Tài liệu BÀI GIẢNG VI SINH SAU THU HOẠCH - Phần 4 doc

Chương
Chương

V.
V.
Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í
nh
nh

c
c
ủ
ủ
a
a

m
m
ộ
ộ
t

t

s
s
ố
ố

VSV
VSV
ti
ti
ế
ế
t
t

mycotoxin
mycotoxin
•
•

I.
I.
Phân
Phân

lo
lo
ạ
ạ

i
i
•
•

Ch
Ch
ấ
ấ
t
t

đ
đ
ộ
ộ
c
c

do VSV
do VSV
ti
ti
ế
ế
t
t

ra
ra

đư
đư
ợ
ợ
c
c

chia
chia

th
th
à
à
nh
nh

c
c
á
á
c
c

nh
nh
ó
ó
m

m

sau
sau

d
d
ự
ự
a
a

v
v
à
à
o
o

lo
lo
ạ
ạ
i
i

n
n
ấ
ấ

m
m

m
m
ố
ố
c
c

s
s
ả
ả
n
n

sinh
sinh

ra
ra

ch
ch
ú
ú
ng
ng
•

•

-
-

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
ố
ố

do
do
Aspergillus
Aspergillus

flavus
flavus
•
•

-
-

Do
Do
c
c
á
á
c
c

Aspergillus
Aspergillus

kh
kh
á
á
c
c
•

III. Vi sinh

vậtthịt

và

cách

bảoquản, chế

biến

từ

thịt
•

1. Hệ

VSV ở

thịt
•

Thịtlàlaọithựcphẩm

giàu

dinh

dưỡng, có

chứa

nhiều

lipid, protein, các

vi tamin

và

khoáng

chất.
•

Vi sinh

vậtlâynhiễmvàothịt

qua hai

con
đường
•

-Nhiễmnội

sinh: Là

do con vậtbị

bệnh
•

-Nhiễm

ngoại

sinh: là

do nhiễmbẩntừ

bên

ngoài

vào

thịt
•

2. Các

dạng

hư

hỏng

củathịt
•

-Thịtbị

thốirửa
•
•

-
-

Do
Do
c
c
á
á
c
c

Penicillium
Penicillium
•
•

-
-

Do
Do
Fusarium
Fusarium
•
•

-
-

Do
Do
Stachybotrys
Stachybotrys
•
•

-
-

Do
Do
c
c
á
á
c
c

lo
lo
à
à
i
i

n
n
ấ
ấ

m
m

kh
kh
á
á
c
c
•
•

II.
II.
Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í
nh
nh

c
c

ủ
ủ
a
a

mycotoxin
mycotoxin
•
•

1.
1.
Đi
Đi
ề
ề
u
u

ki
ki
ệ
ệ
n
n

ph
ph
á
á

t
t

tri
tri
ể
ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

sinh
sinh

đ
đ
ộ
ộ
c
c

t
t
ố
ố
•
•

-
-

Ho
Ho
ạ
ạ
t
t

đ
đ

ộ
ộ

nư
nư
ớ
ớ
c
c
:
:
•
•

Ho
Ho
ạ
ạ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

nư
nư
ớ
ớ

c
c

c
c
ó
ó

ả
ả
nh
nh

hư
hư
ở
ở
ng
ng

đ
đ
ế
ế
n
n

kh
kh
ả

ả

năng
năng

sinh
sinh

trư
trư
ở
ở
ng
ng

v
v
à
à

ph
ph
á
á
t
t

tri
tri
ể

ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c
•
•

Nông
Nông

s
s
ả
ả
n
n

th
th
ự
ự
c
c

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu

ả
ả
n
n

ở
ở

nhi
nhi
ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

75
75
-
-

85%
85%
c
c
ó

ó

th
th
ể
ể

b
b
ị
ị

c
c
á
á
c
c

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố

c
c

t
t
ấ
ấ
n
n

công
công
•
•

-
-

Nhi
Nhi
ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ
•

•

Nhi
Nhi
ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

th
th
í
í
ch
ch

h
h
ợ
ợ
p
p

cho
cho

s
s
ự
ự

sinh
sinh

trư
trư
ở
ở
ng
ng

v
v
à
à

ph
ph
á
á
t
t

tri
tri

ể
ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

b
b
à
à
o
o

t
t
ử
ử

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

ở
ở

c
c
á
á
c
c

ngư
ngư
ỡ
ỡ
ng
ng

kh
kh
á
á
c

c

nhau
nhau
:
:
•
•

Ưa
Ưa

nhi
nhi
ệ
ệ
t
t
:
:
đ
đ
ế
ế
n
n

60
60
o

o
C
C
•
•

Ch
Ch
ị
ị
u
u

nhi
nhi
ệ
ệ
t
t
: 20
: 20
-
-
50
50
o
o
C
C
•

•

Ưa
Ưa

l
l
ạ
ạ
nh
nh
: 5
: 5
-
-
