Tài liệu Cho trẻ ăn cá béo để tăng DHA, ARA doc

Cho trẻ ăn cá béo để tăng DHA, ARA
















Là một người vợ, người mẹ tôi lúc nào cũng đặt
mục tiêu chăm sóc gia đình lên hàng đầu. May
mắn hơn, tôi còn có kiến thức về y tế, sức khỏe
và dinh dưỡng nên tôi luôn áp dụng những hiểu
biết cập nhật nhất trong việc thực hành các chế
độ ăn uống, chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình
ba thế hệ. Đồng thời, tôi luôn chú trọng uốn nắn
con cái theo những thói quen sống có lợi cho sức
khỏe.

Do thời gian không bao giờ dư dả (vì công việc
chuyên môn đòi hỏi chuyên tâm) nên tôi luôn thích áp
dụng những phương pháp chăm sóc gia đình đạt hiệu
quả cao mà vẫn tốn ít nhất thời gian.

Gia đình tôi sống ba thế hệ và nhu cầu dinh dưỡng
rất khác nhau. Ông bà đã nghỉ hưu. Hai vợ chồng tôi
được xếp vào lứa người trưởng thành cần giữ một
“form” người chuẩn nhưng vẫn phải có chế độ ăn đủ
năng lượng để đảm bảo công việc và chăm sóc gia
đình.

Hai cháu bé đang tuổi lớn nhưng thói quen ăn uống
lại khác nhau: con trai lớn của tôi bản chất rất biếng
ăn nên phải được người lớn theo dõi tương đối khắt
khe để đảm bảo hoàn thành định mức, phải có chế độ
ăn đặc biệt giàu năng lượng. Còn bé út lại rất ham ăn
nên lại phải luôn để ý đến số lượng thực phẩm và
theo dõi cân nặng để có chế độ kiêng khem hợp lý.

Đối với ông bà đã lớn tuổi nên cần ăn nhiều chất xơ,
ăn thật ít đạm động vật, tăng đạm thực vật để tránh
nguy cơ táo bón, ung thư đại trực tràng. Đối với hai
trẻ thì ngược lại, dung tích dạ dày bé nhưng nhu cầu
năng lượng nhiều để hoạt động và phát triển thể chất,
nếu trẻ ăn quá nhiều chất xơ sẽ không đủ cung cấp
năng lượng.

Trẻ cũng cần ăn đủ đạm động vật và những đạm quý
có các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng
hợp được và có tỉ lệ hấp thu cao hơn hẳn đạm thực
vật. Đặc biệt, trẻ cần ăn trứng vì trứng nhiều
cholesterol để làm vững bền thành mạch của trẻ còn
non yếu (hơn nữa trẻ nhỏ không bao giờ có nguy cơ

cholesterol máu cao), nhưng người có tuổi lại cần
hạn chế trứng vì sợ nguy cơ cholesterol máu cao...

Trẻ cần ăn cả mỡ vì cần cả cholesterol và các axit
béo no cho chuyển hóa. Bữa sáng rất quan trọng
nhưng con trai lớn của tôi lười ăn nên ngoài chuyện
thay đổi thực đơn như phở, mì, cháo, bánh mì, pho
mát, có bữa tôi thay đổi chỉ với một cốc sữa 300 ml
(sữa bột nguyên kem hoặc sữa năng lượng cao,
không dùng sữa tươi vì năng lượng thấp).

Sở dĩ có thể dùng sữa bột pha thay thế cho bữa ăn
bởi sữa là loại thực phẩm có thành phần hóa học
hoàn hảo để cung cấp năng lượng với hàm lượng các
chất sinh năng lượng rất cân đối gồm năng lượng từ
protein chiếm 22%- 26%, lipid chiếm 30 - 47% (phụ
thuộc vào loại sữa nguyên kem hay tách bơ một
phần), glucid chiếm 31%.

Ngoài ra, tôi luôn duy trì hàng tuần có tối thiểu hai
bữa cá trong đó có một bữa cá béo (cá bông lau, cá
chép, cá chim...), cung cấp nhiều DHA, ARA để giúp
trí thông minh của con phát triển tốt.