KTHK IIMon Cong nghe lop 6doc

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Môn: Công nghệ 6 - HKII (11-12)

Điểm bằng số Điểm bằng chữ Chữ kí Giám khảo Mã phách

<i>(Học sinh làm bài trực tiếp vào Đề)</i>

<b>A./ PHẦN TRẮC NGHIỆM</b> (5 điểm):

<b>Câu 1</b> (3,0 điểm): Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu trả lời đúng:
1/ An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:

a) Tươi ngon, không bị khô héo. b) Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc.

c) Khỏi bị biến chất, ôi thiu. d) Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
2/ Trong nấu nướng, nhiệt độ an toàn nhất cho thực phẩm là:

a) 500_C <i>_→</i> ₈₀0_C _{b) 100}0_C <i>_→</i> ₁₁₅0_{C c) 0}0_C <i>_→</i> ₃₇0_C _{d) -20}0_C <i>_→</i> _-100_C
3/ Kĩ thuật chế biến món ăn được tiến hành qua mấy khâu?

a) 1 khâu. b) 2 khâu. c) 3 khâu d) 4 khâu.
4/ Có thể làm tăng thu nhập của gia đình bằng cách nào?

a) Giảm mức các khoản chi tiêu cần thiết.
b) Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày.

c) Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm ngoài giờ.
d) Thường xuyên mua vé số để có cơ hội trúng thưởng.

5/ Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi:
a) Thịt lợn thay bằng cá. b) Gạo thay bằng mỡ.

c) Đậu nành thay bằng sắn. d) Trứng thay bằng rau.

6/ Để việc tổ chức tiệc, liên hoan được chu đáo cần quan tâm đến những vấn đề gì?
a) Chuẩn bị dụng cụ, phục vụ và thu dọn sau khi ăn.

b) Bày bàn ăn, thu dọn sau khi ăn.
c) Chuẩn bị dụng cụ và bày bàn ăn.

d) Chuẩn bị dụng cụ, bày bàn ăn, phục vụ và thu dọn sau khi ăn.

<b>Câu 2 </b>(2,0 điểm): Tìm từ, cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống:
- Không nên dùng đồ hộp đã …….………..………..

- Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng ………., cịn thu nhập của
các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng ……….

- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu ………. và
……….………. của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.

- Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho tổng ………. của gia đình phải lớn hơn tổng
………., để có thể dành được một phần ………. cho gia đình.

<b>B./ PHẦN TỰ LUẬN</b> (5 điểm):Trả lời các câu sau:

<b>Câu 1 </b>(2,0 điểm)<b>:</b> Thu nhập của gia đình là gì? Có những loại thu nhập nào? Cho ví dụ.
Em phải làm gì để góp phần tăng thu nhập của gia đình?

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

TRƯỜNG THCS NHƠN PHÚ KIỂM TRA HỌC KÌ II (2011 – 2012)

<b>HƯỚNG DẪN CHẤM MƠN CƠNG NGHỆ 6</b>

<b></b>
<b>---A./ PHẦN TRẮC NGHIỆM:</b> (5 điểm):

<i><b>Câu 1: </b>(3,0 điểm, Mỗi câu trả lời đúng 0,5 điểm).</i>

Câu 1 2 3 4 5 6

Đáp án d b c c a d

<b>Câu 2:</b> (2,0 điểm, Mỗi từ, cụm từ điền đúng 0,25 điểm). Điền theo thứ tự:
+ quá hạn sử dụng.

+ tiền – hiện vật.

+ vật chất – văn hóa tinh thần.
+ thu nhập – chi tiêu – tích lũy.

<b>B./ PHẦN TỰ LUẬN:</b> (5 điểm)

<b>Câu 1 (2 điểm):</b>

- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành
viên trong gia đình tạo ra. (0,5 điểm)

- Có hai hình thức thu nhập:

+ Thu nhập bằng tiền: tiền lương, tiền công, tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm, các khoản tiền

trợ cấp xã hội, tiền bán sản phẩm … (0,5 điểm)

+ Thu nhập bằng hiện vật : các sản phẩm tự sản xuất ra như thóc, ngô, khoai, sắn, rau, hoa,
quả, gia súc, gia cầm … (0,5 điểm)

- Em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như tham gia sản
xuất cùng người lớn; làm vệ sinh nhà giúp đỡ bố mẹ; làm một số cơng việc nội trợ của gia đình …

(0,5 điểm)

<b>Câu 2 (3 điểm): </b>Nêu và trình bày mỗi nguyên tắc được 1 điểm.
Các nguyên tắc xây dựng thực đơn:

a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn: (1 điểm)
- Bữa ăn thường ngày: 3 - 4 món.

- Bữa cỗ, bữa tiệc : 4-5 món trở lên.

b) Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn: (1 điểm)
- Bữa ăn thường ngày gồm: canh, mặn, xào (luộc) + nước chấm. Cùng được dọn lên bàn.
- Bữa cỗ, bữa tiệc gồm: món khai vị, sau khai vị, món ăn chính, ăn thêm, món tráng miệng,
đồ uống được cơ cấu theo trình tự nhất định.

c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế: (1 điểm)
Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng dinh dưỡng giữa
các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình.

_____________________________________

</div>

<!--links-->