Bài giảng Vi sinh vật phần 3 Sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật

Các khái niệm cơ bản.
Đường cong sinh trưởng.
Tính tốn sinh trưởng.
Xác định sự sinh trưởng.
Phương pháp nuôi cấy liên tục











Sinh trưởng
Phát triển
Nồng độ vi sinh vật
Mật độ vi sinh vật
Thời gian thế hệ (g)
Hằng số tốc độ sinh trưởng ()
Hằng số tốc độ phân chia (C)






Pha
Pha
Pha
Pha

tiềm phát (Lag phase)
chỉ số (Log phase)

ổn định (Stationary Phase)
tử vong (Death Phase)




Pha tiềm phát (Lag phase)
• Đặc điểm
• Các yếu tố ảnh hưởng (Tuổi của giống;thành

phần mơi trường; lượng giống cấy)
• Sinh trưởng kép



Pha chỉ số (Log phase)
• Đặc điểm
• Yếu tố hạn chế tốc độ
• N = No * 2n =No * 2Ct
• C: hằng số tốc độ Phân chia
• C= 1/g = n/t
ã G: thi gian th h
ã à : hng s tc sinh trng

ã à = 0,69 C = 0,69 / g




Pha ổn định (Stationary Phase)
• Đặc điểm




Pha tử vong (Death Phase)

• Đặc điểm
• Bảo quản vi sinh vật
 Cấy chuyển
 Bảo quản dưới dầu vô trùng
 Bảo quản trong đất sét hoặc cát vô trùng
 Đông khô
 Bảo quản trong glycerin (10%)


Ví dụ về sinh trưởng theo logarit
Thời gian*

Số lần
phân cắt

2n

0
20
40
60
80
100
120

0
1
2
3
4
5
6

20=1
21=2
22=4

23=8
24=16
25=32
26=64

Số lượng (N0
x 2n)
1
2
4
8
16

32
64

lg10 Nt
0,000
0,301
0,602
0,903
1,204
1,505
1,806







Xác định số lượng tế bào
bằng phương pháp đếm
trực tiếp bằng phịng
đếm Petroff-Hausser

Chiều dày buồng đếm:
0.02 mm
Diện tích 1mm2
Nồng độ vi khuẩn:
• =x*25*50*10^3*L






Phương pháp

cấy lên môi
trường thạch đĩa
Nồng độ vi
khuẩn:
=x*L




Xác định số lượng
tế bào bằng
phương pháp đo

độ đục




Sử dụng màng lọc










Các thơng số:
1) V thể tích bình ni cấy (lít)
2) f tốc độ bổ sung chất dinh dưỡng (lít/h)
3) D= f/v tốc độ pha lỗng.
Ưu điểm:
• Sinh trưởng của vi sinh vật ln ở trạng thái

logarit.
• Có thể tự động hóa q trình ni cấy

• Hiệu quả cao hơn so với nuôi cấy theo mẻ.


Chemostat
 Cấu tạo: 1) Bình chứa mơi trường
dinh dưỡng 2) Bình ni cấy 3) Bình
chứa sản phẩm


Turbidostat
 Cấu tạo: 1) Bình chứa mơi trường
dinh dưỡng 2) Bình nuối cấy 3) Bình

chứa sản phẩm 4) Tế bào quang điện