Tài liệu 10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến pptx

10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến

Những hiểu bết trong cách lựa
chọn thực phẩm và chế biến món
ăn rất cần thiết cho việc chăm sóc
sức khoẻ. Tuy nhiên cũng còn rất
nhiều những suy nghĩ sai lầm
trong vấn đề này.
Lan Thu
1. Không ăn thịt sẽ kéo dài tuổi thọ

Đó là một suy nghĩ sai lầm. Không nên ăn thịt quá nhiều
nhưng nếu bạn từ chối món thịt trong một thời gian dài, bạn
sẽ dễ mắc bệnh, nhất là các bệnh tim mạch. Các món ăn từ
thịt có chứa rất nhiều vitamin A. 100 - 150g.

Ăn thịt mỗi ngày rất có lợi cho sức khoẻ.



2. Ăn rau sống tốt hơn rau đã qua chế biến

Quá trình chế biến món ăn có thể làm mất đi một số
vitamin có trong các loại rau củ. Tuy nhiên, trên thực tế,
các vitamin có trong nhiều loại rau củ chỉ phát huy tác dụng
khi đã qua chế biến.

Ví dụ: Món cà rốt luộc rất tốt cho tiêu hoá và dạ dày hơn
khi ăn sống. Quả cà tím và đậu cove chỉ ăn được khi nấu
chín. Nếu ăn sống sẽ rất độc.

3. Loại sữa có màu lam nhạt là sữa bị hỏng

Đó là suy nghĩ sai lầm của rất nhiều nguời khi chọn mua
sữa. Ngược lại, những loại sữa có màu lam nhạt thường
không có chứa nhiều chất béo, rất tốt cho sức khoẻ.

4. Người béo nên ăn ít

Bạn không thể giảm cân nếu như bạn cố gắng ăn thật ít,
thậm chí thường xuyên bỏ đói cơ thể trong một thời gian
dài. Đói bụng càng làm bạn tăng cân nhanh hơn và có thể
làm rối loạn sự trao đổi chất trong có thể.

Hãy ăn uống hợp lý và đúng giờ giấc quy định

5. Muối có hại cho cơ thể

Nhiều người cho rằng càng hạn chế ăn muối thì nguy cơ
mắc các bệnh về tim càng giảm. Không hoàn như vậy.

Muối rất cần cho cơ thể. Nếu không ăn muối hay ăn quá ít,
cơ thể bạn sẽ mệt mỏi. 5 - 6g muối mối ngày có lợi cho quá
trình trao đổi chất của cơ thể.

6. Nước đun sôi hoàn toàn sạch sẽ

Bạn không nên quá tin tưởng vào sự vô trùng của nước đã
được đun sôi. Có nhiều loại vi khuẩn mà nước đun sôi
không thể tiêu diệt được.

7. Ăn nhiều ngũ cốc tốt sức khoẻ

Các loại bánh mì, bột ngũ cốc rất có lợi cho sức khoẻ. Tuy
nhiên bạn đừng lợi dụng điều đó.
Ăn thường xuyên và quá nhiều các sản phẩm được chế biến
từ ngũ cốc không tốt cho hệ tiêu hoá.

8. Các sản phẩm đông lạnh làm mất các vitamin

Trên thực tế quá trình làm đông giúp các loại thực phẩm
tươi lâu hơn, do đó vẫn giữ được một hàm lượng lớn các
vitamin.

Các loại rau, củ quả nếu để lâu trong điều kiện nhiệt độ
bình thường sẽ làm mất hết các loại vitamin có trong nó.
Nếu sử dụng còn có thể gây hại cho cơ thể. Hãy cất
chúng vào tủ lạnh để chúng tươi lâu hơn.

9. Ăn gan tốt cho sức khoẻ

Các món ăn từ gan có chứa rất nhiều các vitamin, sắt và
chất khoáng cần cho sức khoẻ. Nhưng chúng cũng có một
hàm lượng lớn các chất béo, cholesterol. Ăn nhiều dễ gây
bệnh tiểu đường.

10. Càng chua, càng nhiều vitamin C

Điều này không hoàn đúng. Vitamin C có nhiều trong các
loại quả như: cam, chanh, bưởi…

Bất kể là loại bưởi nào, dù là chua hay ngọt thì chúng cũng
chứa tới 90% vitamin C.