Định hướng và giải pháp phát triển siêu thị ở thành phố cần thơ đến năm 2010

I

BO GIAO DT)C vA DAO T~O

TRUONG D~I

HOC KINH rE TP. HCM.

--------
'

~

NGUYEN DUY TUNG

DINH HlfdNG vAGIAI PIIAP PHAr TRffiN smu rm
0THANH PHO CAN THO DEN NAM 2010
I

I

?

'

"'

. ,./

"

'

,./

IJ

?

CHUYEN NGANH: QUAN TRl KINH DOANH
,..,
MA SO: 60.34.05

LU~N

-

VAN TH~C

Si KINH TE

NGUOI HUONG DAN KHOA HOC
-" ...
TS. NGUYEN VAN DUNG

-

'-"'-

/

...,

TP HO CHI MINH - NAM 2005
B¢ GIAO DUO VA E>AO T!.-0

TRUONG OH K!NH T~

TP .HOM

THU' VI:¢N

'f
~

1)6


MUCLUC
•
•
Trang

PHAN Ma DAU ...................................................................................................... 1
Chuang 1: GIOI THI$U CHUNG vE SIEU THJ ................................................... 4
1.1. KHAI NIBM VE SIEU THJ v ANHUNG DAC TRlfNG CUA SIEU THJ ............ 4
1.1.1. Khai ni~m
1.1.2. Cac

.................................................................................................. 4

d~c

trung cua sieu thi ......................................................................... 4

1.1.3. Phan lo~i

sieu thi ....................................................................................... 6
lo~i

theo quy mo ...................................................................... 6

1.1.3.2. Phan lo~i

theo chien lUQ'C va hinh sach kinh doanh ························· 6

1.1.3 .1. Phan

1.1.4. Vi tri sieu thi trong m~ng

lucri phan ph6i ban le hi~n

d~i

......................... 7

1. 15
. . v a1 tro cua s1eu t h•! trong xa~h"• 91. ...............................................-............... . 8
0

'

?

•A

1.2. Sl/ PHAT TRIEN SIEU THJ
1.2.1. Lich sir phat tri~n

a cAc NU"dc TREN THE GIOI.. .................. 8

sieu thi tren the gi6i ..................................................... R

1.2.2. Nhiing bai hQC kinh nghi~m

ve phat tri~n

sieu thi tren the gi6i ............. l 0

-13~(lht\rRiNIH>A'fF:EsmJ0Ve*M

.................................
1.4. MOl TRUONG KINH DOANH SIEU THJ

n

avn;T NAM HIJ;:N NAY ....... 13

1.4.1. Moi tru<'Yng vi mo .................................................................................... 13
1.4.1.1. cac yeu t6 kinh

te ........................................................................... 13

1.4.1.2. Cac yeu t6 t\f nhien ........................ :................................................ 14
1.4.1.3. Cac yeu t6 van h6a xa h<)i .............................................................. 14
1.4.1.4. Yeu t6 dan s6 va mire s6ng dan cu ................................................. 14
1.4.1.5. Mired<) do thi h6a va I6i s6ng cong nghi~p
1.4.1.6. Xu huang qu6c

................................... I 5

te h6a nganh ban le a chau A ............................... 15

1.4.2. Moi truang vi mo .................................................................................... 15

.

1.4.2.1. Khach hang ..................................................................................... 15


1.4.2.2. D6i thu qmh tranh .......................................................................... 16
1.4.2.3. Thuong m~i

di~n

tir ........................................................................ 16

1.4.2.4. San phdm thay the .......................................................................... 17
Chuang 2: THljC TR1~.NG

PHAT TRIEN SIEU THl

aTP. CAN THd ............ 18

2.1. TONG QUAN VE DIEU KI$N Tlj NHIEN, KINH TE -

xA HQI THANH

- NAY ................................................................................. 18
PRO CAN THd HIEN
"

>.

2.1.1. Vi tri dia ly .... .- ......................................................................................... 18
2.1.2. Dan s6 ..................................................................................................... 18
2.1.3. T6 chuc cac dan vi hanh chinh ............................................................... 18
2.1.4. Co sa h~

tAng ........................................................................................... 19

2.1.5. Cong nghi~p

............................................................................................ 19

2.1.6. Nong, lam, ngu nghi~p
2.1.7. Thuang m~i-

............................................................................ 19

Dich Vl) ............................................................................. 19

2.1.8. Khoa hQc cong ngh~
2.2. THljC T~NG

................................................................................ 20

PHAT TRIEN SIEU THl

2.2.1. S\f phat trien sh~u
2.2.2. Thl,lc tr~ng

aTP. CAN THd ....................... 20

thi 6 thfmh ph6 cAn Tho ............................................ 20

t6 chuc ho~t

d()ng kinh doanh sieu thi 6 TP. CAn Tho ......... 21

2.2.2.1. Quy mo va vi tri .............................................................................. 21
2.2.2.2. Mo hinh .......................................................................................... 22
2.2.2.3. Hang h6a ......................................................................................... 23
2.2.2.4. Khach hang ...................................................... :.............................. 24
2.2.2.5. V~

ho~t

d()ng Marketing ................................................................. 25

2.2.2.5.1. San phdm ................................................................................ 25
2.2.2.5.2. Gia ca ..................................................................................... 26
2.2.2.5.3. Xuctien ban hang .................................................................. 26
2.2.2.5.4. Phan ph6i ............................................................................... 27
2.2.2.6. Nha cung clip .................................................................................. 28


2.2.2.7. Phuong tht'rc ban hang .................................................................... 28
2.2.2.8. Nhan vien ........................................................................................ 29
2.2.2.9. Khu giai tri ...................................................................................... 30
2.2.2.10. K~t

qua ho~;t

d<)ng kinh doanh ...................................................... 30

2.3. DANH GIA QUA TRiNH PHAT TRIEN cDA cAc SIEU THl TP.cAN THO
THOI GIAN QUA .................................................................................................. 3 1
2.3.1. Vai tro cua sieu thj d6i v6i S\f phat tri~n
2.3 .1.1. Dap t'rng nhu cdu mua s~m

cua thanh ph6 C~n

Tha .......... 31

va giiii tri trong c<)ng d6ng dan cu ...... 3 1

2.3 .1.2. Nang cao y tht'rc va phong each tieu dung van minh,
2.3.1.3. Gop ph~n

giiii quy~t

vi~c

d~;t

duqc, con t6n t~;i.

2.3.2.1. Nhfrng m~t

d~;t

2.3.2.2. Nhfrng m~t

con t6n t~;i

2.3.3. Tri~n
Thu~n

..... 31

...................... 32

........................................................... 33

duqc ....................................................................... 33

v<;mg phat tri~n

2.3.3.1.

d~;ti.

lam cho lao d<)ng nhan r6i dja phuang .. 32

2.3.1.4. Thuc ddy n€n kinh t~ thanh ph6 Cdn Tha phat tri~n
2.3.2. Nhfrng m~t

hi~n

.................................................................... 34

sieu thi 6 thanh ph6 Cdn Tha.............................. 35

lqi. ........................................................................................ 35

2.3.3.2. Kh6 khan ........................................................................................ 36
Chuang 3: DlNH HlfdNG VA GIAI PHAP PHAT TRIEN cAc SIEU THl

aTP. cAN THO DEN NAM 2010 ...................................................... 37
3 .1. Cd sa xAY Dl}NG CAC QUAN DIEM VA DlNH HlfdNG PHA T TRIEN
SIEU THJ ........................................................................................................ 37

sa d~

xay dvng cac djnh hu6ng ......................................................... 37

3.1.2. Quan di~m

xay dvng cac djnh hu6ng ..................................................... 3 8

3 .1.1. Ca

3 .1.3. M1,1c tieu phat tri~n

sieu thi thanh ph6 Cdn Tha d~n

3.1.3.'1. M1,1c tieu phat tri~n

kinh t~-

xa h<)i TP. C~n

nam 2010 .............. 3 8
Tha d~n

nam 2010 ... 38

3.1.3.1.1. v€ kinh t~ ............................................................................... 38
3.1.3.1.2. v€xah<)i ................................................................................ 39


3 .1.3 .2. Dg bao nhu cdu tieu dung cua TP Cdn Tha ................................... 40
3.1.3.2.1. Thu nh~p

................................................................................ 40

3.1.3.2.2. Mire chi tieu ........................................................................... 40
3.1.3.2.3. T6ng mire b{m le cua thfmh ph6 ............................................. 41
3 .1.3 .3. Mvc tieu phat tri€n sieu thi thanh ph6 Cdn Tha d~n

