TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ VẠN TUẾ

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI
ĐẦU TƯ & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ VẠN TUẾ
1.1 ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ
HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI
ĐẦU TƯ & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ VẠN TUẾ CÓ ẢNH HƯỞNG
ĐẾN KẾ TOÁN “CHI PHÍ, DOANH THU, THU NHẬP VÀ KẾT QUẢ
KINH DOANH”.
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Thương mại Đầu tư
& Chuyển giao công nghệ Vạn Tuế
Ngày 28 tháng 2 năm 2003 Công ty được thành lập với tên hiệu là: Công
ty Cổ Phần Thép Hàn VT, giấy phép ĐKKD số 0103001859 do Sở Kế Hoạch &
Đầu Tư Hà Nội cấp. Ngành nghề kinh doanh chính là: sản xuất và buôn bán các
loại kết cấu thép, lưới thép hàn, kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn .... .
Qua quá trình hoạt động và phát triển, ngày 22 tháng 3 năm 2005 Công ty đã
đổi tên thành Công ty Cổ phần Thương mại Đầu Tư & Chuyển giao công nghệ
Vạn Tuế với lĩnh vực hoạt động chủ yếu là kinh doanh dịch vụ ăn uống, tư vấn
đầu tư các dự án và chuyển giao công nghệ ....
Trụ sở: Số nhà 73 Nguyễn Khuyến - Đống Đa – Hà nội
Mã số thuế: 0101348805
Vốn điều lệ: 5.000.000.000đ ( Năm tỷ đồng chẵn )
Lao động: Công ty sử dụng khoảng 180 lao động có chuyên môn
Kể từ khi thành lập công ty đã đi vào hoạt động với ngành nghề sản
xuất các loại sản phẩm từ thép, khăn giấy nhưng do phát triển không mạnh nên
công ty đã chuyển đổi ngành nghề chính là kinh doanh nhà hàng khách sạn.
Sau một thời gian hoạt động Công ty đã phát triển được hệ thống các Nhà
hàng :
Ngày 1/4/2003 tại Công viên nước Hồ tây Công ty Cổ phần Thương mại
Đầu tư & Chuyển giao công nghệ Vạn Tuế đã có một hệ thống các cửa hàng
phục vụ cho khách du lịch trong Công viên nước. Nhưng hệ thống các cửa hàng
phục vụ ăn nhanh này chỉ tồn tại đến ngày 31/12/2004 vì hết hạn hợp đồng thuê
địa điểm.

Ngày 1/12/2003 tại số 16 Láng hạ - Ba Đình – Hà nội Nhà hàng Vạn Tuế
đã ra đời và phục vụ đông đảo thực khách cho đến ngày 30/4/2007 thì dừng hoạt
động vì hết thời hạn hợp đồng thuê địa điểm.
Ngày 16/12/2005 ngay cạnh Khu đô thị mới Mỹ Đình với diện tích rộng
hơn 1ha, Nhà hàng Vạn Tuế Thăng Long khai trương đã thực sự là một điểm
hẹn lý tưởng cho gia đình và bè bạn.
Ngày 4/6/2006 Nhà hàng Vạn Tuế 2 nằm tại số 23 phố Thái Thịnh được
mở ra với phong cách ẩm thực đa dạng, phong phú.
Đặc biệt vào tháng 9 năm 2003 Công ty được vinh dự phục vụ 500 Quan
khách Chính phủ cho buổi Lễ khai trương sân vận động Quốc gia Mỹ Đình.
Tháng 6 năm 2005 Công ty đã đạt giải thưởng Top Trade Service do Báo
Thương mại - Bộ Thương mại tổ chức và nhiều giải thưởng khác của Thủ đô.
Trong sáu năm hoạt động Công ty đã bảo tồn và phát triển doanh thu đạt
mức tăng trưởng tương đối tốt, đảm bảo thường xuyên việc làm và thu nhập cho
người lao động mặc dù chưa có lãi vì mới đầu tư chi phí phát sinh nhiều, thị
phần nhỏ nhưng công ty vẫn được coi là phát triển vì tốc độ tăng doanh thu
tương đối tốt được thể hiện qua bảng tổng hợp sau:
Bảng1.1 - Bảng tổng hợp một số chỉ tiêu kinh tế tại Công ty Cổ phần
Thương mại Đầu tư & Chuyển giao công nghệ Vạn Tuế :
Đơn vị tính: đồng
Stt Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Ghi chú
1 Doanh thu bán hàng 4.490.024.882 6.286.034.835 8.171.845.285
2 Các khoản giảm trừ
3 Doanh thu thuần 4.490.024.882 6.286.034.835 8.171.845.285
4 Giá vốn hàng bán 3.485.208.901 4.182.250.681 5.227.813.352
5 Lãi gộp 1.004.815.981 2.103.784.154 2.944.031.934
6 Doanh thu hoạt động
tài chính
46.928.250 42.662.045 46.928.250
7 Chi phí tài chính 89.247.794 74.373.162 81.810.478

