Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.16 MB, 17 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
Bài 6. trình bày và trang trí bàn ăn
<b>I. TRèNH BY BN N :</b>
<i><b>1. t bn n theo phong cách Việt Nam</b></i>
<i><b>a. Mỗi phần ăn gồm có :</b></i>
? Theo em, trên mỗi
phần ăn gồm có những
dựng cn thit gỡ ?
? Theo em, trên mỗi
phần ăn gồm có những
dựng cn thit gỡ ?
<sub>Bát ăn cơm</sub>
<sub>Đĩa kê</sub>
<sub>Đồ gác đũa (nếu có)</sub>
<sub>Đũa</sub>
<sub>Thìa canh (thìa sỳp)</sub>
<sub>Khn n</sub>
<sub>Cc nc</sub>
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
Bài 6. trình bày và trang trí bàn ăn
<b>I. TRèNH BY BN N :</b>
<i><b>1. t bàn ăn theo phong cách Việt Nam</b></i>
<i><b>a. Mỗi phần ăn gồm có</b></i>
<i><b>b. Cách trình bày</b></i>
? Em h·y cho biÕt c¸ch
trình bày bàn ăn ?
? Em hÃy cho biết cách
trình bày bàn ăn ?
<sub>Tri khn bn</sub>
<sub>t a trờn tay phải của bát</sub>
<sub>Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên khăn ăn (có thể xếp khăn theo hình bơ hoa đặt </sub>
trong bát hoặc cốc)
<sub>Cốc nước đặt phía trước đầu đũa</sub>
<sub>Bát nước chấm đặt phía trước bát cơm</sub>
<b>Ở nhà em thường sắp xếp bàn </b>
<b>ăn như thế nào ?</b>
<b>Ở nhà em thường sắp xếp bàn </b>
<b>ăn như thế nào ?</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
<b>BÀN ĂN THEO PHONG CÁCH VIỆT NAM</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>
Bài 6. trình bày và trang trí bàn ăn
<b>I. TRèNH BY BN N :</b>
<i><b>1. t bn n theo phong cách Việt Nam</b></i>
<i><b>2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây</b></i>
<i><b>a. Mỗi bàn ăn gồm có :</b></i>
<b>- Đĩa ăn</b>
<b>- Dao</b>
<b>- Dĩa (nĩa)</b>
<b>- Thìa</b>
<b>- Đồ gác dao, thìa (nếu có)</b>
<b>- Cốc nước, li rượu</b>
<b>- Khăn ăn.</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>
Bài 6. trình bày và trang trí bàn ¨n
<b>I. TRÌNH BÀY BÀN ĂN :</b>
<i><b>1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam</b></i>
<i><b>2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây</b></i>
<i><b>a. Mỗi bàn ăn gồm có </b></i>
<i><b>b. Cách trình by</b></i>
? Em hÃy cho biết bàn ăn
của ph ơng Tây đ ợc trình
bày nh thế nào ?
</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>
<b>o Trải khăn bàn</b>
<b>o Tại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa.</b>
<b>o Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa.</b>
<b>o Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có thêm một cốc </b>
<b>nước lạnh.</b>
<b>o Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa.</b>
<b>o Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của </b>
<b>khách, lấy ra bên tay phải của khỏch</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>
Em hÃy so sánh cách trình bày bàn ăn của Việt Nam và ph ơng
Tây có điểm gì khác nhau?
<b>Bn n Vit Nam</b> <b>Bn n phng Tây</b>
<b>Bàn ăn Việt Nam</b> <b>Bàn ăn phương Tây</b>
-Bát -Đĩa
-Đũa -Dao
-Bát úp trên khăn -Khăn
-Cốc nước đặt trước đầu
đũa, phía bên phải của bát
<b>ăn cơm </b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>
Bµi 6. trình bày và trang trí bàn ăn
<b>I. TRèNH BY BÀN ĂN</b>
<b>II. TRANG TRÍ BÀN ĂN</b>
? Quan sát hình sau và cho biết các vật
dụng cần thiết để trang trí bàn ăn ?
-
<sub>Khăn trải bàn </sub>
-Bình cắm hoa
? Em hãy cho biết một
số vật dụng khác
dùng để trang trớ bn
ăn mà em biết?
? Em hÃy cho biÕt mét
số vật dụng khác
dùng để trang trí bàn
</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10></div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>
? Tõ nh÷ng vật dụng trên em hÃy trình bày cách trang trí bàn
ăn thích hợp?
ã Bn n cn c bi trớ trang nhã
• Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn phù hợp với màu
sắc chung của căn phịng
• Khơng nên dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to hoặc rằn ri, trơng
nặng nề và rối mắt.
• Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc
nổi bật, tương phản
</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>
<sub>Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và </sub>
rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau
trên mặt bàn, đính hoa tươi xung
quanh khăn trải bàn
</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>
<i><b>? Dựa vào kiến </b></i>
<i><b>thức đã học em </b></i>
<i><b>hãy cho biết khi </b></i>
<i><b>cắm hoa cần lưu ý </b></i>
<i><b>điều gì?</b></i>
<i><b>? Dựa vào kiến </b></i>
<i><b>thức đã học em </b></i>
<i><b>hãy cho biết khi </b></i>
<i><b>cắm hoa cần lưu ý </b></i>
<i><b>điều gì?</b></i> <sub>o Chọn hoa và bình cắm phù hợp và hài hịa về </sub>
hình dáng, màu sắc
o Cần bảo đảm cân đối giữa kích thước cành hoa
và bình cắm
o Đối với loại bình thấp, cành dài nhất bằng 1,5 –
2 lần miệng bình
o Nên có sự tương phản về màu sắc của các loại
hoa, lá trong một bình cắm
</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>
CñNG Cè
1. Do phong cách ăn uống của Việt Nam và phương Tây khác
nhau nên cách đặt bàn ăn có những điểm khác nhau
</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>
B.Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li rượu
phía trước đĩa
B.Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li rượu
phía trước đĩa
A. Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao, nĩa khi ăn
A. Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao, nĩa khi ăn
Hãy cho biết các câu sau đây đúng hay sai?
C. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa thức ăn
vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách
C. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa thức ăn
vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách
D. Tùy theo hình dạng của bàn ăn mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp.
D. Tùy theo hình dạng của bàn ăn mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp.
E. Nên chọn hoa to, dài và cắm vào bình cao để khách có thể nhìn được vẻ
đẹp, màu sắc và kiểu cắm
E. Nên chọn hoa to, dài và cắm vào bình cao để khách có thể nhìn được vẻ
đẹp, màu sắc và kiểu cắm
<b>Đ</b>
<b>S</b>
<b>Đ</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>
<sub>Học thuộc bài</sub>
<sub>Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức, </sub>
sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt
Nam, dùng cho bữa liên hoan họp mặt thực
hiện theo dạng ăn tự chọn
</div>
<!--links-->