3.1.3.3.1. Mvc tieu dai

h~n

nam 20 10 ..... 4 2

..................................................................... 42

3.1.3.3.2. Cac mvc tieu cv th€ ................................................................ 42
3.2. DJNH HVdNG PHAT TRIEN SIEU THJ THANH PHO CAN THO ........... 42
3.2.1. Dinh huang vS quy ho~c
3.2.1.1. VS quy ho~c
3.2.1.2.

va mo hinh .................................................... 42

.................................................................................. 42

vs mo hinh ..................................................................................... 43

3.2.2. Dinh huang vS t6 chirc quan ly ............................................................... 44
3.2.3. Dinh huang vS Marketing ....................................................................... 44
3 .2.3 .1. Chi~n

luqc san phfim ...................................................................... 44

3.2.3.2. Chi6n luqc gia ................................................................................ 45
3.2.3.3. Chi6n luqc xuc ti6n ban hang ......................................................... 45
3.2.3.4. Chi6n luqc phan ph6i ..................................................................... 45
3.3. NHUNG GIAI PHAP DE THl/C HIBN DJNH HUONG .............................. 46

3.3.1. Cac giai phap tu phia Nha nu6c .............................................................. 46
3.3 .1.1. xay d\lllg va phat tri€n m~ng

lu6i sieu thi trong Thanh ph6 .......... 46

3 .3 .1.2. Xay dgng chinh sach phat tri€n m~ng
3.3.2. Cac giai phap tu phia doanh nghi~p

lu6i phan ph6i hang h6a .... 46

........................................................ 47

3.3.2.1. Giai phap vS v6n ............................................................................. 47
3.3.2.2. Giai phap vS ccr s& v~t

chAt ky thu~

.............................................. 48

3.3 .2.3. Giai phap vS hang h6a .................................................................... 49
3.3.2.4. Giai phap vS thi hi6u ...................................................................... so
3.3.2.5. Giai phap vS phuang thirc ban hang ............................................... 52


.'· p h'ap ve"' d'ao t ~o
3 .3 .2 .6 . G tat
3.3.2.7. Giai phap v~

' 1'y nha"n vten
·" .................................... . 52

v a' quan

t6 chuc quim ly va di~u

hanh ..................................... 53

3.4. KIENNGHJ ..................................................................................................... 54
3.4.1. D6i v6i Nhanu6c .................................................................................... 54
3.4.2. D6i v6i doanh nghi~p

.............................................................................. 55

KETLUAN ............................................................................................................. 57
TAl LIBU THAM KHAO
PH[JLlJC


- 1-

PHANMODAU

1. Ly do chqn d~

Qua trlnh cong
di~n
t~

h6a,
nghi~p

ra trong b6i canh Vi~t
van minh hi~n

t6i da xuAt hi~n

hi~n

d~i,

h6a nganh thuong
d~i

Nam dang ti~n

thi tru(mg va chu d(>ng h9i nh~p

thuong m~i
bi~t

tai

gi6i. Cac lo~i

hinh

trong d6 c6 sieu thi rna tru6c day nit it nguai Vi~t

Nam

v6i khu

6 Vi~t

lo~i

Nam, nhAt la 6 cac thanh ph616n.

cira hang van minh,

m~o

nganh thuang m~i

hi~n

d~i

Nam, lam thay dbi ca th6i quen mua s~m

vao sg phat tri~n

va th~

V\fC

Kinh doanh sieu thi ra dai da lam thay dbi di~n
tieu dung Vi~t

va ti~n

ban

nghi cho nguai

truyen th6ng va dong g6p

kinh t~ - xa h9i cua ddt nu6c n6i chung.

Thanh ph6 Cful Tha la m(>t trong nhfrng do thi phat tri~n,
dong due, du khach d~n
img nhu cfiu mua s~
t~o

Nam
Vi~t

hanh cong CUQC dbi m6i, xay d\ffig nen kinh

kinh t~

va ddn tr6 nen phb bi~n

le cua khu vgc, m6 ra m9t

ban le
m~i

dan cu ngay cang

ngay dmg nhieu. Cac sieu thi Ifin luqt xufit hi~n
cua dan cu dia phuang va du khach tir cac nai d~n,

nh~m

nen m6ng phat tri~n

cho h~

th6ng sieu thi khu

V\fC

d6ng b~ng

dap
bu6c dftu

song Ciru Long

-+c~(Dd,BSCL}.TUYnhi€kbGas0telgf!IOP1'•r­

d6i v6i cac thanh ph6. Sg hinh thanh va phat tri~n
mang tinh tg phat, thi~u
d~t

duqc hi~u

sg chi d~o

va th6ng nhdt quan ly cua Nha nu6c nen chua

qua cao, chua dam bao duqc tinh van minh thuang nghi~p.

da lam giam y nghia, tac d1,mg cua sieu thi tren thgc t~.
la phai dinh huang, phai c6 nhfrng giai phap d~
phat tri~n

cua chung thai gian qua con

m9t each c6 hi~u

:Dieu d6

M9t doi hoi hue thi~

di;it ra

giup cac sieu thi thanh ph6 cfin Tha

qua va ben vfrng. Chinh vi v~y,

toi da chQn d~

hti "

Djnh huung va giiii phtip phtit triin sieu thj i1 thanh ph6 Cfm Tho· din niim 2010"
2. Mvc tieu nghien cfru

•
- H~
phan lo~i,

v~

phuung phtip lu(in
th6ng h6a nhfrng ly lu~n
vi tri, vai tro cua sieu thi.

chung ve sieu thi nhu: Khai ni~m,

d~c

trung,


-2-

- Tom t~
Vi~t

thi 6

lich sir phat tri~n

sieu thi tren th~

gi6i va qua trinh phat tri~n

sieu

Nam.

- Danh gia tri~n

danh gia nhfrng m~t

v<;mg phat tri~n
da d~t

sieu thi 6 thanh ph6 Cftn Tha tren ca so·

duqc va nhung m~t

con t6n t~i;

nhfrng thu~n

lqi va

kh6 khan.

•

v~

thvc tiin
- Phan tich moi truang kinh doanh sieu thi 6
- Phan tich thvc tr~ng

ho~t

Vi~t

Nam.

d{>ng kinh doanh cua cac sieu thi 6 thanh ph6 cAn

Tha trong thai gian qua.
- D~

r{>ng h~

ra m{>t s6 dinh huang, giai phap va ki~n

nghi nh~m

phat tri~n

th6ng cac sieu thi thanh ph6 Cftn Tha trong thai gian tir nay d~n

va m6
nam 20 I 0.

3. PhtrO'ng phap nghien cfru

- Phuang phap ljch sir: Phuang phap ljch sir h1 m{>t phuang phap thu
h~

thfmg va danh gia khach quan cac s6 li~u

khu nh~m
ho~c

mvc dich ki~m

tra nhfrng gia thuy~

xu huang phat tri~n

cua hi~n

th~p

c6

cua nhfrng hi~n

tuqng xay ra trong qua

lien quan d~n

nguyen nhan, tac d{>ng,

tuqng trong qua khu, tir d6 se ti~n

hanh dv bao

trong tuang lai.
- Phuang phap mo ta: Phuang phap mo ta lien quan d~n
tin d~
t~i

ki~m

chung nhfrng gia thuy~

vi~c

thu th~p

hay nhfrng cau hoi lien quan d~n

tinh tr~ng

cua d6i tuqng nghien cuu. Nhfrng bao cao nghien cuu mo ta di~n
lien quan d~n
di~u

ki~n,

vi~c

danh gia thai d{>,

va quy trinh ho~t

dUQ'C thu th~p
sat, ho~c
D~

Ph~m

hi~n

hinh thuang

cac thong tin ve xa h{>i, con nguai, cac

d{>ng. Cac s6 li~u

thong qua cac CUQC di~U

cac phuang phap k~t
4.

y ki~n,

thong

tra b~ng

trong m{>t nghien cuu mo ta thuang
cac bang cau hoi, phong V~n,

quan

hqp nhfrng hinh thuc neu tren.

vi nghien cfru

tai chi t~p

trung nghien cll'u v~

sv phat tri~n

ph6 Cfin Tha trong khoang thai gian tir nay d~n

sieu thi trong ph~m

vi thanh

nam 2010. D6i tuqng nghien cuu la

cac sieu thida va dang phat tri~n

6 thanh ph6 Cftn Tha. M{>t m~t,

thi vdn con r~t

Nam n6i chung va d6i v6i thanh ph6 cAn Tha n6i

m6i d6i v6i Vi~t

llnh vvc kinh sieu


-3-

rieng. M~t

khac, do thai gian co h;;tn nen vfrn d~

tninh khoi nhfrng thi~u

sot. Rfrt mong nh~

duqc

nghien c(ru chua sau, khong th~

y ki~n

dong gop cua guy th~y

co

ghio va b;;tn d<;>c.
Lu~n

5. K~t

cftu ctia lu~n

van duqc vi~t

van

theo k~t

cfru nhu sau:

PHAN Md £>AU
- Chuong 1: Gi&i thi~u

chung v~

- Chuong 2: Thgc tr;;tng phat tri~n

sieu thi
sieu thi 6 thfmh ph& Cftn Tha

- Chuong 3: £>jnh huang va giai phap phat tri~n
d~n

KETLUAN

nam 2010

sieu thi 6 thanh ph& Cftn Tha


-4-

CHVdNGl
,

.
-.

