Tài liệu Tôm kho tàu doc

Tôm kho tàu


Một ngày nào đó, nếu đã ngán với các món thịt, cá bạn hãy thử trổ tài món này
trong bữa cơm gia đình mình xem sao.

Nguyên liệu:

- Nửa ký tôm càng loại vừa.
- 2 muỗng canh mỡ nước.
- 1 trái dừa tươi nhỏ.
- Tỏi, hành tím bằm.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột.


Thực hiện:

- Tôm: rửa sạch, bỏ râu, cắt bớt chân và càng, giữ nguyên vỏ, xẻ dọc lưng tôm,
rút chỉ đen.
- Ướp tôm với muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu để khoảng 20 phút.
- Dừa: lấy nước
- Bắc soong lên chảo, cho mỡ và tỏi vào phi thơm rồi trút phần tôm vừa ướp
vào đảo đều tay, cho nước dừa vào, để lửa nhỏ kho liu riu đến khi nước sắc lại, nêm lại
cho vừa ăn rồi nhấc xuống.
- Sắp tôm ra đĩa, rưới nước tôm lên, rải ngò và tiêu.
- Dọn kèm dưa chua, dùng với cơm nóng rất ngon.
Tôm Rim


Món ăn có hương vị thật hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Dùng nóng với cơm trắng
rất ngon.

Nguyên liệu:

- 300gr tôm sú lớn.
- 1 củ tỏi.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.


Thực hiện:

- Tôm: rửa sạch, bác vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc lưng tôm lấy chỉ đen.
- Tỏi: lột vỏ, bằm nhuyễn, ướp vào tôm cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1
muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và một chút bột ngọt. Để một lúc cho
thấm.
- Bắc soong lên bếp, để soong nóng cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng
cà phê đường, khuấy đều, khi đường tan hết và bắt đầu có màu vàng nâu thì cho tôm
vào, đảo nhanh tay để tôm vàng đều, nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
- Trộn đều tay đến khi tôm thật săn và nước hơi sệt lại.
- Trút tôm ra đĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.