Thiết kế và điều hành tour du lịch

19/03/13

THIẾT KẾ VÀ
ĐIỀU HÀNH
TOUR DU LỊCH
GV. HUỲNH CÁT DUYÊN
BỘ MÔN QUẢN TRỊ DU LỊCH

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. TS. Nguyễn Văn Mạnh & Ths.Phạm Hồng Chương,
Giáo trình quản trị kinh doanh lữ hành, NXB Khoa học
& Kỹ thuật Hà Nội, 2005.

2. ThS. Nguyễn Quốc Nam, Quản trị hãng lữ hành

3. Philip

Kotler,

John

T.Bowen,James

C.Makens,

Marketing for Tourism and Hospitality, 2006.
Huynh Cat Duyen

2

1

19/03/13

NỘI DUNG HỌC PHẦN
Thiết kế Tour du lịch
THIẾT KẾ

Định giá Tour du lịch
Marketing và bán Tour du lịch
Tổ chức thực hiện tour du lịch

ĐIỀU
HÀNH

Công việc của nhân viên điều hành
Quản lý chất lượng Tour du lịch

Huynh Cat Duyen

3

Huynh Cat Duyen

4

2


19/03/13

KHÁI NIỆM
Lịch trình
CHƯƠNG
TRÌNH
DU LỊCH

Các dịch vụ
Giá bán
chương trình

Được định trước cho
chuyến đi của khách
du lịch từ nơi xuất
phát đến điểm kết
thúc chuyến đi.

CÁC MỐC THỜI GIAN, KHÔNG GIAN CỤ THỂ
(Ngày, tháng, năm; giờ, phút; địa điểm)

Huynh Cat Duyen

5

PHÂN LOẠI
 Căn cứ vào các thành tố cấu thành và hình thức tổ chức
Tour du lịch trọn gói (Package Tour hay All inclusive Tour)
Tour du lịch khơng trọn gói

 Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh

Tour du lịch chủ động
Tour du lịch bị động
Tour du lịch kết hợp
Huynh Cat Duyen

6

3


19/03/13

PHÂN LOẠI
 Căn cứ vào động cơ chính của chuyến đi
Tour du lịch nghỉ ngơi, giải trí, chữa bệnh
Tour du lịch theo chuyên đề: Văn hóa, lịch sử
Tour du lịch tơn giáo, tín ngưỡng
Tour du lịch thể thao, khám phá, mạo hiểm
Tour du lịch đặc biệt
Tour du lịch tổng hợp

 Căn cứ khác
Escorted Tour
Tour du lịch đơn lẻ
Huynh Cat Duyen

7

THIẾT KẾ TOUR DU LỊCH

B1. Nghiên cứu thị trường
khách du lịch
B2. Nghiên cứu thị trường
cung
B3. Xây dựng mục đích, ý
tưởng tour du lịch
B4.Lập hành trình (chi tiết
hóa chương trình)
Huynh Cat Duyen

8

4


19/03/13

BƯỚC 1: Nghiên cứu thị trường khách du lịch
Tài liệu sẵn có (dữ liệu thứ cấp)

Thơng qua các cơng ty gửi khách và
các Famtrip
Khảo sát trực tiếp:
- Phỏng vấn
- Điều tra an - két

Thông qua các công ty marketing
Huynh Cat Duyen

9

Nghiên cứu thị trường cung

BƯỚC 2

Tài nguyên
du lịch

Huynh Cat Duyen

Khả năng
đón tiếp của
điểm đến

Khả năng
đáp ứng của
cơng ty

Đối thủ
cạnh tranh

10

5


19/03/13

BƯỚC 3: Xây dựng mục đích, ý tưởng tour du lịch

Ý tưởng của
tour du lịch là
sự kết hợp cao
nhất và sáng
tạo nhất giữa
nhu cầu của
khách du lịch
và tài nguyên
du lịch.

Căn cứ vào số khách dự kiến để thành lập đoàn

Căn cứ chi phí và giá thành dự kiến của tour

Căn cứ vào khả năng tổ chức, kinh doanh tour
du lịch dự kiến

Huynh Cat Duyen

11

BƯỚC 4: Lập hành trình (Chi tiết hóa chương trình)
Hành trình của khách
Hành trình của người dẫn đoàn – chi tiết
nhất: lưu ý, gợi ý, hướng dẫn đặc biệt
Hành trình của lái xe: Thơng tin về tuyến
đường, điểm đỗ, thời gian,...
Hành trình của đối tác cung cấp dịch vụ:
thời gian đến, đi, lưu lại, ăn, nghỉ,...

