Tiết 37 Cơ sở của ăn uống hợp lí

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (122.87 KB, 6 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Ngày soạn: 28/12/2017

Ngày giảng: ... Lớp 6B:

CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Tiết 37 – Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 1)
I. Mục tiêu:

1. Về kiến thức: Sau khi học xong bài này HS biết được:
- Thế nào là ăn uống hợp lí và tại sao phải ăn uống hợp lí
- Vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể con người

2. Về kĩ năng: Xác định được các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
3. Về thái độ: Nghiêm túc xây dựng cơ sở ăn uống khoa học, điều độ
4. Về định hướng phát triển năng lực:

- Phát triển các thao tác so sánh, khái quát hóa
- Phát triển khả năng tư duy, sáng tạo

II. Chuẩn bị

1. Giáo viên: Tranh ảnh về các nguồn dinh dưỡng
2. Học sinh: Tranh ảnh

III. Phương pháp

Thuyết trình, đàm thoại, hoạt động nhóm
IV. Tiến trình bài giảng

1. Ổn định lớp (1p): Kiểm tra sĩ số
2. Kiểm tra bài cũ:

3. Bài mới:

Mở bài (2p): Kì I chúng ta đã tìm hiểu về may mặc trong gia đình và trang trí
nhà ở. Ở kì II các bạn sẽ có thêm những kiến thức và kĩ năng về kinh tế trong
gia đình. Nội dung chúng ta tìm hiểu đầu tiên về “Nấu ăn trong gia đình”

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

- Thời gian thực hiện: 10 phút

- Mục tiêu: Nắm được nguồn cung cấp và vai trò dinh dưỡng của chất đạm
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm

- Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm

Hoạt động của GV và HS Nội dung của bài
GV: Em hiểu như thế nào là ăn uống

hợp lí? Tại sao chúng ta phải ăn uống
hợp lí? Quan sát hình 3.1/SGK

HS: Thảo luận trả lời

GV: Dựa vào kiến thức em đã học ở
cấp dưới, em hãy kể tên các chất dinh
dưỡng cần thiết cho cơ thể con người?
HS: Trả lời

GV: Đưa thêm khái niệm chất đạm: Là
thành phần chủ yếu tạo nên tế bào và

màng tế bào,

Quan sát hình 3.2 kết hợp với kiến
thức em biết, trả lời:

- Có mấy nguồn cung cấp chất đạm?
- Kể tên một số thực phẩm cung cấp
chất đạm?

HS: Trả lời

GV: Trong thực đơn hằng ngày các
bạn sử dụng chất đạm như nào cho hợp
lí?

HS: Thảo luận trả lời

GV: Đạm thực vật có đậu nành được
chế biến thành sữa đậu nành, uống rất
ngon, mát tốt cho người mắc bệnh béo

* Ăn uống hợp lí là chế độ ăn uống
khoa học, điều độ, có sự đảm bảo đầy
đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng
cần thiết

* Ăn uống hợp lí sẽ giúp cơ thể khỏe
mạnh, phát triển cân đối, có đủ sức
khỏe để học tập làm việc và chống đỡ
với bệnh tật.

I. Vai trò của các chất dinh dưỡng
1. Chất đạm (protein)

a. Nguồn cung cấp

- Đạm động vật: có nhiều trong thịt,
các loại hải sản, cá nước ngọt, trứng,
sữa.

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

phì, huyết áp cao…

GV: Quan sát hình 3.3/SGK và rút ra
chức năng dinh dưỡng của chất đạm là
gì?

HS: Thảo luận, trả lời

GV: Theo em thì những đối tượng nào
cần nhiều chất đạm?