,.,..

~

GIOI TRIEU CHUNG VE SIEU THI.

1.1. KHAI NI~M

VE SlEU THJ VA NHUNG D~C

TRUNG CUA SlEU THJ:

1.1.1. Khai nifm:
"Sieu thi" la

tu

duqc dich ra

Anh) hay "supermarche" (ti~ng

tu

Phap ). Hi~n

ti~ng

nu6c ngoai - "supermarket" (ti~ng
nay, khai ni~m

sieu thi duqc dinh nghia

theo nhi€u each khac nhau.
- Nu6c My coi sieu thi la "cira hang tg ph\lc Vl,l tuang d6i 16n c6 mfrc chi phi
thAp,

cy suAt lqi nhu~

khong cao va kh6i luqng hang h6a ban ra 16n, dam bao thoa

man dfty du nhu cftu cua nguai tieu dung v€ thvc phftm, b<)t gi~t,
nhfrng m~t

cac ch~t

tfty ni·a va

hang cham s6c nha cira" (Philips Kotler, "Marketing ciin bim").

- Sieu thi
phvc vv, c6 di~n

a Phap duqc dinh nghia la "cua hang ban le theo phu0'11g thfrc w
tich tu 400m2 d~n
2.500m2 chu y~u
ban hang thgc phftm" (Marc

Benoun, "Marketing: Savoir et savoir-faire", 1991 ).

-0

Vi~t

Nam, sieu thi duqc hi€u la m()t lo~i

cira hang ban le c6 quy mo,

_ __,~s-treng}i'Sfvhcl01d?;kuaop

tnuc tl,1'
phvc V\1 va chu y~u

bay ban nhfrng m~t

hang dap frng nhu cftu tieu dung hang ng<:1y

nhu thgc phftm, df> u6ng, dl)ng C\l gia dinh va cac lo~i
T6m l~i,

c6 th€ c6 rAt nhi€u khai ni~m

V~t

dl)ng cftn thi~

khac, ...

khac nhau v€ sieu thi nhung nguai ta

vfin thAy nhung net chung nhAt cho phep phan bi~t

sieu thi v6i cac d~ng

ctra hang

ban le khac. D6 la sieu thi ap d1,tng phuang thuc tl! pht,tc V¥ va himg h6a chit ydu
ilap ung nhu cdu tieu dung himg ngay.

1.1.2. Cac

d~c

trtrng cua sieu thj:

-La m9t dt;tng cua hang ban le: Sieu thi duqc tb chfrc du6i hinh thfrc nhfrng cu-a

hang c6 trang thi~

bi va

CO'

duqc Nha nu6c cAp phep ho~t
h6a trvc ti~p

sa v~t

chAt hi~n

d~i.

do thuang nhan dftu tu va qu~m

d()ng. Sieu thi thgc hi~n

Iy'

chfrc nang ban Ie - ban hang

cho nguai tieu dung cu6i cung d€ h<;> sir dvng chfr khong phai d~

ban l~i.


-5-

- Ap d1,mg phuong thuc tl! ph'?{c v'?[: Khi n6i den sieu thi ngm)'i ta khong th~
khong nghi t6i "tg phvc V\1", m(>t phuong thirc ban hang do sieu thi sang t~o
phuong thirc kinh doanh chu yeu cua xa h(>i van minh cong nghi~p

ra va Ia

h6a. TlJ phvc vv

giup ngm)'i mua dim thdy thoai mai khi duqc tl,l' do ll,l'a ch9n, ngim nghia, so sanh
hang h6a rna khong cam thdy bi ngan tr& tir phia nguai ban. C6 th~
phuong thirc tl,l' phuc vvla sang
each m~ng

trong linh V\fC thuang

t~o

d~1i

ban le.

- Sieu thi sang tqo ngh? thu(lt trung bay hang h6a: Ngoai
phuang th(rc ban hang t\1' phl,lC Vl,l, sieu thj con sang
hang h6a nhiim t6i da h6a hi~u

dinh rilng

ky cua kinh doanh sieu th! va Ia cuc)c
di~u

m~i

kh~ng

t~O

ra

qua khong gian ban hang. Di~u

vi~c

ngh~

sang
thu~i

t~o

ra

trung bay

d6 c6 nghia la hang

h6a trong sieu thi phai c6 kha nang tg quang cao va loi cu6n nguai mua. Sieu thi
lam duqc di~u

nay thong qua cac nguyen tic sip xep, trung bay hang h6a nhi~u

khi duqc nang len thanh nhfrng thu thu~.

Ch~ng

h~n,

hang c6 ty sudt lqi nhu~

cao duqc uu tien xep 6 nhfrng vi tri d€ thdy nhdt, duqc trung bay v6i di~n

tich 16n;

nhfrng hang h6a lien quan den nhau duqc xep g~n

phai thu

hut khach hang bitng nhfrng ki~u
xep

a ben du6i d~

nhau; hang khuyen m~i

trung bay bit mit; hang c6 trQng luqng 16n phcii

khach hang d€ ldy, bay hang v6i s6 luqng 16n d~

hang cam giac la hang h6a d6 duqc ban rdt ch~y,

t~o

cho khach

...

- Hang h6a ban tqi sieu thj: Chu yeu la hang tieu dung thuang ngay nlm tlwc
phAm, trang phvc, my phAm, db gia dvng, cac chdt tAy rna, v~
bay tren cac gia k~

theo tirng chling lo~i

va duqc niem yet gia m(>t each cong khai ro

rang. Danh mvc hang h6a cua sieu thi rdt da d~ng
ngan, th~m

chi hang chvc ngan lo~i

v6i s6 luqng nhi~u

d~

chdt tuong d6i hi~n

d~i

d~

CO'

va phong phu, c6 th~

hang. Trong d6, m6i lo~i

nguai mua c6 th~

- Trang thiit bt va

sinh, ... Hang h6a duqc

len t6i hang

hang duqc trung bay

d€ dang ch9n duqc cai rna h9 ung y nhdt.

sa v(lt chdt: Sieu thi thuang duqc trang bi CO' so· v~t

dam bao sg ti~n

nghi, thoai mai cho khach hang.

- Quy mo: Sieu thi phai c6 quy mo tuong d6i 16n b&i vi sieu thi ldy quan
di~m

d6 d~

khach hang tg phvc vv va chi phi thdp lam ca s& cho ho~t

d(>ng kinh doanh, do

dam bao tinh kinh te theo quy mo doi hoi sieu thi phai c6 guy mo hqp

Iy m6'i


-6-

c6 th~

tieu thv duQ'c kh6i luQ'ng hang h6a 16n d~

bu d~p

chi phi kinh doanh va c6

mire Hii hQ'P ly.

1.1.3. Phan lotli sieu thj:
C6 nhi8u each phan lol;ti sieu thj dlJa tren cac tieu thfrc khac nhau. Hai each
phan lol;ti ph6 bi~n

la phan lol;ti theo quy ffiO va phan lol;ti theo chi~n

}UQ'C, chfnh

sach kinh doanh.

1.1.3.1. Phan lotli theo quy mo:

- Sieu thi nho: Theo each phan lol;ti cua Phap thi nhfrng sieu thi c6
di~n

tich

du6'i 400 m 2 duQ'c gQi la sieu thi nho. Cac sieu thi lol;ti nay thu<'mg chi chuyen ban
m()t lol;ti hang h6a nhu: d6 chai tre em, dvng cv th~

thao, qucln ao day dep, ...

- Sieu thi vira: Cite sieu thi & Phap thu<'mg c6 di~n
cac sieu thi & My thu<'mg c6 di~n

tich tir 400- 2500 m 2 va
2

tich trung binh la 1.250 m . Danh mvc hang h6a

bay ban tl;ti sieu thi thu<'mg tir vai ngan d~n

tren du6'i 20.000 san phfrm khac nhau.

