tiết 11 tính chất hoá học của bazơ gv bïi thþ huö –thcs cöa ¤ng tëp thó líp 9 kýnh chµo c¸c thçy c« gi¸o kiểm tra bài cũ trình bày thí nghiệm chứng minh phản ứng oxi hóa glucozơ ngoài tính chất trên

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Gv :Bùi Thị Huệ THCS Cửa
Ông

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

KIỂM TRA BÀI CŨ

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Trả lời

•

<b>Tiến hành:</b>

<b> Nhỏ vài giọt dd AgNO</b>

<b>₃</b>

<b> vào ống nghiệm </b>

<b>đựng dd NH</b>

<b>3</b>

<b>, lắc nhẹ; thêm tiếp dd glucozơ vào. </b>

<b>Đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng.</b>

•

<b>_{Hiện tượng:}</b>

<b>_{Có chất màu sáng bạc bám trên thành}</b>

<b>ống nghiệm.</b>

 



<i>ddNH</i>3

<b>PTHH:</b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>_6(dd)</b>

<b>+Ag</b>

<b>₂</b>

<b>O</b>

<b>_(dd)</b>

<b> C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>_7(dd)</b>

<b>+ 2Ag</b>

<b>_(r)</b>

t<b>o</b>

•

<b>_{Ngồi ra, glucozơ cịn có phản ứng lên men rượu.}</b>

<b>Men rượu</b>
<b>30oC – 32oC</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Ti</b>

<b>ết 62:</b>

<b> Saccarozơ </b>

Thứ tư ngày 15

tháng 4 năm 2009

<b>CTPT</b>

<b>:</b>

<b> C</b>

<b>₁₂</b>

<b>H</b>

<b>₂₂</b>

<b>O</b>

<b>₁₁</b>

<b>PTK</b>

<b>:</b>

<b>342</b>



</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

Củ cải đường sau 120 ngày phát triển...
Khơng phủ đất che kín đỉnh sinh

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>Cây thốt nốt</b> Trồng nhiều ở vùng Tịnh Biên ,Tri Tôn An <b>Quả thốt nốt</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<b>I .Trạng tháI tự nhiên.</b>

ã <b></b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

II. Tính chất vật lí

<b>Quan sát saccarozơ đựng trong cốc.</b>

<b>Lấy khoảng 1 muỗng saccarozơ vào cốc </b>

<b>100ml, cho vào cốc khoảng 80 ml nước cất, </b>

<b>dùng đũa thủy tinh khuấy đều.</b>

<b>Hãy cho biết tính chất vật lí của saccarozơ?</b>

-

ChÊt kÕt tinh, kh«ng m u, dƠ tan

à

trong n íc.



<b>ë </b>

<b>25 </b>

<b>0</b>

<b>_{c , 100 g n ớc hoà tan đ ợc}</b>

<b>204</b>

<b> g saccaroz¬ .</b>

<b>ë </b>

<b>100</b>

<b>0 </b>

<b>_{C , 100 g n ớc hoà tan tới}</b>

<b>487</b>

<b> gam sacarozơ .</b>

<b>Khi nhit độ tăng lên thì tốc độ hồ tan của </b>

<b>saccaroz¬ </b>

tăng lên

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

III. Tớnh cht hoỏ hc:

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<b>Th</b>

<b>í nghiệm 1: Cho dung dịch saccarozơ vµo èng nghiƯm </b>

<b>đựng dung dịch AgNO</b>

<b>₃</b>

<b> trong amonac , sau đó đun nóng </b>

<b>nhĐ , quan s¸t.</b>

<b>N</b>

<b>N</b>

<b>hËn xÐt : Không có hiện t ợng gì xảy ra </b>

<b>hận xét : Không có hiện t ợng gì xảy ra </b>

<b>K</b>

<b>K</b>

<b>ết luận :Saccarozơ không có phản ứng tráng g </b>

<b>ết luận :Saccarozơ không có phản ứng tráng g </b>

<b>ơng .</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

III. Tính chất hố học:

1.

Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng

gương không

?

Saccarozơ không có phản ứng tráng

gương.

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

• <b>_{ThÝ nghiƯm 2:}</b> <b>_{Cho dung dịch saccarozơ vào ống}</b>

<b>nghiệm ,thêm 1 giọt dung dịch H2SO4 , đun nóng 2-3 </b>

<b>phỳt .Sau đó , thêm dung dịch NaOH vào để trung hồ </b>
<b>.Cho dung dịch vừa thu đ ợc vào ống nghiệm chứa dung </b>
<b>dịch AgNO3 trong amoniac.</b>

HiƯn t ỵng :

_{Cã kÕt tđa Ag xt hiƯn}

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

2.

Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy

phân khơng

?

Saccarozơ có phản ứng thủy phân.

PTHH

:

C

₁₂

H

₂₂

O

₁₁

+H

₂_o

O



C

₆

H

₁₂

O

₆

+

Glucozơ

Fructozơ

Phản ứng thủy phân này cũng xảy ra

trong hệ tiêu hóa của chúng ta dưới tác

dụng của men tiêu hóa (enzim).



A xit

t

0

C

₆

H

₁₂

O

₆

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

Glucoz

Fructoz

<b>Có trong hầu hết các bé phËn </b>
<b>cđa c¬ thĨ TV </b>–<b> nho chÝn.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

IV. Ứng dụng:

Saccarozơ

Nguyên liệu cho

CN thực phẩm

Nguyên liệu pha

chế thuốc

Thực phẩm

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

<b>MÝa c©y </b>

<b>ép , chiết</b> <b>N ớc mía</b> <b>1.Tách tạp chất </b>

<b>2.Tẩy màu</b>

<b>Dung dịch </b>
<b>saccarozơ</b>

<b>1.Cụ c, kt </b>
<b>tinh</b>

<b>2.Li tâm </b>

<b> ng saccaroz</b> <b>Rỉ đ ờng để sản </b>
<b>xuất r ợu </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

Cách làm đ ờng thốt nốt

.

ã <b>_{Lấy n íc Thèt nèt trùc tiếp từ trên cây xuống- trong}</b>

<b>vòng 24 h phải thắng đ ờng để lâu hơn sẽ bị chua .</b>

• <b>_{-Đắp lị đất : Đặt chảo to đổ n ớc Thốt nốt vào nấu .Nấu}</b>

<b>mãi đến khi dùng vá múc đ ờng đổ xuống </b> –<b> n ớc kéo </b>
<b>dây dính liền là tới đ ờng . Đổ vào khuôn bằng ống </b>
<b>tre .Vài giờ sau đ ờng đặc quánh .Trút ra , cắt khoanh </b>

<b> Dïng l¸ thèt nèt gãi </b> <b> nh gãi b¸nh tÐt . </b>

– –

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

<b>Củng cố:</b>

<b>-</b> <b>Bài tập 3: trang 155.</b>

<b>Khi để đoạn mía lâu ngày trong khơng khí , đ ờng Saccarozơ</b>

<b>có trong mía sẽ bị vi khuẩn có trong khơng khí lên men </b>
<b>chuyển thành Glucozơ , sau đó thành R ợu</b> <b>etylic.</b>

<b>Ng ời ta làm mật mía (loại mật để nấu chè , làm bánh trôi ,nấu </b>
<b>kẹo lạc …bằng ph ơng pháp thủ cơng nh thế nào?Vì sao mật </b>
<b>mía có màu nâu ?</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

• Dặn dò:

Về nhà làm các bài tập 1, 3, 5, 6 – SGK

trang 155.

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

<i><b>KÕt thóc</b></i>

</div>

<!--links-->