0 DCMH QTĐH 9b VN k45 (1)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐH KINH TẾ TP.HCM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

CHƯƠNG TRÌNH TRÌNH ĐỘ ĐẠI HỌC
NGÀNH ĐÀO TẠO: QUẢN TRỊ KINH DOANH
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN
1. Tên học phần: QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH (OPERATIONS MANAGEMENT)
2. Bộ môn phụ trách giảng dạy: Bộ mơn Quản trị sản xuất
3. Trình độ: cho sinh viên năm thứ 2
4. Bậc đào tạo : Đại học

Hệ đào tạo : ĐHCQ- Chương trình tiên tiến

5. Giảng viên : Từ Vân Anh
Địa chỉ Email:
Điện thoại : 0936 039 600
6. Số tín chỉ: 3
7. Phân bổ thời gian: (giờ tín chỉ đối với các hoạt động)
+ Lên lớp (lý thuyết)

35 tiết

+ E-Learning

10 tiết

+ Làm việc nhóm, thực hành, thảo luận

15 tiết

+ Tự học, tự nghiên cứu

15 tiết

8. Điều kiện tiên quyết: Sinh viên hoàn thành các học phần:
-

Quản trị học

-

Tốn cao cấp

9. Mơ tả mơn học :
Nội dung cơ bản quản trị điều hành là quản trị chuỗi giá trị và các quá trình liên quan
đến việc tạo ra và mang lại giá trị cho khách hàng bằng cách chuyển đổi các yếu tố
đầu vào như lao động, máy móc thiết bị, nguyên vật liệu thành các kết quả đầu ra như
sản phẩm hàng hóa, dịch vụ.
Q trình quản trị điều hành có thể được phân loại thành (1) các quá trình sản xuất sản
phẩm hàng hóa, dịch vụ (2) các q trình hỗ trợ như quản trị công nghệ, quản trị
marketing, quản trị nguồn nhân lực, quản trị tài chính, quản trị hệ thống thơng tin.
Môn học này sẽ cung cấp các kiến thức nền tảng để quản trị các quá trình này.
10. Mục tiêu :
1) Tạo cho người học khả năng hiểu biết các chuỗi giá trị và các quá trình liên quan
đến sản xuất hàng hóa, dịch vụ.

2) Tạo cho người học hiểu biết được mối quan hệ phụ thuộc lẫn nhau giữa sản xuất
điều hành với các chức năng quản lý khác của công ty, từ đó phát triển quan điểm
tư duy liên ngành .
3) Giúp cho người học tìm hiểu các thuật ngữ, khái niệm và phương pháp quản lý
hoạt động kinh doanh, từ đó giúp họ có thể đưa ra các quyết định quản trị điều
hành.
4) Tạo cho người học có được những tư duy phân tích các vấn đề thực tế, xác định
nguồn, nhu cầu thông tin, xác định mục tiêu chiến lược, xác định các yếu tố định
tính và định lượng góp phần vào việc đưa ra quyết định.
5) Tạo cơ hội cho người học vận dụng nội dung quản trị điều hành vào trong kinh
doanh và nâng cao kỹ năng giao tiếp thơng qua các bài thuyết trình và thảo luận
Khi kết thúc mơn học, sinh viên có khả năng:
-

Nhận biết được bản chất quá trình sản xuất và điều hành

-

Vận dụng được các phương pháp và các kỹ năng cơ bản của quản trị sản xuất trong
thực tế

11. Mối quan hệ giữa chuẩn đầu ra của môn học và các môn học khác: Môn học này là
cơ sở cho môn học Sản xuất tinh gọn và Lập Kế hoạch kinh doanh.
12. Tài liệu tham khảo:
1. Bộ môn Quản Trị Sản Xuất – Khoa Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Kinh tế
TP.HCM. Bài giảng môn học Quản trị sản xuất.
2. Hồ Tiến Dũng, 2008. Quản trị Sản xuất và Điều hành – Hỏi và Đáp. Nhà xuất bản
Lao động .

