xac dinh hmf va diataza trong hoa huong duong

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>THIẾT LẬP NỒNG ĐỘ HMF VÀ HOẠT ĐỘ ENZYME DIASTAZA </b>

<b>TRONG HOA HƯỚNG DƯƠNG</b>

<b>PHƯƠNG PHÁP </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>PHẢN ỨNG BỀ MẶT</b>



_{Nhiệt độ}



_{Thời gian}



_PH

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>Hydroxymethyfurfural ( HMF )</b>

<b>Hydroxymethyfurfural ( HMF )</b>



<b>_{Sự tập trung HMF được nhận biết:}</b>

Nhiệt độ: 47,5

0

C

Thời gian: 9,5 phút

pH: 5,2

Kiểm chứng dữ liệu thực
nghiệm

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Enzyme diastaza</b>

<b>Enzyme diastaza</b>



<b>_{Gồm 2 loại:}</b>

•

_{α- Amylase}

ã

_{ò- Amylase}

<b>_{Hot ng tt nht:}</b>

ã

_{Nhit : 55}

0

_C

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>VT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP</b>

<b>Cân khoảng 10g </b>
<b>mật ong và hòa tan </b>

<b>trong 50ml nước </b>
<b>cất</b>

<b>Cân khoảng 10g </b>
<b>mật ong và hịa tan </b>

<b>trong 50ml nước </b>
<b>cất</b>

<b>Phấn hoa có </b>

<b>trong 1mm</b>

<b>Phấn hoa có </b>

<b>trong 1mm</b>



_{Số phấn hoa tính được = 8}

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<b>XỬ LÍ NHIỆT</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM</b>

<b>_{Nghiên cứu này được dựa trên giả thuyết về sự cơ đặc HMF và hóa}</b>

<b>học của enzyme diastaza theo chức năng liên quan đến những biến điều </b>
<b>chỉnh và để phù hợp với một phương trình hồi quy tập trung mô tả nồng </b>
<b>độ của HMF và các hoạt động khác của diastaza</b>

<b>_{Việc thiết kế phụ thuộc khi sự lựa chọn đối xứng của các biến tăng}</b>

<b>về thành phần trung tâm. Các cấp độ của các biến thể đã được chọn để </b>
<b>trong phạm vi hợp lý và từng bước được lựa chọn cẩn thận.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<b>THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM</b>

Bảng các giá trị của cấp độ mã và các phương trình liên hệ giá trị thực x<b>_i</b>
<b>và mã X_i</b> a_X

1 = ( x1 – 50 )/5, bX2 (x2 – 5.3 )/0.5, cX3 ( x3 – 10 )/5

Các biến
xác định

Biểu tượng Cấp độ

Mẫu Thực -1.682 -1 0 +1 +1.682

Nhiệt độ
( 0_{C )}

X₁a _X

1 41.59 45 50 55 58.41

pH X₂b _X

2 4.46 4.8 5.3 5.8 6.14

Thời gian
( phút )

X₃c _X

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<b>THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM</b>

<b>_{Bảng 2: Thí nghiệm đã được ngẫu nhiên để được giảm thiểu các tác}</b>

<b>động của biến đổi không giải thích được quan sát thấy trong các phản </b>
<b>ứng do yếu tố khơng liên quan.</b>

<b>_{Phương trình độ đa thức thứ hai:}</b>

<b>_{Bảng 2: Thí nghiệm đã được ngẫu nhiên để được giảm thiểu các tác}</b>

<b>động của biến đổi không giải thích được quan sát thấy trong các phản </b>
<b>ứng do yếu tố khơng liên quan.</b>

<b>_{Phương trình độ đa thức thứ hai:}</b>

Y

_k

= b

_KO

+

b

_Ki

X

_i

+

b

_Kii

X

0

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<b>Bảng 2: Trung tâm hỗn hợp thiết kế cách bố trí và các đặc trưng khác</b>

<b>Thí nghiệm</b> <b>Cấp độ biến</b> <b>Các đặc trưng</b>

<b>X1</b> <b>X2</b> <b>X3</b> <b>HMF</b> <b>Số lượng diastaza</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<b>PHÂN TÍCH DỮ LIỆU</b>

<b>_{Số lần thực hiện tăng lên một cách đột ngột và giảm đi sự tối}</b>

<b>thiểu phù hợp với đa thức.</b>

<b>_{Trang thiết bị được thực hiện bằng kỹ thuật số:}</b>

<b>_{Khách quan}</b>

<b>_{Chính xác}</b>

<b>_{Phần mềm}_{Quattro Pro}_{( Borland, Mỹ )}</b>

<b>_{Các phản ứng được trang bị Stat để tiện cho việc sử dụng phần}</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

<b>KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN</b>

<b>KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN</b>



_{Mật ong của hoa hướng dương chứa}

_{80.000 phấn}

hoa

của amus Helianthus trong 10g mật.



