Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 21 (Chuẩn kiến thức 3 cột)

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngµy so¹n TuÇn 21 TiÕt 41. Bµi 16: vÖ sinh an toµn thùc phÈm ( TiÕp ) I. Môc tiªu: - KiÕn thøc: Qua bµi nµy häc sinh hiÓu thÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm - BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ cña bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn. II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: §äc SGK, h×nh vÏ SGK bµi 16 - Trß: §äc SGK bµi 16 vÖ sinh an toµn thùc PhÈm. III. TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động của thầy và trò T/g Néi dung ghi b¶ng / 1. ổn định tổ chức: 1 2.KiÓm tra bµi cò: 8/ GV: NhiÔm trïng thùc phÈm lµ g×? em - NhiÔm trïng thùc phÈm lµ sù h·y nªu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm s©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i trïng thùc phÈm? vµo thùc phÈm. - §Ó phßng tr¸nh, ph¶i vÖ sinh ¨n uèng, thùc phÈm ph¶i nÊu chÝn. - Thøc ¨n ®Ëy cÈn thËn. 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi - Thøc ¨n ph¶i ®­îc b¶o qu¶n. / 16 H§1.T×m hiÓu biÖn ph¸p an toµn thùc II. An toµn thùc phÈm. phÈm. GV: Em h·y cho biÕt an toµn thùc - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho phÈm lµ g×? HS: Tr¶ lêi thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm trïng, GV: Em h·y cho biÕt nguyªn nh©n tõ nhiễm độc, biến chất. đâu mà bị ngộ độc thức ăn? - Bị ngộ độc là do ăn phải thức HS: Tr¶ lêi ăn nhiễm độc. GV: Gia đình em thường mua sắm nh÷ng lo¹i thùc phÈm g×? HS: Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp.. 1. An toµn thùc phÈm khi mua s¾m.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> GV: Yªu cÇu häc sinh quan s¸t h×nh1.36 ph©n lo¹i thùc phÈm. HS: Tr¶ lêi GV: KÕt luËn GV: Trong gia đình em thực phẩm được chÕ biÕn ë ®©u? HS: Tr¶ lêi GV: Gọi học sinh đọc phần 2 SGK trang (78 ). H§2.T×m hiÓu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng.. - Để đảm bảo an toàn khi mua s¾m cÇn ph¶i biÕt chän thùc phẩm tươi ngon, không quá hạn sö dông, kh«ng bÞ «i, ­¬n… 2.An toµn thùc phÈm khi chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n.. 15/ III. BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phÈm. 1.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.. GV: Gọi học sinh đọc phần 1 SGK GV: Ph©n tÝch. GV: Gọi học sinh đọc phần 2 SGK GV: Ph©n tÝch bæ sung.. 3/ 4.Cñng cè. - GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK. - Nªu c©u hái cñng cè bµi häc GV: T¹i sao ph¶i gi÷ g×n vÖ sinh thùc phÈm HS: §äc phÇn cã thÓ em ch­a biÕt SGK.. 2.C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh ngộ độc thức ăn. - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương vµ vÖ sinh nhµ bÕp. - Khi mua thùc phÈm ph¶i lùa chän - Khi chế biến phải dửa nước s¹ch. - Kh«ng dïng thùc phÈm cã mÇm độc.. 5.Hướng dẫn về nhà 2/: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - Đọc và xem trước bài 17 SGK.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Ngµy so¹n TuÇn 21 TiÕt 42 Bµi 17: b¶o qu¶n chÊt dinh D¦ìng trong chÕ biÕn mãn ¨n I. Môc tiªu: - Kiến thức: Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chÕ biÕn mãn ¨n. - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá tr×nh chÕ biÕn thùc phÈm. - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực. II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: §äc SGK, h×nh vÏ SGK bµi 17, bµi so¹n… - Trß: §äc SGK bµi 17 III. TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động của thầy và trò T/g Néi dung ghi b¶ng / 1. ổn định tổ chức: 1 2.KiÓm tra bµi cò: 9/ GV: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cÇn l­u ý nh÷ng yÕu tè nµo? 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi. H§1. T×m hiÓu c¸ch b¶o qu¶n chÊt 30/ I. Bảo quản chất dinh dưỡng khi dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. chuÈn bÞ chÕ biÕn. 1.ThÞt, c¸. GV: Cho häc sinh Quan s¸t h×nh 3.17 SGK và đọc các chất dinh dưỡng ghi trên đó. GV: BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh - ThÞt c¸ khi mua vÒ lµ ph¶i chÕ dưỡng trong thịt, cá là gì? biÕn ngay, kh«ng ng©m röa thÞt HS: Tr¶ lêi c¸ sau khi th¸i. v× mÊt hÕt chÊt GV: Tại sao thịt cá khi đã thái,pha vitamin, chÊt kho¸ng dÔ tan kh«ng ®­îc röa l¹i? trong nước. 2.Rau, củ, quả, đậu hạt tươi. GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.18 SGK - Tuú tõng lo¹i rau, cñ, qu¶, cã GV: Em h·y cho biÕt c¸c lo¹i rau, cñ, c¸ch gät röa kh¸c nhau quả thường dùng? Rau, củ, quả trước - Rau cñ qu¶ ¨n sèng nªn röa, khi dïng cÇn ph¶i lµm g×? gọt trước khi ăn.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> HS: Tr¶ lêi.. 3.§Ëu h¹t kh«, g¹o.. GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.19 SGK. GV: §èi víi c¸c lo¹i h¹t kh« cÇn b¶o qu¶n nh­ thÕ nµo? HS: Tr¶ lêi 4.Cñng cè: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK. Gîi ý häc sinh tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi.. - C¸c lo¹i h¹t kh« nh­ : §Ëu h¹t kh«, cho vµo lä, chum ®Ëy kÝn… - G¹o: B¶o qu¶n trong chum, v¹i… 2/. 5. Hướng dẫn về nhà 3/: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - Đọc và xem trước Phần II bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chÕ biÕn.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(5)</span>