Tong hop va phan giai cac chat

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>KIểM TRA BÀI CŨ</b>

•

<i>_{Nêu những tiêu chí cơ bản để phân biệt}</i>

<i>các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật?</i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

I/Quá trình tổng hợp:

<i><b>Để sinh trưởng, vi sinh vật phải </b></i>
<i><b>tổng hợp các chất, nhưng những </b></i>

<i><b>chất đó được tổng hợp bằng cơ </b></i>
<i><b>chế nào và con người đã ứng dụng </b></i>

<i><b>khả năng đó của vi sinh vật trong </b></i>
<i><b>đời sống như thế nào?</b></i>

<b>_{Vi sinh vật}</b>

<b>sử dụng </b>

<b>năng lượng </b>
<b>và enzim </b>
<b>nội bào để </b>
<b>tổng hợp </b>
<b>các chất.</b>

<i><b>Quan sát một số sơ đồ tổng hợp </b></i>
<i><b>các chất ở vi vật, hãy cho biết đặc </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>



Sơ đồ tổng hợp các chất

_{Tổng hợp axit nuclêic và prơtêin:}

ADN ARN PRƠTÊIN

(Sao chép)

(Phiên mã) Dịch mã

(giải mã)

_{Tổng hợp polisaccarit:}

(Glucôzơ)_n + [ADP – glucôzơ ] (Glucôzơ)n + 1 + ADP

_{Tổng hợp Lipit:} _Glucôzơ

Glixêralđêhit-3-P
Axit piruvic

Axêtyl - CoA

Đihiđrôxiaxêtôn-P
Glixêrol

Các axit béo

Lipit

<i>Phiên mã ngược</i>

<i><b> một số VIRUT</b></i>

_{Đặc điểm chung:}

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<i><b>Trong thực tế con người đã ứng dụng </b></i>
<i><b>các quá trình tổng hợp ở vi sinh vật </b></i>

<i><b>như thế nào?</b></i>

<b>_{ứng dụng của các quá trình tổng hợp ở vi sinh vật:}</b>

_{Tổng hợp một số axit amin q và khơng thay thế ở người như: Lizin;}

triptôphan; mêtiônin; thrêônin; axit glutamic; tạo prôtêin đơn bào…

_{Sản xuất các chất xúc tác sinh học:}

•Enzim Amilaza: thủy phân tinh bột dùng để làm tương, bánh kẹo, sản
xuất xirơ, rượu nếp.

•Prơtêaza: dùng làm tương, chế biến thịt, trong công nghiệp thuộc da,
công nghiệp bột giặt…

•Xenlulaza: dùng trong chế biến rác thải và xử lí các bã thải làm thức ăn
cho gia súc và sản xuất bột giặt

•Lipaza: dùng trong cơng nghiệp bột giặt và chất tẩy rửa.

_{Sản xuất sinh khối: (Prôtêin đơn bào) làm thức ăn cho gia súc nhờ nấm}

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

II/ Q trình phân giải:

1/Phân giải prơtêin và ứng dụng :

Prôtêin <i>VSV tiết enzim prôtêaza</i> Các axit amin

<i><b>Bình đựng nước thịt và bình đựng </b></i>
<i><b>nước đường lâu ngày, khi mở nắp </b></i>
<i><b>có mùi giống nhau khơng? Vì sao?</b></i>

_{Bình đựng nước thịt lâu ngày sẽ có mùi thối do hiện tượng}

khử amin từ axit amin quá dư thừa nitơ và thiếu cacbon.

