Bài thuyết trình: Thiết bị truyền nhiệt dạng bản

BỘ CÔNG THƯƠNG
ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

MÔN: MÁY VÀ THIẾT BỊ THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN
GVHD: Phan Vĩnh Hưng
SVTH: nhóm 32
Thứ 5, tiết 789


Danh sách nhóm

1. Nguyễn Thị Cẩm Nguyên

2005140359

2. Nguyễn Cẩm Tiên

2005140611


NỘI DUNG
Giới thiệu

Phân loại

Cấu tạo

Nguyên lý

Ưu nhược điểm

Ứng dụng


I . Giới thiệu


II. Phân loại

Loại tấm hàn kín

Loại tấm lồng ống
Loại tấm khe hở rộng (tấm dòng chảy tự do)


III. CẤU TẠO
1. Cấu tạo của thiết bị

a. Trụ đỡ
b. Nắp liền
c. Khung dưới
d. Tấm trao đổi nhiệt
e. Khung trên
f. Nắp có cửa
g. Thanh ren

Trụ đỡ

Khung trên

Nắp
liền

Nắp có
cửa

Tấm TĐN
Thanh ren
Khung dưới


IV. Ngun lý hoạt động

•

Dàn khí nóng đi theo đường song song qua các tấm,đảo chiều trong khi đó chất lỏng cần gia
nhiệt đi theo đường song song giữa các bản nóng.

•

Chất lỏng nóng đi qua đáy phần trên đầu khí được phép đi phía trên giữa các bản chẵn còn
chất lỏng lạnh phần đỉnh đầu được phép đi lên được các tấm lẻ. Khi các hướng của dịng
nóng và lạnh ngược chiều nhau người ta gọi là thiết kế dòng ngược.



2.Các tấm TĐN cơ bản
a. Khái quát

- Bộ phận chính của thiết bị là những tấm bản hình chữ nhật với độ dày rất mỏng và được làm bằng
thép không gỉ.

- Mỗi tấm bản có bốn lỗ tại 4 góc và hệ thống các đường rãnh lên khắp bề mặt để tạo sự chảy rối và
tăng diện tích truyền nhiệt.



• Khi ghép các tấm bảng mỏng lại với nhau trên bộ khung của thiết bị sẽ hình thành nên những hệ thống đường
vào và ra cho mẫu khảo sát và chất tải nhiệt. Tùy thuộc vào điều kiện cụ thể, các nhà tổ chức sẽ bố trí hệ
thống những đường dẫn thích hợp.


b. u cầu thiết kế

• Tìm ra hình dạng có hiệu quả cao, các kích cỡ tấm trong các điều
kiện đã cho.

• Thiết kế tấm cơ bản làm cơ sở để thiết kế một loạt các tấm dùng cho
các công suất khác nhau.

• Tính tốn và thiết kế loại thiết bị

có bề mặt TĐN khác nhau với số

lượng các tấm cơ bản.

• Thiết kế khn dập các tấm cơ bản.

c. Các dạng bản cơ bản và phân loại
i)Đặc điểm của tấm cơ bản

• Cấu tạo tấm dập nổi, mặt cắt bề mặt TĐN.
• Hình dáng các lỗ khoan ở góc, nơi đầu vào và ra của mơi chất và các kết cấu nhằm làm giảm trở lực vào và ra của mơi chất.
• Hệ thống treo các tấm trên khung của thiết bị và các định vị các tấm trong từng cụm.
• Hệ thống doăng
• Thiết bị xử lý trong trường hợp hỏng doăng.
 không thể thõa mãn cùng lúc các yêu cầu nói trên




Thiết bị trao đổi nhiệt có các loại cơ bản sau:

Loại tấm đệm kín bằng doăng

Loại tấm bán hàn


ii) Phân loại

Bản có cấu trúc gây dịng chảy

Bản băng lưới

Bản dạng băng tải

Bản phẳng hay bản tạo kênh

d, Một số thiết bị TĐN hiện đại

Thiết bị TĐN dùng bản lắp ghép
được.

Thiết bị TĐN dùng bản bán lắp
ghép

Thiết bị TĐN dạng bản ghép khối

Thiết bị TĐN loại bản hàn cứng


V. Ưu, nhược điểm
a. Ưu điểm
Có hệ số truyền nhiệt rất lớn (K=2500W/m2.oC)

Chế độ ổn định khi làm việc

Cấu tạo nhỏ gọn nhưng bề mặt truyền nhiệt lớn

Dễ tháo, lắp khi làm vệ sinh bề mặt truyền nhiệt

Có thể tăng thêm hay giảm bớt bề mặt truyền nhiệt


Khơng chịu được nhiệt độ q cao hoặc q thấp.

•

Việc chế tạo các tấm bản thường phải qua xử lý và gia cơng phức tạp.

•

b. Nhược điểm


V. Phạm vi ứng dụng
Thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm được ứng dụng rộng rãi trong các
ngành cơng nghiệp:

•

Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, sữa và nước giải khát,
tác dụng gia nhiệt hay làm mát.

•

Đặc biệt bộ trao đổi nhiệt nhiều ngăn được sử dụng trong dây
chuyền thanh trùng sữa, dịch đường, nước trái cây, dầu thực vật,
bia,…