Coctail Che Kem Q2PDF

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (62.45 KB, 28 trang )

Cheâ rau cêu sûäa tûúi... 3

Rau cêu trûáng ... 4

Thẩch pho mất... 5

Rau cêu trấi cêy... 6

Cam sûäa tûúi... 7

Pudding xoâi ... 8

Trâi cíy tíím ặúđng ... 9

Àu à mai tuët nhơ... 10

Chëi àưët rûúåu... 11

Tấo nhưìi chưm chưm ... 12

Yaourt trấi cêy... 13

Kểo hưì lư... 14

Thẩch kem chocolate... 15

Nûúác quẫ kiwi... 16

Chê àêåu vấn ... 17

Chê àêåu trùỉng... 18

Chê bûúãi ... 19

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

CHEÂ RAU CÊU SÛÄA TÛÚI

Sau khi chïị biïịn hy cho rau cíu sûơa tûúi ra bât hay ly, khưng duđng thïm
ăâ ăïí cô thïí thûúêng thûâc ặúơc hïịt võ bêo vađ ngoơt thanh ca môn ùn.

Ngn liïơu:
- 10 g rau cíu
- 20 g bươt bâng
- 20 bươt khoai
- 20 g haơt lûơu
- 300 g ặúđng
- 500 ml sûôa tûúi
Thûơc hiïơn:

Rau cêu ngêm núã, nêëu tan.cho vâo khn àïí ngåi. Lêëy rau cêu ra khỗi khn,
dng dao rùng cûa thấi cho àểp.

Àưí mưåt đt nûúác sưi vâo nưìi, cho bưåt bấng, bưåt khoai vâo låc chđn, xẫ lẩi vúái
nûúác sẩch. Khưng nïn låc quấ lêu, bưåt sệ khưng dai vâ khưng àểp.

Ăun nông sûơa khoăng 70 ăươ C (khưng ăïí sưi), cho ặúđng vađo khịy tan

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

RAU CÊU TRÛÁNG

Sau khi thûåc hiïån theo cưng thûác dûúái àêy, bẩn sệ cố mưåt mốn ùn vûâa
àểp mùỉt lẩi vûâa hêëp dêỵn vâ thđch húåp lâm mốn trấng miïång cho nhûäng bûäa tiïåc.
Nguyïn liïåu:

- 50 g rau cêu böåt
- 2 lđt nûúác

- 200 g ặúđng trùưng
- 1/2 hươp sûơa ăùơc

- 200 g ăíơu xanh, ăi v
- 100 g ặúđng

- 1 chuát muöëi
- 2 öng vani

- 30 vỗ trûáng gâ, rûãa sẩch, trấng vúái nûúác sưi, p miïång rûáng, phúi khư
Thûåc hiïån:

Ngím rau cíu vúâi nûúâc cho tan hïịt. Ăùơt nưìi rau cíu lïn bïịp, ăun nh lûêa, khịy
ăïìu. Rau cíu sưi, cho ặúđng vađo, níịu tan cho ăïịn khi hưỵn húơp trong vùưt lađ
ặúơc. Cho sûơa, vani vađo, khịy ăïìu, tùưt bïịp.

Híịp chđn ăíơu xanh, tân nhỵn, xađo vúâi ặúđng cho râo, cho vani vađo. Vo ăíơu
thađnh 30 viïn nhoê bùìng lođng ăoê trûâng gađ

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

THẨCH PHO MẤT

Chó vúái khoẫng hún 10.000 àưìng lâ bẩn cố thïí chiïu àậi bẩn bê mốn ùn
nây. Khi dng, thấi rau cêu thânh tûâng miïëng mỗng vâ ùn lẩnh.

Ngun liïåu:
- 25 g rau cêu

- 1 lñt nûúác

- 2 lođng ăoê trûâng gađ
- 2 thịa sp sûơa ăùơc
- 100 g ặúđng

- Khn bấnh cake (dâi 15 cm)
Thûåc hiïån:

Ngím rau cíu vúâi nûúâc cho núê. Ăùơt lïn bïịp, ăun lûêa nhoê cho ăïịn khi rau cíu
trong vùưt. Cho ặúđng, níịu tan rưìi tiïịp tuơc cho sûơa vađo.

