Enzyme Mannanase va ung dung trong nganh cong nghiep giay

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (650.5 KB, 32 trang )

(1)TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CNSH-CNTP. Bài tiểu luận Tìm hiểu về enzym Mannanase và Ứng dụng trong ngành công nghiệp giấy Môn: Công nghệ Enzyme Gv: TS.Nguyễn Văn Duy Nhóm: 6 Lớp: 42-CNTP Thái Nguyên, 10/2012.

(2) Danh sách thành viên nhóm:. 1. 2. 3. 4. 5.. Trần Huy Hoàng Nguyễn Thị Hồng (DTN1053170024) Nguyễn Thị Hồng (DTN1053170060) Nông Thị Huệ Trương Mạnh Hùng.

(3) Đề mục bài tiểu luận I. Đặt vấn đề II. Nội dung A. Enzym mannanase 1. Tổng quát về enzym 2. Enzym mannanase (enzym endo- beta-1,4mannanase) B. Ứng dụng của enzyme mannanase trong ngành công nghiệp sản xuất giấy. III. Kết luận IV. Tài liệu tham khảo.

(4) I. Đặt vấn đề •. Mannanases là hydrolases glycoside làm suy giảm mannans và heteromannans • Enzym endo- beta-1,4-mannanase là một thành viên trong gia đình mannase. Có ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bột giấy và giấy. • Công nghiêp giấy là một ngành kinh tế quan trọng cần được ưu tiên phát triển phù hợp với đường lối đỏi mới của nền kinh tế, với tiến trình công nghiệp hóa hiện đại hóa của đất nước.

(5) II. Nội Dung A. Enzym và enzym mannanase 1.Giới thiệu chung • Enzym là những yếu tố quyết định xúc tác quá trình trao đổi chất. • Mannanases là enzym thủy phân các polysaccharides phức tạp trong mô thực vật thành các phân tử đơn giản như: nanno-oligosaccharides và mannoses. • Endo-beta-1,4- mannanase là enzyme thủy phân liên kết 1,4-beta-manopyranozit trong mạch chính của mannan và heteropolysaccharide có chứa đường mannanose, galactomanna, glucomanna..

(6) 2. Enzym mannanase 2.1 Nguồn gốc Nguồn thu Endobeta-1,4-mannanase rất phong phú, từ vi khuẩn themotoga neappolitana, nấm mốc, nấm men, tảo nước ngọt, tảo biển, hạt nảy mầm và cả động vật..

(7) 2.2. Cấu tạo của enzym endo-beta-1,4-mannanase •. Mannanase từ các nguồn gốc thu khác nhau có thành phân cấu tạo và cấu trúc tinh thể khác nhau. Từ nấm mốc Sclerotium Rolfsii: là một glucoprotein có M = 46.5 kDa. Từ vi khuẩn ưa nhiệt Thermotoga Neapolitana 5068: là enzyme một cấu tử, có M = 65 kDa. Từ Aspergillus Niger có M = 45 kDa Từ loài nhuyễn thể biển Littovena Reesei: có M = 42 kDa..

(8) • Endo-beta-1,4-mannanase của Pseudomonas cellulose bao gồm 423 axit amin, với cấu trúc được chia thành 3 vùng: vùng A từ prolin 44 đến isoleucin 323, vùng B từ Leucin 32 đến Tryptophan 360 và vùng C từ Threonin 392 đến Threinin 419. • Các chuỗi Arg 39- Lys 43, Arg 324-Gly 331, Arg 361Thr 391 và Leu 420- Lys 423 có chức năng nối các vùng trên với nhau Toàn bộ phân tử endo-beta-1,4mannanase được cấu tạo bởi 8 chuỗi xoắn anpha và 8 chuỗi beta..

(9) Hình 1. Cấu trúc không gian của endo-beta-1,4-mannanase.

(10) 2.3. Cơ chế tác dụng của endo-beta-1,4mannanase Endo beta-1,4-mannanase có tác dụng thủy phân liên kết beta-1,4-mannasidic trong chuỗi polysaccharide galactomannan, glucomannan, glactoglucomannan và manna. • Sự thủy phân mannan và các hợp chất của mannan bằng beta-1,4-mannanase tạo ra các sản phẩm là beta-D mannooligosaccharides và hỗn hợp oligosaccharides có chứa các Dmannose, D-glucose và D-galactose. •.