10
10
o
o
C
C
•
•

N
N
ế
ế
u
u

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n

ở
ở

nhi
nhi
ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

30
30
o
o
C
C
v
v
à
à

đ
đ
ộ
ộ

ẩ
ẩ
m
m

85%
85%
d
d
ễ
ễ

b
b

ị
ị

Aspergillus
Aspergillus

t
t
ấ
ấ
n
n

công
công
•
•

-
-

Môi
Môi

trư
trư
ờ
ờ
ng
ng

kh
kh
í
í

đi
đi
ề
ề
u
u

ti
ti
ế
ế
t
t
:
:
Gi
Gi
ả
ả
m
m

h
h

à
à
m
m

lư
lư
ợ
ợ
ng
ng

O
O
2
2

v
v
à
à

tăng
tăng

CO
CO
2
2

trong
trong

môi
môi

trư
trư
ờ
ờ
ng
ng

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n

NSTP
NSTP
s

s
ẽ
ẽ

gi
gi
ả
ả

m
m
đ
đ
á
á
ng
ng

k
k
ể
ể

lư
lư
ợ
ợ
ng
ng

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

ph
ph
á
á
t
t

tri
tri
ể
ể
n
n
•
•

-
-

Ch
Ch
ấ
ấ
t
t

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n
:
:
C
C
á
á
c

c

ch
ch
ấ
ấ
t
t

ch
ch
ố
ố
ng
ng

m
m
ố
ố
c
c
,
,
ch
ch
ố
ố
ng
ng

sâu
sâu

h
h
ạ
ạ
i
i

đ
đ
ề
ề
u
u

c
c
ó
ó

t
t
á
á
c
c

d
d
ụ
ụ
ng
ng

trong
trong

vi
vi
ệ
ệ
c
c

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n

v
v
à
à

c
c
ó
ó

t
t
á
á
c
c

d
d
ụ
ụ
ng
ng

trong
trong

vi
vi

ệ
ệ
c
c

h
h
ạ
ạ
n
n

ch
ch
ế
ế

s
s
ự
ự

ph
ph
á
á
t
t

tri

tri
ể
ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c
•
•

-

-

Ph
Ph
ố
ố
i
i

h
h
ợ
ợ
p
p

c
c
á
á
c
c

y
y
ế
ế
u
u

t
t
ố
ố
:
:
T
T
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p

c
c
á
á
c
c

y
y
ế

ế
u
u

t
t
ố
ố

h
h
ạ
ạ
n
n

ch
ch
ế
ế

s
s
ự
ự

ph
ph
á
á

t
t

tri
tri
ể
ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

trong
trong

môi
môi

trư
trư
ờ
ờ
ng
ng

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n

s
s

ẽ
ẽ

h
h
ạ
ạ
n
n

ch
ch
ế
ế

s
s
ự
ự

ph
ph
á
á
t
t

tri
tri
ể

ể
n
n

c
c
ủ
ủ
a
a

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c
•
•

2.
2.
C

C
á
á
c
c

phương
phương

ph
ph
á
á
p
p

phân
phân

t
t
í
í
ch
ch

đ
đ
ộ
ộ

c
c

t
t
ố
ố
•
•

-
-

Phân
Phân

t
t
í
í
ch
ch

VSV:
VSV:
Nuôi
Nuôi

c
c

ấ
ấ
y
y

trên
trên

môi
môi

trư
trư
ờ
ờ
ng
ng

nhân
nhân

t
t
ạ
ạ
o
o
,
,
sau

sau

đ
đ
ó
ó

nhân
nhân

lên
lên
,
,
t
t
á
á
ch
ch

t
t
ừ
ừ
ng
ng

lo
lo

ạ
ạ
i
i

đ
đ
ể
ể

ki
ki
ể
ể
m
m

tra
tra

m
m
ậ
ậ
t
t

đ
đ
ộ

ộ
•
•

-
-

Phương
Phương

ph
ph
á
á
p
p

ho
ho
á
á

lý
lý
:
:
S
S
ử
ử

d
d
ụ
ụ
ng
ng

c
c
á
á
c
c

phương
phương

ph
ph
á
á
p
p

phân
phân

t
t

í
í
ch
ch

kh
kh
á
á
c
c

nhau
nhau

trên
trên

c
c
á
á
c
c

d
d
ụ
ụ
ng

ng

c
c
ụ
ụ

chuyên
chuyên

v
v
ề
ề

phân
phân

t
t
í
í
ch
ch

như
như

s
s

ắ
ắ
c
c

ký
ký

l
l
ỏ
ỏ
ng
ng
,
,
s
s
ắ
ắ
c
c

ký
ký

kh
kh
í
í

,
,
s
s
ắ
ắ
c
c

ký
ký

b
b
ả
ả
n
n

m
m
ỏ
ỏ
ng
ng
, ELISA
, ELISA
•
•

3.
3.
C
C
á
á
c
c

đ
đ
ộ
ộ
c
c

t
t
ố
ố

đi
đi
ể
ể
n
n

h
h

ì
ì
nh
nh
•
•

a.
a.
Aflatoxin
Aflatoxin
•
•

+
+
N
N
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

ti
ti
ế
ế

t
t
Aflatoxin
Aflatoxin
:
:
•
•

Aspergillus
Aspergillus

flavus
flavus
•
•

A.
A.
parasiticus
parasiticus
•
•

A.

