K hoch kinh doanh nha hang an ung

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG ĂN UỐNG VỚI 8 BƯỚC CĂN
BẢN
Kinh doanh nhà hàng ăn uống không bao giờ hết hot. Khi bạn chuẩn bị chu toàn tất cả,
khởi đầu suôn sẻ thì kết quả thu lại được viên mãn. Để mở nhà hàng thì bạn cần đầu tư
một khoản vốn ban đầu không nhỏ. Vì vậy, để kinh doanh nhà hàng thức uống thành
công, bạn cần chuẩn bị lập ra kế hoạch cụ thể, chiến lược ngay khi bắt đầu. Nếu bạn
đang ấp ủ dự định mở nhà hàng thì không nên bỏ qua 8 bước căn bản dưới đây.

Xác định rõ mọi thông tin cơ bản về nhà hàng là bước đầu tiên trong bản kế hoạch
(Ảnh: Internet)
1. Lựa chọn phong cách nhà hàng mà bạn muốn kinh doanh
Hiện nay có rất nhiều hình thức kinh doanh nhà hàng khác nhau như: nhà hàng sang
trọng, nhà hàng bình dân, nhà hàng thức ăn nhanh,... Nếu có ý định kinh doanh nhà
hàng sang trọng thì nên chuẩn bị nhiều vốn hơn, ngược lại, nhà hàng bình dân hoặc
quán nhỏ hơn thì vốn ít hơn. Để tạo được sự khác biệt, bạn nên chú trọng về không
gian nhà hàng khác biệt để tạo điểm nhấn riêng biệt nhằm thu hút nhiều khách hàng
hơn.


2. Nghiên cứu thị trường
Đây cũng là một trong những điều cần quan tâm không kém. Sau khi lựa chọn được
mô hình kinh doanh phù hợp, bạn cần suy nghĩ đến các bước tiếp để chuẩn bị cho nhà
hàng của bạn.
Về ẩm thực: bạn cần tìm hiểu, hiện nay thực khách đang ưa chuộng những món ăn
nào. Để điều chỉnh lại khẩu vị, giá thành cho phù hợp.
Khuynh hướng hoạt động: Bên cạnh các mô hình nêu trên, bạn cần tìm hiểu thực tế
hoạt động khách hàng mà bạn hướng đến. Đồng thời liệt kê danh sách các đối thủ
cạnh tranh khi bắt đầu.
3. Chuẩn bị ngân sách
Khi bắt đầu, vốn là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quá trình khởi
nghiệp. Tùy thuộc vào mô hình nhà hàng bạn đang kinh doanh lớn hay nhỏ thì số vốn

bỏ ra cần tương ứng. Nhà hàng hoạt động trong thời gian đầu, có thể chưa có lời nên
bạn cần chuẩn bị tinh thần cũng như tiền bạc. Nếu chưa có vốn đủ để bắt đầu kinh
doanh, bạn có thể vay ngân hàng hoặc tìm kiếm các nhà đầu tư. Hiện nay có rất nhiều
quỹ đầu tư khi bạn có một kế hoạch kinh doanh tiềm năng.


4. Chọn địa điểm để kinh doanh

Kinh doanh nhà hàng, địa điểm trở thành một trong những yếu tố thu hút khách hàng
(Ảnh: Internet)
Địa điểm kinh doanh là một yếu tố quyết định để có thành công hay không. Bạn nên
lựa chọn các địa điểm mở cửa hàng gần khu dân cư đông người, khu văn phòng, và
các trung tâm thương mại. Với giá thành thuê mặt bằng trên khá đắt nhưng nó mang
lại lợi nhuận thực sự tương xứng với những gì bạn bỏ ra.
5. Tạo điểm nhấn trang trí
Đối với không gian nhà hàng, có thể thiết kế nhiều kiểu khác nhau nhưng bạn cần
đảm bảo tạo điểm nhấn riêng biệt để thu hút khách hàng. Bàn ghế, các vật dụng trang
trí cần có sự hài hòa, chuẩn bị đủ số lượng bàn ghế trong quán khi khách quá đông.
Ngoài ra, màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng cần chú trọng, vì ánh sáng của đèn là
một phần quan trọng ảnh hưởng đến màu sắc món ăn có sức hấp dẫn hơn không (vd:
tường màu đỏ không phải là một sự lựa chọn hoàn hảo cho một nhà hàng).
6. Lên thực đơn
Trước tiên, bạn liệt kê danh sách các món cần phục vụ để sắp xếp các loại cho phù
hợp, từ các món khai vị cho đến các món chính, cuối cùng là tráng miệng và đồ uống.


Ngoài ra, các hình ảnh món ăn bạn nên đầu tư đúng mức, để thu hút với vẻ bắt mắt
khi khách hàng gọi món.
7. Thuê nhân viên

Chú trọng việc lựa chọn nhân viên phục vụ là điều quan trọng
(Ảnh: Internet)
Một khi bắt đầu kinh doanh cần có đầu bếp, phục vụ và thu ngân. Đây là 3 vị trí cơ
bản không thể thiếu trong một nhà hàng. Vì vậy, tùy theo mô hình kinh doanh mà bạn
có thể thêm một số nhân viên tùy bộ phận để phân bố như: tiếp tân, nhân viên pha
chế, dọn dẹp,... Đối với nhân viên phục vụ, là người trực tiếp với khách hàng, cần lựa
chọn những bạn ưa nhìn, nhanh nhẹn, chu đáo, cẩn thận để tư vấn khách hàng chọn
món khi cần thiết.
8. Xin giấy phép kinh doanh
Thủ tục đầu tiên để hoàn tất trước khi bạn muốn mở nhà hàng đó là giấy phép kinh
doanh và các giấy tờ chứng nhận của cục vệ sinh an toàn thực phẩm là một đều không
thể thiếu đối với các nhà hàng từ lớn đến nhỏ. Bạn nên tìm hiểu kỹ lưỡng các quy
định địa phương và làm các thủ tục giấy tờ để không gặp rắc rối về sau.
Trên đây là 8 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết dành cho bạn mới bắt đầu
khởi nghiệp. Bạn còn chừng chờ gì nữa, hãy tham khảo thông tin trên để bắt đầu cho kế
hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống của mình. Chúc bạn thành công!