Hành trình
hoặc lộ trình
(Iitinerary) là
trình tự cách
đi, các nơi đến
và điểm tham
quan sẽ trải
qua trong
chuyến đi du
lịch.

Hành trình cho hướng dẫn viên tại các
điểm tham quan
Huynh Cat Duyen

12

6


19/03/13

LƯU Ý
Tour du lịch được thiết kế phải đảm bảo được tính logic và hợp lý:
Phải đảm bảo được tính xuyên suốt của các tuyến điểm du lịch.
 Cần phải xác định cự ly của những nơi đến, thời gian di chuyển,
dừng dọc đường.
 Phân bổ nội dung, tránh quá tải. Mỗi lần di chuyển không quá 2
tiếng, mỗi ngày không quá 12 – 14 tiếng.
 Sắp xếp điểm tham quan chương trình phù hợp, tránh sự trùng

lặp tuyến đường đi.
 Ngày đầu tiên đi trong thành phố để định hướng cho khách.
Huynh Cat Duyen

13

Địa điểm
tham quan
Quy định
quốc tế

Phương án
vận chuyển

Cơ sở ăn
uống

Cơ sở lưu
trú

Huynh Cat Duyen

14

7


19/03/13

CÁC YÊU CẦU CỦA VIỆC XÂY DỰNG

TOUR DU LỊCH

1. Nội dung
của
chương
trình phải
phù hợp
với nội
dung của
nhu cầu du
lịch

Huynh Cat Duyen

15

CÁC YÊU CẦU CỦA VIỆC XÂY DỰNG
TOUR DU LỊCH

2. Tour du
lịch phải
mang tính
khả thi

Tài nguyên du lịch

-Giá trị đích thực
- Uy tín
- Sự nổi tiếng

Khả năng sẵn sàng
đón tiếp phục vụ
khách du lịch – nhà
cung cấp

-Dịch vụ
- Giá cả
- Khả năng đáp
ứng

Huynh Cat Duyen

16

8


19/03/13

CÁC YÊU CẦU CỦA VIỆC XÂY DỰNG
TOUR DU LỊCH
 Tour du lịch phải bảo đảm tốc độ và cường
độ thực hiện hợp lý (Mơ hình 6S)
 Đa dạng hóa các dịch vụ có trong chương
trình để tránh sự đơn điệu (Mơ hình 3S)
3. Các
u cầu
khác

 Chú ý đến các hoạt động đón tiếp ban đầu

và hoạt động tiễn đưa cuối cùng
 Khai thác các hoạt động ngoài giờ
 Xây dựng các chương trình tự chọn cho
khách
Huynh Cat Duyen

17

Huynh Cat Duyen

18

9


19/03/13

ĐỊNH GIÁ TOUR DU LỊCH

GIÁ
THÀNH

GIÁ BÁN

Huynh Cat Duyen

19

XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH

KHÁI
NIỆM

Giá thành được hiểu bao gồm tất cả các chi
phí trực tiếp mà DNLH phải chi trả cho các
nhà cung ứng để thực hiện một tour du lịch
cụ thể.

CHI PHÍ
CỐ
ĐỊNH

CHI PHÍ
BIẾN
ĐỔI

1 KHÁCH
CẢ ĐỒN KHÁCH
Huynh Cat Duyen

GIÁ
THÀNH

TỔNG
CHI
PHÍ
20

10

19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH
CHI PHÍ CỐ ĐỊNH

CHI PHÍ BIẾN ĐỔI

• Chi phí của tất cả các hàng
hóa và dịch vụ trong tour
du lịch mà đơn giá của
chúng được xác định cho
cả đồn khách, khơng phụ
thuộc một cách tương đối
vào số lượng khách trong
đồn.

• Chi phí của tất cả các hàng
hóa và dịch vụ trong tour
du lịch mà đơn giá của
chúng được tính riêng cho
từng khách. Đây là các chi
phí gắn liền trực tiếp với sự
tiêu dùng riêng biệt của
từng khách du lịch.

• Chi phí th bao vận
chuyển, chi phí hướng dẫn,
chi phí về th bao khác
như suất diễn,...

• Chi phí lưu trú, bữa ăn, bảo
hiểm cá nhân, vé tham
quan, lệ phí sân bay,...