_{Phần cố định trong mật ong của hướng dương nghèo}

<b>unifloaral.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<b>KIỂM TRA PHÉP CHUẨN SAI SỐ CỦA MẪU THÍCH HỢP</b>



<b>_{Mối quan hệ giữa nồng độ HMF và hoạt động của enzyme}</b>

<b>diataza đối với mức mã của các biến.</b>



<b>_{Các mẫu được phát triển như sau:}</b>

<b>_{Hydroxymethylfurfural}</b>

<b>( Y₁ ) = 11.18 +1.36X₁ + 0.66X₂ +3.45X₃ – 0.32 - 0.15 + 0.30X₁ X₂ – 0.35X₁X₃</b>

<b>( d</b><i><b>f </b></i><b> = 9, R2_{=0.989 )}</b>

<b>_{Hoạt động của enzyme diastaza}</b>

<b>( Y₂ ) = + 21.99 – 2.55X₁ – 2.62X₂ – 4.17X₃ – 0.90 - 3.17 + 0.37 - 1.31X₁X₂ + 1.25X₁X₃</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

<b>Bảng 3: Đánh giá sự ăn khớp cùa hệ số ở phương trình bậc hai đối với </b>
<b>các phản ứng khác nhau dựa trên t - thống kê </b>( *_{P < 0.0001; df = 9)}

<b>Hệ số</b> <b>Đánh giá hệ số</b>

<b>HMF</b> <b>Số lượng men diastaza</b>

X₀ 11.18 21.99

X₁ 1.36* _-2.55*

X₂ 0.66* _-2.62*

X₃ 3.45* -4.17*

X2

1 -0.32* -0.90*

X2

2 -0.15 -3.17*

X2

3 -0.88* 0.37*

X₁₂ 0.30* -1.31*

X₁₃ -0.35* 1.25*

X₂₃ -6.250E-0.03 1.12*

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

<b>Bảng 4 : Phân tích các giá trị trung bình bằng hàm F-value</b>

*P < 0.0001 ; df ( 9, 10 )

<b>Phản ứng</b> <b>Nguồn gốc </b>

<b>biến thiên</b>

<b>df</b> <b>Tổng bình </b>
<b>phương</b>

<b>Trung bình </b>
<b>bình </b>

<b>phương</b>

<b>F- value</b>

<b>HMF</b> <b>Hồi quy</b> <b>9</b> <b>207.25</b> <b>23.04</b> <b>167.58*</b>

<b>Kết tủa</b> <b>10</b> <b>1.37</b> <b>0.14</b>

<b>Tổng</b> <b>19</b> <b>208.62</b>

<b>Hoạt động </b>
<b>của enzyme </b>
<b>diastaza</b>

<b>Hồi quy</b> <b>9</b> <b>613.31</b> <b>68.15</b> <b>34.98*</b>

<b>Kết tủa</b> <b>10</b> <b>19.48</b> <b>1.95</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

<b>BIỂU ĐỒ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG</b>

Ảnh hưởng

của

Các thông số

đến

hoạt tính

của

HMF

Ảnh hưởng

của

Các thơng số

đến

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17></div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18></div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

<b>BIỂU ĐỒ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

<b>ĐIỀU KIỆN ĐỂ ĐẠT GIÁ TRỊ TỐI ƯU</b>

<b>Bảng 5: Giá trị của quá trình biến đổi thơng số về đường cong thể hiện điều kiện tối thích của </b>

<b>HMF ( 3-10.21mg/kg ) và hoạt động của enzyme diastaza ( 9-23.090_{G ) sau khi đường viền của}</b>

<b>HMF và hoạt động của enzyme diastaza xếp lên nhau. </b>

<b>Q trình biến đổi thơng số</b> <b>Các cấp độ của các đặc trưng tối ưu</b>
<b> Giá trị thực</b> <b>Giá trị mã</b>

<b>Nhiệt độ ( 0_{C )}</b> <b>_47.5_±₁0_C</b> <b>_-1_±_0.6</b>

<b>pH</b> <b>5.2 ± 0.15</b> <b>-0.2 ± 0.1</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21></div>

<!--links-->