Àïí khoẫng 2 pht cho hưỵn húåp rau cêu giẫm àưå nống. Cho lông àỗ trûáng gâ (àậ
àấnh tan) vâ nûúác cam vâo khëy àïìu.

Cho rau cêu vâo khn bấnh cake, àïí ngåi. Lêëy rau cêu ra khỗi khn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

RAU CÊU TRẤI CÊY

Mốn rau cêu ngon phẫi trong vâ khưng quấ cûáng vâ nhúá lâ duâng laånh múái
ngon.

Nguýn liïơu:
- 10 g rau cíu
- 1 lđt nûúâc
- 200 g ặúđng

- Nho, dûáa, tấo, lï, gổt vỗ thấi miïëng vng
- Mûát serry àỗ, thấi àưi

- Thẩch dûâa, lêëy phêìn thẩch, khưng lêëy nûúác
Thûåc hiïån:

Rau cíu ngím núê, níịu tan vúâi nûúâc. Cho ặúđng vađo, níịu tan

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

CAM SÛÄA TÛÚI

Mốn nây cố võ húi the the ca vỗ cam, dng lẩnh sệ ngon hún.
Nguyïn liïåu:

- 2 quaã cam Myä.

- 200 g sûäa tûúi (cố thïí chổn loẩi Whipping Cream. Àêy lâ loẩi sûäa tûúi àùåc
biïåt, chun dng àïí lâm kem cho cấc loẩi bấnh ngổt. Tïn thưng dng ca
Whipping Cream lâ kem sûäa tûúi).

Thûåc hiïån:

Gổt bỗ vỗ cam, giûä lẩi mưåt phêìn vỗ àïí trang trđ, mưåt phêìn cùỉt hẩt lûåu nhỗ.
Dng mấy àấnh cho kem tûúi thêåt nưíi vâ àùåc lẩi.

Trươn kem tûúi cuđng vúâi cam ă ặúơc xay nât vađ mươt đt voê cam xùưt haơt lûơu.
Thûúêng thûâc:

Muác cam sûäa tûúi ra bất.

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

PUDDING XOÂI

Trấi xoâi cố thïí chïë biïën thânh nhiïìu mốn ùn khấc nhau vâ pudding xoâi
lâ mưåt mốn khấ àùåc biïåt.

Ngun liïåu:

- 1 quẫ xoâi cất chđn.
- 1 quẫ kiwi.

- 2 quẫ dêu Àâ Lẩt.
- 100 g bưåt nùng.
- 3 thịa xp sûäa àùåc.
Thûåc hiïån:

Rûãa sẩch xoâi cất, kiwi vâ dêu, àïí rấo nûúác.

Gổt bỗ vỗ xoâi, cùỉt nhỗ mưåt phêìn, côn mưåt phêìn giûä lẩi, dng àïí trang trđ.
Àưí sûäa vâo mấy xay sinh tïë, cho phêìn xoâi àậ cùỉt nhỗ vâo, xay nất cng vúái
sûäa.

Bưåt nùng nhưìi vúái nûúác sưi cho dễo mõn, cùỉt hẩt lûåu nhỗ, låc chủn, xaó laồi bựỗng
nỷỳỏc laồnh.

Trửồn chung vỳỏi xoaõi.
Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

TRÂI CÍY TÍÍM ẶÚĐNG

Mốn ùn nây rêët thđch húåp cho nhûäng bíi tiïåc buffet. Cố thïí sûã dng
nhiïìu loẩi trấi cêy khấc nhau cho mâu sùỉc mốn ùn thïm sinh àưång.

Ngun liïåu:
- 1 quẫ tấo àỗ.

- 1 quẫ lï.

- ¼ quẫ thanh long.
- 100 g nho àỗ hóåc àen.

- 100 g ặúđng mõn hoùơc ặúđng xay.
- Rûúơu rum.

Thûåc hiïån:

Tấo, lï bỗ hẩt, cùỉt thânh tûâng miïëng nhỗ vûâa ùn.
Thanh long bốc vỗ, cùỉt nhỗ nhû tấo vâ lï.

