CONG NGHE 6

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tuần: 36 Tiết: 71,72. Ngày soạn: 17/ 04/ 2012 KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2011-2012 MA TRẬN Môn: Công nghệ 6. Nội dung chính Cơ sở của ăn uống hợp lí Vệ sinh an toàn thực phẩm Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn Các phương pháp chế biến thực phẩm Quy trình tổ chức bữa ăn Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình Thu nhập của gia đình Chi tiêu trong gia đình. Nhận biết TN TL. Mức độ nhận thức Thông hiểu TN TL. Câu 6 0,5 điểm. Câu 5 0,5 điểm. Câu 1 0,5 điểm. Câu 2,3 1 điểm. Tổng Vận dụng TN TL 2 câu 1 điểm. Câu 8 2điểm. 4 câu 3,5 điểm Câu 7,9 5 điểm. Câu 4 0,5 điểm. 3 câu 5,5 điểm. Tổng số câu. 3 câu. 4 câu. 2 câu. 9 câu. Tổng số điểm. 1,5 điểm. 3,5 điểm. 5 điểm. 10 điểm. ĐỀ A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3đ) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A, B, C hoặc D đứng trước phương án chọn đúng trong các câu hỏi sau : Câu 1: Khoảng cách giữa các bữa ăn hợp lý trong thời gian: A.Từ 1 giờ đến 2 giờ. B. Từ 3 giờ đến 4 giờ. C.Từ 2 giờ đến 3 giờ. D. Từ 4 giờ đến 5 giờ. Câu 2: Thực đơn cho các bữa ăn thường ngày cần: A.Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm. B.Chọn nhiều rau và nhiều chất xơ cho đủ no. C.Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm thức ăn cần thiết cho cơ thể. D.Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo và chất xơ. Câu 3: Một bữa ăn hợp lí là: A.Chỉ cần hai bữa: trưa và tối. B.Ăn thức ăn nhiều chất béo. C.Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể. D.Dùng nhiều thực phẩm cùng loại trong một bữa ăn. Câu 4: Thu nhập của người bán hàng là: A.. Tiền công B. Tiền lãi. C. Tiền thưởng. D. Tiền lương. Câu 5: Ý nào sau đây không thuộc kĩ thuộc kĩ thuật nấu ăn: A. Sơ chế thực phẩm. C. Chế biến món ăn. B. Trình bày món ăn. D. Bày bàn ăn. Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng. C. Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua. D. Rau cải xào, cá hấp, trứng rán. B/ PHẦN TỰ LUẬN: (7đ) Câu 7: Thu nhập gia đình là gì? Có những loại thu nhập nào? Em đã làm gì để tăng thu nhập gia đình? (2đ) Câu 8: Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? (2đ) Câu 9: Gia đình em có 4 người, sống ở nông thôn lao động chủ yếu là làm nông nghiệp. Một năm thu hoạch được 8 tấn thóc. Phần thóc để ăn là 2 tấn, số còn lại đem bán với giá 3000 đ/Kg .Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 6 triệu đồng . Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong một năm. Bình quân mỗi tháng, gia đình thu nhập bằng tiền là bao nhiêu? (3đ) ĐÁP ÁN Câu 1 2 3 4 5 6 Đáp án D C C B D C Tổng điểm 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 7/ - Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bao gồm tiền và hiện vật do sự lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. (1đ) - Bằng tiền : lương , tiền thưởng , tiền lãi …. - Bằng hiện vật các sản phẩm do các thành viên lao động tạo ra từ chăn nuôi, trồng trọt. (0,5đ) Em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như : tham gia sản xuất cùng người lớn; làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ; làm một số công việc nội trợ của gia đình. (0,5đ) 8/ - Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. (0,5đ) - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn. (0,5đ) - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. (0,5đ) - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. (0,5đ) 9/ Số thóc bán: 8 tấn – 2 tấn = 6 tấn = 6000 Kg 0,5đ Số tiền bán thóc: 3000 đ x 6000 = 18 000 000 đồng 0,5đ Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm là: 18.000 000+ 6.000 000 = 24.000 000 đồng 1đ Bình quân mỗi tháng thu nhập: 24 000 000 đ/12 = 2 000 000 đồng . 1đ.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>