Slide thuyết trình kĩ năng khởi nghiệp

THUYẾT
TRÌNH
MƠN: KĨ NĂNG KHỞI
NGHIỆP


d

d
d
d

Dự án
“Quán nước giải khát và
d
ăn vặt
với thiết kế giường nằm”

d

d

d


I

II

III

Ý TƯỞNG
KINH
DOANH

ĐỊNH
HƯỚNG
KINH
DOANH
LẬP KẾ
HOẠCH
KINH
DOANH

QUẢN LÍ
ĐIỀU HÀNH

IV

PHÂN TÍCH
THUẬN LỢI
VÀ KHĨ KHĂN

CÁC LOẠI
GIẤY TỜ
CẦN THIẾT

V

VI

I

Ý TƯỞNG KINH DOANH

Gam màu đơn sắc hay trung tính
mang đến cho khách hàng cảm xúc
thư giãn, gần gũi và bình n…

Để đảm bảo tính riêng tư cho khách hàng, mỗi
một khu vực giường nằm được lắp rèm che, giữ
yên tĩnh. Để đáp ứng nhu cầu khác nhau của
khách hàng khi đến thưởng thức, qn sẽ có thiết
kế khơng gian chung và riêng…


ĐỊA ĐIỂM KINH
DOANH


MENU


II

ĐỊNH HƯỚNG KINH
DOANH

Thời gian dự định mở
quán

THÁNG 6/ 2021


Thời gian làm việc của quán:
Gồm 3 ca chính ( mỗi ca 8 tiếng )
Ca sáng: 6:30 – 14:30
Ca chiều: 14:30 – 22:30
Ca full: 8:00 – 17:00
Part time: 10h – 14h và 18h – 22h


Mục tiêu doanh thu:

Để duy trì hoạt động của quán thì 1
ngày phải bán được 3.332.037 VNĐ
tương đương 60 ly nước (giá trung bình
25k/ly) , đồ ăn vặt 35 phần (20k/1
phần), bánh ngọt 13 phần (30k/phần) sẽ
hồn vốn trong vịng 6 tháng. Để thu lợi
nhuận thì ít nhất 1 ngày phải bán được
gấp đôi.


III

LẬP KẾ HOẠCH KINH
DOANH

Chi cho các khoản không thường xuyên:

1. Đầu tư cho máy móc, trang thiết bị: 101.300.000 VNĐ (KH: 1.688.333VNĐ)
2. Công cụ dụng cụ: 17.020.000 VNĐ (KH: 472.777 VNĐ)
3. Thuế:
· Thuế/ lệ phí mơn bài: doanh thu cửa hàng dự kiến 1 năm từ 300 triệu trở
lên nên sẽ nộp 500.000 vnđ/ năm.
· Thuế GTGT sẽ thu từ khách hàng 10% / bill.
· Thuế thu nhập cá nhân từ 300 triệu trở lên nộp 1% doanh thu.


LẬP KẾ HOẠCH KINH
DOANH

III

Chi cho các khoản thường xuyên:
1. Nguyên liệu hàng tuần: 9.540.000 VNĐ/ 1 TUẦN => 38.160.000 VNĐ/ THÁNG
2. Lương nhân viên, quản lý – Hàng tháng và các chi phí khác:
●
●
●

Số lượng nhân viên: 4 người.
+ 2 fulltime: 5 triệu/ tháng * 2 = 10 triệu.
+ 2 parttime: 18k/ giờ (tối đa 8h/ 1 ngày 8*18*30 = 4.320.000 vnđ/ tháng)
4.320.000 * 2 = 8.640.000 vnđ.
● + 1 pha chế: 8 triệu/ tháng. Chi phí khác: điện, nước… = 3 triệu/ tháng.
+ 1 Quản lí: 10 triệu/ tháng.

3. Mặt bằng: 20 triệu/ tháng.
TỔNG CỘNG: 59.640.000 VNĐ 1

THÁNG


III

LẬP KẾ HOẠCH KINH
DOANH

TỔNG TÀI CHÍNH THƯỜNG XUYÊN:
97.800.000 VNĐ/ THÁNG

KHẤU HAO: 2.161.110 VNĐ

VẬY: 1 ngày phải bán được 3.332.037 VNĐ
tương đương 60 ly nước (giá trung bình 25k/ly)
, đồ ăn vặt 35 phần (20k/1 phần), bánh ngọt
13 phần (30k/phần) sẽ hồn vốn trong vịng 6
tháng. VÀ: Để thu lợi nhuận thì ít nhất 1 ngày
phải bán được gấp đơi.


KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
- Phương châm làm việc: năng động tích
cực trong cơng việc.

- Số lượng nhân viên: 4 người. Trách nhiệm:

Thu ngân, order, phục vụ thức ăn, nước
uống…
+ 2 fulltime.

+ 2 parttime (tối đa 8h/ 1 ngày).
- Pha chế: 1 người. Trách nhiệm: Pha chế các
loại đồ uống tỉ mỉ.
- Quản lí: 1 người. Trách nhiệm: Phụ trách
quản lí và hỗ trợ nhân viên quán và phục vụ
khách hàng.

- Tuyển dụng: facebook, zalo.
- Đào tạo: kỹ năng phục vụ, thái độ và cách
xử lý tình huống khi có sự cố hoặc khiếu nại
của khách hàng.
- Kỹ năng cần thiết: phục vụ, thu ngân, trả
lời giải quyết thắc mắc của KH.


QUẢN LÍ
ĐIỀU HÀNH

 Quản lí điều hành tập trung chỉ đạo các nhân viên làm việc theo

IV đúng năng suất. Lập ra kế hoạch cụ thể để phát triển quán hiện tại
và tương lai.

1. Kiểm soát
nguyên vật liệu

o

Kiểm tra các
khâu nhập xuất nguyên

liệu hàng ngày

o

Ghi chép và
kiểm tra sát
sao, đầy đủ số
lượng nhập các
nguyên liệu

o

Vấn đề định
lượng nguyên
vật liệu

2. Quản lý
nhân sự

o Phân chia nhân viên hợp lý
sẽ giúp quán hoạt động
hiệu quả và cung cấp dịch
vụ tố nhất cho khách hàng
của mình
o Quản lí tất cả các nhân viên
ở mọi khâu làm việc đều
phải linh hoạt, chủ động
phục vụ khách
o Để kích thích sự nhiệt tình,
tận tâm ở nhân viên đó là

thực hiện chương trình đánh
giá nhân viên hàng tháng
để khen thưởng, xử phạt

3. Quản lý cơ sở
vật chất của cửa hàng

o Cần nắm thông tin để
nâng cấp hoặc thay
đổi các thiết bị cho
phù hợp với menu và
lượng khách hàng của
quán.
o Cần phải đảm bảo
được các thiết bị này
chắc chắn, hoạt động
trơn tru giúp nhân
viên để cung cấp các
dịch vụ tốt nhất cho
khách hàng


PHÂN TÍCH THUẬN LỢI
VÀ KHĨ KHĂN

V

1. Phân loại khách hàng theo độ tuổi, thu
nhập, sở thích
- Theo độ tuổi:

+ Dưới 15

2. Tâm lí khách hàng theo tuổi cho marketing

•

Đối với trẻ em: tặng quà tặng đi kèm

•

Đối với lứa tuổi trưởng thành: trang trí độc lạ,
bắt mắt, thức ăn và đồ uống hợp vệ sinh cũng
như khẩu vị

•

Đối với người lớn tuổi: thức uống tốt cho sức
khỏe và không gian yên tĩnh

+ Từ 15-22 : Khách hàng chủ yếu
+ Từ 23-30
- Theo thu nhập:
+ Khách hàng có thu nhập cao
+ Khách hàng có thu nhập trung bình

MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI – KHÁCH HÀNG


3. Làm sao để có được khách hàng:
· Tạo phong cách đặc trưng cho quán:

· Gia tăng quảng cáo:
· Thực hiện các chương trình khuyến mại
dành cho khách hàng

4. Giữ chân khách hàng:
· Có chính sách chăm sóc, đãi ngộ
với khách hàng thân thiết:
· Nâng cấp thực đơn:
· Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tâm
chuyên nghiệp


MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI – NHÀ CUNG CẤP
1. Sự uy tín của nhà cung cấp:

- Thơng tin rõ ràng:
+ Nhà cung cấp: Bartender’s Mart Nhất Hương, P paste các siêu thị chợ
lớn uy tín chất lượng, địa chỉ rõ ràng và có giấy phép kinh doanh hợp lí.
+ Phương thức liên lạc: Fanpage, mail, gặp mặt trực tiếp, điện thoại.
- Các nguyên vật liệu từ nhà cung cấp đảm bảo là sản phẩm sạch, an
toàn, phù hợp vệ sinh thực phẩm .
2. Chất lượng của sản phẩm /dịch
vụ cung cấp:
+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Nguồn cung cấp từ những nhà cung cấp
uy tín có trên thị trường