Nho àïí ngun quẫ.

Trươn chung câc loaơi trâi cíy vúâi mươt đt ặúđng, rûúơu rum.

Xiïn tíịt că vađo que, xen k mươt miïịng tâo, mươt miïịng lï, thanh long vađ nho.
Lùn qua ặúđng ăaô xay mõn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

ÀU ÀUÃ MAI TUËT NHƠ

Mốn ùn nây thđch húåp lâm àưì trấng miïång, dng nống hay lẩnh àïìu ngon.
Chi phđ chó khoẫng 20.000 àưìng.

Ngn liïơu:
- 1 miïịng ău ă.
- 1 câi mai tịt nhơ.
- 100 g ặúđng pheđn.
- Mươt đt ặúđng mõn.

Thûơc hiïơn:

Choơn ău ă loaơi chđn mïìm, khưng nho, cùưt thađnh tûđng miïịng vûđa ùn.
Ûúâp ău ăuê cuđng vúâi möơt chuât ặúđng mõn.

Mai tuët nhơ ngêm núã, cùỉt bỗ chên nêëm, xùỉt nhỗ.

Ăưí khoăng ¼ lđt nûúâc vađo nưìi, cho ặúđng pheđn vađo, níịu cho ặúđng tan hïịt.
Cho mai tịt nhơ vađo nưìi ặúđng pheđn, ăun sưi khoăng 5 pht.

Tiïëp tc cho àu à vâo, khëy nhể, àïí ngåi.
Thûúãng thûác:

Mc ra ẵa cô lođng síu.

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

CHËI ÀƯËT RÛÚÅU

Mốn chëi àưët rûúåu nây rêët thúm vâ lẩ miïång. Dng nống hay ngåi àïìu
ngon.

Ngn liïơu:
- 2 quă chịi sûâ
- 50 g ặúđng ngađ
- 100 ml rûúơu rum
Thûơc hiïơn:

Chổn chëi thêåt chđn, khưng bõ dêåp, bốc vỗ, cố thïí àïí chëi ngun quẫ hóåc
ếp húi dểp, ty thđch.

Cho ặúđng vađo chăo, cho mươt đt nûúâc sưi vađo (lûúơng nûúâc chó vûđa ă cho

ặúđng cô ăươ íím).

Níịu sưi cho ăïịn khi thíịy ặúđng bùưt ăíìu kêo chó, ngă sang mađu vađng níu lađ
ặúơc.

Xïịp chuöịi ra ẵa, rûúâi nûúâc ặúđng lïn trïn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

TẤO NHƯÌI CHƯM CHƯM

Chó cíìn chûa ăïịn 10.000 ăưìng lađ baơn ă cô thïí cô ặúơc mươt môn ùn khâ
híịp díỵn.

Ngn liïơu:
- 2 quă tâo ă
- 2 quă chưm chưm
- 100 g ặúđng
- 10 ml míơt ong
Thûơc hiïơn:

Chổn tấo thêåt àỗ vâ nhỗ quẫ. Khưng nïn mua loẩi tấo to vị loẩi nây búã lẩi
khưng giôn, mốn ùn sệ mêët ngon.

Gổt vỗ tấo, chûâa lẩi cëng, cùỉt mưåt àoẩn dâi khoẫng 3 cm trïn quẫ tấo, dng
cêy khoết (dng c chun lêëy hẩt trấi cêy) àïí lêëy lội tấo ra.

Chưm chưm bôc v, tâch haơt cùưt miïịng nh, sïn vúâi ặúđng khoăng 10 pht.
Cho chưm chưm vađo trong quă tâo. Ăíơy phíìn tâo ă cùưt lïn, ăem híịp chđn
khoăng 15 pht lađ ặúơc.

Thûúãng thûác;

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

YAOURT TRAÁI CÊY

Cư bẩn thên mën mưåt ly yaourt àưåc àấo. Khưng vêën àïì gị khi bẩn àậ cố
trong tay cưng thûác sau. Nâo cng trưí tâi nhế.

Ngun liïåu:
- 2 hưåp yaourt.
- 1 quẫ kiwi.

