Tài liệu Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế docx

Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế




Nguyên Liệu:

- Cua rào: 1kg

- Cà chua: 2 quả

- Thơm: 1/4 quả

- Trứng vịt: 2 quả

- Hành tím: 100g

- Đầu hành: 50g

- Thịt cua rào xay: 1/2 kg

- Ngò, ớt đỏ

- Rau sống: gồm rau muống, hún lũi, bắp chuối, giá...

- Bún tươi

- Gia vị: gồm muối, đường, nước mắm, ớt bột.

THỰC HIỆN:

*Bắt đầu:

+ Cua rửa sạch, chặt làm 4 phần. Xếp ra đĩa, trang trí ngò, ớt. Cà chua cắt làm
4, hành tím bằm nhuyễn, đầu hành rửa sạch. Đun chảo nóng, bỏ cà chua, hành tím, đầu
hành xào cho vàng.

+ Kế ti
ếp cho nước dùng vào 1/2 lẩu. Trứng vịt đánh tan trộn chung với nước
đã luộc cua lấy thịt xay cho vào lẩu nước dùng đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi
khoảng 5 phút nữa là chín.

*Lưu ý:

Ăn kèm với bún tươi và rau sống rất ngon!