- Dgi sieu thi: Dl;Li sieu thi Ia dan vi thuang ml;ti ban le c6 quy mo 16·n v6i
di~n

tich tren 2.500m2, c6 khi len d~n

s& hfru m()t t~p

vai chvc ngan m 2 • Dl;ti sieu thi thucmg thu()c

doan thuang ml;ti, duQ'c t6 chuc nhu m()t khu t6 hQ'p ban le v6'i du

mQi lol;ti hang h6a, djch vv. Danh mvc hang h6a c6 th~

1.1.3.2. Phan lotli theo chi~n

len t6i 50.000 san pham.

lll'Q'C va chinh sach kinh doanh:

- Sieu thi chuyen doanh: Ia sieu thi chi chuyen ban mQt lol;ti hang h6a nh~t
T~p

hQ'P hang h6a & sieu thi chuyen doanh

h~p

nhung sau, c6 kha nang th6a man cao

nhu cdu cua nguai tieu dung. Vi dv: Sieu thi sach, sieu thi di~n

may, sieu thi d6 chai.

- Sieu tht ti¢n d1,1ng: Lol;ti sieu thi nay chu trQng SlJ ti~n
trong khi mua s~m.

Sieu thi ti~n

dinh.

dvng cua khach hang

dvng thuang ban nhfrng hang h6a phvc vv nhu du

tieu dung thong thu<'mg, re ti8n, c6 yeu cdu chQn l1Ja khong cao, d~
nay thu<'mg duQ'c b6 tri & rfrt gcln nguai tieu thv va chi cfrn di~n

ban. Cac sieu thi

tich nh6.

- Sieu thi hg gia: Ldy chinh sach gia ca hfrp dfin lam tieu chi hang ddu d~

thu

hut khach hang gi6ng nhu cua hang giam gia, hl;t gia.

- Sieu thi chdt lur;ng: Lfry chfrt luQ'llg cao lam y~u

t6 chinh d~

thu hut khach hang.

Sieu thi chfrt luQ'llg thuang chQn khach hang mvc tieu la nhfrng nguai c6 thu nh~p

cao.


-7hr6i phan ph6i ban Ie hi~n

1.1.4. Vi tri sieu thi trong m~ng
Sieu thi Ut m()t d~g

cfra hang ban le thu()c m~t

tieu dimg nhfit. Tuy nhien, khi n6i d~n
le, ngum ta ngfrm hi~u

d~i:

xich trung gian gfrn v&i ngucl'i

vi tri cua sieu thi trong m~ng

d6 la each ti~p

c~

tir g6c d() phan lo~i

lu&i phan ph6i ban

v6i nhitng cfra hang ban le theo phuong thuc hi~n

d~i.

H~

mang tfnh

t6

chtrc d(\i

th6ng cac cfra hang nay bao

g6m: cfra hang ti~n

dt,mg (convenience store), sieu thi nho (mini-supermarket), sieu thi

d~i

sieu thi (hypermarket), cfra hang bach h6a (department store), cua

(supermarket),

hang d~i

h~

gia (hard discount), trung Him thuong m~i

Trong h~
han cfra hang ti~n

th6ng cac cfra hang ban le hi~n

(commercial center), ...
d~i,

sieu thi dugc x~p

dt,mg, sieu thi nho va thfip han so v&i d~i

gia, cfra hang bach h6a, trung tam thuang m~i

xet v~

a vi

tri cao

sieu thi, cfra hang d~i
m~t

quy 1110, di~n

h?

tich va

phuang thuc kinh doanh.
Chinh phuong thuc ban hang tl)' phvc V\1 va
cua sieu thi dam& ra ky nguyen thuong m~i

ngh~

thu~

trung bay hang h6a

ban le van minh hi~n

d~i.

NHASANXUAT

l
D~i

,

ly, moi gi&i

J

Nha ban huon

Nha ban huon

1

l

,,.

NHABANLE
Cfra
hang
ti~n

Sieu
thi
nho

dvng

,

~

Sieu
thi

D~i

sieu
thi

Cfra
hang
bach
h6a

Cfra
hang
d~i

h~

gia

~

Trung
tam
thuang
m~l

Cfra
hang
chuyen
doanh

~

NGU'OI TIEU DUNG

Su a6 1.1: Vi tri ctia sieu thi trong m{lng luui phiin ph6i ban /e hi¢n il{li

I


-8-

1.1.5. Vai tro cua sieu thi trong xa h(}i:
- Sg xudt hi~n

cua sieu thi la m('>t

CUQC

each m~ng

trong llnh

V\l'C

luu thong

hang hoa. Sieu thi dong vai tro la cfru n6i gifra nha san xufrt va nguo·i tieu dung.
- Sieu thi dong vai tro m('>t nhan t6 kich cfru. V 6i ngh~

thu~

trung bay hang

hoa, sieu thi co kha nang tg qming cao va loi cu6n ngm1i mua.
- Sg co m~t

mire d('> c~nh

cua sieu thi trong h~

th6ng ban le hang tieu dung da lam tang

tranh trong nganh thuong nghi~p

ban le. Tir do, no thuc day cac lo~i

hinh ban le khac phai nang cao chfit luQ'llg ph\}c V\1 khach hang.
- Gop phfrn giai quy~t

cong an vi~c

lam cho ngm:ri lao d()ng, cai thi~n

do·i

s6ng nhan dan.

1.2. SV PHAT TRIEN SIEU THJ 0 cAc NUOC TREN THE GIOI
1.2.1. Ljch sfr hinh thanh va phat tri~n
Qua khao sat h~
thdy r~ng:

sieu thj tren th~

gi6'i

th6ng phan ph6i 6 cac nu6c chau Au, chau My, nguo·i ta

sg ra dai cua sieu thi la sg d6i m&i cua phuang thirc ban hang tu nhfrng

cua hang t6ng h
Y tu&ng v~

m('>t lo~i

k)r XIX, dfru th~

k)r XX.

cua hang ban Ie co cac d~c

trung gi6ng nhu sieu th~

BON MARCHE (Phap) kh6i xu&ng vao nam 1852. Nhfrng nguai chu ti~m
nay da ap d\lllg nhfrng nguyen t~c
- Chdp nh~
do thuang co

dt ti~n

tY sufit lqi nhu~

b('> cho cua hi~u

do

cfrp ti€n

cua minh, do la:

thdp (13,5%) trong khi cac cua hang ban le thai

cy sudt lqi nhu~

6 mire 40%. V&i nguyen t~c

hut khach hang v&i gia thfip, nha do tang dang k~
- Gia ca hang hoa niem y~t

cong khai d~

nay, cua hi~u

co th~

thu

kh6i luQ'llg hang hoa ban ra.
nguai mua khong mfit thai gian hc)i

gia, tra gia va nguai ban dO' mdt cong tra lai khach.

- Khach hang tg do ti~p

xuc, xem xet chQn hang rna khong b~t

bu()c phi'1i

muahang.
- Ban khuy~n

mai nhfrng hang hoa m&i ho~c

nhfrng hang hoa khong con hgp

thai trang.
- Quang cao r('>ng rai d~
- Co djch V\1 giao hang t~n

cong chung bi6t d6n cua hang.
nha.


-9-

Cua hang dAu tien mang cac d~c

di~m

nhu m<)t sieu thi nhu v~y

da thanh

cong va gay tieng vang 16n, dAn dAn cac nha ban le Phap d€u h9c theo phuang th(rc
kinh doanh m6i nay va da t~o

ra m<)t

sv d6i m6i, m<)t bu6c ngo~t

trong h~

phan ph6i ban le hang tieu dung 6 Phap. Tuy nhien, cac cua hang nay v~n
coi lit cua hang ban le
d~c

chu chua c6 cai "Mac" rieng.
bi~t

SUPERMACHE chinh thuc xuAt hi~n

6 Phap vao nam 1~i

Thu~t

th6ng
chi duqc

ngfr sieu thi m<)t cua hang tt,r

ph\lc V\1 6 vilng Reuil Malmanson dung "Mac" sieu thi- SUPERMACHE d~
thuang hi~u

d

lam

cho minh.
My cua hang dAu tien mang dang dap cua m<)t sieu thi la cua hang thvc

phdm cua Clarence Saunders khai truang nam 1916 6 bang Tennesess. Tuy nhien,
nguai khai sinh sieu thi l~i
dung thu~

la Michael Cullen b6i vi chinh ong la ngm'ri dau tien

ngfr SUPERMARKET d~

d~t

ten cho cua hang "KING CULLEN" n~m

6 khu vvc Queens thu<)c thanh ph6 New York nam 1930. Michael Cullen da phac
h9a mo hinh chung cho m<)t SUPERMARKET la:
HANG THl/C PHAM

vA DO GIA DT)NG +TV PHlJC VlJ + GIA RE, CHI

PHi TRAP + BAI GIU XE MIEN PHi
B~t

dAu tir d<)t pha nay, sieu thi dAn dAn phat tri~n

nhfmg nam 40 va 50 vira qua cac sH~u
6 My. Den giai do~

ra kh~p

nu6c

My.