3. Đặng Minh Trang, 2004. Quản trị sản xuất và tác nghiệp. Nhà xuất bản Thống kê.
4. Đồng Thị Thanh Phương, 2004. Quản trị sản xuất và dịch vụ. Nhà xuất bản Thống kê
5. Gerard Chevalier, Nguyễn Văn Nghiến (CFVG). Quản lý sản xuất. Nollet, Kelada,
Diorio.
6. Hồ Tiến Dũng, 2008. Quản trị Điều hành. Nhà xuất bản Lao động.
7. Nguyễn Như Phong, 2013. Quản lý sản xuất. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia
TPHCM.
8. Nguyển Văn Dung, 2009. Quản trị kinh doanh – Quản trị sản xuất và tác nghiệp. Nhà
xuất bản Tài chính.
9. Jacob, F.R., Chase, R.B.. Quản trị vận hành chuỗi cung ứng. Nhà xuất bản kinh tế
TPHCM. 14th Global Edition.
10. David A. Collier and James R. Evans. Operations Management. Publisher is SouthWestern, a division of Cengage Learning, 2nd Edition, ISBN-13
11. Jay Heizer, Barry Render, Chuck Munson. Operations Management. Pearson, 12th
Edition


12. William J. Stevenson. Operations Management. Mc Graw Hill Education, 12th Edition
13.

Nội dung:
Chương 1: Hàng hóa, dịch vụ và quản trị điều hành

4 tiết

 Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải nhằm trang bị
nhận thức và sự hiểu biết khái quát về quản trị sản xuất và điều hành. Kết thúc chương
này sinh viên cần nắm bắt những nội dung chính như sau:



Khái niệm quản trị điều hành
Các nội dung của quản trị điều hành

 Môi trường sản xuất hiện nay
 Khái niệm hàng hóa và dịch vụ
Chương 2: Chiến lược vận hành và Thiết kế sản phẩm

4 tiết

 Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải và thảo luận nhằm
trang bị nhận thức và sự hiểu biết về các quy trình cũng như các lý thuyết hỗ trợ doanh
nghiệp trong việc xây dựng chiến lược và thiết kế sản phẩm. Sau khi học xong chương
này, sinh viên có thể nhận biết và hiểu được những khái niệm:
 Khái niệm chiến lược
 Khái niệm sản phẩm và CBP
 Chu kỳ phát triển sản phẩm
 Mơ tả và giải thích:
 Q trình thiết kế sản phẩm
 Ngơi nhà chất lượng _ QFD
Chương 3: Lựa chọn q trình và cơng nghệ sản xuất

4 tiết

 Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải và thảo luận nhằm
trang bị nhận thức và sự hiểu biết về các quy trình cũng như các lý thuyết hỗ trợ doanh
nghiệp trong việc thiết kế quá trình sản xuất của một doanh nghiệp. Sau khi học xong
chương này, sinh viên có thể nhận biết và hiểu được những khái niệm:
 Chiến lược thiết kế quá trình sản xuất và cung ứng
 Khái niệm công nghệ và các quyết định công nghệ
 Mô tả và giải thích:

 Quy trình thiết kế q trình sản xuất và dịch vụ
 Các công cụ thiết kế q trình
Chương 4: Hoạch định cơng suất

4 tiết

 Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải và thảo luận nhằm
trang bị nhận thức và sự hiểu biết về hoạt động hoạch định và quản trị công suất cũng


như quá trình lựa chọn địa điểm cho một doanh nghiệp. Sau khi học xong chương này,
sinh viên có thể nhận biết và hiểu được tầm quan trọng của:
 Hoạch định công suất
 Điểm nút cổ chai
 Mô tả và giải thích:
 Các chiến lược hoạch định cơng suất
 Cách tính cơng suất
Chương 5: Lựa chọn vị trí và Bố trí mặt bằng doanh nghiệp

4 tiết

 Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải và thảo luận nhằm
trang bị nhận thức và sự hiểu biết về thiết kế mặt bằng sản xuất và cung ứng dịch vụ
cho một doanh nghiệp. Sau khi học xong chương này, sinh viên có thể nhận biết và
hiểu được những khái niệm:
 Bố trí mặt bằng
 Vị trí doanh nghiệp
 Mơ tả và giải thích:
 Những yếu tố cần quan tâm trong bố trí
 Các chiến thuật bố trí mặt bằng sản xuất

 Các chiến thuật bố trí mặt bằng dịch vụ
Chương 6: Hoạch định nguồn lực


4 tiết

Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải nhằm

trang bị nhận thức và sự hiểu biết về công tác hoạch định và các chiến thuật trong quản
lý sản xuất và điều hành. Sau khi học xong chương này sinh viên có thể nhận biết và
hiểu được những khái niệm:
 Hoạch định tổng hợp (aggregate planning)
 Các chiến thuật hoạch định tổng hợp
 Mơ tả và giải thích:
 Làm thế nào để hoạch định tổng hợp
 Tính tốn các chi phí
Chương 7: Quản trị hàng tồn kho


4 tiết

Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải nhằm

trang bị nhận thức và sự hiểu biết về hàng tồn kho và quản trị hàng tồn kho. Sau khi học
xong chương này sinh viên có thể nhận biết và hiểu được những khái niệm:
 Hàng tồn kho và đặc điểm của nó
 Chi phí tồn trữ, chi phí đặt hàng, chi phí mua hàng, chi phí thiệt hại do thiếu hàng.


