Tài liệu Cháo đậu đỏ Cái Bè doc

Cháo đậu đỏ Cái Bè


Cho cháo ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, ăn kèm dưa mắm.

Nguyên liệu:
- 1/4 lon gạo đỏ.
- 150g đậu đỏ.
- 300g dừa nạo.
- 2 thìa súp bột gạo.
- 5 ngọn lá dứa.
- 2 thìa súp đường.
- 50g vừng rang.
- 1 thìa cà phê muối.
Thực hiện:
- Đậu đỏ ngâm với nước 3-4 tiếng. Lá dứa thái khúc.
- Nước cốt dừa: Dừa nhồi với 2/3 bát nước, vắt lấy cốt. Tiếp tục nhồi với 1.5
bát nước vắt lấy 2 bát nước gião. Cho 1/2 thìa cà phê muối, đường vào 1 bát nước
gião, đun sôi. Cho từ từ 2 thìa súp bột gạo vào, thêm nước cốt, khuấy đều.
- Nấu mềm đậu với phần nước gião dừa còn lại, cho gạo, lá dứa, 1/2 thìa cà phê
muối, 3 bát nước sôi vào nấu chung đến khi mềm nhừ.