lập và gửi phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(14)Cập nhật thực đơn menu
(15)Yêu cầu báo cáo doanh thu
(16)Lập và chuyển báo cáo doanh thu
Bước 4: Trong danh sách những chức năng đã chọn ở bước 3 , loại bỏ các chức
năng không có ý nghĩa với hệ thống:
(2) Phê duyệt phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(4) Cung cấp nguyên liệu
(6) Yêu cầu mua hàng
(9) In và chuyển hóa đơn bán hàng
(10) Pha chế và chuyển đồ uống lên cho khách hàng
(12) Hướng dẫn khách hàng gọi thêm món
(13) Lập và gửi phiếu đề xuất thay đổi giá bán
(15) Yêu cầu báo cáo doanh thu
-> Sau khi loại bỏ các chức năng không có ý nghĩa với hệ thống, các chức năng
còn lại là:
(1)
Lập và gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
(3)
Lập và gửi phiếu nhập nguyên liệu
(5)
Kiểm tra nguyên liệu và lưu kho phiếu mua hàng
(7)
Phục vụ đặt đồ uống và lập hóa đơn bán hàng
(8)
Kiểm tra và thanh toán hóa đơn bán hàng
(11)
Phục vụ thêm đồ uống
(14)
Cập nhật thực đơn menu
(16)
Lập và chuyển báo cáo doanh thu
- Bước 5: Đặt lại tên cho các chức năng
(1)
Lập và gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu
24
Lập và gửi phiếu nhập nguyên liệu
Kiểm tra nguyên liệu và lưu kho phiếu mua
Phục vụ đặt đồ uống và lập hóa đơn
Thanh toán hóa đơn
Phục vụ thêm đồ uống
Cập nhật thực đơn
Lập báo cáo doanh thu
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
2.1.1.2. Gom nhóm các chức năng
(1) Lập và gửi phiếu đề nghị nhập Quản lý pha chế
nguyên liệu
Quản lý bán hàng
quán cafe
(2) Lập và gửi phiếu nhập nguyên liệu
(3) Kiểm tra nguyên liệu và lưu kho
phiếu mua
(4) Phục vụ đặt đồ uống và lập hóa đơn
Quản lý giao dịch
(5) Thanh toán hóa đơn
(6) Phục vụ thêm đồ uống
(7) Cập nhật thực đơn
(8) Lập báo cáo doanh thu
Giải thích:
Dựa vào cơ cấu tổ chức có 2 bộ phận đó là bộ phận giao dịch và bộ phận
pha chế nên gom thành 2 nhóm chức năng đó là quản lý giao dịch và quản
lý pha chế.
Các chức năng (1) Lập và gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu,(2) Lập và
gửi phiếu nhập nguyên liệu, (3) Kiểm tra nguyên liệu và lưu kho phiếu mua
là nhiệm vụ của bộ phận pha chế nên gom nhóm trong chức năng quản lý
pha chế.
Các chức năng (4) Phục vụ đặt đồ uống và lập hóa đơn, (5) Thanh toán hóa
đơn, (6) Phục vụ thêm đồ uống, (7) Cập nhật thực đơn, (8) Lập báo cáo
doanh thu là nhiệm vụ của bộ phận giao dịch nên gom nhóm trong chức
năng quản lý giao dịch.
-
-
-
-
2.1.1.3 . Vẽ mô hình BFD
- Ký hiệu sử dụng
25