Trong

thi da tr6 thanh kenh phan ph6i thvc phfun chinh

sau (nhfrng nam 60, 70) h~

th6ng sieu thida tr6 thanh h~

cua hang ban le chinh th6ng cua nu6c nay. Vao cu6i th~p

th6ng

nien 80, 6 My da c6 khoC:mg

30.000 sieu thi, chiem 20% t6ng s6 cua hang ban le thvc phdm v6i t6ng doanh thu
hang nam d~t

200 cy USD, chiem 75% t6ng doanh thuban hang thvc phdm.

d Phap,

h~

th6ng sieu thi phat tri~n

r<)ng kh~p

trong th~p

nien 60, 70. Tfnh

den thang 9/1998, 6 Phap c6 8.552 sieu thi v6i t6ng doanh thu khoang 300
France, chiem

cy tr9ng 35% doanh thuban hang thvc phdm va chiem

ty

19% so v6'i

t6ng mire ban le.

d chau Au n6i chung, sieu thi cling phat
Phap. Sv xuAt hi~n

cua sieu thi

tri~n

v6i t6c d9 gan tuang tl!

a cac qu6c gia song hanh v6i sv phat tri~n

kinh t~

a


- 10-

bai vi S\f xudt hi~n

cte ctAy m~nh
xudt hi~n

cua sieu thi phu hqp v&i long mong mu6n cua cac nha san xu~h

tieu thv san phb v&i t6c d9 nhanh bAng each ban hang d<;ti tra.
cua sieu thi phu hqp v&i n€p s6ng cong nghi~p

sll

, va c6 tac dvng nang cao

tinh van minh ti€n b() trong linh V\fC thuong m<;ti.

a chau A va cac khu V\fC con l~i
hon nen sieu thi cling xudt hi~n
vao nhung nam 60 va cling b~t
qu6c gia chau

A c6

cua th€ gi&i, do S\f phat tri~n

kinh t€ ch?m

mu()n hon. Kinh t€ cua cac nu&c chau
dAu tir th~p

A khai sjc

nien 60 sieu thi chinh thuc c6 mi;it t<;ti cac

n6n kinh t€ phat tri~n

kha, d~n

dAu la Nh~t,

Dai Loan, Han

Qu6c, H6ng Kong, Singapore. DAn dAn, sieu thi da phat tri~n

r()ng khjp cac nu&c

chau A khac nhu Thai Ian, Malaysia, Indonesia, Trung Qu6c, ...

acac nu&c chau A,

doanh thuban Ie cua cac sieu thi u&c tinh khoang 10% t6ng muc ban le xa h()i.

1.2.2. Nhfrng bai hQc kinh nghi~m

v~

phat tri~n

sieu thj tren th~

gi6'i

1. Tren th€ gi&i, m()t s6 sieu thi da gi;it hai duqc nhi€u thanh cong do h<;> ·w
t~o

ra cho minh m()t phong each rieng, khac bi~t
cang c6 y nghla trong thai

h~n

kY c<;tnh tranh gay gilt.

so v&i cac d6i thu. Di6u nay
Thong thm'mg, cac yeu t6 v€ bai

tri hang h6a, chdt luqng hang h6a, phuong phap ti€p thi, qufmg cao, d6ng phvc cua
nhan vi en, ... se t~o

nen phong each rieng bi~t

cho m6i sieu thi.

2. Cac sieu thi tren th€ gi&i chu tr<;>ng rdt nhi6u d€n vdn d€ nghien cuu khach
hang va nhu cAu khach hang. Bai v~y,

m6i sieu thi luon c6 b() ph~n

chuyen trach

nghien ctru v€ thi tru<'>'ng, v€ nhu cAu, tam ly va hanh vi ngu<'>'i tieu dung ket hqp v&i
nghien cuu khach hang cua cac d6i thu c~nh
ph~n

khac chuyen trach vi~c

tranh. Ben c~nh

d6, con c6 m()t b()

xfr ly nhfrng vdn d€ phat sinh lien quan d€n lqi ich cua

khachhang.
3. Theo kinh nghi~m

tren th€ gi&i, m()t trong nhfrng tieu chid~

xac djnh sieu

thi la quy mo va t6 chuc cac djch Vl) phvc Vl) khach hang. Vao sieu thi, ngoai nhu

a nu&c ngoai c6 th~

hinh dung

sieu thi la m()t t6 hqp kinh doanh thuang m<;ti - dich vv. Th\fc te t<;ti Vi~t

Nam thi

cAu mua hang h6a con c6 nhu cAu djch vv. Vi v~y,
d~i

da s6 cac sieu thi chi thuAn tuy ban hang theo phuong thuc t\1' ch<;>n. Con l<;ti m()t

s6 it cac sieu thi c6 them cac djch vv dan gian.


- 11 -

4. Theo kinh nghi~m
(Nh~t

cua m<}t s6 h~

Ban), Metro (Due), ... thi m<}t trong nhfrng y~u

nghi~p

trong ho~t

ngQn", h~n

ch~

ho~c

sa kinh t~
d~

c6 gia ban c~nh

Nam chua lam duqc vi~c

Trung tam thuang

m~i

la dieu khong th~

nay. H9 thu<'mg l~y

hang

tu

hao thi~

hi ban

cho gia ban cao han cac ca sa khac

tranh khoi.

luy~n

va dao t~o

quan trQng. Tung lo~i

nhan vi en lam vi~c

trong sieu thi la v~n

chAt chuyen m6n h6a, cho nen hdu h~t

cao. C6ng vi~c

cac ho~t

c6ng vi~c

cua h9 mang tinh

d()ng cua sieu thj d€u ducyc ti~n

hanh m<}t each c6 bai ban nhung d6ng thai cfing r~t
trinh xi'r ly, giai quy~t

de c!Jc ky

nhan vien deu duqc tieu chufrn h6a theo vi tfi c6ng tac, d~c

phai la nhfrng nguai c6 tinh thdn trach nhi~m

linh ho~t,

chu d()ng trong qua

..

1.3. QUA TRINH PHAT TRIEN SIEU THJ 0 VI~T
C6 th~

quan trQng d~

tranh. Nhung trong thiJC

buu chinh vi€n thong, kh~u

hang, ti6n luang cho d<}i ngfi nhan vi en, ... khi~n

bi~t

gfJc" va "ban t~n

khac c()ng v6i cac chi phf ban hang, trong d6

c6 cac khoan chinh chi phi ve di~n,

5. Hu~n

"mua t~n

vv chuyen

t6i mire t6i da cac khau trung gian. Day la dieu ki~n

thi nhieu sieu thi cua Vi~t
cac chq

gi6i nhu Seiyu

t6 c6 tinh nghi~p

d()ng sieu thi la t6 chfrc ngu6n hang d~

giam chi phi ban' hang, la CO'
t~

thfJng sieu thi 16n tren th~

NAM

khai quat nhftng net chinh cua "sieu thi"

a Vi~t

Narn trong thai gian

han 10 nam qua nhu sau:
- Thai kj; 1993- 1994: Tir khi thl,l'c hi~n

kinh t~

nu6c ta da c6 nhung ti~n

b() dang k~.

s6ng cua nguai dan duqc nang cao ro r~t,
phat tri~n
hi~u

la t~

y~u.

chinh sach cai each kinh t~,
Theo da phat tri~n

Minimart cua C6ng ty xu~t

nh~p

rnfrc

thi ra dai va

Nam la sieu thi c6 thuong

khfru n6ng san va ti~u

Vfing Tau (Vfing Tau - Sinhanco ), khai truong thang 10/1993
1, TP. HCM nhung quy m6 con r~t

kinh t~,

trong bfJi cfmh d6 sit~u

Sieu thi ddu tien ra dai 6 Vi~t

nen

nho va khach hang chu y~u

t~i

thu c6ng nghi~p
trung tam
qu~n

la nguai nu6c

ngoai. Sau sieu thi cua Sinhanco, m<}t lo~t

cac sieu thi khac ti~p

khu V\fC trung tam qu~n

5, ve sau Ian ra cac vung ven nhu Go

Vfi.p, Tan Binh, ...