3. Hiệu suất cung cấp sản
phẩm /dịch vụ:
-

Đảm bảo hiệu suất cung
ứng


MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI – NHÀ CUNG CẤP

4. Gía cả sản phẩm /dịch vụ và
phương thức thanh tốn:
•

•

•
•

•

Giá cả nhập : Thức uống dao động từ 7k
(nước ngọt ) đến 30K( nước có cồn)
Hương liệu pha chế dao động từ 25k
trở lên

5. Dịch vụ khách hàng của nhà cung
cấp:
•
•

Lắng nghe những đóng góp ý kiến của
khách hàng

•

Ln ln đối xử với khách hàng một
cách lịch sự và thân thiện

•

Tạo thơng tin liên lạc cố định để khách
hàng dễ liên lạc như email, sdt,..

•

Giữ mối quan hệ lâu dài với khách
hàng

Đồ ăn vặt: dao động từ 10k đến 25k
Dịch vụ: giảm giá 5% khi mua
10.000.000đ trong 1 tháng

Phản hồi thắc mắc khách hàng nhanh
chóng

Thanh tốn: 50% trả trước và 50% trả
vào cuốitháng (có thể trả bằng tiền
•
mặt hoặc chuyển khoản)

Dịch vụ giao hàng tận nơi khi khách
hàng yêu cầu

6. Tính lâu dài và
bền vững của nhà
cung cấp:

•

Chọn những nhà
cung cấp có
nguồn hàng an
toàn , đáng tin
cậy , để tạo mối
quan hệ lâu dài.


7. Rủi ro tài chính của nhà cung cấp:
-

Rủi ro nợ xấu

-

Rủi ro mua hàng

-

Rủi ro kiểm toán

-

Rủi ro thất thốt

-

Rủi ro hoạch định tài chính

-

Rủi ro hợp đồng:

-

Rủi ro báo cáo quản trị

-

Rủi ro giao dịch:

-

Rủi ro chiến lược

-

Rủi ro lãi suất


IV.Chuẩn bị các
loại giấy tờ cần
thiết

Giấy đăng kí kinh doanh

Giấy vệ sinh an tồn thực phẩm
Giấy quyền sử dụng hợp pháp tại địa điểm kinh doanh

 Hợp đồng thuê mặt bằng.

Đăng ký phòng cháy chữa cháy


Nội quy cửa
hàng

Thời gian làm việc
Nghỉ ốm, nghỉ có việc riêng

Tùy thuộc vào thời
gian của mỗi nhân
viên sẽ được quản lý
sắp xếp.

Báo cho quản lý
trước 3 tiếng khi
nghỉ đột xuất.

Nghỉ có phép

Nghỉ 1 ngày/ tuần

hoặc 4 ngày/ tháng
tùy vào sắp xếp
của quản lý.


Trật tự trong quán
Tuân thủ quy định chung tại cửa hàng

01 Chấm công nhân viên
- Chấm vân tay và đến cửa
hàng trước 5 phút.

02

Đồng phục, hình thức, tác
phong nhân viên:

- Chỉnh tề, sạch sẽ, gọn gàng,
ngăn nắp.

Bữa ăn của nhân viên: nghỉ 30 phút trong ca

03

Sử dụng điện thoại trong ca làm việc

- Sử dụng khi được phép.


Trật tự trong quán

Tuân thủ quy định chung tại cửa hàng

04

Quy định về đồ thất lạc và
nhặt được
- Chuyển ngay cho quản lý
khi nhặt được đồ của khách
hàng.

05

Xử lý khiếu nại, góp ý của khách hàng

-Tìm cách giải quyết hợp lý
hoặc báo ngay cho quản lý.

07

Bảo vệ tài sản và bí mật kinh
doanh của quán

Tất cả tài sản của cửa hàng khơng được mang
ra ngồi. Khơng được tiết lộ thơng tin quán
-


An tồn lao động
-An tồn phịng cháy chữa cháy

- An toàn lao động
-Xử lý hành vi vi phạm kỷ luật
-Chịu trách nhiệm vật chất