A.
nomius
nomius
C
C
ó
ó

th
th
ể
ể

ph
ph
á
á
t
t

tri
tri
ể
ể
n
n

trong
trong

đi
đi
ề
ề
u
u

ki
ki
ệ
ệ
n
n

đ
đ
ộ
ộ

ẩ
ẩ
m
m

75
75
-
-
80%
80%

•
•

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í
nh
nh
:
:
•
•

Gây
Gây

ung
ung

thư
thư
•

•

Qu
Qu
á
á
i
i

thai
thai
•
•

Đ
Đ
ộ
ộ
t
t

bi
bi
ế
ế
n
n
•
•

H
H
ạ
ạ
n
n

ch
ch
ế
ế
:
:
•
•

-
-

X
X
ử
ử

lý
lý

nhi
nhi
ệ

ệ
t
t

v
v
ớ
ớ
i
i

mu
mu
ố
ố
i
i

amôni
amôni
, H
, H
2
2

O
O
2
2

,
,
natrihypoclorit
natrihypoclorit
•
•

-
-

CO
CO
2
2

tăng
tăng

lên
lên

100%, O
100%, O
2
2
gi
gi
ả
ả
m

m

xu
xu
ố
ố
ng
ng

t
t
ừ
ừ

0
0
-
-
1%
1%
•
•

Ch
Ch
ọ
ọ
n
n

gi
gi
ố
ố
ng
ng

cây
cây

tr
tr
ồ
ồ
ng
ng
,
,
v
v
ậ
ậ
t
t

nuôi
nuôi
,
,
thu

thu
ố
ố
c
c

b
b
ả
ả
o
o

v
v
ệ
ệ

th
th
ự
ự
c
c

v
v
ậ
ậ
t

t

c
c
ũ
ũ
ng
ng

c
c
ó
ó

t
t
á
á
c
c

d
d
ụ
ụ
ng
ng

trong
trong

vi
vi
ệ
ệ
c
c

gi
gi
ả
ả
m
m

n
n
ấ
ấ
m
m

sinh
sinh

Aflatoxin
Aflatoxin
•
•

S
S
ử
ử

d
d
ụ
ụ
ng
ng

ch
ch
ế
ế

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m

enzyme methyl
enzyme methyl
transferase
transferase

đ

đ
ể
ể

phân
phân

gi
gi
ả
ả
i
i

ti
ti
ề
ề
n
n

aflatoxin
aflatoxin

B
B
1
1

t

t
ạ
ạ
o
o

gi
gi
ố
ố
ng
ng

n
n
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

c
c
ạ

ạ
nh
nh

tranh
tranh

v
v
ớ
ớ
i
i

gi
gi
ố
ố
ng
ng

aflatoxin
aflatoxin

B
B
1
1

đ

đ
ể
ể

lo
lo
ạ
ạ
i
i

b
b
ỏ
ỏ

gen
gen

sinh
sinh

đ
đ
ộ
ộ
c
c

t

t
ố
ố
’
’
•
•

b.
b.
Ochratoxin
Ochratoxin
•
•

-
-

C
C
ó
ó

nhi
nhi
ề
ề
u
u

trong
trong

h
h
ạ
ạ
t
t

ng
ng
ũ
ũ

c
c
ố
ố
c
c
,
,
c
c
à
à

phê
phê

,
,
th
th
ứ
ứ
c
c

ăn
ăn

h
h
ỗ
ỗ
n
n

h
h
ợ
ợ
p
p
•
•

-
-

Nh
Nh
ó
ó
m
m

n
n
ấ
ấ
m
m

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p
:
:

•
•

Aspergillus
Aspergillus

v
v
à
à

Penicillium
Penicillium
•
•

-
-

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í

nh
nh
:
:
•
•

+
+
Gây
Gây

suy
suy

th
th
ậ
ậ
n
n
•
•

+
+
Gây
Gây

ung

ung

thư
thư
•
•

OTA
OTA
trong
trong

qu
qu
ả
ả

v
v
à
à

rư
rư
ợ
ợ
u
u

nho

nho

không
không

đư
đư
ợ
ợ
c
c

vư
vư
ợ
ợ
t
t

qu
qu
á
á

0.2
0.2
-
-
1mg/kg
1mg/kg

•
•

c.
c.
Patulin
Patulin

(
(
clavaxin
clavaxin
)
)
•
•

-
-

N
N
ấ
ấ
m
m

m
m
ố

ố
c
c

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p
:
:
•
•

Penicillium
Penicillium

expansum
expansum
•
•

P.
P.
urticae
urticae
•
•

P.griceofulvum
P.griceofulvum
•
•

A.clavatus
A.clavatus
•
•

A.gigateus
A.gigateus
•
•

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t

t
í
í
nh
nh
:
:
•
•

Gây
Gây

ung
ung

thư
thư
•
•

Gây
Gây

suy
suy

gi
gi
ả

ả
m
m

mi
mi
ễ
ễ
n
n

d
d
ị
ị
ch
ch
•
•

D.
D.
Trichothecen
Trichothecen
•
•

N
N
ấ

ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c
•
•

Fusaria
Fusaria
,
,
Trichoderma
Trichoderma
,
,
Myrothecium
Myrothecium
,
,
Stachybotry
Stachybotry
•
•