- 1 quẫ àâo túi hóåc 1 miïëng àâo àống hưåp.
Thûåc hiïån:

Kiwi, àâo xùỉt hẩt lûåu nhỗ, trưån chung vúái yaourt, àïí lẩnh.
Cấch lâm yaourt:

- 1 hưåp sûäa àùåc.
- 1 h yaourt cấi.

- 1 hưåp nûúác sưi, 2 hưåp nûúác lẩnh.

Pha sûäa cng vúái nûúác, khëy sûäa tan àïìu.
Cho yaourt cấi vâo, trưån àïìu.

Àưí vâo h sẩch, vúái nûúác nống khoẫng 70 àưå C.

Khoẫng 3 giúâ sau, sûäa sệ àùåc lẩi vâ bùỉt àêìu lïn men. Lc nây, sûäa cố võ chua
nhể.

Àïí sûäa chua vâo t lẩnh.

Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

KỂO HƯÌ LƯ

Kểo hưì lư ngon vâ lẩ miïång, thđch húåp àïí ùn trong ma lẩnh hóåc tẩi
nhûäng vng cố khđ hêåu lẩnh.

Ngn liïơu:
- 2 quă qut.
- 2 quă míơn.
- 200 g ặúđng.
- 100 g maơch nha.
Thûơc hiïơn:

Níịu tan ặúđng, khi thíịy ặúđng kêo chó lađ ặúơc, cho keơo maơch nha vađo trươn ăïìu.
Qut bôc v, tâch tûđng mi.

Mêån cùỉt miïëng.

Xiïn qut vađ míơn vađo xiïn tre, nhuâng trong keơo maơch nha vađ ặúđng thùưng kêo
chó.

Kểo sệ khư lẩi trong thúâi gian khoẫng 1 phuát.
Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

THAÅCH KEM CHOCOLATE

Giấng sinh àang àïën gêìn, mổi ngûúâi trong nhâ nư nûác mua sùỉm chín bõ
cho ngây nây, bûäa tiïåc nhỗ ca bẩn cng cố thïí àem lẩi bêët ngúâ cho mổi ngûúâi
vâ thẩch chocolate thêåt thđch húåp lâm mốn trấng miïång.

Ngun liïåu:
- 25 gr rau cêu.
- 1 lñt nûúác.
- 1/2 kg kem sûäa.

- 100 gr böơt chocolate ngoơt.
- 300 gr ặúđng caât trùưng.

- 300 gr vấng sûäa (nïëu khưng cố vấng sûäa, cố thïí dng sûäa tûúi hóåc sûäa bưåt
pha nûúác).

- Dûâa bâo súåi.

- Mûác chm råt hóåc thúm hóåc àu à dễo.
- Khn nhỗ hịnh vùỉt kem.

Thûåc hiïån:

- Rau cêu cho vâo nưìi nûúác (chûâng 1 lđt) ngêm àưå 10-30 pht.
- Nêëu rau cêu cho tan (lûãa nhỗ), húát bổt k.

- Cho ặúđng vađo khịy ăïìu ăïịn khi tan, ăun tiïịp cho sưi, húât boơt.

- Nhùỉc xëng, trưån chocolate vâ vấng sûäa vâo nưìi, cho kem vâo àùåt lïn bïëp àun
tiïëp (lûãa nhoã).

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

NÛÚÁC QUẪ KIWI

Bẩn àậ cố trong tay nhûäng trấi kiwi chđn mổng, côn chêìn chûâ gị nûäa, hậy

pha chïë mưåt ly sinh tưë àïí thïët àậi bẩn bê vâ ngûúâi thên.

Ngun liïåu:
- 2 kg quẫ kiwi.
- 1/2 lñt sûäa tûúi.