_{Bình đựng nước đường sẽ có mùi chua và VSV thiếu nitơ và}

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<i><b>Hãy kể những thực </b></i>
<i><b>phẩm bằng cách sử </b></i>
<i><b>dụng VSV phân giải </b></i>

<i><b>prơtêin?</b></i>

<i><b>Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, </b></i>
<i><b>người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật </b></i>
<i><b>không? Đạm trong tương và nước mắm từ đâu </b></i>

<i><b>ra?</b></i>

_{Nước mắm và các loại nước chấm khác.}

_{Làm tương: nhờ} _{nấm vàng hoa cau, làm nước mắm nhờ vi}

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

2/ Phân giải polisaccarit và ứng

dụng:

b)Lên men lactic:

Tinh bột Nấm (đường hóa)

Glucơzơ Êtanol + CO₂

a)Lên men êtilic:

<i>Vikhuẩn lactic đồng hình</i>

<i>Vikhuẩn lactic dị hình</i>

Nấm men rượu

Axit lactic + CO2 + Êtanol + axit axêtic…

Axit lactic
Glucôzơ

Glucôzơ

Em hãy kể những thực
phẩm đã sử dụng vi
khuẩn lactic lên men?

c)Phân giải xenlulôzơ:

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<i><b>Q trình phân giải ở </b></i>
<i><b>vi sinh vật có gây hại </b></i>
<i><b>gì cho con người hay </b></i>

<i><b>khơng?</b></i>

_{Do q trình phân giải tinh}

bột, prôtêin, xenlulôzơ…mà
vi sinh vật làm hỏng thực
phẩm, đồ uống, quần áo và
thiết bị có xenlulôzơ.

2/ Phân giải polisaccarit và ứng

dụng:

_{Ứng dụng:}

_{Sản xuất kẹo, xiro, rượu, phân giải nhanh xác thực vật,…}

<i><b>Con người ứng dụng quá </b></i>
<i><b>trình phân giải polisaccarit </b></i>

<i><b>như thế nào?</b></i>

_{Những thực phẩm sử dụng vi khuẩn lactic để lên men: sữa}

chua, quả chua, quả dưa chuột muối, cà muối, ủ chua thức ăn
cho gia súc…

<i><b>Quá trình tổng hợp và phân giải vi </b></i>
<i><b>sinh vật có mối liên hệ với nhau </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>



_{Một số hình ảnh về vi sinh vật}

Vi khuẩn lam hình xoắn

Nấm vàng hoa cau Black Bread Mold()

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>



Một số hình ảnh về vi sinh vật

Macrophage Engulfing Bacterium

Spirochete

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

III/ Mối quan hệ giữa tổng hợp và

phân giải:

Tổng hợp

Phân giải

_{Các phân tử liên kết để}

tạo thành các hợp chất
phức tạp

_{Các hợp chất phức tạp được}

phân cắt thành các phân tử bé
rồi được hấp thu và phân giải
tiếp ở trong tế bào

_{Năng lượng được tích}

lũy trong các mối liên kết
hợp chất phức tạp

_{Năng lượng được giải phóng}

do phá vỡ các mối liên kết của
các hợp chất phức tạp

_{Sinh khối tăng, tế}

bào phân chia

_{Vật chất dự trữ giảm, tế}

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<i><b>Vi khuẩn Lam tổng hợp prơtêin của </b></i>
<i><b>mình từ nguồn cacbon và nitơ ở </b></i>
<i><b>đâu? Kiểu dinh dưỡng của chúng là </b></i>

<i><b>gì?</b></i>

_{Nguồn cacbon cung cấp là do quá trình quang tự dưỡng,}

nguồn nitơ là nitrôgenaza cố định nitơ phân tử.

<i><b>Tại sao khi để quả vải chín qua 3 – </b></i>
<i><b>4 ngày thì có mùi chua?</b></i>

_{Dịch quả vải chứa nhiều đường nên dễ bị nấm men ở trên vỏ}

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

HỒN THÀNH BÀI TRắC NGHIệM

SAU:

• Câu 1: Sản phẩm của q trình lên men

rượu là:

• A. Êtanol và O

₂

.

• B. Êtanol và CO

2

.

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

• Câu 2: Người ta có thể sử dụng vi sinh vật

để sản xuất kẹo, xirô là nhờ chúng có thể

tiết ra hệ enzim…

• A. Xenlulaza.

• B. Prơtêaza.

• C. Amilaza.

• D. Lipaza.

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

• Câu 3: Việc làm tương và nước chấm là

lợi dụng q trình:

• A. Lên men rượu.

• B. Lên men lactic.

• C. Phân giải polisaccarit.

• D. Phân giải prơtêin.

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17></div>

<!--links-->