Huynh Cat Duyen

21

XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH
1. Tính giá thành cho 1 khách
CƠNG
THỨC
2. Tính tổng chi phí cho cả đồn khách
Hoặc
Trong đó:
Vc: Chi phí biến đổi cho 1 khách
Fc: Tổng chi phí cố định cho cả đồn
Tc: Tổng chi phí
Q: Số khách tham gia tối ưu = 80% của công suất thiết kế
Huynh Cat Duyen

22

11


19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH

Phương pháp tính giá thành
theo khoản mục chi phí

PHƯƠNG
PHÁP 1

Nhóm chi phí thành từng loại chi
phí cố định, chi phí biến đổi.

Huynh Cat Duyen

23

PHƯƠNG PHÁP 1
CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH
 Lập bảng tính giá thành:
Tour du lịch
Mã số:
STT

Nội dung chi phí

Số lượng khách:
Đơn vị tính:
Chi phí cố định Fc

Chi phí biến đổi Vc

1

Th ơ tơ

*

2

Th tàu

*

3

Th hướng dẫn viên

*

4

Khách sạn

*

5

Ăn

*

6

Vé tham quan

*

7

Tổng

Fc
Huynh Cat Duyen

Vc
24

12


19/03/13

PHƯƠNG PHÁP 1
CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH
 Tính giá thành cho một khách:

 Tính tổng chi phí cho cả đồn khách:
Hoặc

Huynh Cat Duyen

25

XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH

PHƯƠNG
PHÁP 2

Phương pháp liệt kê chi phí

Nhóm chi phí thành từng loại chi phí cố định, chi
phí biến đổi; điểm khác biệt là người ta liệt kê

các chi phí theo thứ tự trong q trình diễn ra
và thực hiện tour du lịch.
Huynh Cat Duyen

26

13


19/03/13

PHƯƠNG PHÁP 2
CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH
 Lập bảng tính giá thành:
Tour du lịch
Mã số:

Số lượng khách:

Ngày

STT

1

1

Thuê ô tô

*

2

Thuê tàu

*

3

Thuê hướng dẫn viên

*

4

Khách sạn

*

5

Ăn

*

6

Vé tham quan

*

7

Khách sạn

*

8

Ăn

*

9

Vé tham quan

*

2

Nội dung chi phí

Đơn vị tính:

Chi phí cố định Fc

Tổng

Fc
Huynh Cat Duyen

Chi phí biến đổi Vc

Vc
27

PHƯƠNG PHÁP 2
CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH
 Tính giá thành cho một khách:

 Tính tổng chi phí cho cả đoàn khách:
Hoặc

Huynh Cat Duyen

28

14

19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN
Mức giá phổ biến trên thị trường
GIÁ BÁN CỦA MỘT
TOUR DU LỊCH
PHỤ THUỘC VÀO

Vai trò, vị thế, thương hiệu của DN
trên thị trường
Mục tiêu của DN
Giá thành của tour du lịch
Thời vụ du lịch
Huynh Cat Duyen

29

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

CÔNG
THỨC
TỔNG QUÁT

G = Z + Cb + Ck + P

Trong đó:
G: Giá bán
Z: Giá thành

Cb: Chi phí bán
Ck: Chi phí khác (quản lý, xây dựng tour du lịch, điện, nước,
văn phòng, lãi suất)
P: Lợi nhuận của doanh nghiệp
Tất cả các khoản nói trên đều được tính bằng phần trăm (hoặc hệ số)
theo giá thành, hoặc giá bán.
Huynh Cat Duyen

30

15


19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN
TH1

Xác định giá bán trên cơ sở chi phí (Cộng tới)

Nếu các hệ số của Cb, Ck, P được tính theo giá thành (Z) và ký
hiệu = α:

G = Z + Cb + Ck + P

Huynh Cat Duyen

31

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

TH2

Xác định giá bán dựa vào hệ số tính theo giá bán
(Trừ lùi)

Nếu các hệ số của Cb, Ck, P được tính theo giá bán (G) và ký
hiệu = β:

G = Z + Cb + Ck + P

Huynh Cat Duyen

32

16


19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

TH3

Hỗn hợp

Nếu các hệ số có loại tính theo giá bán (G), có loại tính theo giá
thành (Z):