- 200 gr ặúđng cât trùưng.
Thûơc hiïơn:

- Kiwi choơn quă cô lưng mađu trùưng baơc lađ quă tûúi, khưng giíơp. Goơt v, bưí lađm
bưịn. Cho tíịt că vađo mây êp trâi cíy hóơc mây xay sinh tưị, thïm vađo 1 cưịc thy
tinh nûúâc sưi ăïí ngơi vađ tíịt că sưị ặúđng cât. Cho mây chaơy ăïìu khoăng 5 pht.
- Mc ra thưị, hođa tiïịp sûơa tûúi. Chia ăïìu ra thađnh 6 phíìn. Trang trđ thïm vúâi
nhûơng lât kiwi úê trïn thađnh cưịc. Duđng vúâi ăâ bađo vuơn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

CHÊ ÀÊÅU VẤN

Mốn chê nây cố thïí dng chung vúái nûúác cưët dûâa hóåc khưng, àêåu vấn
vêỵn rêët bi vâ ngon.

Ngun liïåu:

- 300 g ăíơu vân tûúi, bôc v.
- 300 g ặúđng cât trùưng.

- 100 g bưåt nùng, khëy vúái nûúác lẩnh.
- Vani.

Thûåc hiïån:

Níịu ặúđng vúâi 1,5 lđt nûúâc cho tan (thûúđng xn khịy ăïí ặúđng khưng ăông
laơi dûúâi ăây nưìi, dïỵ bõ vađng hóơc khï, khưng ăeơp).

Cho bưåt nùng lỗng (àậ hôa vúái nûúác) vâo, khëy cho àïën khi cố àưå sấnh (húi
àùåc).

Cho àêåu vấn vâo, trưån àïìu. Bỗ thïm vani.
Chê àẩt u cêìu khi cố àưå àùåc vûâa phẫi.

Thùỉng nûúác cưët dûâa nhû àậ hûúáng dêỵn úã mốn chê àêåu trùỉng.
Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

CHÊ ÀÊÅU TRÙỈNG

Mốn chê nây cố thïí dng riïng, hóåc ùn vúái xưi vô cuäng rêët húåp.
Nguyïn liïåu:

- 200 g ăíơu trùưng.
- 50 g nïịp, vo saơch.
- 200 g ặúđng trùưng.

- 200 g dûâa nẩo, vùỉt lêëy nûúác cưët vâ nûúác giẫo.
- 1/4 thịa câ phï mëi.

- 20 g bưåt gẩo.
Thûåc hiïån:

Nêëu àêåu trùỉng thêåt mïìm vúái mëi. Ngêm mưåt àïm cho àêåu cố mâu nêu àểp.
Àem àậi hïët mây àêåu.

Hím nông laơi ăíơu, cho ặúđng vađo, níịu cho ngíịm.
Ăun sưi nûúâc giăo dûđa. B nïịp vađo, ăun núê mïìm.

Cho ăíơu ă níịu vúâi ặúđng vađo nưìi nïịp, trươn ăïìu, ăun sưi trúê laơi.

Thùỉng nûúác cưët dûâa vúái lûãa nhỗ. Khi thêëy nống (khưng àúåi àïën khi sưi), cho bưåt
gẩo pha loậng vúái nûúác vâo, tẩo àưå sấnh vûâa phẫi.

Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

CHÊ BÛÚÃI

Bẩn lâ ngûúâi khếo tay, u thđch cưng viïåc nưåi trúå thị hậy cng trưí tâi chïë
biïën mốn chê àùåc biïåt nây nhế.

Ngun liïåu:

- Ci bûúãi khư, bẩn cố thïí mua sùén úã cấc chúå hóåc tûå lâm lêëy bựỗng caỏch boó voó
xanh lờởy phờỡn cuõi trựổng, cựổt nhỗ phúi khư àïí dng dêìn.

- Àêåu xanh 100 g.

- Ăûúđng kđnh 400-500 g.
- Bươt ăao 10 g.

- Vani.

- Dûâa nẩo hóåc dûâa bùm 200 g.
Thûåc hiïån:

Cuâi bûúãi cho vaâo nûúác êëm ngêm 30 pht, dng khùn sẩch vùỉt vâi lêìn cho hïët
nûúác.

Dûâa bùm hoâ mưåt cht nûúác êëm, dng vẫi mân sẩch vùỉt lêëy nûúác cưët, cho thïm
mưåt cht nûúác vâo àun sưi, àïí riïng.