8 Chi phí quản lý
doanh nghiệp
2.649.691.162 2.702.684.985 2.914.660.278
9 Lợi nhuận thuần -1.687.194.725 -630.611.948 -5.510.572
Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh của Công ty năm 2006,2007,2008.
1.1.2 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý hoạt động kinh doanh tại Công ty Cổ
phần Thương mại Đầu tư & Chuyển giao công nghệ Vạn Tuế
Công ty Cổ phần Thương mại Đầu tư & Chuyển giao công nghệ Vạn Tuế
có đặc thù riêng so với các ngành nghề khác, sản phẩm và tiêu thụ sản phẩm
cũng khác so với các loại sản phẩm khác nên Công ty có đặc điểm tổ chức hoạt
động kinh doanh rất đặc biệt. Tuy nhiên đứng đầu điều hành Công ty vẫn là
Giám đốc với phương thức tổ chức tập trung tại trụ sở chính của Công ty.
Giám đốc: là người đứng đầu chịu trách nhiệm toàn diện các mặt hoạt
động của công ty trước pháp luật và là người điều hành, tổ chức bộ máy hoạt
động của Công ty. Giúp đỡ, triển khai công việc cho Giám đốc bao gồm các
phòng ban sau:
- Phó giám đốc: là người trợ giúp Giám đốc triển khai, thực thi các nhiệm
vụ giám đốc giao và trực tiếp quản lý toàn thể nhân viên trong các bộ
phận tại hai Nhà hàng.
- Phòng tổ chức hành chính: có chức năng tham mưu cho giám đốc trong
việc tổ chức xây dựng bộ máy quản lý của công ty trong công tác quản lý
tài sản, nhân sự, lập kế hoạch xây dựng đội ngũ quản lý ….. .
- Phòng kinh doanh: Có chức năng giúp ban giám đốc nắm bắt và hiểu rõ
những thông tin về kinh tế thị trường liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến
hoạt động kinh doanh của công ty để có kế hoạch phát triển phù hợp.
Ngoi ra õy cũn l ni t chc nghiờn cu th trng, lp phng ỏn
kinh doanh, t chc thc hin cỏc phng ỏn ú mt cỏch cú hiu qu.
- Phũng ti chớnh - k toỏn: Chu trỏch nhim cỏc hot ng ti chớnh ca
cụng ty, m bo vic hch toỏn k toỏn theo ỳng qui nh ca ch k
toỏn hin hnh, hng dn kim tra cỏc nhõn viờn kinh t ti cỏc ca hng

v nghip v thng kờ, cung cp y ton b thụng tin v tỡnh hỡnh
hot ng ti chớnh cho ban lónh o, phn ỏnh ton b ti sn hin cú
cng nh s chu chuyn ca ng vn, tham mu cho lónh o iu hnh
mang li hiu qu kinh t cao.
- Nhõn viờn kinh t: l ngi tp hp mi chng t ban u nh nhp, xut
hng hoỏ, nguyờn vt liu, thu tin chuyn chng t ban u t l hng
lờn phũng k toỏn cụng ty hch toỏn.
T chc hot ng kinh doanh thỡ phõn tỏn thnh hai Nh hng nhng
mi cụng vic hoch nh c tp trung ti cụng ty. B mỏy qun lý Cụng
ty c th hin qua s sau:
S 1.1: S b mỏy qun lý Cụng ty CP TM T & CGCN Vn Tu
1.1.3 c im quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm:
Giám đốc
PHềNG TCHC
Phòng kinh
doanh
Phòng Tài chính
Kế toán
Phó giám đốc
Phó giám đốc
Toàn thể nhân
viên nhà hàng
vạn tuế 2
Nhân viên kinh
tế nhà hàng vạn
tuế 2
Nhân viên kinh
tế nhà hàng vạn
tuế thăng long
Toàn thể nhân

viên nhà hàng
vạn tuế thăng
long
Ngành dịch vụ ăn uống là một ngành dịch vụ mà sản phẩm của nó được
tiêu thụ ngay sau khi sản xuất ra, thời gian sản xuất ra thành phẩm rất ngắn. Sản
phẩm được tiêu thụ ngay tại cửa hàng không phải vận chuyển, gửi bán lưu kho
như một số loại sản phẩm của ngành nghề kinh doanh khác.
Qui trình tạo ra thành phẩm thể hiện qua các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu như nhặt bỏ các phần không sử dụng
được rồi rửa sạch chuyển sang tổ thớt
Bước 2: Tổ thớt sẽ pha cắt theo yêu cầu của từng loại thành phẩm ví dụ
món Bò lúc lắc thì thái vuông, món Bò xào thì thái mỏng…… tất cả nguyên vật
liệu được pha cắt như vậy chờ khi có yêu cầu sẽ chuyển sang chế biến
Bước 3: Khi có yêu cầu của khách nhân viên tổ phục vụ bàn sẽ chuyển
lệnh từng món theo yêu cầu của khách và tổ chế biến như chảo rán, chảo xào…
sẽ thực hiện theo yêu cầu.
Quy trình tạo ra thành phẩm được thể hiện qua sơ đồ sau:
Sơ đồ 1.2: Quy trình tạo ra thành phẩm phục vụ khách hàng.
Ngành dịch vụ ăn uống là một trong những ngành nghề kinh doanh có
tính đặc thù riêng, sản phẩm của nó tạo ra không phải là vật dụng, đồ dùng hàng
ngày và nó không mang hình thái vật chất cụ thể như hàng hoá thông dụng khác
Nguyên vật liệu
đầu vào được sơ
chế
Tổ thớt pha
cắt
Tổ chế biến
Thành phẩm
theo yêu cầu
Gia vị

chế biến
Nhân viên
phục vụ bàn
Yêu cầu món
ăn của khách
hàng