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í
nh
nh
:
:
•
•

+
+
Nhi
Nhi
ễ
ễ
m
m

theo
theo

đư
đư
ờ
ờ
ng
ng

tiêu
tiêu

ho
ho
á
á
,
,
đư
đư
ờ
ờ
ng
ng

m
m
á
á
u
u

v
v
à
à

ti
ti
ế
ế
p
p

x
x
ú
ú
c
c
•
•

Gây
Gây

d
d
ị
ị

ứ

ứ
ng
ng

ti
ti
ế
ế
p
p

x
x
ú
ú
c
c

v
v
ớ
ớ
i
i

m
m
ắ
ắ
t

t
•
•

Gây
Gây

ng
ng
ộ
ộ

đ
đ
ộ
ộ
c
c

(
(
nôn
nôn

m
m
ử
ử
a
a

)
)
•
•

Ứ
Ứ
c
c

ch
ch
ế
ế

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p

protein

protein
•
•

Ứ
Ứ
c
c

ch
ch
ế
ế

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p

ADN
ADN

•
•

R
R
ố
ố
i
i

lo
lo
ạ
ạ
n
n

ch
ch
ứ
ứ
c
c

năng
năng

Ribosome
Ribosome
•

•

B
B
ẻ
ẻ

gãy
gãy

m
m
ạ
ạ
ch
ch

đơn
đơn

ADN
ADN
•
•

Ứ
Ứ
c
c

ch
ch
ế
ế

h
h
ệ
ệ

th
th
ố
ố
ng
ng

mi
mi
ễ
ễ
n
n

d
d
ị
ị
ch
ch

•
•

e.
e.
Fumonisin
Fumonisin
•
•

N
N
ấ
ấ
m
m

m
m
ố
ố
c
c

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h
ợ
ợ
p
p
•
•

Fusarium
Fusarium

monilifome
monilifome
•
•

F.annulatum
F.annulatum
•
•

F.
F.
succisae
succisae
•
•

-
-

Đ
Đ
ộ
ộ
c
c

t
t
í
í
nh
nh
+
+
Ung
Ung

thư
thư

th
th
ự
ự
c
c

qu
qu
ả
ả
n
n
+
+
Ả
Ả
nh
nh

hư
hư
ở
ở
ng
ng

đ
đ
ế
ế
n
n

trao
trao

đ
đ
ổ
ổ
i
i

ch
ch
ấ
ấ
t
t

trong
trong

cơ
cơ

th
th
ể
ể
•
•

F.
F.

Zearalenon
Zearalenon

(ZEN)
(ZEN)
•
•

-
-

N
N
ấ
ấ
m
m

gây
gây

đ
đ
ộ
ộ
c
c
:
:
Fusarium

Fusarium
•
•

-
-

Kh
Kh
ả
ả

năng
năng

gây
gây

đ
đ
ộ
ộ
c
c
:
:
•
•

+

+
L
L
à
à
m
m

bi
bi
ế
ế
n
n

đ
đ
ổ
ổ
i
i

gen
gen
•
•

+
+
Gây

Gây

hi
hi
ệ
ệ
u
u

ứ
ứ
ng
ng

b
b
ấ
ấ
t
t

l
l
ợ
ợ
i
i

cho
cho

qu
qu
á
á

tr
tr
ì
ì
nh
nh

sinh
sinh

s
s
ả
ả
n
n
•
•

Zen
Zen
còn
còn

c
c
ó
ó

th
th
ể
ể

c
c
ó
ó

m
m
ặ
ặ
t
t

trong
trong

nhi
nhi
ề
ề
u

u

lo
lo
ạ
ạ
i
i

th
th
ự
ự
c
c

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m

nhi
nhi
ề
ề
u
u

nh
nh
ấ
ấ
t
t

c
c
ó
ó

trong
trong

lòng
lòng

đ
đ
ỏ
ỏ

tr
tr
ứ
ứ
ng
ng
Th

Th
ự
ự
c
c

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m
V
V
ù
ù
ng
ng
N
N
ồ
ồ
ng
ng