(11) Mannanase (beta-1,4-mannan mannohydrolase) phân cắt liên kết beta-1,4-mannosit trong mạch mannan do vậy nó xúc tác thủy phân mannan, glucomannan, galactomannan và galatoglucomannan thành mannobiose, mannotriose và hỗn hợp các oligosaccarit. Quá trình này phụ thuộc vào cấu tạo của cơ chất và lượng sản phẩm tạo thành..

(12) 2.4 Một số tính chất của endo-beta-1,4-mannanase.

(13) 2.5 Tách và thu nhận endo-beta-1,4-mannanase Thu nhận endo-β1,4-mannanase từ A. niger.

(14) 2.6 . Một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sinh tổng hợp endo-beta-1,4-mannanase.

(15) B. Ứng dụng của enzym trong công nghiệp giấy 1.Giới thiệu chung về ngành công nghiệp sản xuất giấy. 1. 1Nguyên liệu sản xuất:. • Nguyên liệu dùng làm giấy phải có tính chất sợi, có khả năng đan kết và ép thành tấm đồng nhất, độ liên kết sợi được đánh giá qua độ kéo hay bục của tờ giấy. • Nguyên liệu gồm gỗ và phi gỗ.

(16) 1.2: Một số phương pháp sản xuất bột giấy.

(17) 2. Vai trò của endo-beta-1,4-mannanase trong công nghiệp sản xuất giấy 2.1 Quy trình tẩy trắng bột giấy bằng enzym endo-beta1,4-mannanase.

(18)

(19) 2.2: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy trắng bột gỗ bằng mannanase tái tổ hợp 2.2.1: Ảnh hưởng của nồng độ enzyme. HÌnh 2.2.1 Ảnh hưởng của nồng độ enzym tới hiệu quả xử lý. A. Bột gỗ cứng; B. Bột gỗ mềm.

(20) 2.2.2: Ảnh hưởng của pH. Hình 2.2.2 Ảnh hưởng của pH tới hiệu quả xử lý. A. Bột gỗ cứng; B. Bột gỗ mềm..

(21) 2.2.3: Ảnh hưởng của nhiệt độ. HÌnh 2.2.3 Ảnh hưởng của nhiệt độ enzym tới hiệu quả xử lý. A. Bột gỗ cứng; B. Bột gỗ mềm.

(22) 2.2.4: Ảnh hưởng của thời gian thủy phân.

(23) III. Kết luận Mannanase có nhiều ứng dụng trong các quá trình công nghiệp, nhu cầu sử dụng enzym này trong từng lĩnh vực là rất lớn. Enzym mananase là enzym sử dụng chính trong việc cải thiện chất lượng của thực phẩm, thức ăn chăn nuôi. Đặc biệt là trong công nghệ tẩy trắng sản phẩm từ gỗ như giấy. Việc ứng dụng các đặc tính của enzym vào sản xuất giấy, đã giúp cho con người khắc phục được không ít những bất lợi khi sử dụng bằng các phương pháp cơ học, phương pháp hóa học trong quá trình tẩy trắng bột giấy..

(24) IV. Tài liệu tham khảo 1.. 2. 3. 4. 5.. Quyền Đình Thi, Nguyễn Sỹ Lê Thanh, Phạm Việt Cường. Biểu hiện của endo-beta-1,4-mannanase từ chủng Bacillus subtilis G1 ở E.Coli và mopotj số tính chất của enzyme tái tổ hợp. Tạp chí CNSH 6(2) 183 – 189. 2008 Trần Đình Toại, Trần Thị Hồng. Tạp chí khoa học ĐHQGHN. Khoa học tự nhiên và công nghệ 23(2007) 75 – 85. 2007 Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Xuân Sâm,Tố Kim Anh. Thí nhiệm hóa sinh công nghiệp. Đại học Bách Khoa Hà Nôi,1997. Đặng Thị Thu, Lê Ngọc Tú, Tố Kim Anh, Phạm Thị Thu Thủy,Nguyễn Thị Xuân Sâm. Công nghệ enzyme. NXB Khoa Học & Kỹ Thuật Hà Nội, 2003. Hồ Sỹ Tráng. Cơ sở khoa học gỗ và xenlulose. Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật..

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

Enzyme Mannanase va ung dung trong nganh cong nghiep giay

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về