1, qu~n

3 va qu~n

tvc xu~t

hi~n

6


- 12-

- Thai kj; 1995- 1997: Trong thai k)r nay, sieu thi b~t
tinh trong ph~

vi ca mr&c.

dfiu phat tri~n

d~n

cac

0 Ha N9i, sieu thi dfiu tien la Minimart Ha N9i a tAng 2

chQ' Hom cua Vilng Tau Sinhanco ra dai cu6i nam 1995, r6i d€n sieu thi s6 7 Dinh
Tien Hoang cua Cong ty Bach h6a Ha N9i ra dai gifra nam 1996, ... Ben c<;mh d6,
vao thai di€m cu6i nam 1995, dfiu nam 1996
thi c6 quy mo l&n hon v~

di~n

a TP. HCM da xufrt hi~n

nhfrng sieu

tich va chung lo<;ti hang h6a nhu: Maximark (cong ty

An Phong), Citimart (cong ty Dong Hung), Co.opmart (Sai Gon - Coop), sieu thi
Mi~n

Dong (cong ty dfiu tu Mi~n

Dong), ... duqc t6 chuc theo hinh thuc lien hQ'p

bao g6m cac khu V\fC ban hang h6a, an u6ng, giai tri, ... Hang h6a cilng b~t
d<;tng hon, m9t s6 sieu thida c6 5.000- 6.000 m~t

hang, di~n

dfiu da

tich kinh doanh ian ttri

3.000- 4.000 m2 nhu Maximart, Vinamart, ... Trong khi d6, cac sieu th! aHa N()i
cilng dua nhau ra m~t

- Thai

nhu quy mo nho han, cac m~t

kY 1998 ain nay: Do S\f xufrt hi~n

phai c<;tnh tranh v&i cac hinh thuc ban le truy~n
c<;tnh tranh lful nhau nen nhi~u

hang don di~u,

s6Iuqng it hon.

6 <;tt, thi€u ki€n thuc thuong nghi~p

va

th6ng nhu chq, ctra hang, hang rong

sieu thi lam

an thua 16, va nq.

Ch~ng

va

h<;tn, aHa N9i, sieu

thi 63 Ham Long pha san, mfrt kha nang thanh toan; cac sieu thi Thanh Hung, Dream,
Thu Do thi tuyen b6 giai th€ ... Tuy nhien, cilng c6 khong it nhfrng sieu thi da thu duQ'c
thanh cong nha bi€t hQc hoi kinh nghi~m,
ngum tieu dimg Vi~t

bi€t thich nghi v&i nhfrng d~c

di~m

Nam nen cho den nay, chung van con ton t<;ti va phat tri~n

Gon Superbowl (lien doanh gifra Vi~t

Nam va Singapore), sieu thi mi~n

Uim I} cC1a
nhu Sai

Dong (t6ng di~n

tich 10.000m2, c6 dfiy du cac khu kinh doanh hang h6a, nha hang, giai tri, bai gifr xe), d~ti
sieu

thi

Cora (t6ng di~n

Bien Hoa, c6 20.000 m~t
cua ~P

tich 20.000m2, v6n dfiu tu 20 tri~u
hang trung bay theo tieu chuful h~

doan Bourbon (Phap), ...

c6 nhfrng net m&i: Nhi~u
trung tam thuong m~i

USD t<;ti khu c6ng nghi~p
th6ng sieu thi tren th€ gi&i

0 Ha N9i, ho<;tt d9ng kinh doanh sieu thi cilng b~t

sieu thi m&i ra dm va duqc d~t

dfru

trong t6ng th€ cac mo hinh

16n nhu: Ha N9i Tower, Starbowl, Trang Ti~n

Plaza, .. Theo con s6

th6ng ke cua S& Thuong m<;ti Ha N9i, d€n nam 1999 tren dja ban Ha N9i da c6 hon 20
sieu thj. Cac sieu thi c6 ti€ng

a Ha N9i la: Sieu thi Sao, sieu thi Fivimart, Citimart, sieu

thi Cat Linh, sieu thi Thien Nien Ky, sieu thi IMS, sieu thi Seiyu.


- 13 -

Hi~n

Hu~,

nay, nguai dan cac tinh, thfmh ph6 l&n nhu Hai Phong, Vinh,

Nha Trang, Vilng Tau, Cfrn Tho, ... cilng da bi~t

thi. Sieu thi chinh thirc ra dai va phat tri€n tC;ti Vi~t
thai gian qua S\f phat tri€n cua chung d~u
chua nhi~u

nen nh~

tr\fc ti~p

thirc v~

d~n

Da N~ng.

loC;ti hinh kinh doanh sieu

Nam duqc han 10 nam nhung

mang tinh W phat, th\fc ti€n hoC;tt d()ng

sieu thi cua nhfrng nha quan ly cilng nhu nhfrng ngu()'i

kinh doanh vdn con kha rna hb.

1.4. MOl TRUONG KINH DOANH SIEU THJ (J VI~T

NAM HI~N

NAY

1.4.. 1. Moi truirng vi mo
1.4.1.1. Cac y~u
Cac y~u
sach
d~n

cy gia,

hi~u

t8 kinh t~:

t6 kinh t~

nhu chu

kY

kinh t~,

t~,

co c~u

chinh sach tai chinh ti~n

qua hoC;tt d()ng cua cac doanh nghi~p

lai su~t

ngan hang, lC;tm phat, chinh

kinh t~,

... c6 anh huang r~t

nhi~u

kinh doanh sieu thi nhu:

- Ty gia h6i doai tang lam cho gia ca cac m~t

hang nh~p

khftu tu nu&c ngoai

cilng tang theo.
- Tinh hinh tang gia dfru 6 Vi~t
cac m~t

hang W~u

dung tang gia trong khi ti~n

vdn chua duqc di~u
- N~n

Nam trong thai gian qua keo theo hang loC;tt
cong, ti~n

luang cua nguai lao d()ng

chinh kip v&i S\f thay d6i d6.

kinh t~

nu&c tala nen kinh t~

nhieu thanh phfrn, phat tri€n theo co ch~

thi truang. Dieu nay da thuc day san xuat hang h6a trong nu&c phat trien, lam cho
hang h6a ngay cang phong phu v&i ch~t

luqng khong ngung duqc nang cao nh~m

dap irng nhu cfru da dC;tng cua thi truang. M~t
t~

khu V\fC va th~

gi&i da tC;to di€u ki~n

nu&c han ca ve kinh t~

khac, xu hu&ng toan cfru h6a n€n kinh

dua nu&c ta h()i nh~p

dich V\1 sang cong - dich V\1 - nong

nghi~p

tir cong - nong -

thi vai tro CUa thuong ffi(;li - dich V\1 cao,

xu hu&ng tieu dung tuang lai cua nguai

Nam. Tru&c anh huang cua 16i s6ng cong nghi~p
(y Vi~t

nen kinh t~

luqng cao se phai duqc dfty len m()t each ffi(;lnh me han tru6'c.
Qua trinh do thi h6a se tac d()ng d~n

Vi~t

v6'i de

ldn kY thu~.

- Nu&c ta dang tung bu&c chuy€n d6i CO' c~u
ch~t

va xich lC;ti g~n

Nam se phan irng tich C\fC va thu~n

h6a, nguai tieu dung tuang lai

lqi han v&i lo(;li hinh kinh doanh sieu thi ...


- 14-

1.4.1.2. Cac y~u

t6 tv nhien

Thgc t€ cho thAy r~ng

ho~;t

d<)ng kinh doanh huon ban, trong d6 c6 sieu thj,

chiu anh huang rAt nhi€u hoi cac y€u t6 moi trucmg tl! nhien nhu dieu ki~n
ly, khi h~u,

thai thi€t, ... Tinh hinh khi h~u,

d6i bAt thuang. Vao mua kho, trai n~g
kinh doanh sieu thi va nguqc l~;ti.
An, ... thuang xuyen xay ra h~;tn

dan cu thua th&t nen da h~;tn

1.4.1.3. Cac y~u

d

thai ti€t nu&c ta kha phuc t~;p,
n6ng va it mua, rAt thu~n

v€ ctia
hay thay

lgi cho ho~t

dong

m<)t s6 tinh mien Trung nhu Thanh H6a, Ngh~

han, lfi h,tt; c<)ng them, phfrn l&n di~n
ch€ sg phat tri~n

tich Ia d6i nui,

IInh VlJC kinh doanh sieu thi.

t6 van boa xa h()i

Cac y€u t6 van h6a xa h<)i nhu quan ni~m
tieu dung, SlJ thay d6i ngh€ nghi~p,
nh6 d€n hanh vi mua s~m

v€ thai gian, 16i s6ng, th6i quen

SlJ gia tang thu nh~p,

... cling tac d<)ng khong

cua nguai tieu dung.

Cling nhu nhi€u qu6c gia chau

A khac,

chq Vi~t

le truy€n th6ng chi€m vi tri quan trQng nhAt, d~c

bi~t

Nam vfin la m~ng

lu&i ban

Ia v&i hang thl,l'c ph~m

phvc

v1,1

nhu cfru hang ngay. D6i v&i nguai dan, di chq da thanh th6i quen kh6 thay d6i. Di

chQ' duqc coi Ia net van h6a

d~c

trung cua nguai

u6ng cfru k)r, thgc phfim tuai s6ng 6 d~ng

Vi~t

Nam.