* Phụ nữ mang thai, người già, trẻ em,
người đang phục hồi sau chấn thương
HS: Trả lời

b. Chức năng dinh dưỡng

- Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt về
thể chất: chiều cao, cân nặng và trí tuệ
- Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào

đã chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm
lành vết thương

- Góp phần tăng khả năng đề kháng và
năng lượng cho cơ thể

Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị của chất đường bột (gluxit)
- Thời gian thực hiện: 10 phút

- Mục tiêu: Nắm được nguồn cung cấp và vai trò dinh dưỡng của chất đường
bột

- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm

- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm

Hoạt động của GV và HS Nội dung của bài
GV: Quan sát hình 3.4/SGK kể tên

nguồn cung cấp chất bột đường:
- Thực phẩm chứa chủ yếu tinh bột?
- Thực phẩm chứa chủ yếu đường?
HS: Trả lời

GV: Quan sát hình 3.5/SGK hãy nêu
chức năng dinh dưỡng của chất đường
bột?

HS: Trả lời

2. Chất đường bột (gluxit)

a. Nguồn gốc cung cấp

- Tinh bột là thành phần chính có trong
các loại ngũ cốc, gạo, ngơ, khoai,
sắn…

- Đường là thành phần chính có trong
kẹo, đường mía…

b. Chức năng dinh dưỡng

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

HS: Trả lời động của cơ thể: vui chơi, học tập, lao
động…

- Chuyển hóa thành các chất dinh
dưỡng khác.

Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trị của chất béo
- Thời gian thực hiện: 10 phút

- Mục tiêu: Nắm được nguồn cung cấp và vai trò dinh dưỡng của chất béo
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm

- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm

Hoạt động của GV và HS Nội dung của bài

GV: Quan sát hình 3.6/SGK hãy cho

biết:

- Có mấy nguồn cung cấp chất béo?
- Kể tên thực phẩm cung cấp chất béo?
HS: Trả lời

GV: Em hãy cho biết chức năng dinh
dưỡng của chất béo?

HS: Trả lời

3. Chất béo (lipit)

a. Nguồn cung cấp

- Chất béo động vật: mỡ lợn, dầu cá,
bơ

- Chất béo thực vật: đậu nành, đậu
phộng, lạc, vừng…

b. Chức năng dinh dưỡng

- Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới
da ở dạng 1 lớp mỡ và bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết
cho cơ thể.

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

- Thời gian thực hiện: 10 phút

- Mục tiêu: Nắm được nguồn cung cấp và vai trò dinh dưỡng của chất 
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm

- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm

Hoạt động của GV và HS Nội dung của bài
GV: Kể tên một số loại vitamin mà em

biết?

HS: Trả lời

GV: Quan sát hình 3.7/SGK em hãy kể
tên thực phẩm có chứa vitamin:

- Vitamin có trong thực phẩm nào?
- Vitamin B1 có trong thực phẩm nào?
- Vitamin D có trong thực phẩm nào?
- Vitamin C có trong thực phẩm nào?
HS: Trả lời

GV: Em hãy cho biết chức năng dinh
dưỡng của vitamin?

- Vitamin A có vai trị như thế nào ?
→ Giúp cơ thể tăng trưởng, bảo vệ
mắt, ngăn ngừa bệnh qng gà

- Vitamin B1 có vai trị như thế nào ?
→ Điều hòa hệ thần kinh, ngăn ngừa
bệnh phù thũng

- Vitamin C có vai trị như thế nào?
→ Phòng chống các bệnh về da, chống
viêm lợi, chảy máu chân răng, ngừa
bệnh hoạt huyết

4. Sinh tố (vitamin)

a. Nguồn cung cấp: Có nhiều trong cá
loại rau, củ quả, trái cây tươi

+ Vitamin A có trong cà rốt, dưa hấu,
lòng đỏ trứng…

+ Vitamin B: gạo, tim gan, trứng, cá…
+ Vitamin C: cam, chanh, bưởi…

+ Vitamin D: bơ, trứng, ánh nắng mặt
trời…

b. Chức năng dinh dưỡng

- Giúp hê thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ
tuần hoàn, xương da hoạt động bình
thường

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>