G = Z + Cb + Ck + P

Huynh Cat Duyen

33

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN
Ví dụ

Một tour du lịch có các dữ kiện sau:
- Thời gian: 2 ngày 1 đêm
- Phí thuê xe: 2,000,000 đ
- Phí thuê hướng dẫn: 300,000 đ/ngày
- Vé tham quan: 55,000 đ/người cho cả chuyến hành trình
- Tiền phịng: 250,000 đ/phịng đơi
- Tiền ăn: 70,000 đ/ngày
- Phí bảo hiểm: 15,000 đ/khách/ngày
- Các chi phí biến đổi khác: 200,000 đ/khách
- Chi phí cố định khác cho cả đồn là: 700,000 đ
- Số lượng khách trong đoàn là: 20 khách

Tính giá thành và giá bán cho một khách và cho cả đoàn khách trong các
trường hợp sau:
(1) Ck = 15%z
(2) Ck = 15%G
(3) Ck = 15%z
Cb = 15%z
Cb = 15%G
Cb = 15%G
P = 5%z
P = 5%G

P = 5%z
Huynh Cat Duyen

34

17


19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

TH4

Trường hợp áp dụng VAT

Khi tính giá bán cho khách còn phải cộng thêm thuế giá trị gia
tăng. Trong lĩnh vực du lịch VAT hiện nay là 10% giá doanh
nghiệp - GDN

GDN = Z + Cb + Ck + P
Gb = GDN + VAT = GDN + (0.1 * GDN)
Huynh Cat Duyen

35

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

TH5

Mua hộ vé vận chuyển cho khách

 Trường hợp DNLH thuê trọn gói máy bay trong một thời gian
nhất định thì việc xác định chi phí vận chuyển máy bay một lần
cho một khách được xác định bằng cơng thức sau:
Trong đó:
C/k: Chi phí máy bay một lần bay cho một khách
d: Số chuyến bay thực hiện trong thời gian thuê
R: Chi phí thuê một chuyến bay
L: Hệ số sử dụng theo công suất thiết kế số chỗ
ngồi của máy bay
N: Số chỗ ngồi trên máy bay theo công suất thiết kế
t: Lệ phí sân bay
Huynh Cat Duyen

36

18


19/03/13

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN
Nếu chỉ thuê trọn gói một chuyến bay thì chi phí máy bay cho
một khách được tính bằng cơng thức sau:

Chi phí máy bay được tính vào giá thành để
tính giá bán cả chuyến du lịch.
Huynh Cat Duyen

37

XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN

TH5

Mua hộ vé vận chuyển cho khách

 Trường hợp chi phí máy bay là giá vé máy bay bán lẻ cho một
khách trong đó có cả hoa hồng của DNLH thì khi tính giá bán chỉ
được tính giá bán mặt đất và cộng với giá máy bay:

Gb = Gmđ + Gvé mb

Huynh Cat Duyen

38

19


19/03/13

 Giá của dịch vụ, hàng hóa để tính giá thành, giá bán của dịch vụ du
lịch phải là giá gốc, chưa có VAT, hoa hồng mà các nhà cung cấp dành
cho DNLH.
 Khơng được tính thuế nhiều lần khi xác định giá thành, giá bán.
 Khi xác định giá thành, giá bán của tour du lịch cần chú ý lấy mức
giá phịng đơi để tính cho khách, làm như vậy làm hạ giá thành, để thu
hút khách.

 Tính giá bán theo lợi nhuận mục tiêu:

Huynh Cat Duyen

39

 Số khách mua tour du lịch để doanh nghiệp đạt được lợi nhuận
mục tiêu:

 Số lượng khách tham gia hòa vốn của tour du lịch

Huynh Cat Duyen

40

20


19/03/13

Ví dụ

Tour du lịch Hà Nội – Ninh Bình – Hà Nội cho một đồn
khách có các số liệu như sau:
- Tổng chi phí cố định (Fc): 20 triệu đồng
- Chi phí biến đổi tính cho một khách: 5 triệu đồng
- Giá bán dự kiến: 6 triệu đồng
Vậy cần bán bao nhiêu suất để đạt điểm hòa vốn?

Giải:

Số khách tham gia chương trình đạt điểm hịa vốn:

= 20 / (6 – 5) = 20 (khách)
Vậy, với số khách tham gia chương trình đạt 20 người thì tour du lịch
trên đạt điểm hòa vốn.
Huynh Cat Duyen

41

Huynh Cat Duyen

42

21


19/03/13

I. THIẾT KẾ, XUẤT BẢN VÀ PHÂN PHỐI BROCHURE
II. TỔ CHỨC XÚC TIẾN BÁN TOUR DU LỊCH
2.1 Khái niệm xúc tiến
2.2 Quảng cáo tour du lịch
2.3 Yêu cầu quảng cáo sản phẩm là tour du lịch
2.4 Hoạch định chính sách quảng cáo
III. TỔ CHỨC BÁN TOUR DU LỊCH
3.1 Lựa chọn kênh phân phối
3.2 Các hình thức bán tour du lịch
3.3 Các điều kiện bán tour du lịch
Huynh Cat Duyen