Àêåu xanh ngêm nûúác àậi sẩch vỗ, àưì chđn, àïí ngun hóåc giậ nhỗ.

Cuđi bûúêi ngím ặúđng 30-60 pht cho ngíịm vađ cûâng. Sau ăô cho nûúâc vađo ăun
sưi vađi pht, nïịm vûđa ngoơt.

Cho àêåu xanh vâ bưåt àao hoâ loậng vâo qëy àïìu vúái ci bûúãi. Cho cht vani
vâo.

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

CHÊ THÛNG

Võ ngổt mất, ngêåy cuãa nûúác dûâa vaâ buâi cuãa àêåu xanh laâ võ àùåc trûng ca
mốn chê nây. Hún nûäa vúái cấc ngun liïåu àún giẫn dïỵ kiïëm bẩn cố thïí lâm hâi
lông khấch múâi ca bẩn trong nhûäng ngây cëi thu.

Ngun liïåu:

- 200 g àêåu xanh câ, ngêm núã, àậi vỗ, hêëp chđn.
- 50 g bưåt bấng, låc chđn, xẫ nûúác lẩnh.

- 50 g bưåt khoai, låc chđn xẫ nûúác lẩnh.
- 2 tai nêëm mêo, ngêm núã, thấi súåi.
- 100 g hẩt sen tûúi.

- 300 g dûđa naơo, vùưt líịy nûúâc cưịt vađ nûúâc giăo.

- 300 g ặúđng cât trùưng.

- 20 g phưí tai, ngêm núã, rûãa sẩch cất.
- Va ni.

- Lấ dûáa, rûãa sẩch cån thânh bố.
Thûåc hiïån:

Nûúác giẫo dûâa àun sưi.

Cho àêåu xanh, hẩt sen tûúi, nêëm mêo, phưí tai, bưåt bấng, bưåt khoai vâo, nêëu sưi
trúã lẩi.

Cho ặúđng vađo, ăun thïm khoăng 5 pht.
Sau cuđng cho nûúâc cưịt dûđa lïn mùơt. Tùưt bïịp.
Thûúêng thûâc:

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

CHEÂ TRNG HệèNG TRA

Vỳỏi nhỷọng nguyùn liùồu quen thuửồc hựỗng ngây nhû quẫ trûáng, gối trâ, bẩn
cố thïí tẩo ra mưåt mốn chê àưåc àấo. Ngoâi hûúng võ àùåc biïåt, chê trûáng hưìng trâ
côn cố tấc dng bưí phưíi vâ an thêìn.

Ngun liïåu:

- 10 quẫ trûáng gâ ta.

- 20 g hưìng trađ (mua úê câc siïu thõ), boơc vađo miïịng vaêi moêng, saơch.
- 300 g ặúđng pheđn.

Thûåc hiïån:

Àưí khoẫng 2 lđt nûúác vâo nưìi, cho gối hưìng trâ vâo, àun nhỗ lûãa cho trâ ra hïët
nûúác cưët.

Låc sú trûáng gâ, dng thịa àêåp nhể vỗ cho húi bõ rẩn.
Thẫ trûáng vâo nưìi nûúác trâ.

Nïm ặúđng pheđn, níịu thïm 2 giúđ vúâi lûêa thíơt nh (ch khưng múê nùưp).
Vúât trûâng ra, bôc v, thă laơi vađo nưìi nûúâc trađ.

Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22>

CHEÂ KHOAI CAO

Mưåt bất chê khoai sệ tẩo thïm cho bẩn cẫm giấc gêìn gi vúái cåc sưng
thưn dậ. Hún nûäa nhûäng ngây heo may se lẩnh, ngưìi thûúãng thûác bất chê khoai
nống hưíi côn gị hêëp dêỵn hún.

Ngun liïåu:

- 500 g khoai cao, rûãa sẩch, cùỉt thânh miïëng vng nhỗ khoẫng 3 cm.
- 250 g nïëp, vo sẩch.

- 300 g ặúđng cât trùưng.

- Lấ dûáa, cùỉt khc, giậ lêëy nûúác cưët.
- Mëi.

- 300 g dûâa nẩo, vùỉt lêëy nûúác cưët.

