Tài liệu Cháo cá lóc rau đắng Cai Lậy doc

Cháo cá lóc rau đắng Cai Lậy


Cho cá, cháo ra tô, rắc tiêu, ăn kèm rau đắng, tương.

Nguyên liệu:
- 700g cá lóc.
- 200g nấm rơm.
- 1/4 lon gạo dẻo.
- 100g rau đắng.
- 4 củ hành tím.
- 50g tương hạt.
- Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, bột năng, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối,
dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá lóc ướp với ít hạt nêm, tiêu. Nấm thái đôi. Bột năng hòa với ít nước. Rau
đắng rửa sạch.
- Tương ngọt: Tương băm sợi. Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê
hành tím băm. Cho tương vào xào, nêm chút đường. Thêm bột nêm cho sánh.
- Luộc cá với 1 lít nước, hành tím đập giập, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, vớt cá
ra. Cho gạo vào nấu mềm, thêm nấm rơm vào nêm vừa ăn.