NỘI DUNG BÀI HỌC MÔN CÔNG NGHỆ 6 - TUẦN 25
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (56.26 KB, 1 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>Bài 18 (tiết 3 ): CÁC</b>
<b>PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM</b>
<b>II .PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT </b>
<b>1.Trộn dầu giấm : xà lách trộn dầu giấm</b>
Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị chính (thường là mùi hăng) và ngấm các gia vị
khác tạo nên món ăn ngon miệng.
Qui trình thực hiện :
-Sơ chế thực phẩm ( làm sạch)
-Trộn thực phẩm với hỗn hợp giấm + đường +muối +tiêu
- Trộn trước khi ăn từ 5 -10 phút
-Trình bày đẹp
<b>2. Trộn hỗn hợp: Gỏi</b>
Pha trộn các thực phẩm đã được làm chin bằng các phương pháp khác , kết hợp gia vị tạo
thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa thích.
- Thực phẩm ĐV –TV cắt thái phù hợp
- Trộn chung + gia vị
- Trình bày
<b>3 Muối chua :</b>
<b>a. Muối xổi : </b>
Là cách làm làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn.
- Ngâm thực phẩm trong dung ịch muối lỗng sau đó ngâm giấm + đường .
<b>b. Muối nén :</b>
</div>
<!--links-->