Thûåc hiïån:

Hêëp chđn khoai cao.

Níịu nïịp vúâi nûúâc giăo dûđa cho núê mïìm, cho khoai cao vađ ặúđng vađo, trươn ăïìu.
Trươn thïm đt nûúâc cưịt lâ dûâa cho cô muđi thúm.

Cho thïm nûúâc cưịt dûđa vađo, níịu sưi trúê laơi lađ ặúơc.
Thûúêng thûâc:

</div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23>

CHEÂ TẤO XỔN

Chê tấo xổn ca miïìn Nam tûúng tûå chê hoa cau miïìn Bùỉc. Chê tấo xổn
dng rêët đt àêåu xanh, chó húi thoang thoẫng, trong bất chê nhû cố nhûäng cấnh
hoa cau nhỗ. Dng vúái xưi vô hóåc xưi àêåu xanh.

Ngun liïåu:

- 200 g àêåu xanh câ, ngêm mïìm, àậi vỗ.
- 100 g bưåt nùng.

- 300 g ặúđng cât.

- 300 g dûâa nẩo, vùỉt lêëy nûúác cưët vâ nûúác giẫo.
Thûåc hiïån:

Hêëp chñn àêåu xanh.

Cho ặúđng vađo 1,5 lñt nûúâc, ăun söi cho tan ặúđng. Cho böơt nùng pha long vađo
khịy cho ăïịn khi nûúâc trong nưìi cô ăươ sânh, húi ăùơc.

Cho àêåu xanh vâo, trưån àïìu.
Cho vani.

Thùỉng nûúác cưët dûâa vúái lûãa nhỗ. Khi thêëy nống (khưng àúåi àïën khi sưi) cho bưåt
gẩo pha loậng vúái nûúác vâo àïí nûúác cưët cố àưå sấnh vûâa phẫi.

Thûúãng thûác:

</div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24>

KEM DÛÁA XAY

Chó vúâi 5 pht thûơc hiïơn lađ baơn cô thïí cô ặúơc nhûơng ly kem mât laơnh,
thúm muđi hoa quă.

Ngun liïåu:

- 1 hưåp thúm (dûáa) xay 450 gr.
- 1 tấch nûúác cưët thúm.

- 3/4 tấch nûúác cưët dûâa.
- Vâi lất thúm.

Thûåc hiïån:

Bỗ chung thúm xay, 1 tấch nûúác thúm vâo bịnh hóåc tấch ào lûúâng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25>

CHÊ BÙỈP NÛÚÁC DÛÂA

Bất chê thúm mất mi ngư non. Vûâa tẩo cẫm giấc thû thấi khi bẩn thûúãng
thûác vâ cng àem lẩi cho bẩn cẫm giấc nhể nhâng thanh tao.

Ngun liïåu:
- 150 g bưåt bấng.

- Mưåt chc bùỉp ngư non.
- 1 trấi dûâa khư.

- 1/2 chến nïëp.

- 1 thịa bươt mị tinh, lâ dûâa.
- 350 g ặúđng caât trùưng.
Caâch lađm:

- Dûđa naơo vùưt nûúâc cöịt vađ möơt tö nûúâc dăo.
- Líịy dao bên xât mng ngư ặđng líịy túâi cuđi.

- Bùỉc xoong lïn cho nïëp vo sẩch vâo nêëu vúái bùỉp cho cht mëi àïí nhỗ lûãa,
nhúá trưån àïìu nhiïìu lêìn cho khỗi khết.

- Lâ dûâa rûêa saơch, cươt laơi cho vađo cheđ níịu sưi vûđa chđn nïịp, ăưí ặúđng trươn ăïìu
ăïí thíịm, trươn laơi ăem xịng vúât b lâ dûâa.

- Nûúác dûâa dậo khëy vúái bưåt mị tinh cho àïìu, bùỉc lïn bïëp tröån luön tay cho
chuát muöëi khi söi húi lêu bưåt chđn nûúác dûâa sïìn sïåt cho nûúác cưët dûâa vâo trưån
àïìu rưìi trt ra bất.