 Mơ tả và giải thích:

 Các mơ hình tồn kho cơ bản
Chương 8: Hoạch định nhu cầu vật tư


4 tiết

Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải nhằm

trang bị nhận thức và sự hiểu biết về hàng tồn kho phụ thuộc và các kỹ thuật của mơ
hình MRP. Sau khi học xong chương này sinh viên có thể nhận biết và hiểu được những
khái niệm:
 Hoạch định nhu cầu vật tư (MRP)
 Hoạch định lịch trình sản xuất chi tiết (MPS)
 Kỹ thuật xác định kích thước lơ hàng (lot sizing)
 Mơ tả và giải thích:
 Lập kế hoạch nhu cầu vật tư
 Các mơ hình cung ứng vật tư
Chương 9: Điều độ sản xuất


4 tiết

Chương này được trình bày trong 4 tiết bằng phương pháp diễn giải nhằm

trang bị nhận thức và sự hiểu biết về các phương pháp sắp xếp, phân công và điều độ
công việc. Sau khi học xong chương này sinh viên có thể nhận biết và hiểu được những
khái niệm:
 Lập lịch trình cơng việc
 Lập trình tự cơng việc
 Mơ tả và giải thích:

 Đặc điểm của lịch trình sản xuất
 Ngun tắc sắp xếp và phân cơng các công việc trên các phương tiện làm việc
14. Phương pháp giảng dạy: Môn học này sử dụng các phương pháp:
-

Diễn giải

-

Học chủ động

-

Tư duy phân tích

-

Thảo luận nhóm

-

Học dựa trên cơ sở giải quyết vấn đề
Phân bổ thời gian :
 Giảng lý thuyết :

25 tiết

 Thảo luận, làm bài tập

20 tiết

15. Phương pháp đánh giá
Tiêu chí chấm điểm của môn học: Đánh giá môn học được thiết kế dựa trên các mục tiêu:


o Kiến thức: phải thể hiện được sự am hiểu của mình về những nội dung đặc
trưng của mơn học
o Khả năng ứng dụng: có thể ứng dụng những kiến thức này vào giải quyết các
vấn đề trong thực tế
o Khả năng phân tích: phân tích vấn đề và tình huống
Thang điểm: 10/10
- Điểm tồn bộ học phần được tính theo thang điểm 10 đã làm tròn đến một chữ số thập
phân (0,1)
- Điểm quá trình và điểm thi kết thúc học phần được tính theo thang điểm 10 đã làm tròn
đến một chữ số thập phân (0,5)
- Nếu sinh viên có điểm q trình hoặc điểm thi kết thúc học phần là vắng hoặc điểm 0 thì
điểm tồn bộ học phần chỉ được tính tối đa là 4,9 điểm
Đánh giá
Sinh viên có nhiệm vụ tham gia đầy đủ các buổi học, tích cực thảo luận và tham gia
thuyết trình, làm các bài tập cá nhân theo yêu cầu. Sinh viên được đánh giá theo thang điểm
10 và theo tỷ lệ như sau:
-

E-Learning:

10%

-

Thuyết trình:

10%

-

Thảo luận:

5% (Điểm cộng)

-

Kiểm tra

5%

-

Tiểu luận:

10%

-

Thi kết thúc HP:

60%

Tổng

100%

15.1 Thi kết thúc học phần:


Thời gian: 75 phút , được sử dụng tài liệu



Hình thức thi: Tự luận và trắc nghiệm



Nội dung: (Giới hạn vào buổi học cuối)

15.2




Trắc nghiệm (20 câu, 5 điểm)



Bài tập (1-2 câu, 5 điểm)

Bài tiểu luận [10%]

Nội dung: Nghiên cứu một chủ đề mà nhóm quan tâm liên quan đến lĩnh vực
Quản trị Điều hành.