D~c

bi~t

la t~p

nguyen thuy va tlJ ch€ bi€n theo ky thuat

cua m6i nguai. Tuy nhien, vfin c6 khong it nguai vi mu6n ti€t ki~m
nu&ng, ng~i

1.4.1.4. Y~u

tin c~y

t6 dan sa va mfrc s6ng dan

T6c d<) tang dan s6, m~t

d<) dan cu Ia m<)t trong nhfmg y€u t6 quan trQng g6p

nen SlJ thanh cong trong ho~t

d<)ng kinh doanh sieu thi. Vi v~y,

trung tam do thi vi 6 nhfmg nai d6 dan cu t~p
Kinh nghi~m

cho hQ.

CU'

thuang thfiy cac sieu thi duqc xay dlJ11g va phat tri~n

nh~p

thai gian nju

tra gia hay khong muon hi mua lam hang gia, hang nhai, hang kern chAt

luQllg nen h9 da chQn sieu thi lam nai mua s~m

phfrn t~o

qmin an

nguai ta

6 cac thanh ph6 l&n hay cac

trung dong due v&i muc s6ng kha cao.

cua cac hang ban le l&n tren th€ gi&i da cho thfiy, muc thu nh~p

binh quan dfru nguai cling Ia m<)t chi tieu h€t sue quan trQng d~

quyet djnh c6 kinh

doanh sieu thi t~i

qu6c

khu VlJC d6 hay khong. Theo nhfrng tieu chu~n

te thi muc thu

binh quan dfru nguai phai tu 1.000 USD/nam tro len d6i v&i m<)t sieu thj.

d


- 15-

Vi~t

Nam hi~n

nay, n~u

tinh theo sue mua ngang gi<:i thi c6 th~

phat tri~n

kinh

doanh sieu thi &cac thanh ph6 hay &cac trung tam do thi vua va Ian.

1.4.1.5. Mrrc d(} do thj hoa va Iai sang cong nghi~p
Sieu thi, d~i

sieu thi va cac lo~i

trinh do thi h6a, la k6t qua tAt y~u

cua hang ban le hi~n
nay khoang 80 tri~u,

tru
d~i

b() ph~n

ky 21 va anh huang sau s~c

cu dan thanh thi ... Se xuAt hi~n

chuyen nghi~p

Nam la m()t thi

d~n

va dang
do thi Ian

giai. Xu hu&ng nay se di~n

ra

16i s6ng, th6i quen tieu dung cua

nhfrng sieu thi quy mo han, kinh doanh

han bay gia.

1.4.1.6. Xu htr6'ng quae t~
Cac nu6c lang gi~n
da di tru6c Vi~t

hoa nganh ban le 0' chan A

trong khu vgc nhu Thai Lan, Hong Kong, Singapore, ...

Nam trong linh vgc sieu thi. Ngay nay, nhfrng h~

cac nu6c nay da d~t

d~n

trinh d() phat tri€n tuang d6i cao, c6 di~n

phuang thuc kinh doanh chuyen
Tuy nhien, c6 duqc di~u
m~nh

Vi~t

vai qua
bao trum

Nam se xay dl)'llg hang lo~t

d€ thich irng vai trinh d() phat tri€n chung cua th~
me vao th~

li~n

La m()t qu6c gia dang phat tri~n

hanh CNH- HDH tren m<;>i linh Vl)'c, Vi~t

m~nh

g~n

cua m()t 16i s6ng van minh, cong nghi~p

len cac thanh ph6 l&n. Vai dan s6 hi~n
ti~n

d~i

me cua cac

t~p

nhfrng sieu thi va d~i

nghi~p

th6ng sieu thi

o·

tich rAt Ian va

khong thua kern gi cac nuac phuung Tay.

nay cling la nha xu huang qu6c t6 h6a di~n

ra lien tvc va

doan kinh doanh ban le nu6c ngoai vao khu V\fC nay. Chinh
sieu thi ddu tien cua he;> & chau Adam& ra cho cac nu6c nay

m()t kY nguyen m6i trong nganh ban Ie- kY nguyen cua thuung nghi~p
hi~n

d~i.

1.4.2. Moi trtrimg vi mo
1.4.2.1. Khach hang
D~i

da s6 nguai tieu dung Vi~t

Nam thu()c tAng l&p binh dan nen cac sieu thi

da xac djnh tdng l&p nay la khach hang ml)C tieu. Vi th6, CO' cAu hang h6a bay ban
trong cac sieu thi & Vi~t

Nam phdn l&n vdn phai la cac m~t

hang phl)c V\1 nhu cftu tieu

dung hang ngay v6i gia ca chi &mire trung binh. Tuy nhien, xu hu&ng tieu dung mai
cua nguai tieu dung Vi~t
tam nhi~u

d~n

Nam la lga chc;>n thuang hi~u,

chAt luqng. Thu W uu tien mua hang hi~n

nghla la h<;> da b~t

ddu quan

nay la chAt luqng - each


- 16-

phvc V\1- gia ca, trong khi d6 thu tv' uu ti~n
phvc Vl). Day la m<)t tin hi~u

kha quan cho linh VlJC kinh doanh sieu thi

1.4.2.2. DAi thii c~nh
"mi€ng banh l6n" se
l~c

lugng- each
hi~n

nay.

tranh

Tru6c S\f phat tri€n m~nh
r~ng

nay tru6c day la gia- ch~t

me cua cac sieu thi, m<)t s6 doanh nghi~p

lo l~ng

bi chia nho thanh nhi€u manh, trong khi d6 cling c6 nguC:ri

quan v€ nganh kinh doanh nay. Ong Nguy€n NgQc Hoa, chu dfiu tu h~

thi Co.opmart cho r~g:
dan Vi~t

t~p

quan mua s~

Nam da va dang b~t
Hi~n

trong dan cu dang dfin dfin thay d6i, nguo·i

dfiu quen v6i vi~c

mua s~m

trong cac sieu thi.

nay, m<)t trong nhfrng d6i thu dang gam cua cac doanh nghi~p

nu6c la t~p

trong

doan Bourbon (Phap ), da san se phfin 16n khach hang cua cac sieu thi

trong nu6c. Ben c~nh
th€ gi6i nhu t~p
cua t~p

th6ng sieu

d6 con c6 cac t~p

doan kinh doanh sieu thi n6i ti€ng khac tren

doan Metro Cash & Carry (Due) va s~p

t6i day la s\f "chen chan"

doan WalMart cua My.
Ngoai ti€m l\fc v€ v6n, cac t~p

doan nu6c ngoai c6 kha nang thuang lugng

v6i cac nha cung c~p

lien doanh hay 100% v6n nu6c ngoai ngay tir cong ty m~

gia ca th~p

d€ nay da lam cho cac nha dfiu tu sieu thi trong nu6c khong

nh~t.

V~n

v6i

khoi lo l~ng.

1.4.2.4. Thuung m{li tlifn tu
T~i

Vi~t

Nam, sieu thi

di~n

tfr da xuat

hi~n

tir thang 10/1998

t~i

website

do Cong ty VietnamThink.com ph6i hgp v6i cong ty IBM xay

d\fllg. Va m6i day, Cong ty Di~n
m~ng

sieu thi tren

t~i

toan va truy€n s6 li~u

website http://vdcsieuthi. vnn. vn. Thong qua cac website nay,

khach hang c6 th€ chQn va d~t
uy tin cua cac nha san xu~t

mua nhi€u m~t

& mire d9 thfr nghi~m

thuang m~i

hinh nay hi~n

tfr. Lo~i

va djch vv tai chinh cua Vi~t

hang v6i nhi€u nhan hi~u

di~n

tfr, ... ).

d~

h6 trg doanh nghi~p

nay vfin con nhi€u h~n

ti~p

c~n

ch€ vi cas& h~

Nam chua phu hgp d€ phat tri€n thuang m~i

(chua c6 moi tru<'>'ng phap ly cho cac giao djch di~n
thuang m~i

quen thu<)c,

trong va ngoai nu6c. Tuy nhien, sau gfin 3 nam phat

tri€n nhung chi dirng l~i
di~n

(VDC) cling da khai truang

di~n

tfing

tu

tfr, chfr ky s6 h6a, cac hgp d6ng


- 17-

1.4.2.3. San phim thay th~

- Ch9' ttdu m6i: Phat tri~n
h~

thfmg phan ph6i, k~

tir Hiu t~i

Vi~t

Nam, dong vai tro quan tr~mg

ca ban si va le. Cac m~t

hang tieu th\1 la hang tieu dung hang

ngay nhu: nhu y€u phfim, my phfim, qufrn ao, d~c
dfru m6i ngay cang hi thu hyp v~

1e khac,
d~c

bi~t

bi~t

quy mo va bi c~nh

thlJc pham tuoi s6ng. Cho·
tranh m~nh

tir cac lo~i

hinh ban

la sieu thi ..