đ
đ
ộ
ộ

trung
trung

b
b
ì
ì
nh
nh

(
(
µ
µ
g/kg,
g/kg,
µ
µ
g/l
g/l
)
)
L
L
ú
ú
a
a

m

m
ạ
ạ
ch
ch
Thu
Thu
ỷ
ỷ

Đi
Đi
ể
ể
n
n
18
18
L
L
ú
ú
a
a

m
m
ạ
ạ
ch

ch
Nh
Nh
ậ
ậ
t
t

B
B
ả
ả
n
n
105
105
-
-
15
15
Ngô
Ngô
Indonesia
Indonesia
11
11
-
-
12
12

B
B
ộ
ộ
t
t

m
m
ì
ì
M
M
ỹ
ỹ
12
12
-
-
14
14
Đ
Đ
ậ
ậ
u
u
S
S
é

é
c
c
160
160
Chu
Chu
ố
ố
i
i
Ấ
Ấ
n
n

Đ
Đ
ộ
ộ
17000
17000
Th
Th
ự
ự
c
c

ph

ph
ẩ
ẩ
m
m
V
V
ù
ù
ng
ng
N
N
ồ
ồ
ng
ng

đ
đ
ộ
ộ

TB
TB
S
S
ả
ả
n

n

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m

lên
lên

men
men
Châu
Châu

Phi
Phi
8000
8000
-
-
5300
5300
Bia
Bia
Nigeria
Nigeria
49

49
-
-
264
264
S
S
ả
ả
n
n

ph
ph
ẩ
ẩ
m
m

th
th
ị
ị
t
t
Uruguay
Uruguay
<100
<100
C

C
à
à

chua
chua
Ai
Ai
C
C
ậ
ậ
p
p
80.000
80.000
•
•

C
C
á
á
c
c

y
y
ế
ế

u
u

t
t
ố
ố

ả
ả
nh
nh

hư
hư
ở
ở
ng
ng

đ
đ
ế
ế
n
n

TH ZEN
TH ZEN
•

•

-
-

Kh
Kh
í
í

h
h
ậ
ậ
u
u
:
:
Fusarium
Fusarium

t
t
ổ
ổ
ng
ng

h
h

ợ
ợ
p
p

trong
trong

đi
đi
ề
ề
u
u

li
li
ệ
ệ
n
n

l
l
ạ
ạ
nh
nh
,
,

ẩ
ẩ
m
m
•
•

-
-

Fusarium
Fusarium

nh
nh
ạ
ạ
y
y

c
c
ả
ả
m
m

v
v
ớ

ớ
i
i

đ
đ
ộ
ộ

ẩ
ẩ
m
m

h
h
ạ
ạ
t
t
:
:
•
•

-
-

Nhi
Nhi

ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

: 25
: 25
o
o
C
C
•
•

-
-

B
B
ị
ị

ứ
ứ
c

c

ch
ch
ế
ế

ở
ở

ho
ho
ạ
ạ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

nư
nư
ớ
ớ
c
c

0.9

0.9
•
•

-
-

Phương
Phương

th
th
ứ
ứ
c
c

canh
canh

t
