Tài liệu Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới doc

Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới

Mới đây, Hiệp hội Nhi khoa Mỹ đã cho đăng tải một thông cáo báo chí
về danh sách những thức ăn khá độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn và
trẻ em trong gia đình bạn.
Xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn đọc tham khảo.
Cá nóc
Trong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chế
biến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn sát thương.
Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan nội tạng của nó, đặc
biệt là tại gan và buồng trứng và thậm chí là cả da. Khi ăn phải chất độc này, các
cơ bắp sẽ rơi vào trạng thái bị tê liệt trong khi nạn nhân vẫn hoàn toàn tỉnh táo,
nhưng có thể nạn nhân sẽ bị tử vong vì ngạt thở.

Cá nóc chứa chất độc gây tử vong.

Vào năm 2008, dựa theo những kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học đã
triển khai cho nông dân nuôi loại cá nóc phi nọc độc. Usuki, một địa phương thuộc
quận Ôita (Nhật Bản) đã trở thành nơi chuyên bán cá nóc phi nọc độc nổi tiếng ở
Nhật Bản. Điều cần biết là ruột, buồng trứng và gan của cá nóc có chứa chất độc
tetrodotoxin có hàm lượng mạnh gấp 1.200 lần so với chất độc xyanua.
Chỉ cần một con cá nóc mang nọc độc thôi cũng đủ khả năng tiêu diệt 30
người cùng lúc. Do bởi quá nguy hiểm, mà các đầu bếp ở Nhật Bản bắt buộc phải
theo một khoá học kéo dài ba năm và phải có giấy chứng nhận chế biến cá nóc đạt
yêu cầu mới được hành nghề, một đĩa cá nóc thành phẩm có giá không dưới 200
USD.
Dù nguy hiểm, nhưng dân Nhật Bản vẫn là "điếc không sợ súng", khoảng
40 loại cá nóc được đánh bắt ở Nhật Bản và trung bình mỗi năm, dân Nhật Bản
tiêu thụ sơ sơ... 10.000 tấn cá nóc.
Quả bồ hòn
Quả bồ hòn là một thành viên Sapindaceae (họ Bồ hòn), cây có nguồn gốc

nhiệt đới Tây Phi. Kể từ đó, thứ quả này là một trong những nguyên liệu chính
trong nền văn hoá ẩm thực của vùng vịnh Caribê, và nó cũng được trồng trọt tại
các quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới khắp thế giới. Nhưng nếu ăn không đúng
cách, quả bồ hòn là nguyên nhân gây ra chứng bệnh nôn mửa Jamaica, dẫn đến
hôn mê hoặc tử vong.
Thứ quả bồ hòn khi còn xanh có chứa một chất độc gọi là hypoglycin, vì lẽ
đó nếu muốn ăn thứ quả này thì phải đợi cho vỏ quả chuyển sang màu đỏ và tự
bung vỏ tự nhiên. Một khi vỏ quả bồ hòn bung ra, thì chỉ ăn phần áo hạt màu vàng
của quả mà thôi, vì phần hạt bồ hòn cũng có chứa chất độc. Thịt áo hạt của quả bồ
hòn được đem chế biến với cá tuyết trở thành món ăn quốc gia của Jamaica.


Lạc
Lạc thuộc họ đậu (Fabaceae). Lạc đã được trồng lần đầu tiên tại các thung
lũng ở Paraguay và hai bên dòng sông Parana thuộc vùng Chaco của Paraguay và
Bolivia. Các nhà khảo cổ học cho hay rằng lạc đã xuất hiện ở Peru cách đây
khoảng 7.600 năm. Theo Hiệp hội Dị ứng, Hen và Miễn dịch học Mỹ thì lạc là
nguyên nhân chính gây ra các trường hợp tử vong đối với bệnh nhân dị ứng lạc.
Các loại rau ăn lá
Theo Trung tâm Khoa học về Quan tâm Cộng đồng Mỹ thì nhóm nghiên
cứu này đã xác định được khoảng 363 trường hợp bộc phát từ việc tiêu thụ các loại
rau ăn lá trong năm 2009, 240 vụ liên quan đến việc chế biến rau ăn lá tại các nhà
hàng. Theo đó, trong các loại rau ăn lá có chứa một mầm bệnh gọi là Nirovirus,
vốn bắt nguồn từ việc vệ sinh qua loa các nguyên liệu trước khi chế biến. Thêm
nữa trong các loại rau ăn lá cũng có chứa thành phần vi khuẩn E. coli và vi khuẩn
Salmonella, vốn tồn đọng trên các loại phân bón có nguồn gốc động vật mà người
ăn không tẩy rửa rau thật kỹ.

Nếu không được rửa sạch, rau lá vẫn còn các loại vi khuẩn gây bệnh.

Rau đại hoàng
Đại hoàng là một nhóm các loài cây thực vật thuộc giống Rheum, họ
Polygonaceae. Chúng có phần thân gốc khá dày. Đại hoàng có những chiếc lá lớn