- Cira himg bach h6a tJng hf)'p: Phat tri~n
trong h~

trong

tir lau, dong vai tro quan trong

th6ng phan ph6i. D6i tuqng chinh: d~i

b<) ph~n

trung binh, kha va cao, trong do d6i tuqng thu nh~p

dan cu co thu nh~p

thfip,

trung binh dong vai tro chu

lgc. Nguai tieu dung ngay cang it d€n cua hang bach hoa do dich V\1 khong t6t,
cac di~u

ki~n

khong b~ng

sieu thi rna gia ca l~i

ngang b~ng

nhau, do do ngay cang

bi thu hyp.
- Cira himg chuyen doanh: Hi~n
cua hang kim khi di~n

phat tri~n

nhi~u

t~i

may, trang tri n<)i thdt, dl,1ng Cl,l th~

chinh: da s6 cac tAng 16p dan cu, d~c

bi~t

lu6i phan ph6i ban le. M~t

thao, qufrn ao, ... :E>6i tuqng
& day do: d~

chon llJa va tin

m~nh,

rQng nh-it va chi~m

m¢t co duro-~n.t=gc­

hang tieu thv chinh: tAt ca cac lo~i

hang hoa, chu

y€u la hang hoa tieu dung. Tam ly nguai tieu dung co thoi quen mua s~m
nay do co di~u

ki~n

thu~n

lqi v~

- Thuong xa: Hi~n

cong 16n.

0

day thuang kinh doanh cac m~t

tuy nhien d~t

trung binh kha. Vi v~y,

hang vi vAn d~

BQ GIAO DUO VA f'AO Tl,\0
TRUClNG DH KINH TE TP.HCM

THU VI~N
i)~

bi~t

la tfrng

trir m<)t s6 it tAng 16p c6 thu nh~p

hang & day, da s6 nguai tieu dung vfin con ng~i

gia ca.

duqc thanh

hang cao cftp, co gia tri su dl,1ng lau,

kinh doanh an u6ng, giai tri. D6i tuqng chinh: da s6 tAng 16p dan cu, d~c
tuong d6i kha mua s~m

& khu vvc

dia ly va di l~i.

nay chi co m<)t s6 it xuftt hi~n,

16p thanh nien co thu nh~p

trung

gia va sg tin c~y.

--------c_c-.CPntli'TTa--tft..nimg mtjt ti€n: Phat trh~n
m~g

ph6, chl:t 16u Ia

la tAng 16p thanh nien co thu nh~p

binh kha. OTam ly nguai tieu dung: thich mua s~m
tu&ng chftt luqng, co uu th€ v~

cac th~m

mua s~m

- 18-

CHVdNG2

,
2
"
THUC
TRANG
PHAT
TRIEN
SIEU
THI• 0 TP. CAN THO
•
•
?

TV NHIEN, KINH TE- XA H<)I THANH

2.1. TONG QUAN VE DIEU KI~N
PHO CAN THO HI~N

::...

NAY

2.1.1. Vi tri dia ly:
Thanh ph6 Cdn Tho tqrc thu()c Trung uong, c6 di~n

tri trung tam dbng b~ng
du<'mg bi€n quf>c t~

song Ciru Long (DBSCL) v~

phia Tay song H~u

0 vj
n6i v6·i

theo Iubng Dinh An, each bi€n 75 km, c6 qu6c 19 1A thu~n

giao thong b9 nf>i li~n
con thu~n

tich 139.000 ha n~m

v&i thanh ph6

lQ'i giao thong thuy b9 d~n

Hb

ti~n

Chi Minh va cac tinh DBSCL, m~t

khac

Campuchia.

Vi tri dia ly: -Dong giap tinh Dbng Thap va VInh Long
- Tay giap tinh Kien Giang
- Nam giap tinh H~u
- B~c

Giang

giap An Giang va Dbng Thap

2.1.2. Dan sA:
Tinh

d~n

_ ___

thang 10/2003, TP. Cdn Tho c4}21}41

thanh thi la 559.040 nguai chi~m
chi~m

chi~m

53,67% va lao d()ng phi nong nghi~p

d9 dan sf> 807 nguai/km2 .

46,53%. M~t

2.1.3. TB chll'c cac dO'n
Gbm c6 4 qu~n:
Di~n,

vi himh chinh:

Ninh Ki~u,

CO' Do, Vinh Th~n,

hang, di~n

l~rc,

Phong

tai chinh, thuang m~i,

djch vv,

Thf>t
.,..... Nf>t.

va van h6a cua DBSCL, c6 h~

ddu tu trong va ngoai nu&c nhu: h~
cac khu cong nghi~p

6 Mon va 4 huy~n:

Cai Rang, Binh Thuy,

Thanh ph6 Cdn Tho la trung tam kinh t~,
khoa hQc ky thu~

Trong d6, dan cu

49,86% va dan cu nong thon la 562.101 nguai

50,14%. Lao d()ng nong nghi~p

chi~m

n~

- ch~

thf>ng co sa h~

tllng t6t cho hQ'p tac

th6ng giao thong thuy b(), san bay, b~n

ding,

xudt, cac dich V\1 buu chinh vien thong, bao hi€m. ngan

cdp thoat nu&c va nhi~u

khu do thi m&i thanh l~p.

- 19-

2.1.4. CO' sO' h=.t tAng:

Thanh ph6 Cfrn Tha la nai h<)i

tv

dfru mf>i giao thong huy~t

mt;tch bAng

duang song, duang b<), duang bien v&i cac tinh, thanh ph6 trong nu&c. Cfru Cfrn
Tha se duqc xay dgng va hoan thanh vao nam 2008, nf>i lien trvc giao thong b<)

quan trQng gifra thanh phf> Cfrn Tha, thanh phf> H6 Chi Minh, cac tinh DBSCL va ca
nu&c; h~

th6ng buu chinh vi€n thong hi~n

dt;ti, du dieu ki~n

lt;tc giua Cfrn Tha v6i ca nu&c va cac nu6c tren th~
2.1.5. Cong

gi6i.

nghi~p:

Cong nghi~p

la th€ mt;tnh quan trQng cua thanh ph6, dang duqc phat tri~n

nhieu nganh ngh€ va da dt;tng san phftm. t~p
bi€n luang thgc, thgc phftm, cong nghi~p
da, h6a chAt, d~t

cung cAp thong tin lien

PP, cong nghi~p

trung vao cac nganh cong nghi~p
di~n

- di~n

ca khi va cong nghi~p

ban thanh ph6 Cfrn ThO' hi~n

v6"i
che

tu - tin hQc, may m~c,
v~t

li~u

giay

xay dvng. Tren d!a

c6 gfrn 5.000 CO' sa san xuAt cong nghi~p

- ti~u

thu

cong nghi~p.
2.1.6. Nong, Him, ngll' nghi~p:

Thanh ph6 Cfrn Tha c6 di~n

tich dAt nong nghi~p

khoang 116.868 ha, du·9·c

su dvng tr6ng l(ta, hoa mau va cac lot;ti cay an qua. Hang nam c6 the san xuAt
tren 1 tri~u

tAn lua, ch€ bi€n xuAt khftu gt;to

OU'Q'C

tu 500.000 d€n 600.000 tAn; san luqng

cay an qua 100.000 tan; thuy san 45.ooo tan va thit gia sue, gia cam 18.ooo tAn.
Ngoai ra con c6 cac nong san khac nhu b~p

(tren 3.000 tAn), d~u

nanh (2.000 tAn),

me (tren 1.000 tfin).
2.1.7. Thll'O'ng m=.ti- Djch Vl}

Cfrn Tha co h~

th6ng ngan hang, bao hi€m, kiem toan hot;tt d<)ng hi~u

ngay cang rna r<)ng; c6 72 khach

St;lll

tieu chuAn tir 1 sao d€n 4 sao. V6i h~

qua va

v&i 1.767 phong, trong d6 co 16 khach st;tn dt;tt
th6ng khach st;tn nay, Cfrn Tha hoan toan c6 kha

nang dap irng nhu cfru nghi ngai cho du khach va cung cAp djch vv van phong cho thuc
cho cac doanh nghi~p.

M~t

khac, v&i vi tri thu~

giao thong thuy b<) thong suf>t kh~p

lqi la trung tam DBSCL va h~

ca vimg, Cfrn Tha con la nai t~p

th6ng

trung nguyen li~u

de ch€ bi€n, trung chuyen, mua ban hang h6a, cung cAp djch vv thuang mt;ti cho