Tài liệu Heo Sữa Quay docx

Heo Sữa Quay


Dùng với muối tiêu chanh.






Nguyên Liệu:

- 1/3 con heo sữa.
- 15gr đại hồi.
- 15gr tiểu hồi.
- 20gr đinh hương.
- 100gr mạch nha.
- 50gr bột năng.
- Muối, đường, xì dầu, bột ngọt.
- Màu đỏ thực phẩm.
- 10gr ngũ vị hương.
- 5 quả chanh, lấy nước cốt.


Thực Hiện:

- Ướp thịt với muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương.
- Rang thơm đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, cho vào nồi nước sôi.
- Dùng nước sôi giội lên phần da cho đến khi thịt tái, để nguội, lau khô da.
- Hòa xì dầu, ngũ vị hương, mạch nha, màu thực phẩm, nước cốt chanh quết lên
da.

- Cho thịt vào lò quay chín đều.