tìm hiểu về bao bì sản xuất bánh bông lan kinh đô

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Môn học: Công nghệ bao bì và đóng gói thực thẩm

Đề tài:

TÌM HIỂU VỀ BAO BÌ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN
SOLITE

20/2/2019

1


NỘI DUNG

GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

TỔNG QUAN VỀ BÁNH BÔNG LAN

ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ

CÂU HỎI ÔN TẬP


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

Kinh Đô là tên thương hiệu của công ty cổ phần

chuyên sản xuất và kinh doanh thức ăn nhẹ tại Việt

Nam, với các mặt hàng chính gồm các loại bánh
mặn, ngọt, kẹo và kem.


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

Ngày nay, Kinh Đô là một trong những công ty có lợi nhuận cao với hệ thống trải dài trên khắp 64 tỉnh thành và được
xuất khẩu sang thị trường 20 nước trên thế giới.


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

Ý nghĩa logo kinh đô

Hình elip bên dưới đại diện cho thị trường nội địa luôn tăng
trưởng, ý nghĩa mong muốn sản phẩm Kinh Đô luôn chiếm thị
trường quan trọng và ổn định.


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

1996

Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh Cookies


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

1997

1998

Đầu tư dây chuyền thiết bị sản xuất bánh
mì, bánh bông lan công nghiệp


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

Cuối năm 1998

Đưa dây chuyền sản xuất kẹo Chocolate
vào khai thác và sử dụng.


GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ

2000

Đầu tư một dây chuyền sản xuất
bánh mặn cracker



GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KINH ĐÔ



TỔNG QUAN VỀ BÁNH BÔNG LAN

Bánh bông lan – món bánh truyền thống có từ rất lâu đời.

Ngày nay, nó được xem là món ăn nhẹ được nhiều người ưa chuộng.
Bánh bông lan dùng bột mì và bột nở do người Pháp sáng tạo ra.
Trước đây, bánh thường được pha thêm hương vị VANI mà vanilla được chiết
hương từ một loại phong lan, Orchid dịch ra tiếng Việt Nam là “Bông lan”
Bánh bông lan


TỔNG QUAN VỀ BÁNH BÔNG LAN
Độ ẩm bánh thấp

Dễ hút ẩm trở lại

Mốc

Chính vì vậy, việc bảo quản bánh bông lan trong các bao bì thực phẩm
là việc rất quan trọng


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ

Để đảm bảo chất lượng của bánh bông lan thì phải bảo quản sản
phẩm trong bao bì kín, chống thấm dầu, thấm nước và các tác
nhân bên ngoài

khínhựa
trơ căng phồng lên để tránh các
Bao bì nhựa còn được thổi
Bao bì
tác động cơ học trong quá trình vận chuyển

ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ

• Bao bì bánh bông lan solite hoàn chỉnh có 5 lớp:

Lớp ngoài

Lớp mực

Lớp kết

Lớp ngăn

Lớp làm

in

dính

cách

kín


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ



Lớp ngoài là nhựa PP có công dụng tạo lớp
sáng bóng cho bao bì, tăng tính chống khí và

bảo vệ lớp mực in nhãn



Lớp mực in để in nhãn cho bao bì bánh


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ
Lớp làm kín là nhựa LDPE, là một lớp lót mỏng trong cùng của bao bì để hàn dán dễ dàng do nhiệt
độ hàn thấp, mối hàn đẹp và không bị rách


Thiết bị đóng gói tự động




ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ

Bao bì giấy

Tạo sự xếp khối sản phẩm để thuận tiện, an toàn
trong vận chuyển, phân phối, kiểm tra, lưu kho


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ

Bao bì được in nhãn bắt mắt, góp phần tăng giá trị cảm
quan cho sản phẩm

Nhãn bánh chứa đầy đủ những thông tin cần thiết,

được in trực tiếp lên bao bì trước khi đóng gói sản phẩm


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ


ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