- Bưåt bấng sẫy cho hïët bi, àïí vâo tư ếm cho bựỗng mựồt cho nỷỳỏc vaõo tỷõng chuỏt,
ngờm chỷõng mửồt lc xốc lïn cho àïìu.

- Bùưc nûúâc thùưng tan ặúđng, cho nûúâc dûđa do vađo níịu sưi húât boơt, cho bươt

bâng vađo níịu chđn, cho gûđng hoađ vúâi nûúâc rưìi ăưí nûúâc gûđng vađo trươn ăïìu cho
tiïịp vani. Cho nûúâc cưịt dûđa vađo trươn laơi ăïí sưi ăem xịng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26>

HOẨ TIÏËT TÛÂ DÛA HÊËU

Chó cíìn mươt cht khêo tay, sûơ kiïn nhíỵn vađ niïìm ýu thđch, baơn cô thïí
thûơc hiïơn ặúơc nhûơng tâc phíím nađy.

Vêåt liïåu:

- Bưå dng c tóa hoa quẫ, bẩn cố thïí mua tẩi cấc siïu thõ.
- Dûa hêëu àoã.

Thûåc hiïån:

Trûúâc hïịt choơn võ trđ baơn mịn v hịnh hoa, chia ăïìu bưị cuơc ca quă dûa. Cho
ăíìu cịng hûúâng lïn trïn, duđng dao mi nhoơn tóa tûđng ặúđng nêt.

Sau khi ài nhûäng cấnh hoa vâ cânh lấ, dng dao gổt bỗ nhûäng phêìn vỗ xanh
phđa trïn àoấ hoa vâ khoẫng giûäa àïí tẩo nết thanh mẫnh ca àoấ hoa.

Ăùơt quă dûa theo chiïìu thùỉng ặâng, mươt tay giûơ chùơt ăíìu cịng, tay kia duđng
dao khoêt síu vađo trong taơo thađnh chiïịc nùưp phña bïn trïn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27>

CHÊ LONG NHẬN SEN (HỤË)

Bất chê long nhận sệ gip bẩn giẫi nhiïåt trong nhûäng ngây hê nống bûác
vâ àêy cng cố thïí lâ mốn trấng miïång tuyïåt vúâi.

Nguyïn liïåu: (10 phêìn ùn)

- 100 quẫ nhận tiïu trấi lúán, dây ci.
- 100 hẩt sen Hụë.

- 800 gr ặúđng cât trùưng.
Thûơc hiïơn:

Haơt sen: rûêa saơch, ăưí nûúâc vađo bùưc lïn bïịp ăun sưi. Gaơn b nûúâc ăang lơc, ăưí
nûúâc sưi khâc vađo. Níịu ăïịn khi haơt sen chđn mïìm thị ăưí 300 gr ặúđng vađo, ăun
riu riu cho thíịm ngoơt.

Nhận: bốc vỗ, tấch lêëy ngun ci (nhúá tấch khếo àïí khưng bõ rấch phêìn thõt
nhận), bỗ hẩt. Hẩt sen bỗ gổn vâo trong lông trấi nhận.

Sưị ặúđng cođn laơi ăem níịu sưi vúâi 1 lđt nûúâc laơnh (lc sưi nïịu cô boơt, nhúâ vúât
boơt cho trong nûúâc). Ăúơi nûúâc ặúđng haơ nhiïơt cođn íịm múâi thă nhûơng trâi nhn
boơc haơt sen vađo.

Trịnh bađy: Mc mưỵi chên vađi trâi nhn, nûúâc ặúđng ăưí vađo sím síịp chên. Duđng
vúâi ăâ bađo nhỵn.

- Cấch bỗ vỗ hẩt sen: lêëy mưåt cấi xoong nhưm àưí nûúác vûâa à, bỗ vâo cht
mëi ùn. Àưí hẩt sen vâo nưìi, vûâa àun vûâa qëy àïìu. Àúåi khoẫng 10 pht thêëy
vỗ sen co lẩi, vúát ra thẫ vâo nûúác lẩnh. Lc êëy viïåc bốc vỗ sệ rêët dïỵ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(28)</span><div class='page_container' data-page=28>