Thời gian nộp: Chậm nhất là 12g đêm trước ngày thi



Hình thức nộp:




Email đến địa chỉ với tên file được đặt theo mẫu QTĐH_
LopKhoa_ Nhom



Các bài nộp không đúng thời gian sẽ không được chấp nhận hoặc bị trừ
50% điểm

 Yêu cầu:


Độ dài: tối thiểu 10 trang



Font: Times New Roman 12, 1.5 space line

 Nội dung rõ ràng, logic, phù hợp


Cách trình bày gọn gàng, tránh lỗi chính tả



Đảm bảo sự tham gia của các thành viên (có danh sách thành viên)



Có danh mục tài liệu tham khảo

15.3 E-Learning [10%]
Sau mỗi buổi học, sinh viên sẽ phải hoàn thành bài tập nhóm trên trang LMS (10%)
 Bài tập gồm câu hỏi tư duy, bài tập tình huống và các bài tập toán
 Thời gian: Nộp bài vào trước buổi học kế tiếp
 Email đến địa chỉ với tên file được đặt theo mẫu QTĐH_
LopKhoa_ Nhom_Chuong
15.4 Thuyết trình [10%]
 Chủ đề: Tìm một video liên quan đến nội dung của buổi học => Những bài học rút ra
từ video
 Trình tự: Theo sự phân công
 PPT gửi qua email đến địa chỉ với tên file được đặt theo mẫu
QTĐH_ LopKhoa_ Nhom_Chuong
 Thời gian: Chậm nhất là 12g đêm trước buổi thuyết trình
 TG thuyết trình: 5-10 phút
15.5 Kiểm tra (5%)
 Vào buổi học thứ 6
 Hình thức: Trắc nghiệm 30 câu
 Nội dung: Chương 1 đến chương 5
15.6 Thảo luận & sửa bài tập: [5% và Điểm cộng]

 Thảo luận theo yêu cầu của giảng viên
 Các cá nhân đăng ký sửa bài tập trong buổi học tiếp theo để được điểm cộng
(Có điểm cộng cho các bạn thảo luận tích cực trên lớp)


 Lịch trình giảng dạy
Ngày
(số tiết)
Ngày thứ 1
(3 tiết)
Ngày thứ 2
(4 tiết)
Ngày thứ 3
(4 tiết)
Ngày thứ 4
(4 tiết)
Ngày thứ 5
(4 tiết)
Ngày thứ 6
(4 tiết)

Ngày thứ 7
(4 tiết)
Ngày thứ 8
(4 tiết)
Ngày thứ 9
(4 tiết)
Tổng cộng:
35 tiết

Nội dung giảng dạy
Tài liệu học
(tên chương, phần, phương tập (chương,
pháp giảng dạy)
phần)

Chuẩn bị của sinh viên
(bài tập, thuyết trình, giải
quyết tình huống…)

Chương 1: Hàng hóa,Dịch
vụ và Quản trị điều hành
Phương pháp thuyết giảng
Chương 2: Thiết kế sản
phẩm
Phương pháp giảng dạy tình
huống – Thảo luận
Chương 3: Lựa chọn q
trình và cơng nghệ
Phương pháp giảng dạy tình
huống – Thảo luận
Chương 4: Hoạch định
công suất
Phương pháp giảng dạy tình
huống – Thảo luận
Chương 5: Lựa chọn vị trí
và Bố trí mặt bằng
Phương pháp giảng dạy tình
huống – Thảo luận
Chương 6: Hoạch định

tổng hợp
Phương pháp thuyết giảng –
Bài tập
Kiểm tra
Chương 7: Quản trị hàng
tồn kho
Phương pháp thuyết giảng –
Bài tập
Chương 8: Hoạch định
nhu cầu vật tư
Phương pháp thuyết giảng –
Bài tập
Chương 9: Điều độ sản
xuất
Phương pháp thuyết giảng –
Bài tập
9 chương

1,2

Lập nhóm

1,2

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận

1,2,3,5

1,2

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận

1, 2, 3,5

1,2

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận

1,2,3,4,5

1,2

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận

1, 2, 3,5

1,2,4

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận
Làm bài tập

1,2,3,4,5

1,2,3,4

Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận
Làm bài tập
Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận
Làm bài tập
Đọc tài liệu
Chuẩn bị nội dung thảo
luận
Làm bài tập

1,2,3,4,5

1,2,3.4

1,2,4

Đáp ứng
mục tiêu
học phần
(mục 10)
1,2,3,5

1,2,3,4,5

1,2,3,4,5