43

- Quảng cáo bằng brochure như là một chứng từ pháp lý ràng buộc
trách nhiệm của nhà KDLH với khách du lịch khi họ phát hành các
loại tờ rơi, brochure này.
- Một brochure thơng thường có kích cỡ: 20 – 30, 20 – 25, từ 3 gấp
đến 5 gấp, từ 6 trang đến 10 trang.
- Khi quảng cáo bằng brochure, cuốn
sách phải chú ý các quy định quản lý
Nhà nước về quảng cáo (Pháp lệnh và
nghị định hướng dẫn Pháp lệnh Quảng
cáo năm 2002). Trong trường hợp
quảng cáo ra nước ngoài phải chú ý
đến các quy định của nước đó, đồng
thời chú ý đến phong tục tập quán của
Huynh Cat Duyen
thị trường đó.

44

22


19/03/13

- Đảm bảo cung cấp đủ thông tin
(To inform).
Yêu cầu quảng cáo sản
phẩm là tour du lịch

- Đảm bảo tính thuyết phục người
tiêu dùng (hơn đối thủ cạnh tranh)
(To persuade).
- Đảm bảo tính ghi nhớ cho khách
(To remind).

Huynh Cat Duyen

45

 Quảng cáo bằng in ấn, có nghĩa là sử dụng
phương tiện truyền tin mà khách hàng nhận
thông tin bằng thị giác, đó là: nhật báo, tuần
báo, tạp chí,...
 Quảng cáo bằng truyền hình

Các phương
tiện quảng cáo
sản phẩm là
tour du lịch

 Quảng cáo bằng truyền thanh
 Quảng cáo thông qua hội chợ triển lãm.
 Quảng cáo bằng các hình thức khác:
+ Quảng cáo trực tiếp;
+ Quảng cáo ngoài trời;
+ Quảng cáo bằng điện tử;
+ Quảng cáo trên các phương tiện giao thông;
+ Quảng cáo bằng điện thoại.
Huynh Cat Duyen

46

23


19/03/13

LỰA CHỌN KÊNH
PHÂN PHỐI
Các loại kênh

Yêu cầu

+ Kênh tiêu thụ sản
phẩm trực tiếp;
+ Kênh tiêu thụ sản
phẩm gián tiếp;
+ Kênh phân phối sản
phẩm lữ hành quốc tế.

+ Đối tượng khách mà
công ty hướng tới (thị
trường mục tiêu);
+ Số lượng trung gian
sẽ sử dụng;
+ Loại trung gian sẽ
sử dụng.
Huynh Cat Duyen

47

CÁC HÌNH THỨC
BÁN TOUR DU LỊCH

Bán tour du
lịch trực
tiếp cho
người tiêu
dùng (khách
du lịch nội
địa)

Bán tour du
lịch nội địa
thông qua
các đại lý,
các công ty
lữ hành gửi
khách trong
phạm vi
quốc gia

Bán tour du
lịch quốc tế
Inbound
thông qua
các công ty
gửi khách
và các đại lý
lữ hành ở

nước ngồi

Huynh Cat Duyen

Bán tour du
lịch quốc tế
Outbound
thơng qua
các đại lý lữ
hành, bán
trực tiếp

48

24


19/03/13

Các yêu cầu và các điểm chú ý khi thực hiện bán
tour du lịch:
Dù mối quan hệ với các công ty lữ hành
hay với các tổ chức hoặc cá nhân khách
du lịch có thân đến mức nào nhưng cũng
đều phải có bản hợp đồng rõ ràng ngay
từ ban đầu.
Khi bán các tour du lịch ra nước ngoài
phải chuẩn bị trước và đưa tour du lịch
vào thị trường theo đúng như đặc điểm
tiêu dùng của thị trường đó (thời gian,

khơng gian).
Huynh Cat Duyen

49

Thủ tục đăng kí tour du lịch
Quy định về hành lý
Giá bán của tour du lịch

Phương thức thanh toán

Quy định về giấy tờ

Các
quy
định
của
một
tour du
lịch

Chế độ phạt

Trách nhiệm của các bên

Trường hợp bất khả kháng

Quy định về các dịch vụ
Huynh Cat Duyen

50

25