bài 5 prôtêin sinh học 10 ngô thị kim sơn thư viện giáo án điện tử

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b> Bài 5 : PRÔTÊIN NS : 24 – 09 - 2016</b>
<b> NG :26 – 09 - 2016</b>

Tiết : 6
<b>I. Mục tiêu bài học:</b>

<b> 1. Kiến thức : Sau khi học xong bài này, học sinh cần :</b>

Nêu được cấu tạo hóa học của protein và vai trị sinh học của chúng trong tế bào .
<b> 2. Kỹ năng : Rèn luyện kỹ năng quan sát , hoạt động nhóm , giải thích , so sánh .</b>
3. Thái độ : Liên hệ môi trường ở mục I & II .

<b>II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh :</b>

- GV: Chuẩn bị sơ đồ Hình 5.1 SGK Sinh học 10 phóng to.
<b> - HS: Xem trước bài mới .</b>

<b>III. Tiến trình bài giảng :</b>

<b> 1. Ổn định lớp : Kiểm tra sĩ số , nhắc nhở …...</b>
<b> 2. Kiểm tra bài cũ:</b>

<b> Câu 1 : Nêu cấu trúc và chức năng của các loại Cacbôhiđrat ?</b>
<b> Câu 2 : Kể tên một số cấu trúc có sự tham gia của lipit và có bản </b>
chất lipit?

<b> 3. Bài mới :</b>

<b>Hoạt động của GV</b> <b>Nội dung</b>

- Đặc điểm cấu tạo của phân tử Prôtêin ? Cho biết

tên gọi đơn phân của Prôtêin ?

- Mỗi phân tử Prôtêin được đặc trưng bởi những
chỉ tiêu nào ?

- Mô tả cấu trúc bậc 1của phân tử Prôtêin ?

<b>- Mô tả cấu trúc bậc 2 của phân tử Prôtêin ?</b>
<b>- Mô tả cấu trúc bậc 3 và 4 của phân tử Prôtêin ?</b>
-GV nhận xét giải thích trên hình về cấu trúc các
bậc của prơtêin, sau đó đánh giá, kết luận vấn đề.

- Phân tử Prơtêin có thể bị mất chức năng sinh
học trong điều kiện nào?

- Những yếu tố ngoại cảnh nào có thể gây ảnh
hưởng đến chức năng của phân tử Prôtêin?

<b>I. Cấu trúc của Prôtêin :</b>

- Prơtêin có cấu trúc theo ngun tắc đa phân,
đơn phân là các axit amin. Có khoảng 20 loại
axit amin tham gia cấu tạo Prôtêin.

- Các phân tử Prơtêin khác nhau về số lượng,
thành phần và trình tự sắp xếp các axit amin.
<b>1. Cấu trúc bậc 1:</b>

-Là trình tự sắp xếp đặc thù của các axit amin
trong chuỗi pôlipeptit.

-Phân tử Prôtêin đơn giản chỉ có vài chục axit
amin.

<b>2. Cấu trúc bậc 2:</b>

Cấu trúc bậc 2 là cấu trúc bậc 1 xoắn lại hoặc
tạo dạng gấp nếp tạo thành.

<b>3. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4:</b>

- Cấu trúc bậc 3 : do cấu trúc bậc 2 xoắn lại
tạo thành cấu trúc không gian 3 chiều.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

* Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà, thịt lợn
đều được cấu tạo từ Prôtêin nhưng rất khác nhau
về đặc tính. Hãy giải thích ?

<b>* Sự đa dạng trong cấu trúc của phân tử protein</b>
có ý nghĩa gì ? Sự đa dạng trong cấu trúc của
phân tử protein dẫn đến sự đa dạng của sinh giới .
<b> - Nêu chức năng của các loại Prơtêin ?</b>

Cho ví dụ và giải thích ?

- GV nhận xét, đánh giá, kết luận vấn đề.

* Tại sao chúng ta cần ăn protein từ các nguồn
thực phẩm khác nhau ?

*Sự đa dạng của sinh giới có ý nghĩa gì ?Đảm
bảo cho cuộc sống của con người các nguồn thực
phẩm từ thực vật và động vật cung cấp đa dạng
các loại protein cần thiết .

*Để đảm bảo sự đa dạng sinh vật chúng ta phải
làm gì ? Có ý thức bảo vệ động thực vật , túc là
bảo vệ nguồn gen → sự đa dạng sinh vật .

gian 3 chiều của phân tử Prôtêin làm chúng mất
chức năng sinh học, cịn gọi là hiện tượng biến
tính của phân tử Prôtêin.

<b>II. Chức năng của Prôtêin:</b>
- Cấu tạo nên tế bào và cơ thể.
Ví dụ : Côlagen _ mô liên kết.
- Dự trữ các axit amin.
Ví dụ: Prơtêin sữa,…
- Vận chuyển các chất.
Ví dụ : Hêmơglơbin
- Bảo vệ cơ thể.
Ví dụ : kháng thể
- Thu nhận thơng tin.

Ví dụ : các thụ thể trong tế bào.

- Xúc tác cho các phản ứng hóa sinh.
Ví dụ : các Enzim.

<b> 4.Củng cố :</b>

<b>Câu 1. Loại liên kết hoá học chủ yếu giữa các đơn phân trong phân tử Prôtêin là : </b>
<b>a. Liên kết hoá trị </b> <b>B. Liên kết este C. Liên kết peptit</b> <b>d. Liên kết hidrơ</b>
<b>Câu 2. Tính đa dạng của prôtêin được qui định bởi :A. Liên kết peptit</b>

<b>B. Nhóm amin của các axit amin C. Nhóm R của các axit amin </b>
<b>d. Thành phần , số lượng và trật tự axitamin trong phân tử prôtêin</b>
<b>Câu 3. Cấu trúc của phân tử prơtêtin có thể bị biến tính bởi :</b>
<b>a. Liên kết phân cực của các phân tử nước b. Nhiệt độ </b>

<b>c. Sự có mặt của khí oxi d. Sự có mặt của khí CO2</b>

<b>Câu 4. Loại Prơtêin có chức năng điều hồ các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể </b>
là: a.Prôtêin cấu trúc b. Prôtêin kháng thể

c. Prôtêin vận động d. Prôtêin hoomôn

<b>Câu 5. Cấu trúc có chứa Prơtêin thực hiện chức năng vận chuyển các chất trong cơ thể là ?</b>
<b>a. Nhiễm sắc thể </b> B. Xương C. Hêmôglôbin d. Cơ

<b> 5.Hướng dẫn về nhà : </b>
- Học thuộc bài đã học.
- Xem mục : Em có biết.

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3></div>

<!--links-->