Gián án LẬP KHẨU PHẦN

KiÓm tra MI NGỆ
KiÓm tra MI NGỆ
? Khẩu phần là gì?Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên
tắc nào?
- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một
ngày.
-
Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc :
+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối
tượng
+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối
khoáng và vitamin.
+ Đảm bảo bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
Để biết được khẩu phần có phù
hợp với nhu cầu dinh dưỡng của
cơ thể hay không thì chúng ta cần
phải làm gì?

I- MỤC TIÊU

TiÕt 39
- Mục tiêu của bài thực hành
này là gì?
-
Nắm vững các bước tiến hành
lập khẩu phần
-
Dựa trên một khẩu phần trong

bài, tính lượng calo cho cơ thể,
điền số liệu vào bảng 37.3 để
xác định mức đáp ứng nhu cầu
của cơ thể.
-
Biết tự xây dựng một khẩu
phần hợp lí cho bản thân.
II- Nội dung và cách tiến hành
- Để lập khẩu phần cho 1
người cần thực hiện những
bước nào?
- Các bước lập khẩu phần cho
1 người:

I- MỤC TIÊU

TiÕt 39
(SGK/116)
Bước 1: Kẻ bảng tính toán
theo mẫu bảng 37.1(SGK/116)
II- Nội dung và cách tiến hành
? Em hãy viết công thức tính
A1, A2
1> Các bước lập khẩu phần
cho 1 người:
Bước 2: Điền tên thực
phẩm.Điền số lượng cung cấp
vào cột A, Xác định A1,A2
Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng
của từng loại thức ăn.

Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt
kê.Đối chiếu với bảng “Nhu
cầu dinh dưỡng khuyến nghị
cho người Việt Nam”
? Em hãy tính A1, A2 nếu ăn
300g đu đủ chín. Biết tì lệ thải
bỏ là 12%
A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ
A2 = A – A1
A1 = 300g x 12/100 = 36g
A2 = 300 – 36 = 264g
? Em hãy tính Protein,gluxit,
năng lượng,muối
khoáng,vitamin nếu ăn 200g cà
chua.
Protein=1.2;gluxit =8.4, năng
lượng=38,B1=0.12,B2=0.08,PP
= 1,C=80,Ca=24,Fe =2.8

I- MỤC TIÊU

TiÕt 39
(SGK/116)
2> Phân tích một khẩu phần
cho trước
II- Nội dung và cách tiến hành
? Em hãy phân tích một khẩu
phần của em học sinh lớp 8
trang 117 theo nhóm trong 5
phút1> Các bước lập khẩu phần

cho 1 người: Tính số liệu điền vào các ơ có
đánh dấu”?” ở bảng 37.2 và
bảng 37.3 , Từ đó xác định mức
đáp ứng nhu cầu tính theo phần
%
Thực phẩm Trọng lượng Thành phần dinh
dưỡng
Năng lượng
khác (Kcal)
A A 1 A 2 Pro Lipit Gluxit
Gạo tẻ 400 0 400 31.6 4 304,8 1477,4
Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 59,44
Tổng cộng 79,8 33,78 391,7 2295,7
Kết quả bảng 37.2