t
á
á
c
c
:
:
•
•

-
-

Ả
Ả
nh
nh

hư
hư
ở
ở
ng
ng

c
c
ủ
ủ
a
a

gi
gi
ố
ố
ng
ng
•

•

-
-

Đi
Đi
ề
ề
u
u

ki
ki
ệ
ệ
n
n

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả

n
n
•
•

-
-

Không
Không

kh
kh
í
í

đi
đi
ề
ề
u
u

ti
ti
ế
ế
t
t
•

•

-
-

Th
Th
ờ
ờ
i
i

gian
gian

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n
n
:
:

•
•

Xu
Xu
ấ
ấ
t
t

hiên
hiên

ZEN
ZEN
ở
ở

nhi
nhi
ệ
ệ
t
t

đ
đ
ộ
ộ

80
80
o
o
C
C

trong
trong

vòng
vòng

8gi
8gi
ờ
ờ
, 50
, 50
o
o
C
C
trong
trong

vòng
vòng

2

2
gi
gi
ờ
ờ
•
•

-
-

Ch
Ch
ấ
ấ
t
t

b
b
ả
ả
o
o

qu
qu
ả
ả
n

n

v
v
à
à

kh
kh
ử
ử

tr
tr
ù
ù
ng
ng
•
•

B
B
ả
ả
o
o

qu
qu

ả
ả
n
n

Gasol
Gasol

gi
gi
ả
ả
m
m

60%
60%
trong
trong

vòng
vòng

3
3
ng
ng
à
à
y

y
,
,
85%
85%
trong
trong

vòng
vòng

14
14
ng
ng
à
à
y
y
, 90%
, 90%
triong
triong

vòng
vòng

28
28
ng

ng
à
à
y
y
•
•

-
-

Phương
Phương

ph
ph
á
á
p
p

ch
ch
ế
ế

bi
bi
ế
ế

n
n
•
•

ZEn
ZEn

b
b
ề
ề
n
n

v
v
ữ
ữ
ng
ng

v
v
ớ
ớ
i
i

nhi

nhi
ệ
ệ
t
t

do
do
đ
đ
ó
ó

phương
phương

ph
ph
á
á
p
p

r
r
ữ
ữ
a
a

c
c
ó
ó

th
th
ể
ể

lo
lo
ạ
ạ
i
i

b
b
ỏ
ỏ

đư
đư
ợ
ợ
c
c

ZEN

ZEN
•
•

Sx
Sx

bia
bia

t
t
ừ
ừ

ngô
ngô

b
b
ị
ị

nhi
nhi
ễ
ễ
m
m

ZEN,
ZEN,
lư
lư
ợ
ợ
ng
ng

ZEN
ZEN
chuy
chuy
ể
ể
n
n

v
v
à
à
o
o

l
l
à
à

51%
51%
trong
trong

nguyên
nguyên

li
li
ệ
ệ
u
u

đ
đ
ầ
ầ
u
u
,
,
ch
ch
ỉ
ỉ

c
c

ó
ó

15%
15%
b
b
ị
ị

đ
đ
à
à
o
o

th
th
ả
ả
i
i