Giáo án lớp Sinh học khối 8 - Tiết: Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tuaàn :. Tieát : BAØI 36 :. Ngaøy :. TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN. I/ MUÏC TIEÂU: 1/Kiến thức:  Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở các đói tượng khác nhau .  Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các lọai thực phẩm chính .  Xác định được cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần . 2/ Kyõ naêng:  Phaùt trieån kyõ naêng quan saùt vaø phaân tích hình  Rèn kỹ năng vận dụng kiến thức vào đời sống . 3 . Thái độ :  Giáo dục ý thức tiết kiệm , nâng cao chất lượng cuộc sống . II/ CHUAÅN BÒ: 1/ Giaùo vieân:  Tranh : ảnh các nhóm thực phẩm chính ., tháp dinh dưỡng  Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng của một số lọai thức ăn . III/ TIEÁN TRÌNH BAØI HOÏC: 1 / Ổn định lớp 2 / Các hoạt động dạy và học: Mở bài : Các chất dinh dưỡng ( thức ăn ) cung cấp cho cơ thể hằng ngày theo các tiêu chuẩn qui định ,gọi là tiêu chuẩn ăn uống . vậy dựa trên cơ sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí ? Đó là điều chúng ta cần tìm hiểu ở bài này : Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Noäi dung ghi baøi Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dưỡng của I . Nhu cầu dinh dưỡng cuûa cô theå cô theå . –– Nhu cầu dinh dưỡng Mục tiêu: Hs hiểu được nhu cầu dinh của từng người không dưỡng của mỗi cơ thể không giống nhau . gioáng nhau . Từ đó đề ra chế độ dinh dưỡng hợp lí –– Nhu cầu dinh dưỡng chống suy dinh dưỡng và béo phì ở người –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh tự thu nhận thông tin , phụ thuộc :  Lứa tuổi thông tin  , đọc bảng : “ Nhu cầu dinh thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi : dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam “ + Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ cao  Giới tính ( trang 120 )  Trả lời câu hỏi : hơn người trưởng thành vì cần tích lũy  Trạng thái sinh lí  Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi cho cơ thể phát triển . Người già nhu  Lao động khác nhau như thế nào ? Vì sao có sự cầu dinh dưỡng thấp vì sự vận động khác nhau đó ? cuûa cô theå ít .  Sự khác nhau về nhu cầu dinh + Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc những lứa tuổi , giới tính , lao động …. yeáu toá naøo ? –– Đại diện nhóm phát biểu , các –– GV tổng kết lại những nội dung thảo nhóm khác bổ sung luaän . –– Ở các nước đang phát triển chất  Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các lượng cuộc sống của người dân còn II . Giá trị dinh dưỡng nước đang phát triển chiếm tỉ lệ cao ? thấp  trẻ em bị suy dinh dưỡng của thức ăn. Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> –– Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở Hoạt động 2: Giá trị dinh dưỡng của : thức ăn . Mục tiêu : HS hiểu được giá trị dinh + + Thaønh phaàn caùc chaát dưỡng của các nhóm thức ăn chủ yếu + + Năng lượng chứa –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh tự thu nhập thông tin , trong nó thông tin ,quan sát tranh các nhóm thựcquan sát tranh vận dụng kiến thức vào + + Cần phối hợp các phẩm và bảng giá trị dinh dưỡng một sốthực tế , thảo luận nhóm , nhóm khác lọai thức ăn để cung lọai thức ăn  hòan chỉnh phiếu học tập nhận xét bổ sung  đáp án : cấp đủ cho nhu cầu của Lọai thực phẩm Tên thực phẩm cô theå . Lọai thực phẩm Tên thực phẩm Giaøu Gluxit Giaøu Gluxit –– Gaïo , ngoâ , Giaøu Proâteâin khoai , saén ….. Giaøu Lipít Giaøu Proâteâin –– Thịt , cá , trứng Nhieàu Vita vaø chaát III . Khaåu phaàn vaø ,sữa , đậu , đỗ khoùang Giaøu Lipít –– Mỡ động vật , nguyên tắc lập khẩu –– Sự phối hợp các lọai thức ăn có ý phaàn : dầu thực vật nghóa gì ? Nhiều Vit và chất –– Rau quả tươi và –– Khẩu phần là lượng –– GV chốt lại kiến thức . khoáng muoái khoùang thức ăn cung cấp cho cơ Họat động 3 : Khẩu phần và nguyên tắc thể ở trong một ngày . laäp khaåu phaàn –– Nguyeân taéc laäp Mục tiêu : Hiểu được khái niệm khẩu khaåu phaàn : phần và nguyên tắc xây dựng khẩu phần + + Căn cứ vào giá trị –– GV yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi : dinh dưỡng của thức ăn Khaåu phaàn laø gì ? + + Đảm bảo : đủ lượng –– GV yeâu caàu hoïc sinh thaûo luaän : ( calo) ; đủ chất ( lipit,  Khẩu phần ăn uống của người mới –– Người mới ốm khỏi  cần thức ăn Prôtêin , Gluxit, vit , ốm khỏi có gì khác người bình thường ? bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe muối khoáng )  Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần –– Tăng cường Vit tăng cường rau , quả tươi ?  Để xây dựng khẩu phần hợp lí cần –– Tăng cường chất xơ  dễ tiêu hóa dựa vào những yếu tố nào ?  Tại sao những người ăn chay vẫn –– Họ dùng sản phẩm từ thực vật như đậu , vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin . khoûe maïnh ? chieám tæ leä cao. IV / KIỂM TRA ĐÁNH GÍA : 1 . Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng là : a) Có đủ thành phần dinh dưỡng , vit, muối khóang b) Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c) Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể d) Cả 3 ý trên đều đúng 2 . Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần : a. Phaùt trieån kinh teá gia ñình b. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c. Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa d. Chæ a vaø b e. Caû a, b , c IV / DAËN DOØ: –– Học bài và trả lời câu hỏi SGK Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> –– Đọc mục em có biết. Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>